Perakende catering trendi altında, bu küçük tavuk ayağı dükkanı günde 10.000 kopya satıyor ve ülke çapında 1.100 mağaza 100 milyon yuan yatırım aldı!
Bizi takip etmek için yukarıdaki "catering O2O" üzerine tıklayın
Detaylar için tıklayın
Birkaç gün önce, tavuk ayağı satan küçük bir mağazanın 100 milyon yuan finansman aldığı haberi, restoran çevresinde hararetli tartışmalara yol açtı.
Catering perakendeciliği yavaş yavaş halkın dikkatini çekti ve atıştırmalık kategorilerinin sürekli ısınması, catering perakendeciliğini yeni bir satış noktası haline getirecek mi?
Lurenjia adlı bir atıştırmalık büfesi, yaklaşık 100 milyon yuan'lık bir finansman turunu tamamladığını duyurdu. Bu, "ördek boynu büyük harf kullanımı" ve "kerevit büyük harf kullanımı" sonrasında tavuk ayağının atıştırmalıklar için önemli bir nokta haline geldiği anlamına gelir.
Aslında, bunun arkasında, catering perakendeciliğinin yükselişi daha belirgindir ve catering perakendeciliği de atıştırmalık kategorilerinin sürekli olarak yenilenmesini teşvik etmektedir. Kızarmış tavuk ayağı, bir sonraki "aşırı tadı ördek boynu" olabilir.
Perakende catering hizmetlerinin artan popülaritesinin yanı sıra, bu tavuk ayağı neye dayanıyor? Birçok atıştırmalık kategorisi arasında öne çıksın ve 100 milyon yuan yatırım alsın mı?
01
0'dan 1100'e sadece iki yıl sürdü
Halogen A şu anda 1.100 mağaza açtı, ancak Halogen A'nın 2016'da kurulduğunu düşünebilir misiniz?
İlk Halojen A, 2016 yılında Nanjing'de doğdu. Genel olarak konuşursak, bir atıştırmalık dükkanının çok iyi bir işi olsa bile, zaten yılda 300 mağaza açmaktan gurur duyuyor.
Ancak Halogen Jia ilk yıl 480 mağaza açtı, hızı inanılmaz ve yayılma gücünün oldukça geniş olduğu söylenebilir. Bugüne kadar, geliştirme hızı hızlanıyor, Halogen Jia'da 0'dan 1100'e burada sadece iki yıla ihtiyaç var.
02
Halogen Jia'nın başarısının sırrı nedir?
Günlük cirosu bir milyondan 1.100 mağazaya kadar ülkeyi kapsayan tek bir mağazadan, 100 milyon yuan yatırım elde etmeye. Lu Ren Jia atıştırmalık kategorisinde çok iyi performans gösterdi Diğer atıştırmalıklarla karşılaştırıldığında Lu Ren Jia'nın avantajları nelerdir?
1. Kendi çekiciliğini artırmak için farklılaşmayı kullanın
Genel atıştırmalıklar kategorisinde, olağan uygulamalar daha gelenekseldir. Ve Lurenjia geleneksel lomei'yi alt üst eder ve sıcak yemeklerin pişirilip sonra kızartıldığını savunur.Bu, müşterilerin hafıza noktalarını artıran ve aynı zamanda tüketicilerin deneyimlerini artıran geleneksel moddan çok büyük bir farktır. Eşsiz bir tat ve unutulmaz bir incelik, Lurenjia'nın özüdür.
2. Mutlak tadın ördek boyunları ve tuzlu su zırhında tavuk ayağı vardır
Bir atıştırmalığın başarısı, doğrudan ürün grubu ile ilgilidir. Lurenjia, ürün grubu olarak Juewei'ye benzer şekilde tavuk ayağı, ördek dili, palmiye Zhongbao ve diğer özel tavuk parçalarını seçmektedir.
Ancak geleneksel tavuk pirzolası, tavuk budu ve diğer yiyeceklerden çok büyük bir fark vardır, yöntemin yanı sıra bu kategorinin farklılaşması da artmaktadır. Böylece yemek yiyenlerin bilişini arttırır.
3. Yüksek pazar ikram servisi
İçinde bulunduğumuz çağ sadece İnternet çağı değil, aynı zamanda büyük veri çağıdır. Konuşmak için verileri kullanmak daha hızlı endüstri analizi yöntemidir.
Lurenjia'nın büyük verileri, Lurenjia müşterilerinin çoğunlukla 18 ila 35 yaş arası kadın tüketiciler olduğunu ve bu genç kadın tüketicilerin sevdiği atıştırmalıkların küçük ve zarif olduğunu gösteriyor.
Bunların dışında kilo almak da birçok kadın için bir endişe kaynağıdır, bu nedenle düşük kalorili yiyecekler ilk tercihidir. Lurenjia'nın ürünleri bu noktayı mükemmel bir şekilde karşılar, böylece tavuk ayağı atıştırmalık yiyecekleri piyasada daha iyi satılabilir.
4. Kusursuz soğuk zincir tedariki temeldir
Halojen A, tedarik zincirinde, 18 derecenin altındaki yarı mamul ürünleri istikrarlı bir şekilde üretebilen soğuk zincir tedarikini benimser. Ürünlerin depolanmasını ve işlenmesini ve üretilmesini daha kolay hale getirin.
Aynı zamanda, kızartılan ürünler, mağaza alanından tasarruf etmek için merkezi mutfakta işlenir. Soğuk zincir ile kombinasyon, mağazaların hızlı genişlemesi için sağlam bir temel oluşturdu.
03
Halojenin başarısından
Perakende ikram hizmetine giden yola bakın
Lurenjia'nın başarısı, Juewei Ya Neck ve Zhou Hei Ya gibi perakende odaklı yiyecek ve içecek markalarına da yansıyor. Yiyecek ve içecek perakendeciliğinin iki yönde ilerlediğini bulmak zor değil.
Birincisi: Genç pazarın tüketim gücüne bağlı olarak, akşam yemekleri yavaş yavaş atıştırmalıklara ve atıştırmalık yiyeceklere kaymaktadır.
İkincisi: 020 ve yeni perakendeden etkilenen, çevrimiçi ve çevrimdışı ikram hizmetleri, perakendecilik hedefine ulaşmak için 1.0'dan 2.0'a geçiş yapıyor.
Catering perakende sürecinin sürekli gelişmesiyle birlikte, giderek daha fazla kategori ayrı ayrı geliştirildi ve bu da atıştırmalık endüstrisine daha fazla olasılık ekledi.
Lurenjia'nın başarısı, yiyecek içecek perakende satış sürecinde buzdağının yalnızca görünen kısmıdır. Gelecekte bir yerlerde geliştirmeye değer daha seçkin atıştırmalık kategorileri vardır. Lurenjia'nın bir sonraki satış noktası olacağı o kadar da değildir, yiyecek içecek perakendeciliğini şu şekilde değerlendirmek daha iyidir Bu büyük bir havalandırma deliği. Sadece trende ayak uydurarak ve keşfetmekte başarılı olarak havalandırma deliğinin önünde yürüyebilir ve havalandırmayı yakalayabilirsin!
-SON-
Kaynak | Eski Liu Konuşan Yemek
Yeniden yapılanma | Catering O2O-Xiaobei
7 olağanüstü catering markasının derinlemesine analizi
Catering O2O Kasa stili Satıştaki yeni kitaplar
