Bu tür meyveler Chaoshan'da her yerde ... Çok güçlü bir pazar var.Bir kedi kedi başına 35 yuan satıyor.
Nisan ayının güneyinde zaman zaman yağmurlu ve gök gürültülü fırtınalı, ilkbahar yağmurunun çağrısıyla yaz programına uygun gelir. Chaoshan bölgesinde yağmurla birlikte gelen sadece yaz değil, aynı zamanda Chaoshan'daki çiftlik evlerinin dağ yamaçlarında, tepelerinde ve hatta arka bahçelerinde her yerde görülebilen küçük bir meyve. Yoğun bir şekilde paketlenmiş meyve, ince gövdeye bastırdı ve yere düştü.
Ama Chaoshan'da her yerde bulunan bu tür meyvelerin çok güçlü bir tıbbi etkiye sahip olduğunu biliyor muydunuz!
Bu tür meyveler, dut ağacının olgun meyvesi olan Chaoshan halkı tarafından dut veya dut olarak adlandırılır.
Her yıl nisandan haziran ayına kadar dutların olgunluk dönemi Kaoshan halkı olgun taze meyveleri toplayıp yıkamayı severler.İri ve kalın, tatlı ve sulu, ekşi ve tatlıdır, susuzluklarını giderir.
"Materia Medica Özeti" ve diğer tıbbi kayıtlarda dutlar, doğası gereği tatlı ve soğuktur ve karaciğeri ve böbreği besleyen, vücut sıvısını besleyen ve nemlendirici kuruluk ve Wufamu gibi değerli tıbbi etkilere sahiptir. Taze olarak toplanıp ilkbaharın sonlarında ve yazın başlarında yenir ve sağlık etkileri vardır. Mükemmel.
Chaoshan bölgesindeki sıcak ve nemli iklim özellikle dut dikimine uygun olduğu için, önceki Chaoshan evlerinde hemen hemen her aile ön bahçelerine dut ağaçları dikerdi, bu sadece gölge yapmakla kalmaz, aynı zamanda dut yapraklarını tıbbi kullanım için toplar ve meyve verdiklerinde taze meyvelerin tadını çıkarabilirler. Toplama ve tatma keyfi çok görevlidir.
Her yılın verimli mevsiminde dut sayısı çoktur ve dalları azdır.Yetişkinler ve çocuklar dut toplar ve yerler Taze dutlar sulu ve suludur.Suyu iyi boyanır, ağzı siyah ve mor renktedir, ilginç ve uyumludur.
Halbuki dutlar her yıl sadece iki ay gibi kısa bir sürede olgunlaşır ve çok fazla sonuçla yere düşer ki bu çok israftır.Dutlar nasıl uzun yıllar korunup yenilebilir? Smart Chaoshan insanları size şu ipuçlarını söylüyor:
1. Dut reçeli.
Dutları 15 dakika tuzlu suda beklettikten sonra saplarını çıkarın, bir tencerede limon suyu ve şekeri ekleyip kısık ateşte pişip kıvamlı hale gelinceye kadar kaynatın, soğuduktan sonra hava geçirmez bir kaba koyun ve buzdolabına koyun. Dut reçeli çeşnilendirmek ve suda bekletmek için kullanılabilir, tatlı ve ekşidir, iştah açıcı ve sindirimlidir.
2. Dut şarabı.
Olgun karadutları yıkayın, kurutun, suyuna dökün ve haşlayın, buharda pişirilmiş ve havada yaklaşık 30 derece hava ile kurutulmuş yapışkan pirinci içine dökün, koji'yi ekleyip iyice karıştırın, tencereye koyup, tadı tatlı ve lezzetli olana kadar sıcaklık değişimlerine göre fermente edince çıkarın. İçilebilir.
Dut şarabı, Chaoshan'da eski bir ev yapımı meyve şarabıdır ve meyve şarapları arasında en iyisi olduğu söylenebilir. İçtikten sonra cildi güzelleştirebilir ve yaşlanmayı geciktirebilir.
Dut, Chaoshan'a özgü çok yaygın günlük bir meyvedir, göze çarpmaz gibi görünse de aslında güçlü bir tıbbi etkiye sahiptir.Kaoshan bölgesindeki tüm insanların bundan hoşlanmasına şaşmamalı.
Mevcut ekim arazisinin yüksek binalar tarafından kademeli olarak yasaklanmasıyla birlikte, dutlar artık giderek daha nadir hale geliyor. Neyse ki, Chaoshan bölgesindeki bazı eski kentsel alanlarda ve eski şehirlerde, yine de her yerde dut görebilirsiniz.
Chaoshan halkı için dutun bir çeşit meyveden çok daha fazlası olduğunu düşünüyorum, aynı zamanda çocuklukta kök salmış sevecen anılar.
Kaynak: Jieyang Shibaa
