Kuzeydoğu halkının dikkatine! Büyükannen ve büyükbabanız sizi Yılbaşı yemeği için eve çağırıyor! İstediğiniz domuz eti zaten tencerede
Çin Yeni Yılı'na gelince, Kuzeydoğudaki insanlar mutlu! Çünkü Yeni Yıl domuzunu tekrar öldürme zamanı! Bir aileyle kangın üzerinde oturabilir ve Yılbaşı yemeği yiyebilir, Bahar Şenliği Galasını izleyebilir, sohbet edebilirsiniz! Bu arada, dışarıdaki yoğun kara bir bakın! Bu da çok hoş bir hayat!
Bahar Şenliği yaklaşırken, ülkenin her yerinden arkadaşlar memleketlerine, Kuzeydoğu'ya geri döndü! Eve acele edin ve o Yılbaşı Gecesi yemeğini yediğinizden emin olun!
Kuzeydoğu Çin'deki çoğu insan, Yeni Yıl için eve döndüklerinde Yeni Yıl domuzunu kesebilirler! İhale domuz eti gerçekten çok lezzetli! Bu nedenle, domuz öldürmek çok önemli bir Çin Yeni Yılı inceliğidir!
"Çocuklar, ağlamayın, on ikinci aya girdiğinizde domuzları öldürün" bir Kuzeydoğu çocuk şiiridir, bu da on ikinci aya girdiğinizde domuzu öldüreceğiniz anlamına gelir. Aynı zamanda, Çin Yeni Yılı yaklaşırken insanların domuz öldürme ve et üretme arzusunu bir ölçüde yansıtıyor. Normal zamanlarda, Kuzeydoğudaki insanlar genellikle domuzları para karşılığında satmak için öldürür ve ayın on ikinci ayında, köfte yapmak ve Yeni Yıl için et yemekleri hazırlamak için herkes domuzları öldürür.
Yeni yıl domuzunun eti ayrıca domuz başı, kan boynu, bonfile, sert kaburga, sırt dirseği vb. Gibi birkaç bölüme ayrılabilir. Farklı pozisyonların farklı isimleri vardır, kesim ve üretim yöntemleri de farklıdır. Domuz eti kanı, çok lezzetli bir domuz inceliği olan kan sosisi yapmak için kullanılabilir.
Geleneksel Çin geleneklerinde ortaokulun ilk gününden beşinci gününe kadar makas kullanılmaz, bu nedenle domuzları önceden öldürmek, ilk günden beşinci güne kadar işlemek için kullanılabilen iyi lezzetleri önceden yapmak için de kullanılır. Kuzeydoğu soğuk olduğu için, on ikinci ay yeni yıl domuzunun eti bozulmadan on ikinci ay ayından Şubat ayının başına kadar konabilir.
Genellikle Yeni Yıl domuzu öldürüldüğünde bahçede çok hareketli bir zamandır. Genelde domuzları öldürürken çok mutlu olurlar, tabii domuzlar dışında. Köydeki herkes izlemeye gelecek, özellikle çocuklar, çok heyecanlılar. Yeni yıl domuzu olduğu için sahiplerinin çoğu "domuz kanı alacak". Domuz kanı da nefis. Önce, leğene biraz soğuk su, tuz ve beyaz un koyun. Ve genel olarak, ilk kesiğin kanı alınmadan önce bir süre bekletilmelidir. Bundan dolayı bir sonraki domuz kanı çok temizdir ve çabuk katılaşır Kaynadıktan sonra kan pıhtıları bal peteği şeklinde, çiğnenebilir ve lezzetlidir.
Kuzeydoğu'da, domuzlar öldürüldükten sonra, genellikle doyurucu bir "domuz çorbası" yemeği yiyecekler. Tıraşlanmış domuz çorbasının ana yemeği domuz etidir. Bunlar arasında, tavada kızartılmış domuz ciğeri, kavrulmuş kan, iki kez pişirilmiş domuz eti, kızarmış domuz eti, kavrulmuş paçalar, domuz eti haşlanmış lahana turşusu vb. Vardır. Tıraşlanmış domuz çorbasının içeriği çok zengindir. Ayrıca bazı domuz eti yemekleri marine edilecek ve Yeni Yıl için saklanacak. Sosis dolması da çok lezzetli bir domuz ürünüdür ve bozulmaz!
Domuz öldürmek, Yeni Yılda Kuzeydoğu halkının yapacağı bir inceliktir. Ama şimdi şehirlerde yaşayan birçok insan Yeni Yıl domuzunu öldüremeyebilir. Ama kırsal bölgelerde domuzları öldürmek hala çok ilginç! Hiç domuz gördün mü? İlginç buluyor musun? Paylaşmaya hoş geldiniz!
