Pu'er çayı "nefes alacak" mı? Uyanma çayı hakkında konuşun
Pu'er "nefes alacak"! Buna inan?
Pu'er çayı nefes alabilir. Pu'er'in tadı, her şeyden önce Pu'er çay ağacı, üretim alanı ve üretim süreci dahil olmak üzere iç kalitesinde yatmaktadır. Ama iyi bir çayın güzel bir tada sahip olması için, aynı zamanda uyandırma çayı denen temiz havayı "soluması" gerekir. Uyanma çayı nedir, Pu'er çayı nasıl uyandırılır biliyor musunuz? Hadi bir bakalım!
Soğuk bir kış gününde, bir fincan yaşlı Pu'er'e dalmak sadece göze hoş gelmekle kalmaz, aynı zamanda ferahlatıcıdır. Eski bir Pu'er tenceresi yapın ve çok önemli olan çorba uyandırma çayını kaynatmadan önce bir adım atın. Pu'er çayının uyanışı görünüşte basit bir süreçtir, ancak aslında, uyanış çayına çok fazla ilgi vardır. "Xingcha nedir" ile başlayalım!
Uyanma çayı temelde çay yapraklarını uyandırmak ve özünü tazelemek, yani uyuyan veya tozlu çayın hava ve su ile temas ederek uyanmasına, dünyanın popülaritesini emmesine, demleme ve içmek için çayın özünü yenilemesine izin vermek olarak yorumlanır. "Uyan çay" için.
Pu'er çayı basit değildir, bu yönlerden söylenebilir.1. Kuru uyanma, ıslak uyanma
2. Çayı farklı çiğ çay ve pişmiş çay ile uyandırın
3. Çayı farklı eski çay ve yeni çay ile uyanın
Dört, farklı derecelerde hammadde, farklı uyandırma çayı
Beş, demlemeden önce uyanma zamanı
1
Kuru uyanma, ıslak uyanma
Xingcha'nın amacı Pu'er çayının en güzel lezzetini göstermektir. Kuru uyandırma, adından da anlaşılacağı gibi, Pu'er çayı kuru çayın uyandırma çayıdır.
1. Kapalıdan açığa
İster bütün çay ister bütün çay olsun, bir kartonda mühürlenebilir; nispeten konuşursak, Pu'er çayının nispeten hava geçirmez bir ortamda saklanması tavsiye edilir. Bütün çay parçası ya bambu sepetlere paketlenir ve çuval ile sıkıca bağlanır ya da karton sıkıca kapatılır. Uzun bir süre sonra çay derin bir uykuya daldı, hemen içerseniz kaçınılmaz olarak donuklaşacak ve hatta çeşitli kokularla karışacaktır. Gevşek çay ise havada açık bırakın; eğer çay sıkılırsa küçük parçalara ayrılmaya devam etmesi gerekir; kek çayı ise şeritleri olabildiğince eksiksiz tutun. Eski çay çok gevşek olabilir ve kordları sağlam tutma şansı daha yüksektir; genellikle artık çayı kanırtmak gerekmez, basitçe fırlatırsanız parçalanır.
2. Dağılın ve hareketsiz kalın
Gevşetilen çay yapraklarını direk güneş ışığı olmayan, kendine özgü kokusu olmayan ve hava sirkülasyonunun olmadığı bir ortama 1-3 gün boyunca kağıt mendil ile kapatıp hareketsiz bırakınız. Daha ağır kokulu bir çay ise kuru çayın kokusu belli olmayana kadar bu süre 10-30 gün olabilir.
3. Kutunun içine koyun
2. adımdan sonra, bir toprak tencereye veya mor bir toprak tencereye koyun. Elbette, teneke kutu olup olmaması önemli değil ve tuhaf bir kokusu olmayan temiz bir karton veya kağıt torba aynı etkiyi yaratabilir. Sırf çanak çömlek nefes alabildiği için kil kaplar veya mor kil kaplar seçin. Bu nedenle, bunu göz önünde bulundurursak, kavanoz zaten cilalanmışsa, uyanma çayının etkisi çok daha kötü olacaktır. Kişisel görüşüme göre, birkaç yuan sırsız kil kaplar, sıradan mor kil kaplar ve en kaliteli mor kil kaplar; Çayı uyandırmada hiçbir fark yok.
