g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Hayatımın geri kalanında, Guangdong'da seninle güveç yemeği yemek istiyorum!

Guangdong'da kış her zaman hazırlıksız yakalanır

Soğuk rüzgar esiyor ve yine güveç mevsimi

Tüm kuşlar ve hayvanlar yenilebilir

Kanton her zaman ayakta

İnsan besin zincirinin tepesinde varoluş

Ama güveç durumunda

Kanton

Kuzey halkından oybirliğiyle küçümseme

Qingshui kenar fırını vurdu ve onlar oldu

Ağzınızda "su kimchi" mi yoksa "kaynar su" mu?

Arkadaşlar, hiç güveç yediniz mi?

Hiç "Yan Soba" duydunuz mu?

Kanton halkı "güveç yemek" der. Kanton güveç Sichuan-Chongqing güveç Jiugong baharatlı ve canlı kokuya benzemese de girişin sıcaklığında farklı bir şekilde hafif ve lezzetli bir sıcaklıktır.

Xiaobian, başka yerlerden arkadaşlarına söylemekten çok gurur duyabilir

Kantonlu kışın yaşarız

Hepsi yan fırından!

Bugün yan soba hakkında konuşacağız

Yiyecek tasarrufu sağlayan güveç için bizi deli deyin

Guangdong güveç

Shimizu kadar basit değil

Doğruyu söyle! Kantonlar asla kaybetmedi

Kuzeydeki shabu-shabu'dan farklı

"Kazan" Bu üç kelime

Bir mutluluk duygusu olacak

Güveç yemek Guangdong'da "yan soba" olarak bilinir. "Guangdong Genel Tarihi" nin Qing Hanedanlığı versiyonunda, "fırının etrafında kış gündönümü ve fırını çalarken güneşi yemek" den bahsediliyordu. "Vurmak" kelimesi "shabu" eylemine atıfta bulunur ve "yan fırın" iki anlama gelir: Biri, insanların yıkarken yemek yerken ateşin yanında izledikleri anlamına gelir, diğeri "yan", orijinal olarak "" anlamına gelir Küçük toprak kap anlamına gelir.

Kanton usulü güveç çorba tabanı konusunda çok özeldir. Çorba tabanı güzel olmalıdır. Tavuk, domuz kemiği veya deniz ürünlerinden yapılan bir çorbadır ve genellikle yam, wolfberry, cassia yuan eti, dangshen ve polygonatum gibi çorbalarda yaygın olarak kullanılan çeşitli Çin tıbbi malzemeleriyle yapılır. İçine.

Bu tür çorba çok besleyici ve her yaşa uygundur.İçindeki çorba, Kanton güvecinin de vazgeçilmez bir parçasıdır.

Yani Chongqing'deki ünlü slogan:

"Ben güveç yerim, sen güveç diplerini yersin!"

Kantonluların gözünde yanlış bir şey yok ~

Guangdong'daki kış Sichuan ve Chongqing'deki kadar ıslak ve soğuk değildir ve insanların soğuğu uzaklaştırmak için acı biber kullanmasına gerek yoktur. Guangdong'daki Sichuan-Chongqing güveç restoranları patlasa da, Kanton güveç her zaman Kantonluların beyaz ay ışığıdır.

Kantonlar hala taze tadı, ateşin etrafında oturup yiyecek toplamayı seviyorlar.

Guangdong'da, En iyi yan soba her zaman evde , Her ailenin kendine özgü bir tencere tabanı vardır ve özgür ortam, kantonluların yaratıcılıklarını geliştirmeleri için jantı bir aşama haline getirir ~

Bu nedenle, Kanton güvecinin, çorba tabanının farklı bileşenlerine göre birkaç türe ayrılmış birçok fraksiyonu vardır. Chaoshan dana güveç, açık çorba güveç, Shunde pirinç lapası güveç, deniz ürünleri güveç Pot ve benzeri ~

Guangdong güveç

Sen ne tür bir grupsun?

İlk bakış

Kanton güveçte çeşitli kategoriler

Zenginlikte zaten yenildim

5 çeşit kuzey güveç ve 4 çeşit Sichuan güveç

-01-

Kanton tarzı su güveç

Temiz su güveç sadece bir tencereye su gerektirir

Biraz zencefilli soğan ve birkaç dilim mandalina kabuğu pişirilebilir ~

Ama çoğu insan biraz havuçlu mısır koyar

Veya biraz kurt üzümü ve kırmızı hurma ekleyin Codonopsis, ancak

Öyle bile olsa, yeterince "berrak çorba ve sulu" görünüyor

Ancak, berrak çorba güveç Malzemeler için çok yüksek gereksinimler

Bunu karşılayabilmek için taze ve güzel mallar gerekir!

Çünkü berrak çorba pişirme yöntemini en aza indirir

Gıdaların orijinal lezzetini korumak için

Temiz su kabının dibinin en çok testi:

Malzemelerin kalitesi

Soğutulmuş malzemeler

Su kabını kaynatmak için kullanılmamalıdır.

Sadece taze kesilmiş et

Havuzdan taze deniz ürünleri

Temiz su kabının testine dayanmak için

-02-

Chaoshan Dana Güveç

Son yıllarda Chaoshan dana güveç

Momentum çok hızlı

Büyük ve küçük güveç restoranları

Büyük şehirlerin her köşesini işgal etti

İyi dana güveç, sığır eti için çok talepkar

Taze kesilmiş taze sığır eti olmalı

Et kesici ustası

"Bir ısırık" bıçağı

Ve her bölüm ayrı ayrı bölünmüş

Beş parmak, üç parmak, asılı ejderha

Anahtar sapı, kar taneleri, göğüs yağı, dana kepenk ...

