30 yıllık Zongzi Sokağı, en yaşlı kayınvalide 94 yaşında
Dragon Boat Festivali'nden önce, Chengdu'nun en işlek caddesi bu Ma'an Doğu Yolu . Nereden 80'lerden beri , Bazı insanlar burada zongzi satıyor ve daha fazla zongzi tezgahı var. "Zongzi Caddesi" Başlık.
Dragon Boat Festivali sırasında yaklaşık 1 kilometrelik küçük sokaklar zongzi ordusu tarafından işgal edildi, sokak tabelalarına bakmanıza gerek yok, zongzi kokusunu takip edin.
Sokaktaki orijinal bankalar, marketler, restoranlar vb. Biraz geri dönüp ev avlusunu pirinç mantı tezgahına teslim etmek zorunda kaldı. Cadde boyunca esnafın tüm selamları vardı ve bu coşku, insanları eli boş geçmekten utandırdı ...
Şimdi sokakta var Yaklaşık 50 Geçtiğimiz yıllarda cadde tadilatından sonra çok fazla zongzi tezgahı olmadı.Son yıllarda cadde daha ünlü hale geldi ve giderek daha fazla yeni üye var.
Çeşitler ve tatlar gittikçe daha bol hale geliyor, her türlü etli köfte, Jiaxing pirinç köfte, çeşitli büyük etli köfte, süt aromalı soğuk pirinç köfte, yumurta sarılı pirinç köfte, körili pirinç köfte, mor patatesli pilav köfte ... genellikle burada bulunurlar.
Sokakta çok var Madam'ın kayınvalidesi şimdi köfte yapıyor , Her sergileme becerisi, geçen birkaç fotoğraf çekmek için cazip olacak, hizmetçiler de fotoğraf çekmeye alışkın, kendi köfte yapma deneyimlerini paylaşacaklar.
Pirinci yıkamak, pirinç köftesini yıkamak, pirinç köfte yapmak ve pirinç köfte pişirmek sokakta yapılıyor, malzemeler masanın üzerinde ve kimin en dürüst yiyeceğe sahip olduğunu bir bakışta görebilirsiniz.
Hizmetçilerin el hızları on yılı aşkın süredir uygulanmaktadır, öğretmenden çalmak isteseler bile onları çalamazlar ve sabah birkaç parti üretebilirler.
Aslında, Chengdu insanlarını buraya getiren sadece zongziler değil, aynı zamanda buraya "Kayınvalide grubu"
Bu sokakta bulabilirsin Yaklaşık yüz "kayınvalide" , Büyükanne Li, Büyükanne Liang, Büyükanne Anne, Büyükanne Deng ... insanlara kayınvalidenin yaşlandıkça mağazanın daha otantik olduğunu hissettiriyor.
En ünlü ve tecrübeli olanlardan biri kayınpederdir. 94 yaşındaki bu sokakta 30 yıldan fazla bir süredir zongzi yapıyor. Bu caddenin cephesi olarak kabul edin.
30 yıl önce, Büyükanne Anne, Büyükanne Li, Büyükanne Mei ve Büyükanne Ren Başlangıçta bu sokakta zongzi yapmak sadece geçim içindi, daha sonra iyi itibar giderek daha popüler hale geldi ve iş giderek daha iyi hale geldi.
"Eskiden dördümüzdük, şimdi kalan tek kişi benim."
"Eski müşteri, çantamın yalnızca beyaz tadını tanır, @! # $ ..."
Küçük sohbetler sırasında bu cevabın alınması kaçınılmazdır. Annemin annesi net konuşmadı, ama düzenli bir şekilde zongzi yaptı, özgürken mahjong oynadı ve hayatı hala tuzluydu.
