Gizli kağıt sarılı balık, Nanshan kaynak suyu tavuğu, an el kömür ızgara tavuk, ücretsiz çift taze tarifler
Benzersiz gizli kağıt sarılı balık yöntemi
Kağıt kaplı balık, Wanzhou'dan yeni nesil sağlıklı ızgara balıktır.Geleneksel ızgara balıklarla karşılaştırıldığında, ana ve yardımcı malzemeler, baharatlar ve ızgara yöntemleri açısından yepyeni iyileştirmeler ve değişiklikler yaptı.
Kağıt kaplı balık, geleneksel kömür ızgara yöntemini terk eder ve sağlıklı elektrikli ızgara kullanır, yiyeceklerin sağlığını ilk sıraya koyar. Baharatın yeniliği ile birleştiğinde, sağlığı, hijyeni, çevre koruması ve güzel tadı, yemek yiyenler tarafından büyük ölçüde övgüyle karşılandı!
Geleneksel ızgara balıklarla karşılaştırıldığında, ana ve yardımcı malzemelerin seçimi, baharatların eşleştirilmesi ve ızgara yöntemi açısından yeni iyileştirmeler ve değişiklikler yapılmıştır. İmza sarımsak, anormal biber turşusu, acı ve ekşi fuxiang, acı ve ekşi sos, tatlı ve ekşi domates, farklı ihtiyaçları karşılamak için seçilebilecek beş çeşit lezzet, ekşi, tatlı, taze, baharatlı, kenevir, çeşitli uyum, balık yap Keyifli bir tat deneyimini değiştirin. Tekrar tekrar dolaştıktan sonra sarımsak aromalı ızgara Guiyu'yu seçtim. Yağ yüksek sıcaklıkta gürledi. İnce kağıtta balık vardı ama balığın kokusunu kilitleyemiyordu. İnsanları iştahlandıran kalın sarımsak kokulu. Sıradan ızgara balıkla karşılaştırıldığında, Shangshanjia'nın kâğıt üzerindeki ızgara balıkları yıkıcı bir gelişmeye sahiptir ve teknik eğitim artık yapılmıştır. Birincisi, balık işleme yöntemi farklıdır; ikincisi, sarmak için özel ızgara balık kağıdı kullanın; üçüncüsü, önce buharda pişirin ve sonra kızartmayın, tüm işlem boyunca yağlı duman yok; dördüncüsü, garnitürler kendiniz pişirilebilir; beşinci, tat Yağlı ama yağlı değil, baharatlı ama kuru değil; altıncı, beslenme ve sağlık, her yaşa uygun.
Baharat tarifi:
16 gram çimen meyvesi, 16 gram odunsu, 8 gram kokulu kum, 5 gram Amomum, 8 gram çimen, 10 gram Biba, 3 gram karanfil, 10 gram Baikou, 12 gram Angelica dahurica, 10 gram Shannai, 10 gram Xiangguo Gram, 15 gram kurutulmuş zencefil, 20 gram kimyon, 32 gram et ve meyve, 5 gram meyan kökü, 10 gram tarçın, 12 gram tarçın, 25 gram vanilya, 25 gram şeftali otu, 15 gram dal, 15 gram şeftali ve 150 gram biber , 15 gram yıldız anason, 32 gram defne yaprağı, 12 gram kimyon, 5 gram angelica, 5 gram Codonopsis, 10 gram kurutulmuş mandalina kabuğu.
