Büyülü deniz hıyarı, bilmediğin soğuk bilgi
Deniz salatalıklarına gelince, herkes buna aşina olmalı, ama bugün size tanıtmak istediğim şey, bu konuda biraz soğuk bilgi. Hadi bir göz atalım. Biliyor musun?
Deniz hıyarı denizde yaşasa da yüzemez!
Deniz hıyarlarının öne doğru hareket etme şekli, tüp ayak ve kaslarla denizin dibinde sürünmektir.Hızın çok yavaş olduğu ve hareket mesafesinin saatte 3 metreden fazla olmadığı düşünülebilir.
Deniz hıyarlarının güçlü bir rejeneratif gücü vardır. 2-3 parçaya kesilirse, kloaka parçası olan bölüm bir bütün halinde yeniden oluşturulabilir.
Deniz hıyarlarının etli dikenleri kesilirse 5-7 gün sonra ufak yumrular, 30 gün sonra 1-2 mm uzar; tüp ayaklar çıkarılırsa yara kendi kendine iyileşir ve yaklaşık 7 gün sonra çıkıntı yapar, 25- 33 gün sonra, kesim öncesi ile aynı durum yeniden canlandırılabilir ve yiyecekler alınabilir.
Deniz hıyarının kendine özgü bir yeteneği vardır.Mekanik olarak uyarıldığında veya elverişsiz bir ortamla karşılaştığında vücut güçlü bir şekilde kasılır ve toksinleri anüsten dışarı atar.Bu olay "kazı" olarak adlandırılır. Tahriş veya elverişsiz ortam ortadan kalktığında, dışarı atılan iç organlar yenilenebilir.
Okyanusta deniz salatalıkları diğer hayvanlara hiçbir zaman aktif olarak saldırmazlar, ancak kiri temizleyerek kendilerini koruyabilirler. Bir düşman saldırısıyla karşılaştığında deniz hıyarı, düşmanın kafasını karıştırmak için iç organlarını ve yumurtalarını dışarı atacak ve ona tam bir yemek sunacak ve bu fırsatı kaçmak için kullanacaktır. Daha sonra özel bir ortamda, birkaç aylık iyileşmeden sonra, yeni bir dizi iç organ büyür.
Deniz hıyarları denizin dibinde organik madde ve yem olarak minicik hayvan ve bitkileri kullanır.Bu yönüyle tarlaların çamurundaki solucanlara çok benzer, midelerini doldurmak için deniz hıyarlarının bol miktarda kum yutmaları gerekir.
Bir deniz hıyarı her yıl 36,9 litre tortu tüketir, bu nedenle çok yavaş büyür ve vücudunun çinko, selenyum, kalsiyum, demir ve magnezyum gibi birçok yararlı eser element içermesinin nedenlerinden biri de budur.
Denizden ayrıldıktan sonra deniz hıyarları birkaç saat içinde eriyecek ve buna "deri" deniyor. Deniz hıyarı denizden ayrıldığında veya yüksek sıcaklık ve yağ içeriği ile karşılaştığında, birkaç saat içinde vücuttaki otolizaz aktif hale gelecek, vücut duvarının çoğunu çözecek ve kendiliğinden sıvıya dönüşecektir.
Deniz hıyarının kurtarılıp karaya çıkarılmasından yaklaşık 6 saat sonra, tam bir deniz hıyarı orijinal görünümünü kaybedecek ve hatta bir su birikintisine dönüşecektir, bu yüzden taze deniz hıyarı satın almak herkes için zordur.
Ginseng gövdesini korumak için, balıkçılar deniz salatalıklarının kendi kendine erimesini önlemek için genellikle tuz ekleyip kuru ürünlere kuruturlar. Ayrıca kurutulmuş deniz hıyarları yağ, saç ve diğer maddelerle temas ettiğinde kendiliğinden çözülür. Bu nedenle kaptanlar deniz hıyarlarını depolarken temiz ve düşük sıcaklıkta bir saklama ortamı sağlamalıdır.
Birçok şef, deniz hıyarını pişirirken deniz hıyarının karnındaki beyaz tendonları çıkarır, bunların çoğunun deniz hıyarlarının kan damarları veya deniz hıyarlarının sindirim bağırsakları olduğunu zanneder ki bunlar temiz değildir.
Aslında bu deniz hıyarlarının gövde duvarındaki kalın beyaz şeritler, deniz hıyarlarının sinir sistemidir ve oldukça değerlidir. 60 kedi kurutulmuş deniz hıyarından sadece bir kedi kurutulmuş deniz hıyarı tendonu çıkar.
