Zhang Liang ve Wallace 315 listesinde, Carrefour ikram yemek için sınırı geçiyor, Küçük Koyun yeni güveç pazarına giriyor | Haftalık
Bir dizi tanınmış zincir şirket 315 listesinde yer aldı. "Küçük Koyun" resmi olarak yeni güveç pazarına girdi. "Carrefour" yemek ve yemek yemek için koştu. Crawfish Academy'den 130 öğrenciden oluşan ilk grup işe alındı. `` Lancet Barbecue '' 5 milyon yuan melek tur finansmanını tamamladı ...
Bu hafta catering endüstrisinde izlenecek çok şey var.10 Mart - 17 Mart 2019, bu hafta catering endüstrisindeki son trendler neler?
2019-03-17
Haftalık O2O Catering
1. 315 Özel
1. "Zhang Liang Mala Tang" ve "Wallace", gıda güvenliği tehlikelerine maruz kaldı.
(1) Zhang Liang'ın bir franchise mağazası olan Mala Tang'ın "koyun başlı ördek eti sattığı" ifşa edildi
Haikou'daki Longkun South Road üzerindeki Zhangliang Mala Tang'daki bir tüketici, mağaza tarafından satılan sığır ve koyun eti rulolarının üretim tarihi gibi ürün bilgilerine sahip olmadığını gördü.
Haikou Fucheng Gıda ve İlaç İdaresi kolluk kuvvetleri, mağaza tarafından satılan "koyun eti rulolarının"% 60 ördek eti içeriğine sahip "kompozit rulolar" olduğunu ve bu da kedi başına saf koyun etinden yaklaşık 30 yuan daha ucuz olduğunu buldu.
(2) Hamamböcekleri Nanchang'daki bir Wallace mağazasının arka mutfağında göründü ve süresi dolan yiyecekler hala müşterilere satılıyordu
28 Şubat'ta muhabir, Nanchang Şehrindeki Jinggangshan Caddesi'ndeki Wallace Xufang Yolcu Terminali Mağazasına çevrimiçi işe alım yoluyla iş başvurusu yapmak için geldi.Sağlık sertifikası olmadan başvuru başarılı oldu.
Muhabir, mağazada Wallace'ın "315 Tüketici Haklarını Koruma Günü" konusunda çok temkinli davrandığını keşfetti. İşe alımları tamamen durdurmakla kalmadı, aynı zamanda 20 "315" restoran gereksinimi de formüle etti: restorandaki tüm ürünler Fuzhou genel merkezinden ve navlun üzerinden satın alındı Nanchang'dan teslimat mevcut değil.
Ancak muhabir, üretim adresinin Nanchang Şehrindeki Ziyang Caddesi üzerinde, dondurucunun yanında bir kutu "Shangermai" hamburger ekmeği üzerinde olduğunu buldu.
Bu konuda mağaza sahibi, "Bu kural 315 ile uğraşmaktır, çünkü vasıfsız bir yer varsa, bulunursa mahvolur ve mağaza kapatılır" dedi.
Ayrıca mağazanın sağlığı da oldukça endişe verici. Muhabirler, kızarmış tavuk burgerlerinin saklandığı çıtır dolaplarda, yerde ve burger ve tavuk rulolarının yapıldığı tezgahta hamamböceği buldu.
Böyle bir durumla karşılaşan mağaza müdürü, mağazadaki kola makinesinin eski bir makine olduğunu ve hamamböceklerinin tükenmesinin alışılmadık bir durum olmadığını, "gördüğünüzde silin, yaygara koparma" dedi.
Yere düşen tavuk kanatlarına bakan mağaza müdürü, sebzeliğin içine düşen tavuk kanatlarını alıp şef teyzeden tavuk kanatlarını tencereye geri koyup tekrar kızartmasını istemedi ve "Yıka, yer kirli değil"!
Sıhhi koşullara ek olarak, mağazanın gıda işlemedeki işleme yöntemleri daha da çirkin. Personel sadece ikincil işlemeden sonra bir gecede kalan patates kızartması, hamburger ve tavuk rulolarını satmaya devam etmekle kalmadı, aynı zamanda önceki günden kalan lahanaları da atmak konusunda isteksizdi. Son kullanma tarihi geçmiş hamburger embriyoları bile tüketicilere satılmaya devam etti.
Dükkanda, her üç günde bir atılan kızartma yağı, rengi beş gün boyunca gözle görülür derecede koyulaşmış olsa bile değiştirilmedi.
