Bahar Çayı Açık Dersi | Biluochun'un mirasçısını dinleyerek "İnsanların Korkunç Kokusu" nun arkasındaki sırrı anlatıyor
"
İlkbaharda, "Mingqian Çayı" nın tadını çıkarmak için zamanın habercisi. Duyun Dongting Biluochun son derece harika, bu "Korkunç" Jiaming'in arkasındaki prodüksiyon becerilerini ve hikayesini bilmek ister misiniz?
24 Mart akşamı 19: 30-20: 30 arasında Suzhou, Dongshan'da bir etkinlik yapacağız. Canlı açık sınıf , Biluochun'un üretim becerilerinin genetik olmayan mirasçısı Yan Jielong ile Biluochun hakkında konuşmaya davet ediyoruz.
"
Dongting Biluochun: benzersiz bir lezzet
Sıcak suyu yavaşça enjekte edin, bir süre bekleyin ve hafif tatlı kokuyu fincana yayan yumuşak tomurcukları nazikçe sallayın. Kıvırcık tomurcuklar suya batmaz veya suda yüzmez, ancak tereddüt etmeden doğrudan ve hızlı bir şekilde fincanın dibine batar. Tomurcuklar bacaklarını ve ayaklarını uzattı, pervasızca vücutlarını uzattı ve bir demet yeşil çiçek oluşturdu. Bu sırada gözlerimi kapatıp derin bir nefes alarak, Taihu Gölü'nün pınarıyla dolu çiçek ve meyvelerin kokusu yavaşça havaya yayıldı ...
Dongting Biluochun Muhtemelen Çin'deki en pahalı yeşil çaylardan biridir. Bu kadar yüksek bir değere sahip olmasının nedeni öncelikle üretim kıtlığından ve neredeyse uzun süredir piyasa ile arz ve talep arasındaki yüksek dengesizlikten kaynaklanıyor. Dongting Biluochun'un üretim alanı sadece Dongting Dağı'nda ve Taihu Gölü'nün güneydoğusundaki Xishan'da bulunuyor. Xishan, şu anda "Jinting Kasabası" olarak bilinen Çin'in İç Gölündeki en büyük adadır.Çay bahçelerinin alanı ve çıktısı Dongshan'ınkinden daha büyüktür. Dongshan, üç tarafı göllerle çevrili bir "yarımada" dır ve tarıma elverişli alan küçüktür. Suzhou'yu Xishan'a bağlayan Taihu Gölü Köprüsü tamamlanmadan önce, Dongshan her zaman Xishan'ı birbirine bağlayan büyük bir su yolu olmuş ve bir süre refah içindeydi.
Dongting Dongshan'daki Biluochun Çay Bahçesi
Üretim kıtlığı fiyat için yeterli değil, anahtar onun eşsiz lezzetinde yatıyor. Aynı dönemin diğer yeşil çaylarıyla karşılaştırıldığında, Biluochun'un eşsiz doğal ve hoş kokulu çiçeksi ve meyveli aroması, narin ve yumuşak tatlı çay çorbası sayısız insanı cezbetmiştir.
Biluochun şekli bir salyangoz gibi kıvrılmış, yukarı doğru döküm yöntemi ile demlenmiştir.
"Suya düşme" olgusu var, manzara göze hoş geliyor
Elbette, bu lezzet tomurcuğunun lezzetli zevkini tatmin etmek kolay değil.Üretim sezonu geldiğinde, orta ölçekli bir çay fabrikasının, son derece ayrıntılı işbölümü ile çay toplamak ve yapmak için yüzlerce kişiyi seferber etmesi gerekiyor.
Biluochun geleneksel el işçiliği ile yapılır ve "insanlar" kesinlikle en büyük maliyettir. Lafta "İlkbahar çay tomurcukları altın gibidir" Piyasanın popüler konseptinde "erken" pahalı demektir. Çay iyi olup olmadığını anlayamayabilirsiniz, ancak pazarlama zamanı kesinlikle nesnel bir standarttır. Çay bitkileri filizlenir dökülmez yüksek ekonomik faydalar elde etmek için büyük miktarda yatırım yapılmalıdır. Çay tomurcuklarını tazelik için toplayacak insan gücü. Çay tomurcukları fabrikaya girdikten sonra, düzinelerce kadın işçi onları dikkatle seçti, kışı geçiren balık yapraklarını ve kalifiye olmayan hammaddeleri çay tomurcukları düzgünce toplanıncaya kadar çıkardı ve sonra kızartılabilirdi.
