Beş yıldızlı bir otelin şefi, 5 çeşit dana sosunun ayrıntılı yöntemlerini paylaşıyor ve bir mağaza açmayı öğreniyor
Lezzetli tadı için sığır sosu nasıl kızartılır? Beş yıldızlı bir otelin şefi size baharatlı ve iştah açıcı sırları öğretiyor
Sığır eti sosu, tembel insanlar için yemek servis etmek için bir araç olarak sahip olması gereken bir araçtır! Birkaç gün önce süpermarkete gittim ve süpermarket raflarında çeşitli dana sosları gördüm, fiyatı görünce en ucuz 20 yuan'ı düşürdüm, satın almayı düşünürken aniden aldığım dana sosunu düşündüm. Çok fazla doz var. Kendim yapabilirim. Zor değil. Beş yıldızlı bir otelin baş aşçısını aradım ve sığır sosu tarifi istedim. Bana seçmem için birkaç seçenek vermesini beklemiyordum. Fena olmayan pek çok tat yaptım sizlerle tek tek paylaşalım ...
Birinci tür: 1 kat yağlı ve yağsız sığır eti, 150 gram soyulmuş yer fıstığı, 100 gram beyaz susam tohumu, 400 gram fasulye ezmesi, 20 gram Çin biberi, 80 gram kuru kırmızı biber, 20 gram kimyon tozu ve 10 gram on üç baharat seçin. Fıstıkları önce yağsız bir tavada çıtır çıtır olana kadar kavurun, ardından biber ve biberleri aynı şekilde kızartın.Fıstık, biber ve biberleri bir araya koymak için temiz bir plastik torba bulun ve oklava ile ezin. Sığır etini küçük küpler halinde kesin ve bir tavada kızartın. Tavayı kaldırın ve alt yağı kısık ateşte bırakın, fasulye ezmesini ekleyin ve güzel kokuluncaya kadar kavurun, tavaya fıstık, kırmızı biber ve karabiber ekleyin, ardından susam, on üç tütsü ve kimyon tozu ekleyin.
İkinci tür: tavada kızartılmış dana dolgusu, kuru sarı sos, Pixian fasulyesi ezmesi, acı noodle, pişmiş fıstık ve susam tohumlarını seçin. Önce dana etini kızartın, biraz baz yağ ekleyin ve dana etini yeşil soğan, zencefil, soya sosu ve pişirme şarabı ile karıştırın, karıştırın ve daha sonra kullanmak üzere servis edin, tavada biraz baz yağ bırakın, kuru sarı sos ve Pixian fasulye ezmesini ekleyin. 5 dakika karıştırın, ardından kızartılmış dana etini içine dökün, et içermeyen soğuk suyu ekleyin, altını kısık ateşe getirin ve et suyu koyulaşana ve nem kalmayana kadar 4 ila 5 dakika yavaşça kızartın, ardından ocağı kapatın Şimdi ezilmiş fıstık ve susam tohumlarını dökün ve iyice karıştırın.
Üçüncü tür: taze sığır dolgusu ve doğranmış yeşil soğanları seçin. Önce alt yağı tencerede bırakın ve dana dolgusunu koyun, ısıyı kısık ateşte çevirin ve su kuruyana kadar karıştırın, yeşil soğanı pişirme şarabı ve baharatlı sosu ilave edin ve karıştırarak kızartmaya devam edin, fasulye ezmesini tekrar ekleyin ve güzel kokuluncaya kadar kızartın, et suyunu veya suyu ekleyin ve kadar karıştırın. Çorba kalın, susam tozu (daha fazla ekleyin) ve şeker ekleyin.
Dördüncüsü: 500 gram yağsız sığır eti seçin. 750 gram kuru biber, 200 gram fasulye salçası, 500 gram domates, soyulmuş fıstık ve biraz susam. Önce sığır eti küçük küpler halinde kesin, kırmızı biberi püre haline getirin, domatesleri küçük küpler halinde doğrayın ve zencefili kıyın. Sonra soyulmuş fıstıkları kızartın ve soğumaya bırakın. Başka bir tencerede yağı ısıtın, dana etini ilave edip bir süre kavurduktan sonra tencereye doğranmış fasulye salçasını, kırmızıbiber ve domatesi ekleyip kavurduktan sonra toz biber ve beyaz şekeri ekleyip eşit şekilde karıştırın, yer fıstığı ve susamı ilave edip tencereden çıkmadan iyice karıştırın. Pişirilmeye hazır.
Beşincisi: Taze sığır eti seçin ve küçük küpler halinde kesin, kurutulmuş mantarları ıslatın ve küçük küpler halinde doğrayın, kırmızı biber erişte, şeker, soya fasulyesi salçası, tatlı erişte sosu, pişirme şarabı, pişmiş fıstık, yeşil soğan, kıyılmış zencefil ve kıyılmış sarımsak. Önce büyük bir kaseye dana küplerini, doğranmış yeşil soğanı, doğranmış zencefili ve doğranmış sarımsağı koyup, istiridye sosu ekleyin ve 10 dakika karıştırın ve marine edin. Tencereyi başlatın ve alt yağı kaynatın ve dana karanfil ve mantarları ekleyin Acılı erişteler, tatlı erişteler, soslar ve şarap kısık ateşte kızartmaya devam edecek, daha sonra etsiz suyu ekleyip kaynatın. Pişirilmeye hazır.
Bu Jianshijinin mutfağı. Bugünün makalesi burada paylaşılacaktır. Farklı fikirleriniz varsa, lütfen yorum alanında açıkça konuşun ve birlikte tartışacağız ... Bugünün interaktif konusu, sığır sosunun standardının ne olduğunu paylaşmak mı? Yorum alanına bir mesaj bırakmaya hoş geldiniz ...
