Aylık 30.000 maaşı olan baş aşçı, gözyaşları için lezzetli olan otantik "kokulu somon" u nasıl marine edeceğinizi öğretecek.
Geçen yaz en yakın arkadaşım yemek yemem için beni aradı, restoranlarının aylık 30.000 maaşlı bir aşçı bulduğunu ve yemeklerin tadına bakmamı istediğini söyledi.Yemek sırasında kokmuş bir somon ikram edildi, kokladıktan sonra neredeyse kustum. Kokuşmuş, kız arkadaşlarıma mırıldandım, neden yememiz için kırık bir balık yapmıyorum, niyet nedir?
Ama kız arkadaşım bunun ilk uzun metrajlı filmleri olduğunu ve 200 yuan'dan fazlaya mal olduğunu söyledi. Yoksulluk ve geri kalmışlığın kaçınılmaz olarak yenen şımarık bir yemek olduğunu anlattım, şimdi taze balık lezzetli, canlı mandalina balığını kötü koktuktan sonra neden yemeliyim? Akşam yemeğinde en iyi arkadaşım bana somon kokusunu hatırlattı.
Efsaneye göre, bir tüccar, mandalina balığını bozulmasını önlemek için tuzlu suyla bulaştırırdı. Tüccar onu atmaya dayanamadı, bu yüzden tek başına yedi ve tadı çok lezzetliydi, bu tarif geçti ve şu anki kokulu mandalina balığı oldu. Kaşlarımı çattım ve bir ısırık almaya çalıştım, tadı güzel ve çok lezzetli olmasını beklemiyordum, temelde bir balık yememe izin verdim. Söylendiği gibi, "kokuyu kokla ve kokuyu ye", böyle mi ortaya çıktı?
Belki de çoğu insan benim gibiydi, ismiyle aldatılmış aslında ... Aslında bu balık gerçekten çok lezzetli ... Kız arkadaşımdan bir marine etme yöntemi istedim ve sonunda kız arkadaşım aşçıya sordu. İşte tarif geliyor, eve gittim ve yaptım tadı çok güzel, seninle paylaşayım, sevdiklerimi hızlıca toplayacağım ...
Mandalina balığı pahalıdır.Herkesin açgözlülüğünü gidermek için herkese bu kokmuş balığı yapmak için levrek veya sarı şarlatan kullanmayı öğretiyorum, böylece asillerin tadını sıradan insanlar pahasına tadabilirsiniz ...
Sarı şarlatan, marine yöntemi kullanıyorum: taze balık pulları ve bağırsaklar. Balıkları kaba tuzla eşit olarak yayın, havalandırmalı tahta bir kovaya koyun, çakıllarla bastırın, sepet bezi ile örtün, 7 gün kıpırdatmadan marine edin, 7 gün sonra balık gövdesi kokulu ve kokusuz tuhaf bir şekilde yayar. Tat, işte fermantasyonun tadı! Balıkları çıkarın, temiz suyla durulayın ve tencereye koyun ... Kokmuş balığı yaklaşık 25 ° C'lik bir ortamda marine etmek en iyisidir, bu da fermantasyon hızını artırabilir.
Bir sonraki adım yemek pişirmek ve tabii ki doğal olarak kabul edilmesi için en iddiasız pişirme yöntemlerinin eşlik etmesi gerekiyor! Önce tencereye soya fasulyesi yağı ekleyin, balığı yumuşayana kadar kızartın, ardından güzel kokulu domuz göbek dilimlerini karıştırın, kokulu olana kadar kızartmak için yeşil soğan, zencefil ve yıldız anason ekleyin, rengine soya sosu ekleyin, yüksek ateşte suyla kaynatın, karıştırmak için beyaz şeker ve koyu soya sosu ekleyin, kısık ateşe çevirin ve 20 dakika pişirin Bundan sonra, çorba koyulaşana ve servise hazır olana kadar ateş kapatılır! Kıyılmış kişniş veya doğranmış arpacık serpin. Hazırlanan balık tuzlu ve lezzetlidir ve diş sarımsağın hassasiyeti ve elastikiyeti birbirini tamamlar gibi görünür.Gözlerinizi kapatın ve herkesin yiyebileceği bir "ev" yemeği! ...
Sarı şarlatan besin bakımından zengindir ve taze ürünlerde yüksek protein içeriği içerir.Kalsiyum, fosfor, demir ve iyot gibi inorganik tuzların içeriği de yüksektir.Balık dokusu yumuşaktır ve sindirim ve emilim için uygundur.Kızartılmış, buharda pişirilmiş ve kızartılmış tadı değiştirmek de iyidir. , Vaktin varsa deneyebilirsin ...
Pekala, bugünün yemek makalesi burada paylaşılacak. Beğendiyseniz, lütfen iletin ve + takip edin. Desteğiniz bizim itici gücümüzdür. Farklı fikirleriniz varsa, lütfen yorum alanına bir mesaj bırakın ve birlikte tartışalım ... Bugünün interaktif konusu : Bu tür ağır tadı yiyecek misiniz? Ya da belki ağır olduğunu düşündüğünüz şeyi yediniz? Yorumlar bölümünde konuşmaktan çekinmeyin ...
