Kızarmış karidesler, baharatlı obur kurbağalar ve baharatlı yengeçler topluca yazın en çok satan atıştırmalıklar!
Kızarmış Karides
Kerevit, yumuşak ete, lezzetli tada, zengin beslenmeye, yüksek protein içeriğine ve düşük yağ içeriğine sahiptir. Kerevit ayrıca balgamı azaltabilir ve öksürüğü hafifletebilir. Yaşam standartlarının iyileştirilmesiyle kerevitler daha popüler hale geliyor ve kerevitler çeşitli şekillerde yeniyor. Bugün size yağlı kerevitin nasıl yapıldığını öğreteceğim.Çok baharat kullanıyor, kerevitin balık kokusunu etkili bir şekilde yok etmekle kalmıyor, aynı zamanda kokusunu da artırıyor.
hammadde:
3 kat kerevit.
Baharat:
25 gr beyaz şeker, 1 baharat poşeti, 20 gr zencefil, 50 gr sarımsak, 30 gr biber, 30 gr kuru kırmızı biber, 25 gr acı sos, 15 gr monosodyum glutamat, 20 gr tuz, 25 gr beyaz şarap, 600 ml bira, 10 gr kişniş, 500 gr salata yağı.
Baharat paketi tarifi:
8 gr tarçın, 8 gr yıldız anason, 8 gr kimyon, 10 gr Yukou, 10 gr çimen meyvesi, 10 gr Amomum villosum, 15 gr Angelica dahurica, 2 gr defne yaprağı, 5 gr Baikou, hepsi hafif ezilmiş ve karıştırılmış.
uygulama:
1. Karides kuyruğunun ortasından kum ipini çekin, makasla kafanın 1 / 5'ini kesin, iç organları çıkarın ve sarı karidesleri tutun.
2. Kereviti kestikten sonra, temiz olana kadar sürekli suyla durulayın.
3. Ateşi açın, tencereye salata yağını dökün, beyaz şekeri ekleyin ve şekeri kahverengimsi kırmızı olana kadar kızartın, ardından baharat poşetini, zencefil dilimlerini, sarımsağı, Dahongpao biberini, kuru biber ve acı sosu kokulu hale gelene kadar kızartın.
4. Baharatları sote edin ve süzülmüş kereviti dökün, kabukları kırmızı olana kadar yüksek ateşte karıştırın, beyaz şarabı ekleyin ve balıkları çıkarmak için karıştırın, karıştırın ve birayı dökün, 250 ml su ekleyin, MSG ve tuz ile baharatlayın . Örtün, orta ateşte 15 dakika pişirin ve kişniş ekleyin.
Kerevitler havuzlarda yetiştirilir ve kafalarında çok fazla bakteri ve parazit bulunur, bu nedenle temizlenmeleri gerekir. Tüm pişirme süresi 20-25 dakika arasında kontrol edilmelidir.Çok kısa olursa karidesin tadı yeterli olmayacaktır.Pişirme süresi çok uzunsa karides yumuşamayacak, tadı ve tazeliğini etkilemeyecektir.
Baharatlı Obur Kurbağa
Özellikleri:
Taze, pürüzsüz ve yumuşak olan kurbağa, Chongqing çiftçilerinin ilkbaharda yaptığı yeşil biber, kuru kırmızı biber, yeşil turşu ve zencefil gibi 20'den fazla çeşni ile pişirilir. Baharatlı ve yumuşaktır, lezzetli bir tada sahiptir.
Obur kurbağaların pratiği, Yubei bölgesinde Liu soyadlı büyük bir ailenin atalarından kalma tariflerinden kaynaklanır ve Qing Hanedanlığı'nın Qianlong döneminde yaşlı bir dilenci tarafından öğretildiği söylenir. Yıllardır Baijiafan yemenin tat deneyimi bu inceliğin farkına varmıştır. Bu yemeğin tarifi Liu'nun ailesine verildi ve bu güne geçti. Baharatlı obur kurbağa, Liu'nun atalarından kalma tarifinin orijinal özelliklerini koruyarak teknik olarak geliştirildi. Kurbağa etinden çeşniye kadar, popüler hale gelen ve en popüler yemeklerden biri haline gelen mükemmelliğe ulaşmak için çalışıyoruz.
Malzemeler:
350 gram taze kurbağa.
Aksesuarlar:
Lif kabağı ve salatalık şeritleri.
Baharat:
Zencefil turşusu, biber turşusu, dilimlenmiş zencefil, sarımsak, arpacık soğanı, kuru kırmızı biber, yeşil biber, tuz, monosodyum glutamat, biber eriştesi, tavuk özü, yabani dağ biberi, yapışkan pirinç ve acı biber erişte.
Üretim:
1. Kurbağa bıçağının üzerine tuz, biber, zencefil, taze soğan, biraz su, et yumuşatıcısı, salata yağı, beyaz şarabı 15-20 dakika koyduktan sonra su ile durulayın ve daha sonra kullanmak üzere biraz mısır nişastası ekleyin.
2. Salata yağını tencereye koyun ve kurbağayı ısıtmak için 4-5 ısıtın, ince yabani sansho'yu kullanım için olgunlaşana kadar karıştırın.
