Bu balık genellikle lezzetli ızgara balık filetoları yapmak için kullanılır. Yıllık çıktı, at eriştelerine benzeyen kıl kuyruğundan sonra ikinci sıradadır.
Izgara derili balık Resmi adı Navodon septentrionalis (Lepidopteraidae) Navodon septentrionalis, Çin'deki önemli deniz ekonomik balıklarından biridir ve yıllık çıktısı tüy kuyruğundan sonra ikinci sıradadır. Beslenme açısından zengin, taze yiyeceklerin yanı sıra derin işlenmiş lezzetli ızgara balık filetoları yurtiçi ve yurtdışında iyi satılır ve ihraç edilen su ürünlerinden biridir.
Morfolojik özellikler
Vücut nispeten düz ve uzundur, bir at yüzüne benzer, genellikle 10-20 cm uzunluğunda ve yaklaşık 400 gram ağırlığındadır. Baş kısa, ağız küçük ve dişler kesici diş şeklindedir. Gözler küçük, yüksek, arka kenara yakın. Solungaç delikleri küçüktür ve gözlerin altında bulunur. Ölçekler küçük ve tüylüdür. Gövde, yanal çizgiler içermeyen mavi-gri renktedir. İlk sırt yüzgecinin 2 yüzgeç dikeni vardır, ilk yüzgeç omurgası kalın ve 3 sıra dikenlidir; karın yüzgeci kuşak kemiğinin ucuna bağlı kısa bir omurgaya dönüşür ve hareket edemez. Anal yüzgecin şekli, anüsün arkasından başlayarak ikinci sırt yüzgecine benzer; Uzun, kesik kuyruk yüzgeci, koyu yeşil yüzgeç ışınları. İkinci dorsal, pektoral ve anal yüzgeçlerin tümü yeşildir, dolayısıyla adıdır.
Besin değeri
Izgara derili balık, besin açısından zengin bir balık türüdür.Protein içeriği özellikle yüksektir. Her 100 gram balıkta 19,2 gram protein bulunur.Diğer besinler eser miktarda yağ, kalsiyum, fosfor ve demir içerir.
Izgara derili balıklar mide problemleri, mastitis, gastrointestinal kanama vb. Tedavi amaçlı kullanılabilir. Derisi jelatin haline getirilebilir.
Bu balık nispeten hafif olduğu için, en iyisi tempeh, soya sosu, zencefil ve sarımsakla kaynatmaktır. Çorbayı dilimler halinde pişirin, biraz kişniş ve zencefille baharatlayın.Sashimi'den daha lezzetli olduğunu duydum.Dilimlenmiş şehriye çorbası da çok lezzetli, siz de deneyebilirsiniz.
Pişirme ve yöntem
Tatlı ve ekşi küçük ızgara derili balık
1. Izgara derili balıkları temizleyin ve 20 dakika boyunca tuz, yumurta akı ve şarapla marine edin 2. Marine edilmiş ızgara balığa kuru nişasta ekleyin ve iyice karıştırın (ızgara balığın üzerine ince bir tabaka sarın)
3. Tencereye ısıtmaya yetecek kadar yağ koyun, ızgara balığı ekleyin ve kızarana kadar kızartın 4. Sarımsakları soyun ve uçları kesin. 5. Alt yağı tencerede bırakın.Şeker, sirke, soya sosu, hafif soya sosu, pişirme şarabı ve biraz Suyu tatlı ve ekşi sos olarak ayarlayın, bir tencereye dökün ve kaynatın.Kızarmış derili balıkları ekleyin 6. Izgara derisi balığını çorba tamamen kuruyana kadar çorba ile doldurmak için birkaç kez çevirin. 7. Kıyılmış sarımsak ekleyin ve sarımsak aromasını kızartın Yapabilmek
İçindekiler: Üç ızgara derisi balığı, sarımsak, zencefil, yemeklik şarap, arpacık soğanı, biber, kimyon, yağ, tuz, uygun miktarda.
Üretim:
1. Izgara derili balıkları yıkayın, kafasını çıkarın ve daha sonra kullanmak üzere balık gövdesi üzerinde birkaç çapraz kesim yapın.
2. Bir kase alın, uygun miktarda tuz, karabiber ve şarap koyun