Tüm öğütülmüş toz malzemeler ve üretim yöntemleri, salata yağı 10 kilogram, domuz yağı 2 kilogram, kolza yağı 3 kilogram, tereyağı 1 kilogram, tavuk yağı 1 kilogram, 2 kilogram yeşil soğan, zencefil ve sarımsak, yarım kilo kişniş ve bir soğan Jin, kısık ateşte kızartın, 3 jin mermisini (suda kaynatıp parçalayın) yaklaşık 1 saat çıkarın, ardından 3 jin kırmızı fasulye ezmesi ekleyin ve 10 dakika sonra baharat ekleyin (350 gram 3 saat önceden kullanın) Huadiao şarabı) yaklaşık 1 saat boyunca 15 gram kaya şekeri, 500 gram yapışkan pirinç, 200 gram tempeh ve 150 gram kırmızı biber yaklaşık 15 dakika koyun. 30 gram sığır eti aroması ve tavuk aroması ekleyin, eşit şekilde karıştırın, ısıyı kapatın ve 48 saat boyunca mühürleyin.
Izgara balık nasıl yapılır:
Önce her iki tarafındaki 2 kg balığı değiştirin ve saury'i dilimlenmiş zencefil ve frenk soğanı ve 2 adet turşuyla doldurun (1. barbekü malzemesi ve 150 gram tuz, iyice karıştırın), 5 dakika marine edin, buharlı tencereye koyun ve buharda pişirin 3 Buharda pişirmeden önce balığın her iki tarafına bira sürüp şarap pişirdikten sonra bir kenara koyun.Balık ızgara için özel kağıt üzerine soğan ve maydanoz koyun, buharda pişirilmiş balığı koyun ve çeşitli meyve sularını dökün.
Kağıt üzerine ızgara balığın baharatlı tadı:
Bir tencereye 150 gram salata yağı koyun, 30 gram kıyılmış zencefil, 30 gram kıyılmış sarımsak, 30 gram kırmızı darı, biraz kuru biber tozu ekleyin ve ardından 10 gram tempeh (önceden ince doğrayın), 150 gram kırmızı yağ, 150 gram yemeklik şarap, şeker, MSG, Biraz biber, beyaz sirke ve susam yağı ile tatlandırın.
Lahana turşusu aroması üretimi:
100 gr lahana turşusu, küp küp doğranmış ve bir kenara koyun, 100 gr salata yağı, tencereye 100 gr kıyılmış zencefil ve sarımsak ekleyin, lahana turşusunu karıştırın, yarım çay kaşığı kırmızı yağ, 1 çorba kaşığı beyaz sirke, 50 gr tavuk özü, monosodyum glutamat, şeker ve beyaz biber. Tencereye susam yağı koyup balığın üzerine dökün, ardından tencereye biraz salata yağı koyun ve balığın tadına bakmak için kurutulmuş biber ve biberi karıştırıp kızartın.
Salamura biber aroması üretimi:
50 gram salata yağını tencereye koyun, 6 yuvarlak turşu biberi ekleyin, 10 gram yabani biberi kesin ve kokuyu elde etmek için kavurun.Sonra 100 gram kıyılmış zencefil ve sarımsak ekleyin, güzel kokulu karıştırın, 1 yemek kaşığı kırmızı yağ ve yarım kaşık su, tavuk özü, monosodyum glutamat, şeker, tencereden çabucak çıkarın 50 gram kırmızı sirke eklerken biraz tuz ilave edip susam yağına koyun. (Daha az fasulye ezmesi veya daha az ıslatılmış zencefil ekleyebilirsiniz),
Sarımsak aroması üretimi:
Tencereye 50 gr salata yağı koyun, 100 gr kıyılmış zencefil, 300 gr kıyılmış sarımsak ekleyin, karıştırın, fasulye salçası ekleyin, karıştırın, 50 gr pişirme şarabı ekleyin, kırmızı yağ ekleyin, bir kaşık su, yarım kaşık, tavuk suyu, 30 gr MSG, yarım kaşık şeker, 10 gr tavuk özü Yarım kaşık Axiangpo dana sosu 20 gr baharatlı kız 15 gr sarımsaklı biber sosu 20 gr domuz kaburga sosu 15 gr kuru tencere balsamı 10 gr büyük kırmızı zhejiang sirkesi 10 gr tencereden, balığın üzerine dökün, 5 gr susam yağı ekleyin ve tencereye koyun 50 gr kırmızı yağ, 60 gr sarımsak filizi ilave edip kızartın.Balığın üzerine frenk soğanı, maydanoz ve susam torbası serpin.
