Başarısız malikanelerin% 90'ı bu sorundan mağlup oldu
Bazı malikaneler yeni açıldığında, gelecekteki kaderin kabaca değerlendirilebileceğini söylemek abartı olmaz.
Bu metafizik değil, "çok fazla görmek ve iyi bir doktor olmak" değil, sağduyu yargı. Birçok malikane, inşaatın başlangıcından itibaren en temel fikirlerde hatalar yapmıştır.
Hatalardan biri: donanım standardizasyonu ve hizmet kişiselleştirmesidir.
İlk bakışta bunda yanlış bir şey yok mu?
"Hafif yapı, ağır operasyon" demek değil mi? Donanıma biraz daha az para harcamak, hizmeti biraz daha kişisel hale getirmek ve hatta Haidilao gibi çığlık atan hizmetler yaratmak piyasa eğilimine uygun değil mi?
Bu görüş yanlış mı? Kulağa doğru geliyor, ancak bunu eğlence amaçlı siteler alanına koyarsanız, bu büyük bir hata!
Güzellik çağında donanım standardizasyonu kabalaştırma demektir Güzellik kavramı, modern küçük taze etin popülerliğinden sonra ortaya çıkan bir kelime dağarcığı değildir. Antik çağlardan günümüze, çeşitli sektörlerde ve alanlarda, özellikle turizm endüstrisinde güzelliğin değeri her zaman artmıştır.
Elbette, görünüş "güzel" olmak değil, kişiliğe sahip olmak demektir. Ancak kişilik olduğu zaman hafıza olabilir, zihni işgal edebilir ve kendi kendine yayılabilir.
Huangguoshu Şelalesi'nin Huangguoshu Şelalesi, Çin Seddi, Wuyuan Wuyuan ve Wuzhen'in Wuzhen olmasının nedeni ... Arkalarındaki birçok "hikayeye" ek olarak, aynı zamanda benzersiz "yüz değerleri" ile bir resim oluşturabilirler. Hafıza ve ardından ziyaretçilerin zihnini meşgul eder. Daha sonra sadece ekrana bakarak hemen oturabilirsiniz.
İster geleneksel turizm ister kırsal turizm olsun, insanlara güçlü bir hafıza kazandırabilecek ilk izlenimlerin çoğu, benzersiz resim duygusudur. Kırsal turizm ve eğlence malikaneleri artık boş zaman deneyimine daha fazla önem verse de, üstün doğal çevreye veya benzersiz izlere sahip olan projeler hala "baharda güneşli çiçekler ve ağaçlar".
Bu nedenle, ister donanım inşası, ister küçük peyzaj düzeni, tesis inşası veya iç dekorasyon olsun, eğlence malikanemizin yaratılması, ilk unsur olarak standart olmayan benzersiz bir resim duygusunun yaratılmasını almalıdır.
Başka bir deyişle, birçok kırsal turizm ve eğlence sitelerinde neden "bin köy" ve "bin köy" utancının aslında "donanım standardizasyonu" düşüncesinin bir sonucudur.
Huizhou ve Ming ve Qing tarzlarında binalar, her yerde kemerler ve kapı evi tarzı kapılar, her yerde otel tarzı konuk odaları, her yerde otel tarzı yemek salonları, her yerde 3D baskı benzeri eğlence ekipmanları, hatta bazı kültürel ve yaratıcı manzaralar ve tesisler var. Deja vu'ya aşina.
Pek çok malikane tanıtım fotoğrafının bir adı yoksa, hangi malikane veya il olduğunu söylemenin imkansız olduğunu söylemek belirsizdir.
Böyle tek tip bir standart "kopya" için özellik nereden geliyor dediniz? Eşsiz resim nerede hissediyor? Turistlerin fotoğraf çekme ve Moments'a gönderi gönderme isteği nereden geliyor?
Tam tersine, Tayvan ve Japonya'daki birçok çiftlik, ister Uçan İnek Çiftliği, Shengyang Su Bitki Çiftliği, Toucheng Çiftliği veya MOKUMOKU Çiftliği olsun, tek bir fotoğrafla bir bakışta ayırt edilebilir.
Neden? Sahibinin "kalbi ve beynine" ek olarak, çok önemli bir neden, bu sitelerin çok net endüstriyel temalara sahip olmasıdır. Daha sonra, bu temalar etrafında, bir dizi kültürel ve yaratıcı donanım inşa edilir ve nihayetinde kendine özgü bir stil içeriği oluşturulur.
Bu nedenle, yerli çiftliklerin "zorluklarını" da biraz "anlayabiliriz". Ayrı bir endüstri yok. Bunu ve şunu yapmak istiyoruz. Bunu yapıyoruz ve başka bir müşteri kaybetmekten korkuyoruz. Dolaşma altında, sonunda "birlikte gideceğiz" ".
Birçok çiftliğin bu kadar çok teması "birlikte" olduğunda, en iyi özellikler bile standart hale getirilecek ve hiçbir özellik olmayacaktır.
Kişiselleştirilmiş servis? Kalifiye değilsin
Birçok insan hizmetlerin kişiselleştirilmesi gerektiğini söylüyor. Sadece bireyselleşme farklı misafirlerin ihtiyaçlarını karşılayabilir ve çığlık atmak mümkündür. O zaman örnek Haidilao.
Evet, "hizmet kişiselleştirmesinin" doğru ve bir trend olduğunun farkındayız. Ancak bu eğilimin önemli bir öncülü var, yani hizmetlerin bireyselleştirilmesi, güçlü kurallar öncülüğünde kurulmalıdır.
Örneğin, Haidilao'nun servisi kişiselleştirilerek garsonların duruma bağlı olarak konuklara ücretsiz sipariş vermesine ve tek başına yemek yiyen misafirlerin karşısına bir ayı koymasına olanak tanıyor. Ancak bu tür bir kişiselleştirmenin arkasında güçlü bir standardizasyon elde ettiler.
Örneğin, masayı birkaç kez silmeniz gerekiyor, arka mutfakta kesme tahtasında bulunan bakteri sayısı ne kadar olmalı, banyoda havlu dağıtmak için tam zamanlı bir personel olmalı, siparişten bulaşıkları servis etmeye kadar birkaç dakika sürmeli ve bundan daha düşükse küçük malzeme masasının eklenmesi gerekiyor vb. Ayrıntılı ve zorlu gereksinimler vardır.
Bu temel önermeleri görmezden gelin ve yalnızca sözde kişiselleştirmeyi öğrenin, o zaman her şeyin boşa harcanması gerekir. Bu yüzden pek çok şirket Haidilao'yu öğreniyor ama sonunda devam edemiyorlar.
Tıpkı kaligrafiyi öğrendiğimizde olduğu gibi, normal senaryoda veya resmi senaryoda iyi bir temele sahip değiliz. El yazısı metnin zarafetini görürsek, onu doğrudan kopyalarız. Sonuçta, sonucun yarısını alamayız.
Ne yazık ki, işletim sistemi, organizasyon yapısı, operasyonel yönetim ve süreç kontrolü açısından mevcut malikanelerimizin çoğu ... temel beceriler "yenilik" hakkında konuşmak için çok zayıf.
Bu nedenle, kişiselleştirilmiş hizmete geçmeden önce, önce bulaşıkları ayarlayabilir, servis hızını artırabilir, önce mutfağın kanalizasyonunu temizleyebilir, restoran lekelerini temizleyebilir ve garsonun iş giysilerini temizleyebilir miyiz?
Aslında, bu dünyada nasıl herhangi bir kısayol olabilir? Adım atmazsanız, bin millere ulaşamazsınız ve acele etmek yeterli olmaz. Sağduyu genellikle küçük bilgelikten daha iyidir.
Mevcut malikane endüstrisi, "hizmet kişiselleştirme" için rekabet etme aşamasından çok uzaktadır. Sağlam bir standardizasyon oluşturmak için eğilebilirseniz, bu "çocuk yeteneği" size birçok "rutin oyuncu" arasında bir liderlik sağlamak için yeterlidir.
Bir kısayol varsa, bu en iyi kısayol değil mi?
Yazar: Xu knife (bkz. Suzerain, Leisure Manor En İyi Tasarım ve Araştırma Enstitüsü / Baş Mimar) Kaynak: Bkz. Suzerain
