Xiaoya Mutfağı: Sığır eti dokuya göre kesilir, tadı taze ve çiğnenir
(CCTV Finans "Eve Git ve Ye") "Six Groups of Serious Case" adlı süper popüler bir dizi, pirinç toplarını izlediyseniz lütfen ellerinizi kaldırın. Bugün oyunda polis Yang Zhen'i canlandıran öğretmen Ding Zhicheng'in geleceğini duydum. Kalbimdeki heyecanı bastıramıyorum. Öğretmen, oyundaki gibi süper havalı olmalı.
Öğretmen Ding Zhicheng mutfağa girdiğinde resim tarzının böyle olduğunu kim bilebilirdi.
Pirinç topları, inanın gözlerine, bu sıcak gülümseme ellerini çırptı ve herkesi yemeğe gitmeye çağırdı.Etrafındaki yumuşak ışık efekti, nazik ve sevimli öğretmen Ding Zhicheng'in kendisi. Görünüşe göre sahneler ve gösterinin dışı gerçekten farklı. .
Bugünlerde öğretmen Ding Zhicheng, bir aktör olarak eski kariyerine ek olarak yeni bir kapı açtı ~ Başrol oynamanın yanı sıra kendini aşıyor ve yapımcı oluyor! Yapımcı olduktan sonra, Ding ilk olarak beslenme çantasını "kaldırmaya" karar verdi! Ekipteki tüm küçük arkadaşların iyi beslenmesini sağlamak için şef, Öğretmen Ding tarafından her gün lezzetli yemekler yapmaya özel olarak davet etti.
Elbette, öğle yemeğine veda etmek sadece bir avantajdır. İyi bir TV dizisi için daha önemli olan, film çekerken yüksek standartlara ve katı gereksinimlere ve ayrıca süper bir kadroya sahip olmaktır: Ding Zhichengin sınıf arkadaşları ve Beijing Renyi Feng Yuanzheng ve Gao Dongpingdeki arkadaşları , Wu Gang, Wang Gang ... 30 yıllık arkadaş bir şovda bir araya geldikten sonra, editör geri dönüp şovu uydurmaya hazır!
Öğretmen Ding Zhicheng'in yemek yemek için çok yüksek gereksinimleri olduğundan, bugün harika bir yemek getirmem gerekiyor! Sonuç olarak, Öğretmen Ding Zhicheng bugün bu yemeğin tamamen "kurtarıcı" olduğunu ve yemeği öğrenmeden önce bir kelime öğrendiğini söyledi.
Zanerzun = kendim yaptım, Bay Dingin kızarmış bifteği, harika fikirlerle dolu birçok yeniliktir.
Fikir 1: Sığır etini yatay ve birini dikey olarak kesin
Fan Xiaoer önce bilimi herkes için popüler hale getiriyor. Dediği gibi: "Sığır eti ve kuzuyu yatay olarak kesin, domuzu dikey olarak kesin, tavuğu çapraz olarak kesin ~" Sığır eti ve koyun eti etin dokusuna göre kesilmelidir. Etin bıçağı ve dokusu 90 derece dikeydir ve kesilerek çıkarılır. Et dilimlerinin dokusu "Tic Tac Toe" şeklindedir, çünkü doku boyunca keserseniz ısırması kolaydır. Ama deneysel ruhla dolu olan Bay Ding, bilgisini uygulamak niyetinde. Nihai tadın nasıl farklı olacağını görmek için dana bonfile yarı yatay ve yarı dikey olarak kesin!
Fikir 2: Şarap pişirmek yerine beyaz şarap
Marine edilmiş dana eti ve şarabın pişirilmesinin balık gibi olabileceğini hepimiz biliyoruz, ancak Bay Dante her zamanki yolu izlemedi ve onu beyaz şaraba çevirdi. Çin ve Batı harmanlarının bu küçük yeniliği ne gibi sürprizler getirecek? Beklenti değeri +1!
Fikir 3: Soğan, yeşil soğan ve renkli biberler eşleştirilebilir
Sığır etinin bir kısmı iki şekilde kızartılır: bir kısmı dana eti ve soğanı karıştırılarak kızartılır, beyaz şarap ve soya sosu tatlandırılır; diğer kısım yeşil soğan ve renkli biberler ile servis edilir ve son olarak kimyon ve biraz tuz serpilir ve eşit şekilde karıştırılır. . İki tat tamamen farklıdır ve parlak renkler işaret parmağını hareket ettirir.
Pirinç topları "kalabalığın" ürettiği yemeklerin tadını merak ediyor mu? Bu üç yenilik başarılı mı? Gerçekler, belki de yemek pişirmede iyi olmadığımızı kanıtladı, ancak yemek için bir yüreğimiz olduğu ve denemeye cesaret ettiğimiz sürece, tadı fena olmayacak.
Bay Ding Zhicheng, kızarmış dana eti "saklama" ile bitirdi ve sonra Xiaoya'nın elini gösterme zamanı geldi. Sarımsaklı domuz kaburga da klasik bir yemektir. Büyük yağ nedeniyle, genellikle restoranlarda sipariş edilir. Ancak Xiaoya'nın yeniliğinden sonra, bu yemek sadece uygun değil Daha hızlı, daha sağlıklı ve daha lezzetli.