Açık sınıf: mirasçı ile Biluochun hakkında konuşun
Kızarmış çay Bu teknik bir iş. Biluochun'un üretim becerilerinin genetik olmayan mirasçısı Yan Jielong, Biluochun'u iyi yapmak için "iki yangın" en önemli şey olduğunu söyledi.
İlk ateş, demlik başladığında şiddetli ateştir: geleneksel yakacak odun demliği çay yapmak için kullanılır ve demlikten tabana çay yapma tekniğinin izlenmesi gerekir Tencerenin sıcaklığı çok sıkı olmalıdır. Yakacak odun güveçinde yakacak odun olarak sağlam meyve ağaçları kullanılır.Meyve ağaçlarından çıkan ateş kısa sürede üç yüz dereceyi aşan yüksek bir sıcaklığa ulaşabilir.Bu sırada yeşil çayı koyun, çayı hızla karıştırın ve küçük çay tomurcuklarına baharın taze kokusunu kapatın. Kararlı çay özellikleri.
Geleneksel yakacak odun tenceresinde el yapımı çay
İkinci ateş ise çam iğnelerinin yoğurma ve şekil verme sırasındaki ateşidir: çam iğneleri yanıcıdır, ancak geçicidir ve çok uzamadan tencere sıcaklığını anında yükseltebilir.Ayağa yakın kuruyan çay tomurcukları için pişirme ve ayarlama için kullanılabilir. Koku ve ortamın rolü.
"Ateş kullanımı", geleneksel Biluochun üretim sürecinde göz ardı edilemeyecek anahtarlardan biridir.
İyi işçilik ve iyi malzemeler temelinde, yakacak odun tenceresinde pişirilen pirinç, tüm halkın fikir birliği gibi görünen elektrikli pirinç pişiricisinden daha iyidir.Bu kural, çay yapımına da benzetilebilir. Biluochun "ateş üç ve yedi" yapımında bir söz vardır. Ateş yakma becerisinin üç noktasını kaplar Ateş, yangını kontrol eden itfaiyeciyi, yangının kaynağını ve yangının durumunu içerir, sadece "sıcaklığı" değil. Başka bir deyişle, "ateş kullanmak", geleneksel Biluochun üretim sürecinde göz ardı edilemeyecek anahtarlardan biridir. Modern insanların ateş anlayışının çok tek taraflı olması üzücü. Geleneksel yakacak odun güveç yerini büyük olasılıkla ateş kullanma riskini ortadan kaldıran ve maliyeti düşüren elektrikli veya gazlı pota alıyor. Tabii ki, ateşe güvenerek elde edilebileceklerin bir kısmını da feda ediyor. kalite.
Öğretmen Yan Jielong, ilk Çinli çay ustası ve Biluochun'un üretim becerilerinin genetik olmayan mirasçısıdır. Devlete ait Wuxian Çay Fabrikası'nın direktörü ve Dongshan Kasabası Çay Endüstrisi Derneği'nin başkanı olarak görev yapmıştır. 40 yıldan fazla el yapımı çay deneyimine sahiptir. 24 Mart akşamı 19: 30-20: 30 arasında canlı bir açık sınıf düzenleyeceğiz ve öğretmen Yan Jielong'u Biluochun'u herkese açıklamaya davet edeceğiz.
Bahar Çayı Açık Dersi Önizlemesi
19: 30-20: 30 PM, 24 Mart
Canlı bir açık sınıf yapacağız
Öğretmen Yan Jielong Biluochun'u açıklayacak
Biluochun hakkında herhangi bir sorunuz varsa veya bunu derinlemesine tartışmak istiyorsanız, lütfen makalenin sonunda bir mesaj bırakın. Herkesin mesajlarını toplayacağız ve Öğretmen Yan'dan açık sınıfta mümkün olduğunca çok cevap vermesini isteyeceğiz.
2016 yılında "Sanlian Life Weekly" küçük bir projeye imza attı: Sanlian Aşk Çayı . Modern çay kültürü ve yeni yaşam konseptlerinin birleşimi ile okuyuculara sağlıklı ve iyi çaya dayalı lezzetli bir Çin tadı sunacağız.
"Dongting Biluochun, Ming Hanedanlığından Önce"
Ming öncesi klasikler, satış öncesi teklifler ve iyi hediyeler
-30 Mart'ta gönderilmesi bekleniyor
Sizi mirasçı ile Biluochun hakkında konuşmaya davet ediyoruz
