Yeni Perakende İşletmesi: Karlı Sütlü Çay Mağazası Nasıl Açılır
Alışveriş için alınması gereken süt çayı birçok genç için bir yaşam rehberi haline geldi.Süt çayı da muhteşem ve gururlu bir şekilde ilerliyor.Sütlü çay pazarı hala hayal edilemeyecek kadar büyük ... Böylesine büyük bir ortamda, mecbursunuz. Karlı bir sütlü çay dükkanı nasıl açılır?
Eskiden insanlar akşam yemeği sırasında "Ne yemek istiyorsun?" Diye sorarlardı, şimdi yerini "Ne içmek istiyorsun?" Aldı çünkü çay ana tüketici gruplarının alışkanlıklarından biri haline geldi.
Bazı insanlar toplam pazarın 100 milyar olduğunu tahmin ediyor ve bazıları toplam pazarın 500 milyar olduğunu tahmin ediyor. Kaç tane yüz milyar olursa olsun, aslında diyorlar: Pazar hayal edilemeyecek kadar büyük!
Bu nedenle, ofis binalarının, okulların ve evlerin köşelerinde çeşitli çay dükkanlarına rastlamak kolaydır.Öyle çok marka vardır ki izlenimlere dayalı olarak bir grup isim söyleyebilirsiniz, örneğin:
Biraz, Hey Çay, Nayuki'nin Çayı, Lian Nuan'ın İlk Çayı, Cenaze Çayı, Can Coco, 85 ° C, Kakao Çayı, Siyun Sütü Gai Gong Çayı, Mutlu Limon, HEY SUYU Çay Portakal, Çaydaki İnsanlar İçinde, Nanyang Tea Shop, Happy Hou Cai Lei, Ming Xiaolu, Tea Fun, Hong Kong Tea, Muco Muco, Luffy Hall, Dacus, GRANDPA Tea, TPLUS ...
Her türlü yeni çay veya ekmek + çay "ünlü ünlü dükkanları" her yerde çiçek açıyor - çünkü bu nispeten küçük bir yatırım, başlatması kolay ve hızlı geri dönüş "hafif" projesi.
Dahası, yabancı markalar, benzersiz bir "özel bariyer" yaratan Çin'deki çay pazarının nasıl işletileceğini hiçbir zaman anlamadılar ve yalnızca Çinli markalar, Çinli tüketicilerin tercihini yönlendirebilir ve çay tadına nabız verebilir.
Peki bu endüstri para kazanabilir mi?
Elbette.
Soru şu: Gerçekten bir çay dükkanı açmak istiyorsanız, pazar rekabetinde para kazandığınızdan emin olabilir misiniz? Hala katılarak rahatlamış hissediyor musunuz?
Karlı bir çay dükkanını nasıl açacağınızı öğrenmek istiyorsanız, ilgili bilgi ve görüşler hakkında daha fazla bilgi sahibi olmanız gerekir.Önce bir örnek vereyim:
Merhaba çay neden kırmızıdır?
Hey Tea sadece yüzeyde görülen kuyruk fenomeni değildir.
Aslında, Hey Tea, Hey Tea olmadan önce, Nie Yunchen (Hey Tea'nin kurucusu) ilk kez bir mağaza açan ve birçok yoldan sapan bir acemi gibiydi.
Guangdong halkının çay içme alışkanlığını herkes bilir, bu yüzden birçok tanınmış çay markası Shenzhen, Guangdong'dan ortaya çıktı. Çayın tatlılığı ve değişken tazeliği de gençlerin içecekleri sevmesinin sebeplerinden biridir. Gençler ana tüketici grubuna girdiğinde, çay içmek doğal olarak geliştirilmeye değer bir proje haline gelir.
Hey Tea'nin başlangıcındaki mağazanın orijinal adı Huangcha'ydı.İsmi çok gürültülü olsa da, aslında sadece bir kişinin tek başına çalıştığı küçük bir dükkândı.
