Alışveriş merkezinin yeni en iyi 6 içeceği "kuyruk kralı", bir sonraki Starbucks olma şansı var mı?
Bizi takip etmek için yukarıdaki "catering O2O" üzerine tıklayın
Detaylar için tıklayın
Qianzhan Industry Research Institute tarafından yayınlanan "Çin Katı İçecek Endüstrisi Üretim ve Satış Talep ve Yatırım Tahmin Analizi Raporu" na göre, Çin içecek endüstrisinin pazar büyüklüğü 2017 yılında 829 milyar yuan'a yükseldi. 2022 yılına kadar, belirlenen büyüklüğün üzerindeki yerli içecek üretim işletmelerinin 860 milyar yuan ana işletme geliri elde edeceği tahmin edilmektedir.
Başkentler de çılgınca oyuna giriyor ve bu pazarda bir berrak su dalgası uyandırıyor. Bununla birlikte, içecek pazarı birden fazla markayı barındıracak kadar büyüktür. Bugün, pazardaki yaya motoru kadar sıcak olan içecek dükkanlarına bir göz atalım:
01
Boynuz Sokağı:
Patlayıcı ürünler tüm dünyada popülerdir ve yeni "kuyruk kralı" haline gelir
Lujiaoxiang, 2013 yılında Taoyuan'da kuruldu ve sadece dört yıl içinde hızla gelişti, art arda Kanada, Malezya, Japonya, Hong Kong ve Makao gibi denizaşırı pazarlara girdi ve dünya çapında yaklaşık 50 mağaza açtı. Eylül 2017'de anakara pazarına girdi ve ilk mağazasını Şangay'da açtı.
Yüksek profilli "patlayıcı modeller" çok sayıda genci çekiyor
Yaşam yaratıcılığına ve moda estetiğine odaklanan Lujiao Lane, mağaza dekorasyonu, bardak gövde tasarımı ve marka stilinde oldukça çok yönlüdür.
Başlangıçta, doğal ışık ve gölge değişimlerine dayalı bir bardak degrade aurora içeceği ile tüm dünyaya yayıldı.
Kahverengi şekerli geyik topunun taze sütünün daha sonra piyasaya sürülmesi, günde binlerce fincan satan başka bir yükselişe neden oldu.
Diğer kaplardan farklı olarak, Lujiaoxiang'ın orta kabı, yaygın olarak "yağ kabı" olarak bilinen yay şeklinde tabanı olan yeni bir bardak türü kullanır. Şirin kupa tasarımı da gençler arasında oldukça popüler.
2 saat boyunca sıraya girin ve yeni "kuyruk kralı" olun
Boynuz Sokağı, "sıradaki kral" olarak bilinir. Ne kadar sıcak? Hong Kong, Şangay, Tayvan ve Makao'daki kuyruklar ünlülerin buluşmasıyla karşılaştırılabilir. Bazı netizenlerin bu fincan sütlü çayı içmek için 2 saat kuyruğa girdiği bildirildi.
Şu anda Lujiaoxiang'ın Shanghai Superbrand Plaza, Guangzhou Oriental Baotai, Shenzhen Coastal City ve diğer alışveriş merkezlerinde mağazaları bulunmaktadır.
02
Selam çay:
Yeni çay içeceklerinin atası yenilik yapıyor
Kısa süre önce, Hey Tea 400 milyon yuan B turluk bir finansmanı tamamladı Hey Tea'nin şu anda ülke genelinde 13 şehirde 90 mağazası var. 2018 yılında 100 mağaza eklemeyi planlayan Hey Tea, güneybatı, orta ve kuzey bölgelere girmeyi planlıyor.Ayrıca Hey Tea, bu yıl yurtdışında da mağazalar açmayı planlıyor.
Yeni çay içeceklerinin atası olarak, bu müthiş çevrimiçi siyah çay markası hiçbir zaman boşta kalmadı, ancak tüketicilerin yeni çay içecekleri anlayışını yenilikçi yollarla tazeliyor.
"Binlerce dükkan ve n-yüz" alan tasarımı güç çemberi fanı
Ürün rekabeti daha istikrarlı hale geldiğinde, mekanın "anlamı" keşif yönü olacaktır ve sonuçta mekan, marka hikayesi anlatımı için de bir önkoşuldur. Bu nedenle, her zaman iyi oynamış olan Hey Tea, mağazanın mekan tasarımına çok emek vermiştir.
