Deniz kirliliği deniz yaşamını tehlikeye atar ve aynı zamanda insan savunmasızlığını doğrudan tehlikeye atar: gıda güvenliği
Bu korkunç yeni bir normal haline geldi. Bugün okyanusta biriken plastik çöpler deniz yaşamını boğuyor. Bir çift kayış trevally'nin karaciğeri, insanları endişelendiren renkli plastik parçalarla doludur. Mahi mahi'nin midesinde plastik bir şişe kapağı vardır. Ya da midye ve istiridye gibi "okyanus filtreli" organizmalar, vücutlar çıplak gözle göremediğimiz plastik parçacıklarla dolu.
İlk tepkimiz genellikle kızgınlıktır. Bu içgüdüsel tepkinin ardından daha önemli bir soru var: Her yıl okyanusa giren 8 milyon ton plastik kirleticinin ciddi etkisi nedir? Bu felaket sadece giderek artan ciddi ekolojik zararımızı doğrulamakla kalmıyor, aynı zamanda insanlığın gerçek savunmasızlığını doğrudan tehlikeye atabilir: gıda güvenliği.
Bu olasılık, yiyecek satın alma şeklimizi etkiler. Geçen yıl, araştırma şirketi McKinsey and Company tarafından Avrupalı müşteriler arasında yapılan bir anket, halihazırda bilinen eğilimi bir kez daha doğruladı: gıda kalitesi fiyattan daha önemlidir. Başka bir deyişle, tüketiciler güvenli gıdaya daha çok ihtiyaç duyar ve cömertçe vermeye isteklidir.
Sorun şu ki, modern sanayileşmiş gıda ağı, gıda kaynaklarını artık bizim için bilinmez hale getiriyor. Bu çok saçma. Bilginin aşırı doygun olduğu bir dünyada, aslında onun hakkında hiçbir şey bilmiyoruz ki bu gerçekten mantıksız.
Değişim gerçekleşmek üzere. Bu sorunu çözen ve tüketicilere bilme hakkını iade eden yeni teknolojiler var. Yunshan Wuge'nin küresel gıda ağı, şifrelenmiş gelir ve gider hesap kitabındaki tedarik zinciri verilerinin uzun listesini kataloglayarak bir fark yaratabilecek. Alışveriş yapanlar yakında ürünün orijinal fotoğrafını, balık tutma yerini, başlangıç ağırlığını, biyolojik türleri, gemi ve mürettebatın ayrıntılı bilgilerini, RFID elektronik etiket numarasını, yakalanan suların ayrıntılarını vb. İçeren bir bilgi kartını "deniz ürünlerinin iç ve dış kısımları" hakkında öğrenebilecekler. .
Plastikle kirlenmiş kıyı şeridinden uzakta yakalandıklarını göstermek için deniz mahsullerine coğrafi etiket uygulanacak
Bu sistemde satılan yiyecekler, online satın aldığımız ürünlerden daha detaylı bilgiye sahip olacak ve tanışma sitelerinin arşivlerine benzeyecek ve detay seviyesi ansiklopedi olarak adlandırılabilir.
Projeye katılan World Wildlife Foundation'ın Batı ve Orta Pasifik Tuna projesinin yöneticisi Alfred Cook, blockchain temelli bilgiler içeren ilk izlenebilir balık grubunun olduğunu söyledi. Ürünler (menşeden satış noktasına kadar) yıl içinde Yeni Zelanda ve Avrupa Birliği'ndeki süpermarketlere girecektir. Bu atılım, WWF tarafından Haziran 2017'de başlatılan ve tedarik zincirinin şeffaflığını artırmak umuduyla başlatılan bir pilot projeyle başladı; aynı zamanda, köle işgücü tarafından yakalanan balıkların herkesin bilgisi olmadan gıda mağazasına girmesini engelliyor.
Balığın aşırı plastik içermediğinden emin olmak için bilgiler, balık tutma sahasının yoğun nüfuslu sahil şeridinden uzakta olduğunu gösterecek ve ürünün kalite kontrolünden geçtiğini kanıtlamak için bir muayene sertifikası yüklenebilecektir.
Bitcoin, 2017'den 2018'e kadar refahından düşüşe geçti ve kripto para biriminin temeli olan blockchain teknolojisi çok fazla yutturmaca çekti. Bugün, dünya çapında sayısız start-up, büyük ve küçük işletmelere müdahale etmek için merkezi olmayan, şifrelenmiş defterler, bu tür belirsiz yöntemler kullanmanın yollarını arıyor. Ama çoğu hile.
Ancak bu sefer farklı geliyor. Modern gıda tedarik zincirinin tüm bağlantılarını entegre ederek, yalnızca blockchain teknolojisi onu mükemmel bir şekilde çözebilir ve yakında sıradan tüketiciler üzerinde bir etkisi olacaktır.
Yeni Zelandalı ve orkinos avlama ve işleme şirketi Sea Quest Fij'in genel müdürü Brett Haywood, "Geleneksel tedarik zincirleri ilişkilere dayanıyor ve farklı bağlantılarla ilgili bilgi eksikliği" dedi. Şirket bu öncü projeye katıldı.
Alışveriş yapanlar, yemek istedikleri balıkların hikayesini yakında öğrenecekler
"Alıcıyı ve balığın fiyatını biliyoruz, ancak bir sonraki bağlantıdaki kar net değil. Bir yandan, balığın tedarik zincirinde aşağı akışta nasıl satılacağı bizim işimiz değil, diğer yandan da tedariğe bağlıyız. Verimsizliğin aşağı havza bağlantılarındaki etkisi, "dedi.
