Çin'in benzersiz içerik envanteri (22): Ningxia Delicious Ingredients Awards
"Dünyadaki Sarı Nehir Ningxia'yı zenginleştiriyor", iyi bir doğal ortam ve zengin ürünler, Ningxia'nın helal yemeklerinin ve pişirme tekniklerinin geliştirilmesi için bol malzeme koşulları sağlıyor. Aynı zamanda Hui halkının gelenekleri ve İslam'ın etkisiyle beslenme alışkanlıklarında kendine özgü etnik ve yerel özellikler oluşmuştur.
Ningxia wolfberry
Ningxia, wolfberry'nin büyümesi ve ekimi için uygun, gündüz ve gece, temiz hava ve verimli toprak arasında büyük bir sıcaklık farkına sahiptir.
Ningxia dört ila beş yüz yıldır wolfberry yetiştirmiştir.Buradaki doğal koşullar wolfberry'nin büyümesi için uygundur. Üretilen wolfberry büyük boyutlu, et bakımından kalın, az tohum, tadı iyi, kalitesi yüksek ve insan vücudu için gerekli birçok besin maddesi bakımından zengindir. Wolfberry'nin kalitesi ülkenin her yerine öncülük ediyor ve wolfberry'nin memleketi olarak bilinen wolfberry'nin temsilcisi haline geliyor.Ningxia wolfberry'nin ayırt edici özelliklerinden biri wolfberry'nin ucudur, eğer otantik Ningxia wolfberry ise, ucu doğal beyaz bir noktaya sahip olacaktır. Ayrıca Ningxia wolfberry, ister çay ister çorbada demlenmiş olsun, suda% 90 oranında batmaz, su yüzeyinde yüzer. Ningxia wolfberry ve İç Moğolistan wolfberry ikisi de dikdörtgendir, ancak Ningxia wolfberry suya batırıldıktan sonra yükselecek, Qinghai ve İç Moğolistan wolfberry batacak, Sincan wolfberry ise yuvarlak ve ayırt edilmesi kolay.
Yanchitan Kuzu
Yanchi Tan Sheep, Ningxia Hui Autonomous Region, Yanchi County'nin bir uzmanlık alanı, bir Çin coğrafi gösterge ürünü (coğrafi gösterge sertifikası ticari markası). Yanchi County'nin eşsiz doğal coğrafi ortamı, Tan koyunun eşsiz kalitesini geliştirmiştir.Koyun eti parlak kırmızı renge, süt beyazı yağa, tekdüze dağılım ve düşük yağ içeriğine sahiptir. Kas lifleri berrak ve kompakttır, sertlik ve elastikiyet, yüzeyde hava ile kurumuş bir film vardır ve kesilen yüzey nemli ve ellere yapışmaz. Et yumuşaktır, mutasyona uğramamış veya balıksıdır ve yurtiçi ve yurtdışında en kaliteli et koyunudur.
Krep ve kuzu sandviçler
Sarı Meyan Kökü
Ningxia meyan kökü, Çin tıbbı endüstrisinde özellikle iyi bilinmektedir. Bunun nedeni, Ningxia'nın az yağış, bol güneş ışığı, sıcaklık ve soğuğa uyumluluk ve derin toprağa sahip olmasıdır. Esas olarak kurak ve yarı kurak çöl otlaklarında, çöl kenarlarında ve lös dağlık alanlarda yetişen meyan kökü kalitesi ile uyumludur. uygun. Bu nedenle Ningxia'da üretilen meyan kökü, farmakolojik olarak kırmızı kabuğu, ince kemikleri, kalın kemikleri, kuruluğu ve düzgünlüğü, taze ağzı ve erişteleri ile tanınır ve geleneksel Çin tıbbı dünyasında iyi bilinir. İç Moğolistan'ın otlaklarında üretilen "Liangwai Meyan Kökü" ile karşılaştırılabilir olduğu söyleniyor.
Meyan kökü çok iyi bir yabani kum sabitleme bitkisidir.Yeraltında yetiştiği için en derinleri dört veya beş metreye ulaşır. Madencilik sezonu bitki örtüsüne büyük zarar verebilir. Ülke meyan kökü madenciliğinin yasaklanmasını emretti. Ancak Ningxia meyan kökü de vazgeçilmez bir bitkisel ilaçtır.Son yıllarda Ningxia, yapay meyan kökü yetiştiriciliğini şiddetle teşvik ederek "Xizhengcao" markasının devamını sağlamıştır.
Zhongwei Güvercin Balığı
Ningxia'nın Zhongwei bölgesindeki Sarı Nehir'de çok nadir bulunan bir balık-güvercin balığı üretilir. Güvercin balıklarının habitatlarında sazana benzeyen, ancak dar ve sivri bir ağzı olan sınırlamaları vardır. Yapışkan bir ağ ile yakalandı ve ağa yapıştırıldığında ilk bakışta daldaki güvercin gibi göründüğü için adı güvercin balığı idi.
Güvercin balığı sadece Zhongwei ve Zhongning'de görülebilir, pulları çok değildir, eti narindir ve az sayıda kemik mahmuz vardır, buharda pişirildikten sonra yumuşak ve lezzetlidir. Feodal toplumda, kraliyet sarayı bir ziyafet düzenlerdi ve ne zaman biri sarhoş olsa güvercin balığı ayılmaya hazırdı, etkisi çok iyiydi. Qing Hanedanlığı'nda Ningxia, imparatorluk sarayına haraç vermek için güvercin balığı kullandı ve bu nedenle halk buna "saray balığı" da derdi.