Marine Shuangxian (yeşil biber yağı ve kimchi ile Marine edilmiş tarifi ve üretim teknolojisi ile)
Acı biber, doğu Sichuan'daki Dazhou bölgesinden çıkmıştır ve ördek dili, kaz pençesi, kanat ucu gibi küçük boyutlu, gevrek ve daha az yağlı olan hammaddelerin kızartılması için uygundur. "Daha çok yağ ve daha az su" nedeniyle çok miktarda yağ kapalı bir alan oluşturur Salamura kaynadıktan sonra sıcaklık çok yüksektir Hammaddeler konulduktan sonra çabuk olgunlaşır Salamuradan hemen sonra satılabilir Salamuradan sonra rengi kırmızı ve parlaktır. Yağ entegre edilmiştir ve son yıllarda çeşitli otellerde şefler tarafından yaygın olarak kullanılmaktadır.
Hemen hemen tüm baharat ve yağlar geleneksel acı acıdır.Çorbanın içeriği çok düşüktür, baharatlı tadı kuvvetli olmasına rağmen her evde bulunur ve özellikleri yeterince net değildir. Kyushu Wharf mutfağının şefi, geleneksel yağlı yahniye dayanarak, yeşil biber ve kimchi ekleyerek iki yeni tarz salamura yaptı: Buharda pişmiş ördek dili, baharatlı değil yeşil biber yağı ile haşlanmış ve kimchi yağında haşlanmış, biraz ekşi ve balıksız kalamar ile haşlanmış.
Keşfetmek:
Son yıllarda, yağda haşlanmış sebzeler Sichuan'da gerçekten çok popüler. Hemen hemen her otelin şefi bunları yapabilir, ancak çoğu yağ, çorba ve baharatların basit bir füzyonudur. Yeşil biber ve kimchi'yi bir sebze ustası gibi haşlanmış yağla harmanlama uygulaması gerçekten doğrudur. Fazla değil.
Yeşil biber turşusu
Özellikleri: Hassasiyet, koku ve yağlılık özelliklerine ek olarak, pişirilen sebzeler çok sayıda yeşil biber ve bitkisel malzeme eklenmesinden dolayı güçlü bir kokuya sahiptir.
kayıt etmek: Baharat poşetini çıkarın, posayı çırpın, ocağı kapatın ve saklama için örtün Bir sonraki kullanımdan önce, kullanmadan önce mis gibi kokması için yeşil biber ve sebze malzemeleri ekleyin.
Uygulanabilir hammaddeler: Küçük boyutlu, gevrek tada ve daha az yağa sahip hammaddelerin yanı sıra özellikle sığır eti marine etmek için de uygundur ve bitmiş ürün hafif bir kokuya sahiptir. Öfke nöbeti yok.
Yeşil biber yağı yahnisi tarifi ve üretimi:
1. 500 gram yeşil biber dilimi, 400 gram kereviz dilimi, 100 gram zencefil ve 60 gram sarımsak karanfil ezildi; 500 gram kuru arpacık soğanı, rendelenmiş ve 1000 gram frenk soğanı, daha sonra kullanılmak üzere dilimler halinde kesildi.
2. 20 gram çimen meyvesi, tohumları ezilmiş, 60 gram yıldız anason, 20 gram kum zencefil, tarçın, kimyon, 20 gram Amomum villosum ve 10 gram karanfil, bir leğene koyup su ekleyip 20 dakika bekletip, çıkarıp süzün. , Bir baharat torbasına gazlı bezle sarın.