Yer seçimi açısından sağduyuya uymuyor.Guangdong Eyaletinde vilayet düzeyinde bir şehir, tüm sıralamalarda çok yüksek değil - Jiangmen ve sessizce Jiangbianli adlı küçük bir sokakta satılıyor. Sütlü kabarcık çayı.
"Net ünlü koşulları ve net ünlü özelliklerinin" yokluğunda, Huangcha'nın markası başkaları tarafından önceden tescil edildi ve benzer ürün gruplarını taklit etti.Küçük bir yeniden paketlemeden sonra, franchise başlatıldı.
Aniden Guangdong'un her yerinde her türden emperyal çay dükkânları oluştu, hatta kurucu dükkanı için "kimliğini doğrulayamadı", doğurduğu çocuğun bedelsiz verildiği söylenebilir.
Bu şartları yaşadıktan sonra yenilirseniz bugünün merhaba çayını yaratmak mümkün olmayacaktır.
Bu bir "başarısızlık" deneyimiydi, ancak Nie Yunchen değerli bir ders aldı.Bu nedenle, tüm acemi dükkan sahipleri de önemli bir dersi ustalaştırabilir.
Buna başka bir açıdan bakalım:
Her şeyden önce, neden birisi vilayet düzeyindeki bir şehrin uzak bir köşesindeki küçük bir dükkânı kopyalar?
nedeni basit: Homojen ürünlerin çoğu, tüketiciler için hiçbir değiştirme maliyeti ile sonuçlanmaz.
Anlamı: Ne içmek istersen onu değiştirebilirsin Aslında, neredeyse aynı, sadece ne istersen onu seç.
Öte yandan çaycıların avantajları da en büyük sorun-küçük yatırım ve kolay edinme avantajları nedeniyle daha fazla seçenek ve şiddetli rekabet gibi sorunlar da var bu nedenle çay markalarının hendek kurması zor.
Örneğin, Gongcha markası önceden tescil edildiği için yalnızca "Siyun Milk Gai Gongcha" olarak yeniden adlandırılabilir; orijinal olarak Tayvan'da 50 Lan olarak adlandırılan marka da önceden tescil edilmiştir. "birazcık".
Bu nedenle dekorasyon, ürün ve isim açısından dikkat çekici vurgular varsa pazarı ele geçirme şansı vardır; fırsatçı olanlar, tanınmış bir markayı tescil ettirmek için acele ettikleri veya iyi bir isme sahip oldukları sürece bunu iyi bilirler. Çin'in yeni markası pazarda başı çekebilir.
Ticari markaları önceden tescil ettiren, başkalarının itibarına güvenen veya iyi bir isim keşfeden şirketler çaresizce franchising başlattı.
Ama tuhaf olan şu: Eğer gerçekten bu kadar basitse, sonunda katılmak için para ödeyen bu insanların çoğu neden iyi idare edemiyor?
Tıpkı Huangcha markası gibi, başkalarına ücretsiz bir hediye olmasına rağmen, pazar piyasaya çıkınca Huangcha adı verilen birçok zincir mağaza düşüşe geçti.
Burada bilebilirsiniz-- Marka bilinirliği sadece başlangıç .
Aslında, bu "arka kapı" franchise alan markaları 0'dan 1'e kadar olan dönemde piyasadan kayboldu. Başka sebepler de olmalı.
Ama neden tam olarak?
Bunun nedeni, tüketicilerin yeni şeyler denemeyi sevmesidir, böylece Hey Tea anında bir İnternet ünlüsü olma fırsatına sahip olur?
Bu bir dereceye kadar doğrudur, ancak aslında daha büyük nedenler vardır.
Şimdi buna farklı bir perspektiften bakalım ve soruyu daha somut soralım: Çay içeceği bir tüketici olabilir mi? Kendisini özellikle rahatsız hissetmediği zaman ve ona sahip olduğunda, konuşuyormuş gibi hissettiğini sık sık hatırlatır. aşık?
Cevap: İştah .
İştah artacak, mesela yabancı bir ülkedeyken zaman zaman annesinin özel yemeklerini düşünecek.
İştah tıpkı doğu, batı, güney ve kuzeydeki illerin memleket lezzetlerine alışık olmadığı gibi bir tür hendektir.