3. Yağı başka bir tencereye koyun ve ısıtın, kokulu olana kadar kızartmak için zencefil, yeşil soğan ve sarımsak ekleyin, kokulu olana kadar kızartmak için eski yağ ve acı biber erişte pirinci ekleyin, lif kabağı, salatalık ekleyin ve birkaç kez karıştırın ve tadı için et suyu ekleyin. 1 dakika kaynattıktan sonra ıslatılmış dolmalık biberi, MSG'yi tencereye ekleyin, arpacık soğanı bir kaba koyun.
4. Salata yağını ısıtmak için tencereye koyun, kırmızı biber ve yeşil biberi kokulu hale getirin, kurbağa kabına dökün ve servis yapın.
5. Servis yapmadan önce kurutulmuş biberleri çıkarın.
Baharatlı yengeç gizli tarifi
Baharatlı Yengeç Gizli Tarifi ve Yöntemi: Pek çok çeşit baharatlı yengeç tarifi ve metodu var.Bugün şeften gizli bir baharatlı yengeç tarifi ve bu baharatlı yengecin detaylı yöntemini öneriyorum. Kırmızı ve parlak, tadı lezzetli, baharatlı ve tatlıdır, kesinlikle denemeniz için iyi bir tariftir.
hammadde:
Yaklaşık 2 kat et yengeç.
Baharat A:
6 gram tuz, 3 gram tavuk özü, 5 gram şeker, 10 gram pişirme şarabı (brendi ile daha iyi), 10 gram yeşil soğan, 40 gram zencefil dilimi ve 30 gram tek baş sarımsak.
Baharat B:
25 gram yeşil biber, 10 gram kırmızı biber, 5 gram çay sosu, 5 gram hoisin sos, 50 gram kurşun biber, 40 gram eski yağ, 50 gram kuru mısır nişastası, 20 gram su nişastası, 10 gram kişniş, taze çorba 1 kg, 2 kg salata yağı, 100 gr baharatlı yengeç malzemesi.
Baharatlı yengeç gizli tarifi ve yöntemi, şeften iyi bir tarif
Baharatlı yengeç gizli tarifi ve adımları:
1. Göbeği kesin ve yengeç kapağını çıkarın, ardından solungaçları ve iç organları çıkarın ve yengeç gövdesini yıkadıktan sonra kesme tahtasının üzerine koyun. Önce yengeç pençelerini çıkarın ve ikiye bölün, ardından yengeç gövdesini altı eşit parçaya bölün.
2. Yengeç pençelerini ve yengeç gövdesini tabağa koyun, pişirme şarabı ve 20 gram zencefil dilimleri ekleyin, iyice karıştırın ve 15 dakika marine edin.
3. Yengeç gövdesi ve yengeç pençelerinin kesiklerine kuru mısır nişastası yapıştırın, sıcaklığın% 60'ı kadar ısıtılmış salata yağına koyun, 2 dakika kısık ateşte bekletin ve yağ kontrolünü kaldırın.
4. Tencerede yaklaşık 50 gram baz yağı bırakın, yeşil soğanı ve 20 gram zencefili% 70 sıcakken ilave edin, kurşun biber, yeşil biber, kırmızı biber ve tek kafa sarımsağı ekleyip kısık ateşte 2 dakika kavurun. Baharatlı yengeç malzemelerini ekleyin ve 1 dakika karıştırarak kızartın, ardından taze çorbayı dökün.
5. Isı kaynadıktan sonra tuz, tavuk özü, hoisin sosu, kum çayı sosu ve beyaz şekeri ekleyin, iyice karıştırın, yengeç parçalarını kısık ateşte kaynatın, nişastayı su ile koyulaştırın.
6. Uygun miktarda eski yağı tencereye dökün ve iyice karıştırın, kişniş bölümünü serpin ve servis yapın.
Servis sonrası balzamik sirke aromalı yemek ve baharatlı sirke tabağı ile servis edilir.Balzamik sirke aromalı yemek balzamik sirke, öğütülmüş zencefil, tuz ve susam yağı ile, baharatlı sirke ise taze kıyılmış biber, balzamik sirke, tuz ve susam yağı ile yapılır.
Baharatlı yengeç malzemelerinin gizli tarifi:
hammadde: 600 gram yapışkan pirinç, 30 gram zencefil, 20 gram sarımsak, 60 gram yıldız anason, 50 gram kimyon, 30 gram çimen meyvesi, 40 gram dağ nai, 150 gram Pixian su teresi, 50 gram yapışkan pirinç, 100 gram biber, 20 gram kokulu kum Gram, 20 gram citronella, 10 gram tarçın, 20 gram kokulu meyve, 5 gram karanfil, 20 gram hindistan cevizi, 1000 gram salata yağı, 300 gram beyaz şarap.
Üretim: Tüm baharatları çırpın ve 20 dakika beyaz şarapta bekletin. Tencereye salata yağını% 60 sıcakken koyun, acı biber, Pixian su teresi ve yapışkan pirinci ekleyin ve kokulu olana kadar 20 dakika karıştırın, baharat, zencefil, sarımsak ekleyin ve yaklaşık 1 saat karıştırın. Yapabilmek.