3. 6000 gram karışık yağı bir tencereye (pişmiş kolza yağı, salata yağı 1: 1) koyun ve% 30 ateşte ısıtın, üç kez kereviz, zencefil, yeşil biber, sarımsak, kuru soğan parçaları ve frenk soğanı ekleyin Kuruyana kadar kısık ateşte kızartın, baharat torbası ekleyin ve kokulu olana kadar yaklaşık 3 dakika kızartın, 1000 gram taze çorba koyun ve yüksek ateşte kaynatın, 30 gram şeker, tuz, tavuk özü ve 10 gram soya sosu ekleyip 40 dakika kısık ateşte kaynatın. , Sosları çıkarın ve yeşil biber yağı ile servis yapın.
Üretim anahtarı:
1. Turşuyu yaparken yeşil soğan, zencefil, soğan, kereviz ve diğer bitkisel hammaddelerin eklenmesinin amacı, bu hammaddelerin bitkisel lezzetini yağa karıştırmak, ancak hepsini tek seferde yağ tavasına dökmemek, aksi takdirde yağa dökülecektir. Su içeriği yüksek olan hammaddeler kolza yağının şiddetli bir şekilde dışarıya yuvarlanmasına neden olur.
2. Pişmiş kolza yağı ve salata yağının yarısı kullanılmalıdır, çünkü pişirilmiş kolza yağı daha koyu bir renge sahiptir, ancak ham maddeleri iyi tadabilir, salata yağı berrak renktedir ancak tat etkisi kötüdür.İkisini birleştirmek birbirini tamamlayabilir. Böylelikle yağ acısının rengi ve tadı en iyi etkiye ulaşır.
Ördek dilini marine etme işlemi:
(1) 3000 gram taze ördek dili, boğazı çıkarın, yıkayın, şarap, tuz, yeşil soğan, zencefil ekleyin ve balıkları çıkarmak için 30 dakika marine edin.
(2) Marine edilmiş ördek dilini çıkarın ve bir leğene koyun, 5000 gr yeşil biber yağını içine koyun, üzerini örtün ve 40 dakika buharlayın, streç filmi çıkarın ve ördek dilini ıslatmaya devam edin. Sadece diske koyun.
Üretim anahtarı:
1. Kızarmış ördek dili genellikle çiğnenir ve çiğnenir.Günümüzde ördek dili haşlanmış yağa batırılır ve buharda pişirilir.Pişirilen yemeğin eti pişmiş olandan daha yumuşaktır ve kapalı bir alan oluşturmak için derin bir taze film ile kaplanır. İyi bir ördek dili daha lezzetlidir.
2. Ördek dili buharda pişirildikten sonra aceleyle çıkarmayın ve uzun süre havada kurumasını önlemek için bitternde ıslatmaya devam edin.
Kimchi Turşusu
Özellikleri: Yumuşak, hoş kokulu ve yağlı özelliklerine ek olarak, büyük miktarda kimchi ilavesi tadı ekşi yapar ve balıksı ve yağlılığı gidermede iyi bir etkiye sahiptir.
kayıt etmek: Baharat torbasını çıkarın, posayı çırpın, ocağı kapatın ve bir kapakla saklayın, üç kez kullandıktan sonra baharat torbasını tekrar yerine koyun ve dört veya beş kez kullanın. Tekrar kimchi ekleyin ve tadına bakmak için kızartın.
Uygulanabilir hammaddeler: Küçük boyutlu, gevrek tadı ve düşük yağlı hammaddelerin yanı sıra özellikle kalamar gibi deniz mahsulleri hammaddelerinin marine edilmesi için de uygundur.Etki mükemmeldir.
Kimchi sosunun tarifi ve üretimi:
1. 300 gram kuru biber, 50 gram meyan kökü, 30 gram kum zencefil, 30 gram Angelica dahurica, 25 gram kakule, 20 gram yıldız anason, tarçın, 20 gram kuru yeşil biber, 15 gram kimyon, çimen meyvesi, 10 gram karanfil, ılık suya batırılmış 20 dakika boyunca bir baharat torbası yapmak için alıp boşaltın.
