Yetmiş yaşındaki büyükanne tuzlu ördek yumurtalarını bir damla su eklemeden marine etti, biraz daha ilave etti, marine edilmiş yumurtalar paslı ve yağlı olacak
Yumurta, evde en yaygın besindir, ancak aynı zamanda yumurta olan ördek yumurtası, özellikle şehirlerde daha az yaygın görünmektedir. Bununla birlikte, kırsal kesimde, birçok yaşlı insan evde ördek yumurtası sipariş etmeyi sever, çünkü özellikle çok popüler olan Bahar Şenliği sırasında yemek için tuzlu ördek yumurtası turşusu yaparlar.
Geleneksel bir geleneksel yemek zanaatı olan tuzlanmış ve tuzlanmış ördek yumurtasından bahsetmişken, pek çok genç bunu anlamıyor. Çoğu insan onları yemeyi sevse de, nasıl pişireceklerini bilmiyorlar. Yalnızca yaşlıların bunları yapmasını bekleyebilir ve sonra hazır olanları yemek için eve dönebilirler . Bugün editör bana yetmişli yaşlarındaki büyükannemle tuzlu ördek yumurtası turşusu yapmamı getirdi. Haydi bunu seven arkadaşlardan öğrenelim!
Yetmiş yaşındaki büyükanne tuzlu ördek yumurtalarını bir damla su eklemeden marine etti, biraz daha ilave etti, marine edilmiş yumurtalar paslı ve yağlı olacak
Büyükanne yetmiş yaşın üzerinde, ama vücudu çok sert ... Yetişkinlerin ve çocukların yemeyi sevdiği bu tuzlu ördek yumurtası için, temelde her mevsim birkaç kavanoz seçiyor çünkü çok sayıda çocuk ve torun var, her genç nesil ziyarete geldiğinde. Büyükanne onları onlar için pişirecek ve ayrıldıklarında yemek için birazını şehre götürmelerine izin verecekler.
Tuzlu ördek yumurtası turşusu yapmanın bir püf noktası olduğunu söyleyen babaannem, tuzlu ördek yumurtalarını salamura asla bir damla su eklemeyeceğini, bunun yerine ördek yumurtalarının çabuk kabarmasını sağlamak için biraz daha ekleyeceğini söyledi. , Uzun süre kırılmayacak. Bitkisel yağdır Büyükanne sunağı kapatırken sunağın kapağına yapıştırılan solüsyonun yüzeyine havayı izole edip kirliliği önleyebilecek ve dekapajı hızlandırabilecek bir daire pişmiş bitkisel yağ dökeceğini söyledi.
[Tuzlu ördek yumurtaları için eğitici]
İlk adım daha büyük başlı ve daha kaliteli bir ördek yumurtası seçmektir.Yumurta kabuğunda çatlak olmaması gerekir.Çift sarı ördek yumurtası ise daha iyidir.Aynı zamanda marine etmenin etkisi için düzgün bir baş olması daha iyidir. Eşit olarak. Seçtiğiniz ördek yumurtalarını musluğun altına koyun ve tek tek nazikçe fırçalayın Yıkadıktan sonra temiz emici bir bezle ördek yumurtalarını daha sonra kullanmak üzere kurutun.
İkinci adımda, bir tencere alın ve 1: 1 veya 1: 2 oranında uygun miktarda bira ve beyaz şarap dökün. İki çeşit şarabı karıştırmanın amacı: Birincisi, şarabı daha lezzetli hale getirmektir; ikincisi, beyaz şarap sterilizasyon rolünü oynayabilir, bira ördek yumurta kabuğunun gözeneklerini genişletebilir, böylece hem beyaz şarap hem de biranın içine nüfuz edebilir ve turşunun etkisi daha iyi.
Üçüncü adım, başka bir küçük kase almak, doğru miktarda sofra tuzu dökmek ve ardından yumurtaları tek tek karıştırılmış liköre koymak, bir daire yuvarlamak ve alkole daldırmak, ardından hemen sofra tuzuna koymak ve bir çember tuz ve sonra birer birer Temiz bir kavanoza koyun, kavanozun dibine tercihen ince bir tabaka sofra tuzu serpilir, sonuçta kalan sofra tuzu üst tabakaya dökülür.
Dördüncü adım, kapağı kapatmak, kalan karışık likörü kapağın dış halkasına dökmek ve son olarak "mühürlemek" için bir daire pişmiş bitkisel yağ dökmektir. Bu şekilde marine edildikten sonra yaklaşık 10 gün içinde kum ve yağ kalkacak, iki hafta içinde lezzetinin tadına varabileceksiniz!
Neden pişmiş yağ kullanılıyor? Çiğ yağ kullanmak su yüzeyinde yüzecek ve yayılmayacaktır ve çok israf edicidir, bu nedenle pişmiş yağ en iyisidir, genellikle kızarmış atıştırmalıklar yaparken kalan pişmiş yağ yeterlidir, ancak içindeki artıkları boşaltmayı unutmayın.