Büyükanne Chen yaklaşık 30 yıldır burada. Arkasındaki duvar resimlerinin hepsi ona göre boyanmıştır. . Küçükken bir doktordum. Emekli olduktan sonra pirinç köfte satmak için küçük bir tezgah kurdum. Gülen yüzler her zaman orada, insanları çok iyi hissettiriyor ~
Mother Zhunun Zongzi Mağazası üç nesildir devredildi Ayrıca, bu caddede de onur duyulan markalardan biridir. Kayınvalide Zhu'dan kızına, torununa, meşgul olduklarında kendi işlerini yapıyorlar. Birbirinizle konuşmasanız bile, elinizi kaldırdığınızda makas mı yoksa iplik mi isteyeceğinizi bileceksiniz.
"Şu anda satılan pirinç köfteleri, eski pirinç köftelerine gittikçe daha az benziyor."
80 yaşındaki kayınvalidesi Yang, 20 yıldan fazla bir süredir pirinç köfteleri sarmak için eski yöntemi kullanmakta ısrar ediyor. Binlerce yıldır çeşitli tatlar değişmeden kalmış. Sürekli güncellenen pazara karşı savaşıyor ve geleneği koruyor gibi görünüyor.
Ma Po Po | Beyaz Pirinçli Mantı
Granny Ma, 30 yıl önce şöhretini inşa etmek için bu beyaz tada güvendi. Daha yaşlı ve her gün sınırlı miktarda pirinç köfte paketleyebiliyor. Bu sadece önceden sipariş edilebilir.
Ancak size herhangi bir tat sürprizi getirmesini beklemeyin, çünkü öyle Malzemelerin tadı . Pirinçli hamur tatlısı yapraklarının kokusu tamamen pirinç tanelerine nüfuz etti ve yapışkan pirinç yumuşak, taze ve tatlıydı.
Orta boy, İki yuan a Ayrıca çok ucuz, biraz şeker eklerseniz çocuk gibi hissedeceksiniz. Bu yeri doldurulamaz saf lezzet, 5 yıldız değerinde olduğunu düşünüyorum ~
Dükkan Adı: Ma Po Po El Yapımı Taze Pirinç Köfte
Adres: 13 Ma'an Doğu Yolu
Telefon: 15756250585
Granny Liang | Süper Büyük Etli Börek
İlk kez bu kadar büyük bir zongzi gördüm! Biri 600 g ağırlığında ve 30 yuan'a geri sayıyor. 5 sıradan pirinç köfte değerinde Özellikle aile ile paylaşmak için uygundur, tek başınıza meydan okurken dikkatli olmanız gerekir ...
Yöntem ayrıca çok serttir, dört büyük dilim rafine domuz göbeği, her iki tarafı yapışkan pirinçle kaplanmış ve ardından deniz yosunu pirinci gibi yuvarlanmıştır. Malzemeler gerçekten katıdır.
Rafine domuz göbeği yağlı ama yağlı değil.Pirinç köftelerine eşit olarak dağıtılıyor.Et her yerde yenebilir.Sos çok güzel kokulu.Ben şahsen tuzluluğun uygun olduğunu düşünüyorum!
Mağaza adı: Liang'ın kayınvalidesi lezzetli taze pirinç köfte
Adres: Ma'an Doğu Yolu
Telefon: 13982051555
Granny Deng | Yumurta Sarılı Domuz Börek
Son yıllarda favorim yumurta sarılı etli köfte! Büyük yumurta sarısı ve birkaç haşlanmış et sayın Her biri 4,5 yuan Aynı zamanda çok ucuz.
Ancak yumurta sarısı nispeten kuru ve ben şahsen kumu yağla çevirmenin tadını seviyorum, neyse ki yumurta sarısının tadı yeterli ve et hacminin de bir bonusu var ki bu daha çok tavsiye edilir.
Mağaza Adı: Deng Po Po Jiaxing Xianxiang Pirinç Köfte
Adres: Ma'an Doğu Yolu
Telefon: 13678177421
Büyükanne Mei-Domuz Kaburga Zongzi
Bu yıl ilk kez domuz kaburga köfte gördüm! Kaburgaların hem sos tadı hem de dumanlı bir tadı vardır, çiğnenir ve kuru değildir, ancak et sadece bu yumru olduğundan yapışkan pirinç yemek biraz sıkıcı olacaktır.
