"1996'da burada bir restoran açtık. Bir gün bir gün ..."
Huang Bo ve eşi, 21 yıl önce Longgang'da kendi dükkanlarını açtı.
Orijinal 6 masadan mevcut iki katlı restorana
İlham veren bir catering filmi gibi
En büyük oğul şef, küçük kızı eğlendiriyor, gelin kasiyer.
Shenzhen'de nadir bulunan ev tarzı güney Fujian yemekleri
2 katlı + 1 aile = 21 yıl
Huang Bo'nun ailesinin tamamı Nan'an, Quanzhou'dan ve 1996'da çocuklarını Longgang'daki mağazayı kurmaya götürdüler. O zamanlar dükkanda sadece 6 masa vardı, işletme çok iyi olduğu için 2006 yılında yerini iki katlı bir restorana bıraktı, şimdi de oğlunun sorumlusu mağaza.
Shenzhen'deki nadir otantik güney Fujian lezzeti
Burada yüzlerce Minnan ev yemeği var |
Mağazada eski tatlara sahip kızarmış ve haşlanmış deniz ürünleri, geleneksel Fujian ev yemekleri ve her türlü güney Fujian atıştırmalıkları dahil yüzlerce yemek var ... yüzlerce Fujian yemeği, isterseniz bunları hazırlayabilirsiniz.
Mutfakta çok fazla deniz mahsülü yok Teyze: Deniz ürünleri bize 20 yıldır iş birliği yapan eski dostlar tarafından gönderiliyor, bize güzel ürünler ayrılacak, yeni gelen ürünler tükenecek, uzun süre sonra tazeliğini kaybetmeyecek.
| En otantik Fujian uygulaması |
Fujian, bir kıyı bölgesi olarak, doğal olarak kendi deniz ürünlerini yeme tarzına sahiptir.
Taze erkek yengeçler yıkanıp ikiye bölünür, doğrudan sıcak yağda kızartılır, bu sadece umami tadı kilitlemekle kalmaz, aynı zamanda kokulu tadı da derinleştirir ve orijinal tada dikkat eder.
: Ona "Garip Dans Eden Yengeç" deyin
Deniz mahsulleri sadece soya soslu su ile kaynatılır ve lezzeti arttırmak için biraz zencefil ve taze soğan eklenir.Bu şekilde işlenen deniz ürünleri narin etin tadına bakabilir ve tatlılık her zaman ağızda yankılanabilir.
| Fujianlıları ağlatan tat |
Yağı dökmenin ve tüpü üflemenin en kolay yolu, yeşil soğan yağını kaynatmaktır.Beyaz ve yumuşak renk malzemenin tazeliğini bir bakışta anlayabilir. Bir ısırmadan sonra gevrek bir ses çıkacaktır. Tadı yumuşak ve tatlıdır. Dilde bir süre "dolaşabilirsiniz". Mideye yutun.
38 yuan / parça
Teyze yemek yerken hala ipuçları vermeye heveslidir.Bulun en iyisi fasulye filizi, zencefil ve kalamar daldırma soslu taze soğanla yemektir.Çiğnerken ferahlatıcı bir kokusu vardır ve anında tatmin duygusu aklınızda!
Aile yemekleri elbette bir kase sıcak çorbanın vazgeçilmezidir.Birçok müdavim müşteri, yılanbalığı ve domuz boğum çorbası sipariş eder.İçindeki goji meyveleri çoktan haşlanmış ve çiçek açmıştır ve konger yılan balığı derisinde hala bir jelatin tabakası vardır. "Düşürmek.
58 yuan / parça
ps: Konger yılanbalıklarının dikenleri ince olduğundan sabırsız bebeklerin yemek yemesi için sabırlı olmaları gerekir
Deniz yılanbalığı derisinde kollajenli kızarmış tavuk zengindir.Bu kalın çorbaya bakıldığında, bir kapta neredeyse 2 çubuk hyaluronik asit değerindedir.Güzel bir kız gülecek ve çiçek açacaktır!