Standart mağazaların yanı sıra Heytea, çevrenin bağlamsallaştırılması, kişiselleştirme ve marka estetik gücü aracılığıyla hayranları çevrelemek için pembe temalı mağazalar, siyah altın mağazaları, LAB konsept mağazalar, pop-up mağazalar vb. Gibi farklı temalara sahip mağazalar da açmıştır.
Paket servisi yapmaya başladı, aylık 5.000 sipariş / mağaza satışı
Son zamanlarda, her zaman sadece akşam yemeği için mevcut olan Hey Tea, paket servisi için "denize açılmaya" da başladı. HeyTea ve Meituan iş birliği içinde bir paket servis işi başlattı Son paket servis hizmeti olarak Nanjing mağazası da Mart ortasında açıldı.
Şu anda, Pekin'e ek olarak, ülke çapında 12 şehirde 80'den fazla Xicha mağazası, yaklaşık% 98'lik bir derecelendirme ile 4,7 ile 5 arasında değişen bir puanla paket servisi açtı. Tek mağazada paket servislerin aylık satış hacmi 5.000 siparişe kadar.
03
LELECHA
Yıllık satışı 100 milyon yuan'ı aşan Modu Kirli Çantalar'ın yaratıcısı
Günümüzde, internette çevrimiçi ünlü tatlıları ararken, "kirli ve kirli çörekler" üç kelimesi neredeyse ezici. Sihirli başkentin bu oldukça popüler tatlısı ülkenin her yerine yayıldı, çikolata ve tatlıları seven pek çok insan bunu durduramaz.
Lele Tea, Magic City'nin Kirli Torbası'nın atasıdır. Bir yıldan fazla bir süredir faaliyet gösterdikten sonra, mağaza başına günlük ortalama 70-80.000 yuan ciro ile 100 milyon yuan'ın üzerinde yıllık satış ile başarılı bir şekilde bir catering markası haline gelmiştir.
Tüm modeller sıcak ürünlerdir ve menü iki haftada bir güncellenir
Geçen yıl Haziran ayında LELECHA, Şangay'ın ilk "kirli çantasını" piyasaya sürdü, her piyasaya çıktığında 3 dakika içinde tükendi ve altı ayda 100.000 adet sattı! Kirli poşet hızla kırmızılaştıktan sonra, Lele Tea evrendeki ilk "elde kızartılmış esmer şekerli kirli çayı" piyasaya sürdü ve bir kez daha yeni bir trend dalgasına öncülük etti.
Aynı zamanda, ürün lansmanında Lele Tea, sürekli patlayıcı stil yaratma ivmesini sürdürmek için "iki haftalık güncelleme" yi de gerçekleştirdi. Kirli poşetler ve kirli çayın yanı sıra, ilk alkollü çay olan Huayue Shijiu Çayı; "Isıdan Korkmayan Dondurma" -Dondurma Yumuşak Avrupa Çörekler vb. Gibi bir dizi öncü ürün de piyasaya sürüldü.
Benzersiz IP + çeşitli tema mağazaları, bu yıl 40 mağazaya açılacak
Le Le Tea ayrıca, müşterilerin izlenimini derinleştirmek için Le Cha Jun'un özel özelleştirilmiş bez çantaları, bebekleri, saat etiketleri, cep telefonu kılıfları gibi çevresel bir ürün olarak da tasarlanan Le Cha Jun markasının benzersiz bir IP imajını yarattı.
Mağazanın dekorasyon tarzı ve tema formunda kendine özgü tarzını ve öne çıkan özelliklerini de oluşturdu.Şu anda pembe çilek temalı bir mağaza, koleksiyon mağazası, kirli bir mağaza vb. Açtı. Bu yıl Şangay'da çiçek temalı bir mağaza açacak ve bir çay fabrikası inşa edecek. , Çay pişirme fabrikasını dükkana taşıdı.
Lele Tea'nin bu yıl ülke çapındaki mağaza sayısını 40'a çıkaracağı, Pekin, Şangay ve Guangzhou, Nanjing, Hangzhou, Chengdu ve Chongqing'in birinci kademe şehirlerinin yanı sıra yeni mağazaların açılışını da karşılayacağı anlaşılıyor.