Olaydan sonra, büyükannesinin ailesi bir özür mektubu yayınladı ve düzeltilmesi için mağazanın kapatılmasını emretti; Pekin şubesinden sorumlu kişi Zhang Liang Malatang, şirketin ilgili franchise mağazasına düzeltme için işi askıya alma emri verdiğini söyledi.
Gıda güvenliğini her zaman hatırlayın; güven biriktirin ve kendi kendini denetlemeye önem verin. Kriz durumunda, durumunuzu hızlıca ifade edin; sorunu iyice araştırın ve müşterileri yatıştırın.
2. Pekin Belediye Pazarı Denetleme Bürosu, "Ele" ve "Meituan Paket Servisi" dahil olmak üzere 5 çevrimiçi yemek siparişi platformu şirketiyle röportaj yaptı.
Pekin Belediye Pazar Denetim Bürosu, çevrimiçi sipariş pazarında gıda güvenliği sorunlarının yönetimini daha da derinleştirmek için kısa süre önce Meituan Dianping, Are You Hungry, Daojia Gourmet Club, Meicang.com ve Jinshisong gibi 5 çevrimiçi sipariş platformu şirketiyle röportaj yaptı.
İlk aşamada, Pekin Belediye Pazar Denetim Bürosu, çevrimiçi sipariş platformu için gıda güvenliğinin ana sorumluluğunu tam olarak yerine getiremedi ve sıkı ağ denetimlerinin olmaması, belgelenmemiş, sahte sertifikaların ve diğer yasadışı faaliyetlerin ortaya çıkmasına neden oldu. Buna ek olarak, platformda standart dışı bilgi ifşası ve çevrimiçi yemek hizmeti operatörleri için çevrimiçi yemek operasyonlarının yetersiz yönetimi ile ilgili sorunlar yaşanmaktadır.Platform ve çevrimdışı yemek hizmetleri üzerinde özel yönetim ve düzeltme çalışmaları yapılmıştır.
Pekin Belediyesi Pazar Denetleme Bürosu'ndan alınan bir rapora göre, özel yönetişim çalışması sırasında, toplam 35.000 çevrimiçi catering iş birimi sorunlar için tarandı ve düzeltildi ve açık yasadışı gerçekler ve ciddi sorunlar içeren catering iş birimleri ve çevrimiçi yemek hizmetleri platformları için 2.100'den fazla dava açıldı ve soruşturuldu.
Haftalık O2O Catering
2. Sektör Haberleri
1. Sektör yükseliyor Ocak-Şubat arasında, ulusal yiyecek içecek geliri yıllık% 9,7 artışla 725,1 milyar yuan oldu.
Ayrıntılar: Ulusal İstatistik Bürosu tarafından yayınlanan en son verilere göre, Ocak-Şubat 2019 arasında, ulusal yiyecek içecek geliri yıllık% 9,7 artışla 725,1 milyar yuan oldu; bunun, belirlenen boyutun üzerindeki birimlerin ikram geliri, yıllık% 8,1 artışla 151,7 milyar yuan oldu.
2. KFC, ülkenin ilk "Lei Feng Spirit" temalı restoranını açtı
Mart ayında Lei Fengyue'de KFC, KFCnin ilk "Lei Feng Spirit" temalı restoranını Lei Fengin memleketi Wangchengde başlattı. Gelecekte tema restoranı ana yaygın konum olacak ve "Lei Feng Spirit" in nesilden nesile aktarılmasına yardımcı olmak için Lei Feng'den öğrenilecek bir dizi etkinlik uzun süre uygulanacak .
Bu restoranın açılışı ile ilgili olarak yerli ve yabancı birçok medyanın da ilgisini çekmiştir. Associated Press, 6 Mart'ta "KFC Çin'deki komünist kahramanlara bir övgü başlatıyor" gibi makaleler yayınladı ve "KFC Hunan'da Lei Feng temalı restoranı açıyor" gibi makaleler yayınladı ve "Lei Feng Spirit" temalı restorana odaklandı.
Tüm restoranın düzeni de ferahlatıcı, Lei Feng öğelerinin çeşitli resimleri ve metinleri her yerde görülebilir. Mağazanın duvarlarında Lei Feng'in görüntüsü, Lei Feng'in günlüğü, ünlü sözler vb. Her yerde sergileniyor. Mağazanın girişindeki canlı ve sevimli "Lei Xiaofeng" kültürel ve yaratıcı bebekleri, birçok vatandaşı durup fotoğraf çekmeye çekti.