Yenilik 1: Kaynar suyu yağ yerine "suyla kızartılmış" kaburgalar
Zencefili hafifçe vurun ve bir tencereye kaynar suya koyun, su kaynadıktan sonra kaburgaları tencereye koyun ve üç dakika pişirin. Bu adım sadece ağartma görevini yerine getirmekle kalmaz, aynı zamanda kızartmadan sonra tadı da vardır.Kızartmanın yerini alabileceği ve daha sağlıklı olduğu için "suda kızartma" olarak adlandırılabilir ~
Yenilik 2: Sarımsağı yağla karıştır
İyileştirilmiş sarımsak kaburgalarının marine edilmesine gerek olmadığı için tereddüt edin, bu nedenle sarımsak aroması bu adımdan geliyor ~ Tencereye yağı dökün ve büyük miktarda ezilmiş sarımsağı birkaç kuru biberle karıştırın.Sarımsak aroması tamamen sotelendikten sonra ekleyebilirsiniz. Kaburga, sarımsak bu adımı görmek için yeterli!
Yenilik 3: Beyaz şeker + beyaz şarap, hepsi lezzetli!
Öğretmen Ding Zhicheng'den öğrenen Xiaoya, bu yemekteki pişirme şarabını geçici olarak beyaz şaraba çevirdi ~ önce çok fazla şeker ekleyin, kızartın, sonra yemek pişirmek için beyaz şarap dökün, biraz soya sosu dökün, tencereyi kapatın ve bir süre pişirin. Tencereden çıkmadan önce tadı biraz tuz ekleyin ~ Pirinç toplarına tuzu çok erken koymamalarını hatırlatırım, aksi takdirde et sıkı olur!
Sonunda, servis ederken yağı kontrol etmek için bir kevgir kullanmayı unutmayın. Sarımsaklı domuz kaburgalarının bu lezzetli ve sağlıklı versiyonu harika değil mi?
[Servis] Tavada kızartılmış sığır eti + sarımsaklı domuz pirzolası
kızarmış sığır eti
İçindekiler: dana bonfile, yeşil soğan, soğan, dolmalık biber, yumurta, beyaz şarap, hafif soya sosu, kimyon taneleri, tuz
uygulama:
1. Önce dana bonfile bıçak arkasıyla hafifçe vurun, dilimler halinde kesin, beyaz şarapla marine edin, biraz yağ ve yumurta beyazı ekleyerek iyice karıştırın;
2. Soğanı, yeşil biberi ve renkli biberi doğrayın ve daha sonra kullanmak üzere yeşil soğanı doğrayın;
3. Tavaya biraz yağ dökün, soğuk yağı dana bonfile ekleyin ve rengini değiştirmek ve servis etmek için karıştırıp kızartın.Doğrulmuş soğanı kızartmak için biraz yağa başka bir tava kullanın ve dökün. Kalan yağı, rendelenmiş yeşil soğanı ilave etmeden önce kızartmak için kullanın Renkli biber dilimleri, biraz tuz ve beyaz şarap ekleyerek güzel kokulana kadar kızartın, servis yapın;
4. Sığır eti ve soğanı yeni bir tencerede karıştırarak kavurun, tencereden biraz hafif soya sosu ekleyin.
5. Başka bir tat için, sığır eti, renkli biber parçaları ve yeşil soğan parçalarını karıştırarak kavurun, kimyon ve tuz ekleyin ve tencereden çıkana kadar eşit şekilde karıştırın.
sarımsak kaburga
İçindekiler: pirzola, yeşil soğan, zencefil, sarımsak, kuru kırmızı biber, beyaz şarap, soya sosu, beyaz şeker, tuz
uygulama:
1. Zencefil parçalarını hafifçe vurun ve bir tencereye kaynar suya koyun.Su yüksek ateşte kaynattıktan sonra kaburgaları tencereye koyun ve servis yapmadan önce üç dakika kaynatın;
2. Tencereye biraz daha yağ dökün, bir koku için kızartılmış kızartmaya bolca hafifçe dokunmuş sarımsak ve kuru kırmızı biber dökün;
3. Beyazlatılmış pirzolaları bir tencereye koyun ve kızartın, çok şeker ekleyin, karıştırın ve beyaz şarapla pişirin, ardından soya sosu ekleyin ve son olarak yağa rendelenmiş yeşil soğanları ekleyin ve iyice karıştırın;
4. Tencereyi örtün ve bir süre pişirin, tencereyi başlattığınızda tencereye biraz tuz ekleyin ve son olarak yağı önlemek için bir kevgir kullanın.
[Fat Blessing] Resimler ve metin tarifleri ile sarımsaklı domuz pirzolasının geleneksel derin yağda kızartılmış versiyonu!
CCTV Finans Kanalı bu gece 18: 30'da "Eve Git ve Ye" izlenmeli!
(Bu makalenin editörü: Chen Yuxian)
