Sadece baharda yemiş olanlar anlar
Kaynak: Pekin biliyordu
Bahar her şeyin düzeldiği zamandır
Baharı tutamıyorum, yememize izin vermek daha iyi
Nisan ayına girerken, Chunsun'un halka açılmasının tam zamanı
Bir bahar gök gürültüsü
Ortaya çıkan ilk şey, ihale bambu filizleri
Çıtır tadı, ferahlatıcı ve tatlı tadı
Bu kısa baharda yenilebilecek hassasiyet
"Bir bahar bambu filizi, baharı ısır"
01
Bir parça bahar "taze"
Çinlilerin bambu filizi yeme konusunda uzun bir geçmişi var. "Şarkılar Kitabı" diyor ki: "Su Weihe, Wei Sun ve Pu." Lu Şiirde de şunu söylediniz: "Renk, kedi başlı bambu filizlerinin yeşim rengi ve tadı kambur öküz rakununa benzer."
Jin Hanedanlığı'ndan Dai Kai'nin "Bambu Kitabı" nda, 70'den fazla çeşit bambu türü ve farklı bambuların lezzetleri kaydedildi ve Song Hanedanlığı'nın Deqing rahipleri de "Bambu Kitabı" nda 80'den fazla çeşit bambu filizi kaydetti!
Eskilerin bambu filizlerini çok sevdikleri görülebilir.
Bambu filizleri tüm yıl boyunca mevcuttur, ancak bahar bambu filizleri ve kış bambu filizleri en iyisinin tadıdır.
"Bahar bambu filizlerini yedikten sonra baharın tadını biliyorum"
Bahar bambu filizlerinden birkaç öğün ciddiye almadıysanız, bu bahar boşuna oldu.
Sonuçta, eğer özlerseniz, bir yıl daha beklemeniz gerekecek
Chunlei dünyayı uyandırdığında, bahar yağmuru sessizce yağdı ve yoğun bambu ormanları, dünyanın kokusunu ve bahar yağmurunun nemini emen bahar bambu filizleriydi.
Şu anda, bahar bambu filizleri en hassas ve en çok neme sahip olanlardır.
Sadece kökleri elinizle sıkıştırın, suyunu sıkabilirsiniz, çok tatlı
Ama Chunsun topraktan çıktığı andan itibaren her saniye özü kaybolur
En iyi sezon Qingming civarında
İlkbaharda "taze" malzemeleri bahar bambu filizlerinden daha iyi hiçbir şey yansıtamaz
Bahar bambu filizleri lezzetlidir
Haşlama, malzemenin en büyük sınavı olarak kabul edilir, malzemelerin tazeliğini yansıtabilir.Genellikle haşlanabilecek yemekler taze, pürüzsüz, pürüzsüz ve yumuşak olmalıdır.Bu bahar bambu filizlerinin tamamına ulaşılmıştır.
Li Yu ayrıca "Xian Qing Ou Ji" de bambu filizleri yeme deneyimini kaydetti: Bambu filizleri "sade su için beyaz su ve et için yağlı domuzdur." Bambu filizlerini berrak suda kaynatın. Bambu filizleri tamamen piştiğinde, biraz soya sosu ile servis edilebilir.
Ancak Jiangnan dışında, bu şekilde tekrar yemek yemek genellikle zordur, çünkü sadece ürkütücü sokmadan sonra bambu filizleri bu şekilde yenebilir ve iki bahar yağmurundan sonra yenmezler.
Yağda kızartılmış bahar bambu filizleri uygulaması çok sayıda yemeğin ilgisini çekmiştir.Genellikle Qingming Festivali'nden önce ve sonra ortaya çıkarılan ve ağır yağ ve ağır şekerle pişirilen yumuşak bahar bambu filizlerini kullanır. Rengi parlak kırmızı, taze ve canlandırıcı, tuzlu ve tatlıdır. Yorulmadan.
1956'da, Zhejiang Eyaleti tarafından Hangzhou'daki 36 ünlü yemekten biri olarak kabul edildi.
Pişirme sürecinde beyaz ve yumuşak bambu filizlerini görmek yavaş yavaş çekici renklere dönüşür ve harika bir aroma yayar, kim yutamaz ki?
Zengin çorbaya pilav eşlik ediyor ve birkaç kase yiyebilirsiniz.
Bu yemek aynı zamanda ortak bir yemektir, lezzetli bir yemek yapmak için bahar bambu filizlerine ve domuz dilimlerine ihtiyacınız vardır.
Kızgın yağ tavasında, tavada tavada kızartılmış bahar bambu filizleri çıtır çıtır ve lezzetli, yumuşacık et dilimleri sulu ve zengin, masaya servis ettikten sonra iki kase bibimbap yiyebilirim.
Dilimlenmiş et yumuşak ve bahar bambu filizleri çıtır
Taze ve rahatlatıcı, lezzetli ve lezzetli
Bahar bambu filizlerinin nasıl yenilirse yenir lezzetli olduğu söylenebilir.Ayrıca özellikle baharatlı güveçte güveç olarak kullanmak için iyi bir yoldur.
Güveçte yuvarlanan taze ve yumuşak bahar bambu filizlerini izleyen parlak kırmızı yağ, sürgün uçlarından aşağı kayıyor ve yemek yerken yine de taze ve ferahlatıcı tadı içinde bir miktar sıcaklıkla kendi gevrekliğini koruyor ki bu oldukça keyifli.
Yangtze Nehri'nin güneyinde özel bir yemek olan bu yemek, baharın tazeliğini ortaya çıkarmak için taze ve yumuşak bahar bambu filizleri, domuz pastırması ve dilimlenmiş domuz eti birlikte pişirilir.
"Turşu", marine edilmiş domuz pastırması anlamına gelir, "çörek" kısık ateşte yavaş pilav anlamına gelir ve "taze", taze domuz göbeği veya küçük kaburga (taze et) anlamına gelir.
Birkaç basit malzemeyle yapılan lezzetler tuzlu ve taze, çorbanın beyaz suyu var, etler gevrek ve yağlı, bahar bambu filizleri kokulu ve gevrek ve tadı güçlü.
İştah açıcı çorbadan bir yudum hemen damak tadı damağını açtı.