Herhangi bir dekorasyon tarzı kolayca kopyalanabilir ve çayda kaderi belirleyen ürünün benzersizliğidir - yani başarı geni üründe yatar.
Ürün cilalamanın mantığını anlamıyorsanız, başarılı deneyimi hiçbir şekilde kopyalayamazsınız; hızlı mağaza teşhirine ve profesyonel franchise zinciri işlemlerine vurgu yapan şirketler yüzeyde görünebilir, ancak para kazanmak için çok zahmetli olduğu için nadiren ürün cilalamaya dikkat ederler. .
Sorun çıkaran insanlar iki türe ayrılır: biri taklit etmeye alışkındır ve çabuk gelmeyi sever; diğeri sevdikleri şeylere odaklanmak ve sonra hayatın kilit noktalarını başkalarının ellerine bırakmaktır.
Bu iki tür insan sadece bir çift oluşturur.
Yani en çok acı çekenler her zaman onu sıkıntılı bulan yeni müşterilerdir - para harcanır ve sadece harç ödeyerek kendilerini rahatlatabilirler (çeşitli nedenler bulsam da, gerçek nedeni hala anlamadım).
HiTea'nın kurucusu Nie Yunchen'in açıklamasına göre ürün cilalamanın kilit noktalarından bahsetmişken:
Başlangıçta, bir kişi Huangcha döneminde müşterilerin denemek için sıklıkla çeşitli yenilikçi tatlar sunar.Mağazada çok fazla müşteri olmadığı için, birkaç kelime daha konuşmak için biraz zaman harcar ve ardından yavaş yavaş müşterinin tercihlerini bulur ve bunları özetler. Popüler zevklere en uygun iyi bir ürün.
İyi ürünler özellikle yüksek fiyatlı ham maddeler kullanmazlar; iyi ürünler de kötü şeyler kullanmazlar. Duygu veya ambalaj yoluyla daha yüksek fiyatlara satılırlar.
Yüksek bir fiyat belirlerseniz, bir süre daha iyi satabilir; ama biri benzer bir tadı taklit ederse ve sizden daha ucuzsa, işiniz biter.
Ürün geliştirmenin mantığı, brüt kar marjı ve fiyat gibi faktörlere kıyasla, önce nasıl güzel bir tat ve lezzet yapılacağına daha fazla vurgu yapmak ve sonra diğer şeyleri düşünmektir.
Yeni piyasaya sürülen "Zizhiheiti" ürününde olduğu gibi, önce ürünün kendisinin iyi olup olmadığını (müşterilerin tadı ve dokusunu test etmesine izin vermeyi) düşünmeli ve ardından teknolojiyi (ve maliyeti) fethetmeliyiz.
Sadece zevkli ürünler bulmak için değil, ikinci nokta, başkalarına (rakiplere) yer bırakmamak ve fiyatı, brüt kar marjının yüksek olmadığı, ancak kişinin hayatta kalmak için alana sahip olduğu bir aralıkta sıkı bir şekilde tutmaktır. Gerçekten iyi bir ürün!
Kısaca özetlemek gerekirse, Pazarı benzersiz ürünlerle işgal edin ve fiyatlandırmada rekabetçi olun .
Lütfen bu kelimeleri defalarca okuyunuz, derinden anlayabilirseniz karlı çay dükkanlarının% 20'si olma, denizde hayatta kalanların% 80'ini geçme fırsatınız olur.
Ancak birçok insan için bu sözler, tıpkı sanatı öğrenmeden anlaşılamayan sanat eserleri gibi, tarifte yazılan "biraz tuz" kadar soyuttur.
Bu nedenle, bir fincan "iyi çay" metafiziksel kavramı yeterli değildir, yalnızca ürün parlatmanın "yapılandırılmış" bir anlayışı en iyi cevabı verebilir.