04
Nai Xue çay yok
Patlayıcı modellerin lideri 6 milyar değerinde
Bu yılın Mart ayında, Naxue'nin çayı, A + finansman turunda yüz milyonlarca yuan'ın tamamlandığını duyurdu.Bu finansman turundan sonra, Naxue'nin çayı 6 milyar yuan değerinde, halka açık verilere sahip çay markaları arasında en yüksek değerleme. 22 Mart itibarıyla Nayuki'nin çayının ülke çapında doğrudan işletilen 54 mağazası var.
Tedarik zincirini ve ekip oluşturmayı sağlamlaştırmaya odaklanın
Finansman elde ettikten hemen sonra mağazalarını körü körüne genişleten bazı markaların aksine, Naxue'un çayı piyasayı destekliyor, sadece doğrudan mağazalarda ısrar ederken, sanayi zincirinin üst kademelerinde ve personel binasında çaba göstermeye devam ediyor.
Naixue çayının kurucusu Peng Xin, bu sefer toplanan fonların tedarik zinciri inşası, ekip ve kurumsal kültür, ürün ve mekanların sürekli yenilenmesi gibi birçok yönden güçlendirileceğini söyledi. Amaç, müteakip istikrarlı ölçek genişletme ve iş modeli yinelemesinin temelini oluşturmak için tedarik zinciri sistemini ve yetenek havuzunu konsolide etmektir.
Sürekli "fırlatan" yeni ürünler, patlayıcı modellerin lideri
Naixue'nin çayının öncülüğünü yaptığı "çay içeceği + yumuşak Avrupa poşeti" modeli, pazara girer girmez hızla sektörde büyük ilgi gördü ve hatta çok sayıda akran bile onu takip etti. Çay endüstrisinde yeni bir çılgınlık dalgası başlatan Nayuki'nin çayı, farklı oyun oynama yöntemlerini yeniliyor:
Orijinal ürünleri yükseltmeye devam edin : Çıkarılan ürünlere sürekli olarak "ince ayar" yapın, orijinal kaliteyi iyileştirin, müşterilerin daha iyi ürünler hissedebilmesi, tekrar satın alma oranını ve marka sadakatini artırabilmesi için müşterilerin incelemesine yardımcı olun;
Ürünler daha Çinli : Bu yıl, Naixuenin çayı, ülkenin dört bir yanındaki yüksek kaliteli çay alanlarının derinliklerine inmeye devam edecek, yüksek kaliteli orijinal çay arayacak; "Çin meşhur yemekleri" Avrupa çöreklerinde yenilikler yapacak ve ülkenin her yerinden geleneksel ünlü yemekleri dolgulara koymaya çalışacak. Malzemede Çin tadı Batı yöntemleriyle yaratılmıştır.
05
inWe Çay
Liu Qiangdong'un 500 milyon Çin çayı ve yemeği için özel yatırımı
Weicha, eski McDonald's Küresel Başkan Yardımcısı Miao Qin tarafından yaratıldığı için, Eylül 2016'da Liu Qiangdong'dan 500 milyon yuan kişisel yatırım aldı ve sütlü çay kardeşinin sözcüsü oldu.
Esas olarak orijinal yaprak çay, yüksek teknoloji ürünü demlenmiş çay, güçlü tekrarlanabilirlik
Yinwei Çayının ana ürünü, çay gövdesi olarak çeşitli orijinal yapraklarla demlenen deniz tuzu çayıdır. Aynı zamanda gazlı içeceklerin tadı olan ve gazlı içeceklere göre daha sağlıklı olan "kabarcık enzimli çay" gibi özgün tasarımlı içecekler de mevcuttur. Ayrıca geleneksel çay içenler için sıcak su ile demlenmiş çay da kullanılmaktadır.
Yinwei Tea, içeceklere ek olarak 5 çeşit çay ve pirinç hafif öğünlerine sahiptir. Çay ve hafif yiyecekler dahil olmak üzere tüm ana akım ürünlerin fiyatları yaklaşık 30 yuan.
Farklı olan, Yinwei çayının çay yapmak için "makineler" kullanmasıdır. Yinwei Tea bağımsız olarak, yalnızca ipad tarafından kontrol edilmesi gereken akıllı bir çay makinesi araştırdı ve geliştirdi. 90 saniyede bir fincan çay yapılabilir Ve en iyi tadı ıslatabilir. Bir çay makinesi ile çay yaparak, bir fincan çayın demlenmesi standart hale getirilir ve yeni çay evlerinin zincir kopyası için temel atılır.