2. 10 kg pişmiş kolza yağı ve salata yağını tencereye koyun ve% 60 sıcak olana kadar pişirin.Bahar torbasına ekleyin ve 30 saniye derin kavurun.Sonra 300 gram yeşil soğan ve zencefil (çatlayana kadar hafifçe vurun), 250 gr parlak kırmızı darı baharatlı halka Kuru ve güzel kokulu olana kadar kısık ateşte kaynatın, kalıntıyı çıkarın ve baharatlı yağı ve baharat torbasını daha sonra kullanmak üzere saklayın.
3. Baharatlı yağı tencereye koyup% 50 ateşte ısıtın, 1200 gram kimchi, 500 gram zencefil turşusu, 800 gram biber turşusu, 300 gram yabani biber ve 350 gram filiz ekleyip 15 dakika pişirin. Su buharını tükettikten sonra 200 gram Yongchuan tempeh, baharat torbası ekleyin ve 2 dakika daha kızartmaya devam edin, 2000 gram taze çorba dökün ve kaynatın, 60 gram şeker, 20 gram soya sosu, 60 gram tuz ve 60 gram tavuk özü ekleyin. 1 saat boyunca tortuları çıkarın ve kimchi yağı güveci olarak servis yapın.
Üretim anahtarı:
1. Turşuyu yaparken yeşil soğan, zencefil, soğan, kereviz ve diğer bitkisel hammaddelerin eklenmesinin amacı, bu hammaddelerin bitkisel lezzetini yağa karıştırmak, ancak hepsini tek seferde yağ tavasına dökmemek, aksi takdirde yağa dökülecektir. Su içeriği yüksek olan hammaddeler kolza yağının şiddetli bir şekilde dışarıya yuvarlanmasına neden olur.
2. Pişmiş kolza yağı ve salata yağının yarısı kullanılmalıdır, çünkü pişirilmiş kolza yağı daha koyu bir renge sahiptir, ancak ham maddeleri iyi tadabilir, salata yağı berrak renktedir ancak tat etkisi kötüdür.İkisini birleştirmek birbirini tamamlayabilir. Böylelikle yağ acısının rengi ve tadı en iyi etkiye ulaşır.
Kalamar marine etme işlemi:
(1) 4000 gram soğutulmuş taze kalamar çözülür ve temizlenir, ılık suya ve tuza batırılır, fırçalanır, vücut yüzeyindeki filmi çıkarır, suyu süzer ve bir leğene koyar, 800 gram sebze suyu, 300 gram yeşil soğan ve zencefil suyu ve 150 gram yemeklik şarap Suyunun rengi bulanıklaştığında kalamarı alın ve daha sonra kullanmak için durulayın.
(2) Kalamarı 10 dakika kimchi yağ turşusuna koyun, kalamarı alıp taze saklama kutusuna koyun, kimchi yağ turşusunu dökün ve 30 dakika bekletin ve 10 parça alıp tabağa koyun.
Üretim anahtarı:
1. Kimchi yağlı güvecine bol miktarda kuru biber, darı baharatlı ve kimchi eklenir, baharatlı ve ekşi tadı kalamar kokusunu bastırır.
2. Kalamar pişirirken kısık ateşte kullanmalısınız ve şehriye çorbası köpürmemelidir, aksi takdirde kalamar eskimektedir.
3. Küçük kalamar 10 dakika hafifçe marine edin.Bu sırada seksen kadar olgunlaşır.Kutuyu alın ve turşunun içinde bekletin.Tamamen pişene kadar ısıtmak için kalan sıcaklığı kullanın Kalamar yumuşak ve lezzetlidir. Kalamar tamamen pişene kadar marine edilirse, ocağı kapatın ve sıcak yağda ıslatmaya devam edin. Et yaşlanacak.
