Hâlâ kızarmış sıcak tofu kullanıyor musunuz? Kırılgan ve dağınık olmasına şaşmamalı! Sıkışmamak için bu yöntemi öğrenin!
Tofu kızartıldığında en iyisidir. Pek çok kişi kızartma sırasında tofuyu ezecek çünkü yağ sıcaklığı iyi kontrol edilmiyor! Öyleyse, tofu kızartmak için soğuk yağ mı yoksa sıcak yağ mı kullanmalıyım? Bir göz atalım ve aşağıdaki yöntemleri öğrenelim: Tofu kızartmak artık bir karışıklık olmayacak!
Kızarmış tofu, eski tofuyu seçmek için en iyisidir, yumuşak tofunun kızartıldığında kırılması kolaydır, çünkü çok fazla su vardır. Eski tofu, yüksek sertliğe ve düşük neme sahiptir, bu da pişirildikten sonra oluşmasını kolaylaştırır!
Tofu kızartırken dikkat edilmesi gereken en önemli şey, yağın sıcaklığıdır. Kızgın yağda kızartmamayı unutmayın. Eski tofunun nemi olmadığını, ancak yüzey neminin düşük olduğunu, ancak içinde hala çok fazla nem olduğunu düşünmeyin. Tofu tencereye koyduktan sonra, Yağ sıçradı!
Isı iyi kontrol edilmediğinde tencereyi ezmek kolaydır. En iyi yol Soğuk yağlı sıcak tava , Tava ısıtıldıktan sonra yağı koyun, yağ% 50 veya% 60'a kadar ısıtılır, tofu koyun, böylece kızarmış tofu yumuşak ve gevrek olur!
Tofu kızartmak için sıcak yağ kullanmamayı unutmayın, en iyisi tavayı soğuk yağ ile ısıtmaktır. Tofunun tavaya yapışmasını önlemek için önce tavayı da temizleyebilirsiniz, böylece kızarmış tofu tavaya kolayca yapışmaz.