İnternet genleriyle doğdu, APP aracılığıyla kendi topluluğunuzu oluşturun
Yinwei Çayının doğuşundan bu yana, orijinal yaprak çay, çay poşetleri ve İnternet gen markalı çeşitli çay setleri kendi APP Yinwei Life ve JD.com ve Tmall.com üzerinden satılmaktadır.
Ayrıca Yinweicha, kendi APP'sinde topluluk işlevlerine sahip bir masaüstü uzay-zaman kapsülü geliştirdi.Müşteriler, ürün incelemeleri yapmak için tablodaki QR kodunu tarayabilir ve daha önce bu masada çay içebilirler. Bağlantı kuran müşterilerin oranı. Eylül 2016 itibarıyla Yinweicha'nın 37.000 ila 37.000 uygulama kullanıcısı var.
06
Cevap çayı: "tanrısal" bir fincan çay
Son zamanlarda "Answer Tea" adlı bir sütlü çay dükkanı aniden popüler oldu. Resmi Weibo'ya göre 14 Ocak - 13 Mart tarihleri arasında 2 ayda 237 franchise sahibi ve 20'den fazla kısa video imzalandı. Douyin'de 1.105 milyon övgü kazandı ve fiziksel mağazalarda uzun kuyruklar var ve ivme hiç kaybolmadı.
Douyin'in bir gecede popüler olacağına güvenmek ve "kehanet" yoluyla tüketicileri çekmek
Bu yılın Ocak ayında, cevap çayıyla ilgili kısa bir video Douyin'de hızla popüler oldu ve 448.000 görüntüleme aldı. Bundan sonra, ülkenin ilk çay satıcısı Zhengzhou Erqi Wanda Plaza'ya indi ve açılır açılmaz bir "uzun ejderha" vardı ve mağazaya gelenlerin% 80'i resmi olarak Douyin kullanıcılarından geliyordu.
Diğer çay dükkanlarından farklı olarak Answer Tea'nin ana özelliği benzersiz "kehanet" işlevidir. Müşteri sipariş verdikten sonra soru sorup fincan kılıfına yazabilir ve sorunun cevabı süt kaplı çayın üzerinde sunulacaktır.Bu yenilikçi interaktif form sadece tüketicinin merakını yakalar.
Cevap çay "cevap üreteci" prensibinin, 3 boyutlu baskıyı insan-bilgisayar etkileşimi ile birleştirmek olduğu söyleniyor.
Şu anda cevap şu: Çay dükkanlarının günlük cirosu 10.000 yuan'ı aşıyor Dianping'deki ortalama 16 yuan fiyat verilerine göre her gün yaklaşık 600 fincan satılıyor.
2 ayda 237 firma katıldı
Popülerliğin ardından kuyruktaki kalabalığa ek olarak, ülkenin her yerinden bayiler var. Bir günde, Answer Tea'nin 400 telefon görüşmesi, toplam 8.000 franchise danışma görüşmesi yaptı. Sadece 2 ayda 237 şirket katıldı.
Bugün, Answer Tea katılım için küçülüyor ve 14 Mart'ta yatırım tanıtımını askıya aldı. Cevap çay 2.0 çay ürünleri, daha yüksek tüketici memnuniyeti elde etmek için yakında piyasaya sürülecek.
Şu anda, cevap çay saf çayı ve meyve çayını süt çayına ve sütlü çayı kapsar, ancak kehanet için kullanılabilir - sadece iki sütlü çay serisi, sütlü çaydaki cevabı gösterir. Ürünün birim fiyatı 8 ile 17 yuan arasındadır.
07
sonuç olarak
İçecek alanında, birçok marka Starbucks'ı kıyaslıyor ve hatta amaç bir sonraki Starbucks olmak. Çoğu marka değişiklik yapmayı hedeflediğinde, homojenizasyon gelecektir.
Artık pazar yeterince büyük olduğuna göre, markaların yenilik yapmaya devam etmesi ve yeni canlılık yayması, kendi oyun tarzını bulması ve doğru yönde hareket etmesi önemlidir.
AVM'ye gelince, pek çok popüler içecek mağazası var ve en önemlisi, müşteri kitlesini kendinize göre seçip baskın olmamak ve AVM'deki marka çemberinin ekolojik dengesini bozmamak.
-SON-
Kaynak | Winshang (id: winshang)
Yeniden yapılanma | Catering O2O-Xiaobei
7 olağanüstü catering markasının derinlemesine analizi
Catering O2O Kasa stili Satıştaki yeni kitaplar