Haywood, "Daha fazla zaman almasına rağmen, geleneksel tedarik zinciri üzerindeki etkisi küçük olmayacak, çünkü birincil üreticiler son tüketicilere yaklaşabilir."
Bu projenin temel teknolojisi uzun yıllardır var ve muhtemelen deneyimlediniz. 2015 ve 2016 yıllarında Yeni Zelanda ve Avustralya öncü çalışmalar yaptı ve ardından Miami ve diğer yerler hızla takip edildi ve benzer projeler ortaya çıktı.
Bu projeler asla çok fazla ayrıntı sağlamaz. Gıda perakendecileri, tüketicilere akıllı telefonlardaki uygulamalar aracılığıyla ürünlerin menşei hakkında anlık veriler sağlamak için radyo frekansı tanımlama etiketleri ve iki boyutlu kod çubukları gibi otomatik tanımlama teknolojilerini kullanır. Ancak şimdiye kadar, gıda kaynaklarımız kapsamlı verilerden yoksundu. Modern tedarik zincirlerinde entegre edilmesi gereken çok fazla izole bağlantı var.
Halka açık Ethereum bloğunda Brooklyn merkezli bir şirket olan Viant kurucu ortağı Tyler Mulvihill, "Organizasyonlar arasında bilgi dağıtmak çok zaman alıyor, çünkü her bağlantının kendi veritabanı var," dedi. Zincir üzerinde yazılım geliştirme.
Bu teknoloji neden gerekli?
İstiridye gibi filtre besleyiciler özellikle kirliliğe karşı hassastır
Muvi Hill, "Blok zinciri yoksa, uçtan uca izlenebilirliği elde etmek zordur, çünkü veri sistemleri birbirine bağlı değildir ve zincirlerden biri kırılırsa tüm sistem çöker," diye cevapladı Muvi Hill. "Büyük ölçekli takip gerçekleştirmek neredeyse imkansız bir iştir."
Ancak birçok CEO'nun gözünde şirketin iç operasyonlarını vicdan dışı bırakmak akıllıca bir hareket değil. Modern iş dünyası, daha fazla şeffaflığı teşvik etmiyor ve işleri yapmanın eski yöntemini değiştirmek önemli miktarda zaman alabilir. Örnek olarak dikey entegre bir şirketi ele alalım: Ürünün ayrıntılı ayrıntılarını herkese açık bir şekilde göstermek, doğrudan rakiplerin sizi iyi tanımasını sağlayacaktır. Bu genellikle en akıllıca yaklaşım değildir.
"Sorun şu ki, bu bilgilerin paylaşımı, tedarik zincirindeki katılımcıların paylaşmak istedikleriyle sınırlı ve bu durumu değiştirmek için bir devrimin kullanılması gerekiyor." Heywood şunları söyledi: "Bence blok zincir teknolojisi bir (değişim) katalizörüdür. Tüketiciler ve birincil üreticiler arasında bir ilişki (en azından bilinçli bir ilişki) kurar. "
Tabii ki, pazarlama faaliyetleri değişim için baskı yaratacaktır, çünkü tüketiciler doğal olarak yiyecekleri hakkında daha fazla şey öğrenmeyi beklemeye başlar. Bununla birlikte, gelecekte daha fazla şirket halka açık hesaplara bağlanacak olsa da, bu teknolojinin büyük ölçüde zenginlerin "birinci dünya sorununu" çözmek için tasarlandığını belirtmek gerekir.
Austin'deki Texas Üniversitesi "food + City" kuruluşu "Gıdanın nereden geldiğini bilmek, maddi olarak güvende olan insanlar için aşağı yukarı bir ayrıcalıktır" Yönetmen Robyn Metcalfe dedi. "Şehir sakinlerinin çoğu, en temel ihtiyaçlar dışında yiyeceğe ihtiyaç duyuyorlar, bu yüzden gıda kaynakları hakkında temel bir anlayışa sahip değiller. Endişelenecek hiçbir şeyi olmayan insanlardan bahsediyorsak, elbette, teknolojiden zevk alacak zamanları ve kaynakları var. "
Blockchain tabanlı bir sistem, balığın kaynağını gizlemeyi daha zor hale getirebilir
Gıda bilgisi sağlayan uygulamaların çok sayıda ortaya çıkacağını ve giderek daha karmaşık hale geleceğini öngörüyor.
Metcalf, "Yemeğinizle etkileşimde bulunmak bir trend haline gelecek" diye devam etti. "Bu bağlantının kurulması, insanların daha fazla güce sahip olacağı anlamına gelmez; belki yemeğiniz hakkında daha fazla bilgi sahibi olmak, uygun bir hareket haline gelir ve bazı durumlarda, bir eğlence biçimi haline gelir."
Deniz ürünleri habitatlarının giderek daha fazla tehdit altında olduğu bir dünyada, bu teknolojiler kaliteye duyarlı tüketiciler için bir gereklilik haline gelebilir. Ancak birçok yeni teknolojinin bize öğrettiği gibi, ezici yeni bilgiler kademeli bir değişimi garanti etmez. Bu tür atılımlar her zaman onları nasıl kullanmak için eğitildiğimize bağlı olacaktır.