3. Cat Claw Cup'ın popülaritesi sona erdi, Luckin karşı atak yapmaya başladı ve kullanıcılarla paylaşmak için 50 milyon attı
Şubat 2019'un sonunda, Cat's Claw Cup satılmadan önce viral oldu. 3.000 fincanın çevrimiçi satışı anında boşaldı. Cat's Claw Cup, Starbucks'a çok fazla göz yumdu. Tüm popülerlik Mart ayının ilk haftasının sonuna kadar sürdü. Tabii ki, Rui Xing kendini izlemesine izin vermedi, kedi pençe kupası ısısı sona erdi, Rui Xing karşı saldırıya geçti.
11 Mart'ta Luckin, kullanıcıların her hafta birbirini izleyen 10 hafta boyunca paylaşması için 5 milyon nakit, toplamda 50 milyon nakit olan "Milyonlarca Büyük Kahve İçin Yarış" kampanyalarını başlattı.
Luckin'in şu anda yaptığı şey, parayla zaman satın almak, en kısa sürede en hızlı şekilde kullanıcıların zihnini meşgul etmek ve İnternet oyunuyla kullanıcılara bağlı kalmaya devam etmek ve yeterince büyük bir pazar payı kazandıktan sonra Matthew etkisi pozitif döngüsüne girmek.
4. "Little Sheep", "Coucuo" örneğini takip ederek ve çay ekleyerek yeni güveç pazarına resmen girdi.
Uzun süre sessiz kalan Little Sheep, Pekin'e sessizce döndü. Daha genç bir rota aldı ve mağazanın dekorasyon tarzını ve LOGO'sunu değiştirdi. Ürünler açısından, Little Sheepin daldırma olmadan ana güveç tonu değişmedi, ancak yeni bir çay içeceği - "Otorite "Greyfurtlu Taze Meyve Çayı" ve diğer meyveli çaylar.
"Güveç + çay" modeli şu anda birçok güveç markasının denediği bir modeldir.Yeni çay tarzı, nispeten yüksek brüt çayın yanı sıra daha fazla genç tüketiciyi çekebilir ve güveç restoranlarının boş saatlerini telafi edebilir. Maliyet kaybolur ve verimlilik artar.
Bununla birlikte, yeni tarz çay içecekleri için eşik düşüktür ve yerli çay pazarı şu anda pek çok giriş yapan kişi ile yükselişte.Eğer Little Sheep, çay içeceklerine ek olarak genç tüketicileri bağlamak istiyorsa, rekabetin önündeki engelleri yükseltmeleri gerekir. Kendi rekabet engellerimizi de yenilemeli ve güçlendirmeliyiz.
5. "Happy Lemon", Şangay'da ilk insansız akıllı sütlü çay mağazasını açtı.
Ayrıntılar: Birkaç gün önce, Alibaba'nın yerel yaşamına bağlı bir platform olan Word of Mouth ve bir çay markası olan Happy Lemon, Şangay'da ilk insansız akıllı süt çay mağazasını açtı ve ilk çay yapma robotunu piyasaya sürdü.
Çay yapma robotunun sadece Happy Lemon'ın işe alım sorununu çözmesine yardımcı olmadığı, aynı zamanda hizmet verimliliğini de artırdığı anlaşılıyor. Kasım 2017'de Koubei, akıllı restoran teknolojisinin açıldığını duyurdu.
Geçtiğimiz yıl, ağızdan ağza, catering endüstrisinde fast food, hafif yemekler, akşam yemekleri ve diğer iş formatlarını içeriyordu. Ağızdan ağza bilgeliği başlatmak için ülke çapında Wufangzhai, Liufu Duck, Balayı Tatlısı, Baodao ve Qianji gibi yaklaşık 100 markayla işbirliği yaptı. Restoran bir "akıllı restoran fenomeni" başlattı.
6. "Kerevit Akademisi" nin 130 öğrencisi mezun olmadan önce "ayrılmış".
Son zamanlarda, ülkedeki kerevit odaklı binbaşı adaylarının ilk partisinin rezerve edildiği haberi internette dolaşıyor.
Mezunların grubunun, 2017 yılında kerevit endüstrisindeki yetenekli yetenekleri genel kolej düzeyinde yetiştirmek için yeni bir Yemek Kültürü Okulu kuran Hubei Eyaletindeki Jianghan Meslek Yüksek Okulu'ndan geldiği bildirildi.
İki yıllık plana göre, Kerevit alanında uzmanlaşan ilk mezun aday grubu, temelde ikinci yılın ikinci yarısında staj dönemine girmiş, mezuniyetten önce ayrılmışlardır ve ortalama aylık maaş 10.000 yuan'ı aşmıştır.
2019 yılında "Kerevit Akademisi" okulunun kaydı 200 kişiye çıkarılacak.
7. "Carrefour" da yiyecek içecek hizmeti almaya geldi ve taze yiyecek + yiyecek işleme + yeme-içme hizmetini başlattı.
Carrefour'un Güney Çin'deki ilk yeni konsept moda mağazası Carrefour Le Marché (Fransızca "Bazaar") Shenzhen Poly Store resmi olarak 11'inde açıldı.
Carrefour Le Marché, Carrefour tarafından Çin'de başlatılan en yeni WeChat Pay akıllı perakende amiral gemisi mağazasıdır. "Taze yiyecek + ikram işleme + yeme-içme" hizmetlerini başlattı, "çok formatlı, çok kanallı" bir stratejik model uyguladı ve başarmayı taahhüt ediyor Çevrimiçi ve çevrimdışı entegrasyon
8. Yeşim bileziği kaydı ve yemek yerken 30.000 yuan'i kırdı ve restoran 12.000 yuan tazminata mahkum edildi.
Bir restoranda yemek yerken malın kayması ve zarar görmesinden kim sorumludur? Kısa süre önce Jinshui Mahkemesi böyle bir davayı dinledi.
Liang, Zhengzhou'daki bir Hu baharatlı çorba restoranına gittiğinde, yanlışlıkla kaygan zemine düştü ve 30.000 yuan'den fazla değere sahip yeşim bilekliğini kırdı. Liang, işletmenin güvenlik yükümlülüklerini yerine getirmediğine ve iş ile birçok kez müzakere ettiğine inanıyor, ancak işletme tazminat vermeyi reddetti. Ardından Liang, davacının mal kayıplarının% 80'ini sanığın üstlenmesini talep ederek mahkemeye dava açtı.
Kararı dinledikten sonra mahkeme, her iki tarafın kusurlarına bağlı olarak davacının sorumluluğun% 60'ını ve sanığın sorumluluğun% 40'ını üstlenmesi gerektiğine karar verdi.
Mücadele eden gurme için, geri ödemek için kaç kase sıcak ve baharatlı çorba satmanız gerekiyor?
Haftalık O2O Catering
Üç, birleşme ve devralmaların finansmanı
1. "The Lancet Barbecue" melek tur finansmanında 5 milyon yuan tamamladı.
Lancet Barbecue 5 milyon yuan'lık bir melek tur finansmanını tamamladı. 1898 fonu yatırımı yönetti, ardından Pekin Üniversitesi Mingde Fonu, Funiutang Catering (Baman) ve Tiantu Capital ortağı Li Kanglin gibi birinci sınıf fon ortakları izledi.
Lancet Barbecue Nisan 2017'de kuruldu. Ana kurucusu Peking Üniversitesi Tıp Fakültesi'nden geldi.
Bu finansman turundan sonra The Lancet'in ana işi olan barbekü artmaya devam edecek. Ekip gelecekte, mağaza replikasyonu ve istikrarı temelinde markayla ilgili işe dayalı e-ticaret perakende planları geliştirmeye devam etmeyi planlıyor. Şu anda, e-ticaret perakende planının lansmanından sonra çevrimdışı dönüşüme odaklanarak yeni medyayı aktif olarak dağıtıyor.
-SON-
Yazar | LiLo
Kaynak | Yemek O2O (id: coffeeo2o)
Yeniden yapılanma | Beckham
Daha heyecan verici aktiviteler
Daha heyecan verici içeriği takip etmek için anahtar kelimelere tıklayın
Site Seçimi | Operasyon | Ürünler | Hisse Senedi | Pazarlama | Organizasyon
Paket Servis | Fast Food | Çay İçeceği | Barbekü | Japon Yemekleri | Atıştırmalıklar
İnovasyon Hikayesi Toplantısı | Zeka Hikayesi Toplantısı | Xingzhi Araştırma Topluluğu
Xibei | Hushang Teyze | Ceviz | Songge | Baheli
Büyük Bilek Yılan Balığı | Yao Balık Turşusu | Siyah Beyaz TV | Kurbağa Xiaoxia
Catering Hukuk İşleri | Yemek Yatırımı | Akıllı Pazarlama Duvarı
Seçilmiş Mekan Tasarımı | Tüm Durum Planlama | Bilgi Sistemi
Çinli catering seçkin değişimi ve öğrenim topluluğu
İşbirliği / katkı / danışma vb. O2O'yu taciz etmeye hoş geldiniz!
Telefon / WeChat Kimliği: 13332662349