Sadece Fujian'da yerel olarak yenebilen bir parça Lomian eriştesi, sayısız gezginin endişelendiği lezzettir. Ailesinin standart versiyonu çok utanç verici ve rastgele malzemelerle dolu. Birkaç kişiyi paylaşmak sorun değil ~
38 yuan / parça
Deniz istiridyeleri Quanzhou'daki memleketlerinden trenle gelmişler, küçük, yumuşak ve çok tazeler!
Güney Fujian'daki sıcak atıştırmalık istiridye kızartması, yöntemi biraz farklı, malzemelere havuç parçaları ekleyecek, tadı daha gevrek ve yumuşak. Tatlı ve baharatlı sosa batır Danai, bütün bir tabak kapladım!
38 yuan / parça
Kızarmış domuz böreği burada eşsiz bir sır olarak söylenebilir.Üç yağlı ve yedi yağsız domuz at nalı dolgusu domuz yağı ağına sarılarak tavada buharda pişirilir.Müşteri sipariş ettiğinde, yediğinizden emin olmak için una sarılır ve bir tavada kızartılır. En "taze ve gevrek" tadıdır.
35 yuan / parça
ipuçları: Ev yapımı turp parçaları ve domates sosu ile yenmelidir, bana kimin söylediğini sorma
Üretim süreci çok zahmetli olmasına rağmen, 20 yıldan fazla bir süredir aile memleketin tadını çıkarmak için bu adımları her gün tekrarlayacak. "Köşeleri kes ve tat doğru değil" diyorlar, basit bir cümleyle samimiyetlerini ve niyetlerini hissedebiliyorlar.
Yemek yemeyebileceğiniz özel yemekler yemek istiyorsanız
Buna kızarmış hünnap denir.Her gün sınırlı bir "özel yemek". Geç gittiğimde yarına kadar bekleyeceğim.Sıcak iken yumuşak ve tatlı yiyeceğim.Zaten soğuk yemiş olmam üzücü, yoksa durmayacağım.
Sadece Dragon Boat Festivali'nde yenebilen Meat Dumpling Plus, istiridye, karides, kalamar, domuz eti içerir ... neredeyse on çeşit malzemenin hepsi birlikte paketlenir, her biri sadece 8 yuan, paket ne kadar satılır, birçok Hong Konglu deli diyor Rezervasyon!
8 yuan / parça
Yediğimiz anda Hokkien kullanıyoruz
Mağaza 21 yıldır açık, ancak hiçbir zaman paket servisi olmadı.Pek çok Fujian üyesi, tıpkı akrabalarını ziyaret etmek gibi, sadece memleketinin tadı için check-in yapmaya geliyor.
Mağaza meşgul olduğunda, yeterli personel yoktur ve emekli teyze, torununu kestirmesi için ikna ederken masayı toparlayamayacak kadar meşgul olacaktır.
Ne zaman durup yalvaran biri geçse, her zaman biraz bozuk para veriyordu.Herkes yaşam için yalvarıyordu ve iki kıvrımlı figürde aynı nazik yürek vardı.
Huang Amca ikinci sıraya çekildi. Son zamanlarda evinde dinleniyor. Bu aile genellikle çok utangaç ve çok fazla fotoğraf çekmiyor. Belki de bu aile portresi 20 yıldan fazladır bekliyor!
Fulin Otel
[Adres] Mağaza 18, Shunjing Bahçesi, Ailian Ruyi Yolu, Longgang Bölgesi, Shenzhen (Ruyi Yolu ile Longxiang Caddesi'nin Kesişimi)
Çalışma saatleri Pazartesiden Pazara 11: 00-14: 3017: 00-21: 00
[Ulaşım] 3 numaralı Hat üzerindeki Ailian İstasyonu D Çıkışı (Ruyi Yolu boyunca düz gidin veya metrodan çıktığınızda M319 / M320 otobüsüne geçin)