Chongqing Nanshan Kaynak Suyu Tavuğu (özel gizli tarif)
malzeme: Kırsal tavuk erkek (gümüş kemikli tavuk da kabul edilebilir), salata yağı (bitkisel yağ) 1 büyükbaş, kurutulmuş yeşil biber 2 külçe (ıslatılmış kırmızı biber 2 külçe, kurutulmuş kırmızı biber) 3 külçe, ıslatılmış zencefil 2 külçe Pixian su teresi 2 İki, zencefil 1 tael, sarımsak 1 tael, yemeklik şarap, monosodyum glutamat, biber, şeker, rafine tuz, biraz frenk soğanı, iki yumurta, taze çorba (domuz kemiği veya balık dilimleri ile haşlanabilir), rezerv için maden suyu
Üretim yöntemi:
1. Önce canlı tavuğu kesin, haşlayın ve iç organlarını çıkarın, temizleyin ve ardından parmak büyüklüğünde (veya daha büyük) küpler halinde doğrayın, kanı temiz suyla yıkayın ve biraz zencefil, sarımsak ve hazırlanan ikisini ekleyin Bir yumurta akı, sonra biraz rafine tuz ekleyin ve bir kapta karıştırın.
2. Su teresini doğrayın, ıslatılmış deniz biberini doğrayın, kurutulmuş deniz biberini ince parçalara ayırın, zencefilli pirinci doğrayın, sarımsağı ince pirinç şeklinde doğrayın, frenk soğanı, doğranmış yeşil soğanı doğrayın ve daha sonra kullanmak üzere pişirilmiş susam tohumlarını kızartın.
3. Ateşin üzerindeki tencereye yarım kedi yağı koyun, yağ yaklaşık% 50 sıcakken tavuk nuggetlarını yağın üzerine dökün, biraz kızartın ve kullanıma hazırlayın.
4. Yağı yağ tavasına koyun ve yağ% 70 sıcaklığa ısıtıldığında kuru deniz biberini ekleyin ve kokulu olana kadar kavurun, sonra kuru yeşil biberleri güzel kokulana kadar kızartın, ardından su teresi, kıyılmış biber turşusu, tempeh, zencefil pirinci ve sarımsaklı pirinci ekleyin. Yağlı kırmızı ve parlak, çıtır çıtır ve güzel kokulu bir bütün halinde karıştırın, karıştırın, çorba demlendiğinde tavuk külçelerini dökün, pişirme şarabı, şeker, karabiber, tuz, soya sosu ekleyin ve tavuk külçeleri yumuşayıp kemikten ayrılana kadar pişirin, monosodyum glutamat ve susam yağı ekleyin. Tencereyi çevirin ve yuvarlak çorba tabağına dökün, üzerine pişmiş susam ve küçük frenk soğanı serpin.
Momente Charcoal Grill üretimi
Giriş:
Momente kömür ızgara tavuğu birçok otelde satılmalı ve iyi satılmalı. Tarifimiz hemen hemen herkesle aynı, ancak işlemek için üç ev yapımı sos kullanıyoruz Pişmiş tavuğun daha güçlü bir aroması var ve yemekler çok yağlı değil, bu yüzden misafirler bundan hoşlanıyor. Hava nispeten sıcak olsa bile satış hacmi bundan dolayı düşmedi. Yapılması uzun zaman aldığı için bu yemeği sadece sınırlı miktarda servis ediyoruz ve geç gelen misafirlerimiz kesinlikle yemeyecek.
hammadde: 30 adet kesilmiş civciv (net ağırlık 1400 gram / adet), 15 kuru paça.
Baharat: 7500 gr ev yapımı sebze malzemeleri, 500 gr tuz, 1000 gr monosodyum glutamat, 350 gr kimyon tozu, 750 gr beyaz biber, her biri 500 gr soğan ve zencefil, 1000 gr pişirme şarabı, 1500 gr ev yapımı sos ve baharatlar, 8 küçük parça zencefil , 8 sarımsak tohumu, 10 gram baharatlı darı, 15 gram pişmiş domuz yağı, 5 gram Huadiao şarabı, tavuk özü, susam yağı ve arpacık yağı.