Mağaza Adı: Meiji Zongzi
Adres: Ma'an Doğu Yolu
Telefon: 028-68263185
Hong Po Po | Fasulye Ezmesi Börek
Gençken en çok kırmızı fasülye ezmesinin lezzetini sevmiştim, alamadım ama alamadım ~ Kırmızı fasulye ezmesi kendim yapmalı, daha ince ve az tatlı ama pirinç taneleri gevşek ya da gevşek değil, her yaşa uygun.
Dükkan adı: Hong Po Po Xiang Zong
Adres: Ma'an Doğu Yolu
Telefon: 13628051958
Po Yang-Curry Ananaslı Pilav Börek
Po Yang'ın evindeki pilav köfteleri tavuk çorbasında pişiriliyor, çok katmanlı kokuyorlar ama o kadar da belirgin değiller.
Zehir denemek mantığıyla köri dana ananaslı köfte aldım, köri için küçük bir sürpriz var, köri tadı pek güçlü değil, alışık değilseniz deneyebilirsiniz.
Ananas köfte gerçekten çok gür. Konserve ananas olmalı, tadı meyvemsi tadından daha büyük. Isıtıldıktan sonra tadı daha da tuhaf ... tavsiye edilmez.
Mağaza Adı: Yang Po Po Tavuk Çorbası Zongzi
Adres: Ma'an Doğu Yolu
Telefon: Yok
Öğle yemeğine gelindiğinde, Ma'an East Road hâlâ kalabalıktı. Chengdu lehçesine ek olarak, dünyanın her yerinden aksanları duyabiliyorum.Genelde, patronu daha ucuz arayanlar yeni gelenlerdir.
"Şimdi, giderek daha az insan zongzi yapmayı öğrenmeye istekli."
Büyükanne Mei'nin (kurucularından biri) dükkanı şimdi kızı tarafından ele geçiriliyor. Son zamanlarda, gece geç saatlerde pirinç köfte pişirmekle meşguldü. Benimle birkaç kelime konuşamadan müşteriler tekrar geldi. El yapımı pirinç köftelerinin şu anki durumu sorulduğunda Madam'ın biraz çaresiz bir tavrı vardı.
"Annem beni satın almam için getirirdi, şimdi onu yemesi için alan benim."
Bu caddede, düzenli müşteriler temelde birim fiyatı sormazlar, sadece ceplerini alırlar ve yüklemeye başlarlar. Paketlenip gönderilen birçok grup satın alma hediye kutuları da vardır. Bu, yıllar boyunca müşteriler ve mağaza arasında zımni bir anlayıştır.
"Uzun süre emekli olmaya hazır mısınız? Şu ana kadar bunu düşünmedim."
Soyadı bilinmeyen kayınvalideler de var, kendi dükkan afişleri yok ve bu yeteneğin koruyucusu olmak bile istemiyorlardı.Yakacak odun, pirinç, yağ ve tuz karşılığında pirinç köftelerini yapışkan pirinçle doldurdular.
"Elbette üçüncüye geçmeyi umuyorum, ancak çocukların da kendi seçenekleri var."
Kalıtım asla ısrarla yapılabilecek bir şey değildir, aynı zamanda birkaç neslin hayatıyla da ilgilidir.
Eski zanaatkarlar birer birer emekli oldular ve gittikçe daha az insan bu beceriyle temasa geçmeye istekli ... Gelecek neslimiz hala bu tür geleneksel el yapımı pirinç köftelerini tadabilir mi?
Sade zongye ve yapışkan pirinç, sıkı çalışmaları nedeniyle ev tadındadır ve umarım bu lezzet bize daha uzun süre eşlik eder.
Son olarak, herkese iyi bir Dragon Boat Festivali diliyorum ~
Kafanın söyleyecek bir şeyi var
Zongzi Caddesi hala açık
Zongzi almayan bebekler, gidin ve eğlenceye katılın!
En çok ne tür zongzilerden hoşlanırsın?
Hangi mağazanın zongzisini daha çok tavsiye edersiniz?
Mesaj alanında liderle paylaşın!