İyi çamurdan yapılmış mor toprak kap, oynamak için daha değerlidir. Tabii ki, yeni uyandırma çaydanlık da bir işleme ihtiyaç duyar, kaynar suda kaynatın, sonra kurutun, birkaç kez tekrarlayın ve ardından çayı uyandırmak için kullanılabilir. Bir çay arkadaşı, çay küplerinin ne kadar olması gerektiğini sordu? Kanımca, kabloları sağlam tutma öncülü altında, ayrışma mümkün olduğu kadar küçüktür. Çok sıkı tuğla çayı için, ayrıştırılamıyorsa en azından 7-8 gramlık küçük bir parçaya ayrıştırılmalıdır.
4. Kuru uyanma aşamasının sonu
Bu süreç çaya bağlı olarak 7 gün ile yarım yıl arasında sürer. Çay yaparken çay yapmaya ve çay izlemeye önem veriyoruz. Aynısı, çayın kendisine bağlı olarak çayı uyandırırken de geçerlidir.
5. Islak uyanık
Uyandıktan sonra doğal olarak çayın tadını görmek için sabırsızlanıyorum. Endişelenme, ıslak uyanmalısın. Bu ıslak uyanma aslında herkesin çay yıkama dediği şeydir. Çay yıkama = ıslak uyanma? Aslında Pu'er çayı için ıslak uyanma, aynı süreç olmasına rağmen çayı yıkamaktan daha fazlasıdır. Çayı yıkamayı vurguladığımızda, amaç hijyen içindir, bu nedenle çayı yıkamak için yüksek sıcaklık kullanarak herhangi bir çayı dikkate alacağız. Yüksek sıcaklıkta dezenfeksiyon nedeniyle. Çayı yıkamaya devam etmek ve çayı uyandırmanın anlamını görmezden gelmek Pu'er çayının demlenmesinde ölümcül hatalara neden olacaktır. Demlenmiş çayın tadı ideal değildir. Uyanma sürecine nemlendirici çay da denir. Sıcak çay değil, çay demekten anlaşılıyor, çok daha nazik. Yeni çay, bahar çayı, yumuşak çay; çayı nemlendirmek için yaklaşık 85 derece su kullanın, sonraki tadı, 95 derecenin üzerinde su sıcaklığı kullanmaktan daha iyidir.
Kuru uyanış ve ıslak uyanıştan sonra yeni çay bir hafta, eski çay için 3-6 ay olabilir; harika içme sürecine girmeye başlayabilirsiniz. Elbette birkaç çayı aynı anda uyandırmanız tavsiye edilir. Aksi takdirde, çay iyi değilse, aylarca uyanmak çay ziyan olur ki bu gerçekten üzücü.
2
Çiğ ve pişmiş çay
Pu'er çayı iki türe ayrılır: ham çay ve olgun çay.Basit bir ifadeyle, ham çay, Yunnan'ın büyük yapraklı türlerinden fermantasyon olmaksızın yapılan kurutulmuş yeşil çaydır; olgun çay, kuru yeşil çaya dayanır. Fermantasyon ve "yığın" işlemi ile işlenerek yapılır.
Çiğ çay ve pişmiş çayın farklı uyanma yolları vardır ve her birinin kendi yöntemi vardır. Kuru uyanma aşamasında, basit kil kaplar ve mor kil kaplar (kapaklı) önerilen yöntemlerdir. Kil tencere veya mor kil çömlek kullanımının vurgulanmasının ana nedeni geçirgenliktir. Sır, havayı keser.
Bazı çay arkadaşları, iyi bir mor toprak kap kullanmanın çayı daha etkili hale getireceğini vurgular. Nitelikli çay severlerin çayı uyandırmak için daha iyi kaplar seçmeleri önerilir. Islak çay, pişmiş çaydan çok farklıdır. Önerilen yol: Çiğ çay için bir çorba kaşığı ve pişmiş çayı uyandırmak için mor bir toprak kap kullanın. Daha katı mantık şudur: Yeni çiğ çay bir kase kullanır ve yeni pişmiş çayda mor bir toprak kap kullanılır.