Bir fincan çay üç kategoriye ayrılır:
Çay tabanı
Ham maddeler temel olarak siyah çay, yeşil çay, Pu'er çayı, oolong çayı (aslında yeşil çay, olgun çay, koyu çay, üç çeşit çay), kokulu çay, özüt (size söyleyeceğimi sanıyorsunuz, bu şurupla karıştırılabilir) birlikte)
- Bonus puanlar: bariz çay aromasıyla tat tanıma
- Eksi noktalar: yanık tadı, acı tadı, açıkça buruk tadı, yanlış ıslatma süresinden kaynaklanan zayıf tadı ile
Süt
Ham maddeler esas olarak şu şekilde ikiye ayrılır: tam yağlı, yüksek yağlı, krema, süt tozu (ek olarak, bazı insanlar süt aromasını artırmak için içeriklerde yoğunlaştırılmış sütü karıştırır)
- Bonus puanlar: güçlü süt aroması ile çayın burukluğu arasındaki denge (örneğin, sütsüz Hong Kong tarzı sütlü çay, dener misiniz?)
- Eksi noktalar: süt tadı çok zayıf, süt tadı çay kokusunu seyreltir
Malzemeler
- Değişiklik kombinasyonunu artırın: puding, yulaf, sago çiğ, inciler (büyük inciler olarak da adlandırılır), hindistan cevizi, kırmızı fasulye, çimen, taro topları, dondurma, Ovaltin, kakao, Yakult, meyve parçaları (meyve suyu, meyve) Lezzet konsantresi), kamkat, erik, bisküvi veya çikolata parçaları (sos), süt köpüğü (tuz ve tereyağı ile karıştırılmış süt kapağı), baharat, peynir, tarçın, kibrit, susam ve diğer çeşniler ...
- Çay çorbasının tadını etkileyen kısımlar: karamel, bal, akçaağaç şurubu, beyaz şurup, siyah şurup, buz küpleri (evet, buz küplerinin miktarı çay çorbasının tadı ve aromasını da etkileyecektir), köpüklü su
Yeni ürünlerin en çok değişen kısmı malzemelerdir.
Tabii ki, çay çorbasında durian, taro, muz ... ve diğer katkı maddelerinin yaratıcı kombinasyonunu göz ardı etmiyor.
Ürün parlatma yöntemi düzenlendikten sonra, [çay bazı] ve [süt] için iki oran kontrolüne ek olarak, bu kadar çok [katkı maddesini] çarpmanın binlerce değişiklik kombinasyonunu üretebileceği görülebilir.
Bu nedenle, tek başına ürün cilalama birçok avantaj sağlayabilir. Müşterilere zengin bir tazelik duygusu sağlamanın yanı sıra, esas olarak pazar rekabetinde farklılaşmak, tüketicilerin zevklere güvenmesine olanak sağlamak ve markaların bir ilk izlenim oluşturmasına yardımcı olmaktır Örneğin, Hi Tea'nin peynirli süt kapağı.
Yani burada özetlemek gerekirse:
Sözde ürün özelliklerinin çoğu sadece uygun oranlar (çay çorbasının aromasını ve tadını arttırmak için) ve ayrıca piyasada rekabetçi bir silah yaratabilen (ürün özelliklerini ve tazeliğini arttırmak için) "biraz" bileşenlerdir.
İlginç olan, "Malzemeler" deki bileşenlerden birini başarılı bir şekilde denerseniz, piyasanın tepkisi sizi büyük ikramiyeyi kazanmış gibi heyecanlandıracaktır. Çayın oynanmaya değer olduğu yer burasıdır.
Elbette karlı bir çay dükkanı açmak, ürün cilalamadan daha fazlasıdır. "Ürün kraldır" sadece ilk makale.
Sadece sormak isterseniz: ne tür harmanlanmış içecekler satılabilir!
O zaman hala anlamayabilirsin.
Ürün cilalama çekirdek olmasına rağmen, esas olarak yapılandırmak için bulunduğunuz kişilerin tercihlerine bağlıdır. Nasıl etkili bir şekilde ayarlanacağına gelince, gelecekte yayınlanacak içerik size kapsamlı ve doğru bir karar verme yeteneği kazandırmaktır.
Yazar: Xie Keguan