Deniz hıyarı tendonunun rengi osmanthus ile çok benzer olduğu için "osmanthus midyesi" olarak adlandırılır. Sadece deniz hıyarı vücut duvarı ile aynı etken maddelere sahip olmakla kalmaz, aynı zamanda deniz hıyarı saponini, asit kondroitin, arginin vb. Gibi nadir besinleri de içerir. Besleyici bir gıda maddesidir.
Deniz hıyarı bağırsakları sadece yenilebilir değil, aynı zamanda çok yüksek besinler içerir. Japonların bahsettiği deniz faresi, deniz hıyarını ifade eder. Soğuk günlerde, deniz farelerinin bağırsakları, Japonya'nın üç önemli lezzetinden biri olan "deniz faresi bağırsakları" adı verilen tuza fermente edilir.
Modern beslenme analizine göre, deniz hıyarı bağırsakları yalnızca deniz hıyarı vücut duvarları ile aynı bol miktarda aktif maddeyi içermekle kalmaz, aynı zamanda şeker hastalığını önleyebilen ve kemik hematopoezini teşvik edebilen polisakkaritler, vanadyum, nükleik asit, arginin vb. Gibi birçok değerli besin içerir. Yetenek ve diğer işlevler.
İlkbahar pırasa ve deniz hıyarı sosisi
"Ginseng'de Altın" Deniz Hıyarı ÇiçeğiDeniz hıyarı tohumu olarak da bilinen deniz hıyarı çiçeği, deniz hıyarının gonadal kısmının ortak adıdır. Sadece bahar deniz salatalıklarında deniz hıyarı çiçekleri vardır ve yakalanan tüm deniz hıyarlarında deniz hıyarı çiçekleri yoktur. Sadece dört yıldan daha uzun deniz hıyarı gonadları olgunlaşmaya başlar ve bu "Ginseng'de Altın" olarak bilinir.
Ülkemizde deniz hıyarı yiyen kişiler genellikle deniz hıyarı derisini ve etini tercih ederken, deniz hıyarındaki bağırsaklar ve yumurtalar atılır. Yabancı ülkelerde deniz hıyarının bağırsakları ve yumurtaları aşırı derecede kullanılmaktadır. Deniz hıyarı bağırsak yumurtalarına "deniz hıyarı çiçeği" diyorlar veya çay yapmak için kullanıyorlar, şarapta ıslatıyorlar ve sonra çorbayı kaynatıyorlar veya pazarda çok pahalı olan ginseng çiçek sosuna taze "deniz hıyarı çiçeğini" fermente ediyorlar. pahalı.
Shandong sahili boyunca "bir çiçek, iki bağırsak ve üç merdane" diye bir söz vardır. Deniz hıyarı çiçeklerindeki polisakkarit içeriği, deniz hıyarı vücut duvarlarının 2-3 katıdır.Özel mineral vanadyum, kardiyovasküler hastalıkları önlemek için önemli bir elementtir; deniz hıyarı çiçekleri ayrıca üç açıdan etkili olan benzersiz bir bileşen-gonadal pigment içerir: beslenme, önleme ve tedavi. Değer yüksektir.
Yüksek besin değeri ve düşük verimi nedeniyle deniz hıyarı çiçekleri özellikle piyasada pahalıdır.
Deniz hıyarı çiçeğinin tadı deniz hıyarına benzer, ancak deniz hıyarından daha taze ve tadı yumuşak ve yumuşaktır. Deniz hıyarı çiçekleri herhangi bir çeşni olmadan doğrudan kaynatılabilir.Uzun zamandır yetişen yabani deniz hıyarı çiçekleri özellikle güçlü ve ferahlatıcı bir deniz hıyarı tadına sahiptir.Yulaf lapası pişirirken haşlama, çeşitli soğuk yemekler ve sıcak yemekler de ekleyebilirsiniz.
Deniz salatalıkları hakkında başka bilgileriniz var mı?
Paylaşmak için bir mesaj bırakmaya hoş geldiniz!
Yazar: Sima, kırmızı mutfak ağındaki makaleyi yeniden düzenledik, lütfen kaynağı belirtiniz!
Aşçı endüstrisindeki ilk yeni medya olan Red Kitchen, şefler ve halk için her gün tarifleri güncelliyor. Bizi takip etmeye hoş geldiniz! (WeChat genel hesabı: chuyixianfeng; web sitesi adresi: www.chuyi88.com)