Xinsheng çayının çayı tekrar nemlendirmesi, çayı düşük sıcaklıkta nemlendirmesi ve çorbayı çabucak yapması gerekir. Taze pişmiş çay, çayı iki kez mor toprak kap ile nemlendirmek için kullanılır ve çay, çorbayı hızlı bir şekilde yapmak için yüksek sıcaklıkta nemlendirilir. Bu uyuyor mu? Asla! Haşlanmış çay çok sorun çıkarır ve "kurutma ve kurutma" adı verilen bir programın eklenmesi gerekir. Önce kuru çayı kuru mor toprak tencereye koyun, kapağı kapatın ve mor renkli toprak kabın gövdesini yüksek sıcaklıkta durulayın, ardından yavaşça sallayın. Bu işlemi iki kez tekrarlayın ve ardından çayı nemlendirmeye başlayın.
Yeni çiğ çayın ve pişmiş çayın farklı şekillerde kullanılmasının nedeni, açıkçası çayın farklı özelliklerinden kaynaklanmaktadır. Yeni işlenmemiş çayın tadı daha az iken, pişirilen çayın tadı daha kötüdür ve yığın tadı vardır. Ana amaç, kokuları gidermek için mor kil çaydanlıklar kullanmaktır. Normal şartlar altında, taze pişirilmiş, mor kum ve gezdirilmiş çayın tadı çok farklı olacaktır.
3
Eski çay ve yeni çaydan farklı bir uyandırma çayı
Eski çay, ister eski çiğ çay ister eski olgun çay; lütfen yeni olgunlaşmış çay için yukarıda belirtilen uyandırma prosedürünü seçmek için mor bir toprak kap kullanın. Nedeni basit. Eski çayın pek çok çeşidi ile kirlenmiş olması nedeniyle, mor toprak kapta arıtılması gerekir.
4
Farklı hammadde türleri, farklı uyandırma çayı
Yeni çay, yumuşak çay ve çiğ çay için, çayı nemlendirmek için daha düşük bir su sıcaklığı seçin. Daha fazla tomurcuklu çay için, çayı nemlendirmek için daha düşük su sıcaklığı kullanın; daha az tomurcuklu çay için, çayı nemlendirmek için daha yüksek su sıcaklığı kullanın. İlkbahar çayı için daha düşük su sıcaklığı ve yaz ve sonbahar çayı için daha yüksek su sıcaklığı kullanın. Ek olarak; saray seviyesinde çay, çayı nemlendirmek için daha düşük su sıcaklığı kullanın; Laohuang tabletleri, Chenxiang tuğlası, hünnap tuğlası vb., Çayı nemlendirmek için daha yüksek sıcaklık kullanın. Çay yapmak için çayı izleyin, çay yapmak için çayı seyredin, çay yapmak için çayı izleyin; gerçek aslında aynı.
Uyanan çayın özü, hoş olmayan tadı ve ambar tadı ortadan kaldırmaktır, böylece Pu'er çayı yaşlanmadan uyanacak ve gerçek renklerine kavuşacaktır. Elbette birçok çay severin de kendi gizli tarifleri olabilir. Bizimle paylaşmaya hoş geldiniz.
5
Demlemeden önce çay saati
Pu'er çayı demlenirken, birinci, ikinci ve üçüncü çaylar atılır ve uyanma çayı olarak adlandırılır. Süre çok uzun değildir! Yaklaşık 10 saniye! Dördüncü çay içmek için başlar ve dördüncü çay demleme süresi 10-15'tir. Saniyeler! Beşinci ıslatma süresi dördüncüsünden biraz daha uzundur, örneğin 10-20 saniye vb.! Çay ne kadar çok demlenirse, konsantrasyon o kadar hafif olur, ıslatma süresi o kadar uzun olabilir. (Spesifik demlenme süresi, çayın miktarı ve içmeyi sevdiğiniz çayın yoğunluğu ile ilgilidir.Çay miktarı yaklaşık 5 gramdır. Çay içen çok kişi vardır ve çay miktarı uygun şekilde artırılabilir)