Vejetaryen sebze hazırlama yöntemi:
500 gram sarımsak ve acı biber, 4 kilo arpacık soğanı, 1500 gram havuç ve 1 kilo kerevizi yıkayın, küçük parçalar halinde kesin ve ufalayıcıya koyun.
Sebze suyu hazırlama yöntemi:
4 yaşlı tavuk kesilip temizlendi, bir tencereye soğuk su kondu, soğanın içine kondu, her biri 200 gram zencefil dilimi ve 100 gram pişirme şarabı yüksek ateşte kaynatıldı, köpürtüldü, çıkarıldı ve yıkandı, paslanmaz çelik bir kovaya kondu ve ilave edildi Her biri 250 gr kişniş sapı ve zencefil, 1 kg kereviz ve havuç, 500 gr sarımsak tohumu ve yeşil soğan, 50 gr kuru kırmızı biber, 40 kg su, yüksek ateşte kaynatın ve çorbayı kısık ateşte pişirin Kalan yaklaşık 30 kg ateşten çıkarıldığında cürufu süzün.
Ev yapımı sos ve baharat tarifi:
40 paket tatlı erişte sosu (250 gr / paket), 20 şişe Lee Kum Kee Hoisin Sos, Lee Kum Kee Chu Hou Sos, Lee Kum Kee Barbekü Sos, 1 büyük kova Haiti soya sosu, 0.5 kova Haiti soya sosu, 1500 gr kaya şekeri, 500 gr MSG, 30 kg sebze suyu Bunları birlikte tencereye koyun, ardından kısık ateşe alın ve sos çok kalınlaşana kadar 4 saat pişirin ve ocaktan alın.
Üretim yöntemi:
(1) Kesilen 30 tavuk kanlı suyla yıkanır, 7500 gram ev yapımı sebze malzemesi, 500 gram tuz, 1 kilo MSG, 350 gram kimyon tozu, 750 gram beyaz biber eklenir, iyice karıştırılır, içi ve dışı yoğurulur ve buzdolabında bekletilir. Buzdolabında 2 saat marine edin.
(2) Turşuyu broyler üzerinde yıkayın, kaynar suya koyun, yüksek ateşte haşlayın ve suyu emmesi için çıkarın.
(3) 15 kuru domuz ön ayağını yıkayın, yaklaşık 50 gram ağırlığındaki parçalara ayırın, kanı akan su ile durulayın, çıkarın ve soğuk su dolu bir tencereye koyun, her birine 500 gram yeşil soğan ve zencefil ekleyin ve 1 kilogram pişirme şarabı ekleyin Ateşi kaynatın, ateşi küçük bir ateş haline getirin ve pislikleri alın, pislik kalmadığında paçaları çıkarın ve yıkayın.
(4) Paça ve tavuklar 30 porsiyona bölünür ve her porsiyona 50 gr ev yapımı sos ilave edilerek paça ve tavukların üzerine konur.
(5) Domuz paçasını 30 küçük çanak çömlek içine koyun, tavukları ayrı ayrı paça üzerine koyun ve ardından her toprak tencereye 8 küçük zencefil, 8 sarımsak tohumu, 10 gram baharatlı darı koyun, pişirin 15 gram domuz yağı, 5 gram Huadiao şarabı, tavuk özü, susam yağı ve yeşil soğan yağı.Toprak kavanozu kalay folyo ile kapatın, önceden ısıtılmış toprak kavanoza koyun ve 5 saat kısık ateşte ısıtın.
İzlediğiniz için teşekkürler, daha iyi önerileriniz ve yorumlarınız varsa, lütfen aşağıya bir mesaj bırakın