Her parçanın kendine özgü bir tadı ve ağartma süresi vardır

Shacha sosu, dana güveç daldırma için ilk tercihtir.

Güçlü fıstık ve susam aroması ile

Doğru dana eti ile shacha sosu

Tadı çok lezzetli!

Son olarak, yemek yiyebilenler de çorbanın içinde olacak

Çorbayı daha güzel kokulu hale getirmek için biraz kereviz serpin

-03-

Kantonluların yulaf lapasından memnun olmadığı söyleniyor

Yaratıcı bir şekilde yaratmaya ek olarak

Her türlü çiğ yulaf lapasına ek olarak, Kanton da

Güveçte yulaf lapası tutkusu

Beyaz yulaf lapasını tencerenin dibi olarak kullanın, en ünlüsü

Shunde'in Wumi yulaf lapası tabanı

Tayland'ın en güzel kokulu pirinci ile yavaş yavaş pişirin

Tencerenin dibini yapmak için üst püresi suyunu alın

Wumi lapasının dibi, her türlü deniz mahsulü ile en iyisidir.

Her türlü balık, kabuklu deniz ürünleri ve karides çok uygundur.

Her çeşit et dilimleri de uygundur

Yulaf lapası suyundaki domuz eti, eti daha yumuşak ve yumuşak hale getirir.

(Bana neden diye sorma, kaygan)

Yulaf lapası suyu mideyi besleyebilir

Yaşlılar ve çocuklar için çok uygun

Son yulaf lapası su güveç

Yulaf lapası ve pilav koyacak, biraz sebze ve yumurta ekleyecek

Yemeğin sonunda yulaf lapasında pişirilir ~

-04-

Deniz Ürünleri Hotpot

Kanton güveç

Nasıl daha az deniz ürünü ve taze nehir alabilirim ~

Bu güveçte balık filetoları

Hak edilmiş kahraman

Balık filetolarını kağıttan daha ince kesin

Balık kılçığından yapılmış çorba tabanına konan kelebek pulları

Yemeye başlamak için 3 saniye shabu!

Shabu-shabu balık filetosu için tencerenin tabanı kullanılır

Her çeşit kabuklu deniz hayvanını ve karidesleri pişirmek çok tatlı ~

-05-

Domuz göbeği tavuk güveç

Güçlü bir tıbbi tada sahip

Domuz göbeği tavuk güveç biber aromalı

Hakka halkı için kışın olmazsa olmaz bir yemek

Bütün bir tavuğu domuz karnına sarın

Kremalı beyaza pişirilmiş eski sıcak çorba

Domuz eti ve tavuğu parçalara ayırın

Domuz göbeği ve tavuk çorbası birbirini tamamlıyor

-06-

Maw Hot Pot

Hong Kong'un Huamao Tavuklu Güveç

Huamao güvecinin yaratıcısıdır.

Otantik balık ağızlı güveç zengindir ve yapışkan değildir

Taze ama yağlı değil Çorba kesinlikle kahramandır!

Eşsiz tat, mükemmel kalite

Sadece Hong Kong oburlarını fethetmekle kalmadı

Anakara'da da Huajiao tavuğu kasırgası vardı.

-06-

Kuzu çömlek

Kuzudan bahsetmişken, belki herkes

Önce kuzey et yemeklerini düşünüyorum

Ama aslında Guangdong da kuzu eti yemeyi seviyor ~

Ama Kantonlar hala koyun kokusunu sevmiyor

Bu yüzden tadı çıkarmak için şarap, zencefil ve diğer baharatları kullanırlar.

Sonra güveçte hoisin sosu, istiridye sosu vb. Ekleyin.

Ama bazı yerler berrak suda kuzu yer

Ancak bu türün kuzu kalitesine ilişkin yüksek gereksinimleri vardır.

Yukarıda listelenen güveç türlerine ek olarak

Birçok çeşit Kanton güveç var

Su yılanı güveç, eşek eti güveç gibi

Domuz Kemiği Güveç, Macau Dou Lao vb.

Seçimin çok zengin olduğu söylenebilir

Ama Guangdong'da olsa bile

Pek çok çeşit güveç

Kantonlar pişirme adımında

Harika bir anlaşmaya varıldı!

Guangdong güveç

Kutsal adımlar var

Adım 1: Taze et

Kantonluların güveçlerinde genellikle bir "kahraman" vardır, bazen taze bir tavuktur, bazen taze kesilmiş dana eti veya taze yakalanmış bir balıktır ve bunlar genellikle ilk pişirilenlerdir. !

Bu kahramanlar ayrıca bu güvenin tadını da belirler ~

Adım 2: Bir ağız dolusu çorba alın

Kantonlar çorbasız yemek yiyemez, güveç bile istisna değildir!

Ana malzemeleri pişirdikten sonra ilk önce çorbadan bir yudum alın, Kantonluların görüş birliği var! Şu anda, güveç çorbası en tatlısı ve aynı zamanda Kantonluların bırakmayacağı lezzetli ~

3. Adım: Diğer güveç malzemeleri Shabu

Çorbayı içtikten sonra biraz su veya et suyu ekleyin, diğer malzemeleri durulayabilirsiniz ~ dana topları, karides slipleri, yuba, güveç malzemeleri vb. Hepsi burada yapılır!