Yapışkan pasta
Yapışkan pirinç keki, yapışkan sarı pirinç ve yapışkan tahıl pirinci öğütülerek un haline getirilerek yapılan bir tür Hui tarzı besindir. Hazırlama yöntemi: erişteleri önce su ile yoğurun, tekrar tekrar yoğurun ve ardından bir kafeste buharlayın. Sonra buharda pişirilmiş keki dilimler halinde kesin ve kokulu yağda kızartın. Kızarmış yapışkan kekin tadı yumuşak ve lezzetli, tatlı ama yağlı değil. Hui yaşlılar genellikle yapışkan kek yemeyi severler. Bazı insanlar, şekerli kek yapmak için kekleri kızartırken kırmızı ve beyaz şeker de paketlerler.
Siyah tabak
Facai, Ningxia'daki yemek masasında ortak bir yemekti. Eyalet, Facai'nin toplanmasını yasakladığından, artık nadirdir.
Kara sebzeler çöllerde ve yarı çöl bölgelerde yetişir, yağmurda filizlenir ve sonbaharın sonlarında ve ilkbaharın başlarında hasat edilir. Üretim süreci, toplanan "saç lahanasını" yabancı maddelerle seçmek, kirleri çıkarmak, paketi nemlendirmek ve kurutmaktır. Taze saç tabağı mavi-yeşil veya kahverengidir ve kuruduktan sonra simsiyah renktedir.Şekil oryantal bir kadının saçına benzer, dolayısıyla adı. Deniz hıyarı, balık maw, kuş yuvası, kalamar, hericium, köpekbalığı yüzgeci ve ayı pençesiyle birlikte topluca "sekiz lezzetli hazine" olarak adlandırılan yüksek kaliteli bir yemektir.Şenlikli ziyafetler için vazgeçilmez bir dağ hazinesidir.
Cordyceps çiçek saç sebze
Xixia Gongmi
Xixia haraç pirinci, Ningxia'da uzun bir geçmişe sahip ünlü bir üründür. Wuzhong inci pirinci olarak da bilinir. Yüksek kalitesiyle bilinir. Kangxi Ningxia'yı ziyaret ettiğinde, "İnci Kök Pirinç" adı verilen ziyafetin temel gıda maddesi olarak seçildi. İnci pirinci yuvarlak, temiz, yağlı, hoş kokulu, protein ve yağ açısından zengin ve besin açısından zengindir. Buharda pişirilen pirinç beyaz ve kristal berraklığında, yapışkan ama yağlı değil, yağlı ve hoş kokuludur, özellikle Yesheng, Qingtongxia City, Wuzhong tarafından işlenen cilalı pirinç.
Ningxia Sarı Nehir Sazanı
Ningxia Yellow River sazanı, esas olarak Sarı Nehir'de yaşayan sazanları ifade eder. Ancak tatlı su yetiştiriciliğinin gelişmesiyle birlikte yapay yetiştiriciler de bulunmaktadır.
Eski çağlardan beri, Sarı Nehir sazanı "eğer balık yiyorsa nehir sazanı olmalı" ve "Luo sazan ve çipura sığır ve koyun kadar pahalıdır" denilir. Sarı Nehir Sazanı, narin ve lezzetli etleri, altın pulları, kırmızı kuyruğu ve uzun vücut şekli ile yurtiçi ve yurtdışında da tanınmaktadır.İlimizde ve ülkemizde değerli bir balık kaynağıdır.
Kung Fu Sarı Nehir Sazanı
Helan Dağı Dağ Şarabı
Helan Dağı'nın doğu eteklerinin arazisi düz, toprak verimli, güneş yeterli, sıcaklık bol ve gece ile gündüz arasındaki sıcaklık farkı büyük, bu da şeker birikimine elverişli; üzüm yetiştiriciliğinin gelişmesi için üstün koşullara sahip.
Çin'in Ulusal Coğrafi İşaretinin bir ürünü olan "Helan Dağ Şarabı", Çin'in Ningxia Hui Özerk Bölgesi'ndeki Helan Dağı'nda kendi ürettiği yüksek kaliteli üzümlerden yapılan şarapları ifade eder. Benzersiz doğal kaynaklara, uzun bir şarapçılık geleneğine ve modern iş yöntemlerine ve bira üretimine dayanır. Helan Dağı'nın doğu eteklerinde üretilen şarap olan teknoloji, büyük beğeni topladı ve ünlü yerli ve yabancı şarap üretim işletmelerinin fabrikalar veya üsler inşa etmek için yatırımlarını çekti. Bu bölge, Çin'de ve yurt dışında tanınan en iyi şaraplık üzüm ve şarap üretim alanlarından biri haline gelmiştir.
Kırmızı şarapta pişirilmiş İsviçre dana topları
Yazar: Shen ice, kırmızı mutfak ağından orijinal makale, lütfen belirtin.
Aşçı endüstrisindeki ilk yeni medya olan Red Kitchen, şefler ve halk için her gün tarifleri güncelliyor. Bizi takip etmeye hoş geldiniz! (WeChat genel hesabı: chuyixianfeng)
