Köklü bir markada yemek siparişi (6) -Hongbin Binası
Helal mutfak Pekin lezzetinin önemli bir özelliğidir ve helal zamana sahip markalardaki spesiyaliteler doğal olarak özel özelliklerdir.Bence ticarette daha yetkin olduklarını ve işletmelerin karşılaştırmalı avantajlarını anladıklarını düşünüyorum.Başka meşhur helal restoranlar da var. Hiçbir şey lezzetli değildir, bu yüzden buraya "Pekin Helal Birinci Kat" denir Hongbin Binası Doğal olarak pek çok eşsiz lezzet var.
Hongbinlou, Pekin'de eski bir ünlü restoran değil. 1950'lerde, Pekin'in yemek lezzetini zenginleştirmek için, bu geleneksel restoran Tianjin'den özel olarak davet edildi. Onların spesiyalitesi " Taze deniz ürünleri, bütün koyun ziyafeti "Bu, Tianjin mutfağının karakteristik özelliğidir. Pekin'e geldiğimden beri, özellikle 2000'den önce, uzun bir restorandı, ancak yaşam standartlarımızın sürekli iyileştirilmesiyle, artık insanların sık sık gidebilecekleri bir yer.
Hongbinlou'nun özelliklerinden bahsetmişken, dedikleri gibi, taze deniz ürünleri, bütün koyun ziyafeti, ilk madde, evet demelisiniz. Bütün koyun "Bu, Pekin'de başka hiçbir yerde yiyemeyeceğiniz bir şey. Kaç yıldır helal restoran veya ne kadar lüks bir restoran olursanız olun, onu almaya cesaret eden birini hiç duymadım.
Koyun ziyafeti Qing Hanedanlığı sarayından geliyor. Koyun vücudunun tamamının çeşitli yerlerinden oluşan bir sofra ziyafeti. " Pekin Hongbin Binası Tarifi "Açıklama", 120 tabağa kadar ve hareketsiz " Koyun yemek ama koyunu görmemek "Yemeklerin çoğu edebi terimlerle adlandırılıyor ve şu yemekler gibi birçok yemek var: "Haşlanmış Abalone Parçacıkları", "Çin Usulü Kızarmış Lychees", "Temiz Kızartılmış Geyik Tendonları", "Kızarmış Whitebait" Bekleyin, farklı malzemelerin tadına bakmak için koyun kullanın. İster bütün bir kuzu ziyafeti, ister bütün bir ördek ziyafeti veya bütün bir yılan balığı ziyafeti olsun, hammadde olarak tek bir bileşen kullanan bir ziyafette yapılmaması gereken tüm yemekler aynı tada sahip olacak ve kuzu balık ve liçi tadına bakmasına izin verecektir. Gerçekten inanılmaz.
Ancak tüm kuzu ziyafeti yemek istiyorsanız, restoran önceden hazırlanmalı, bu yüzden rezervasyon yaptırmanız gerekir, ancak bu masa gerçekten pahalı ve tüm kuzu ziyafeti yemekleri temelde tek başına sipariş edilemez. Onu hiç yemedim ve sıradan insanların yiyebileceği bir şey değil. Sıradan insanların tadını çıkarabileceği lezzetten bahsedersek, yine de odaklanmalıyız " Taze deniz mahsülü "Dört kelimeyle. Yukarıda belirtildiği gibi, Hongbin Kulesi Tianjin'den geliyor ve belirgin Jinmen özelliklerine sahip. Tianjin denize yakın ve Haihe'ye sahip. Yerel lezzet Shandong mutfağına dayanıyor ve balık ve karides yapıyor. Deniz ürünlerinde iyiyim, bu yüzden Hongbinlou'nun balık ve karides yemeklerini denemediğini düşündüm, biraz üzücü.
Beyaz topuz
Birçok "Nehir Taze ve Deniz Ürünleri" arasında bir tane var "Bai Beng Yu Ding" Zayıf bir noktam var. Baibeng, Hongbin Lou'da doğranmış balık, "Kalın Çorba Köpekbalığı Yüzgeci", "Liang Karidesi" ve diğer yemekler, ziyafette büyük bir öğe olabilen pahalı ve birinci sınıftır. Doğranmış balık olduğu söylenir ama aslında balık eti şeritleri.Esur bittikten sonra önce pişirilir, sonra çorba tenceresine eklenir, tavuk çorbası, şarap pişirilir vb. Süt. Nişasta kalınlaşır. Geçmişte, yüksek ateşte pişirilmiş temelde beyaz çorba olan süt çorbası yiyorduk, bu süt çorbası gerçekten süt içeriyor. Baibeng doğranmış balık, hafif tadı nedeniyle balığın tazeliği konusunda çok özeldir.Genellikle canlı balıklardan taze dilimlenmiş ettir.Bu nedenle, bir mandalina balığının eti temelde traş edilir ve bu da bu yemeğin veriminin düşük olmasına neden olur.
Pek çok insan tüketim için lokantalara gider.Balık sipariş ederseniz, çok fazla insan olduğunda bu genellikle bir yüz meselesidir, buharda pişirilmiş, sincap veya kuru, büyük bir tabak servis edilir ki bu momentumdan çok tatmin edicidir. Ancak Baibangyu Ding de balık kullanmasına rağmen fiyatı aynıydı ama küçük bir tabaktı.Piyasayı anlamayanlar göze çarpmayabilir. Aslında balığın tazeliği, et suyu kullanımı, pişirme teknikleri gibi birçok maliyet faktörü düşünüldüğünde daha da değerlidir. Lezzeti gerçekten tatmak istiyorsanız, bu kesinlikle çok iyi bir seçim.
Kızarmış Öküz Kuyruğu
Güveç kuzu kafası
Hongbinlou'nun en ayırt edici yemeği doğal olarak "taze nehir ve deniz ürünleri, bütün koyun ziyafeti" dir, ancak aslında ana malzemeler olarak sığır eti ve koyun eti içeren pek çok lezzet vardır. Kahverengi soslu kızartılmış öküz kuyruğu, kuzu kafalı güveç, kişniş gözleme, yeşil soğan kızartması bal gibi Bekle, kuzu ve kabak saksı çıkartmaları da dahil, hepsi çok iyi, özellikle kızarmış öküz kuyruğu. Bir zamanlar insanlar Hongbinlou'dan bahsettiklerinde, ilk düşündükleri yemek buydu, ama işler zamanla değişir. İyi ama helal restoranlar da var, bu yemekler çok farklı olmasa da bence yemek ve dim sum var ama diğer lokantalarda yok.
Tek başına gluten
Omurilik
Tianjin lezzetinde bir dizi "Bireysel Yemekler" var, en ünlüsü Tek başına gluten Bazı yerlerde "du glüten" veya "du glüten" olarak yazılır, aslında özel bir teknik değildir, küçük bir ateşte kaynar çünkü pota "tuk glüten" sesi çıkaracağı için adı da buradan gelmektedir.
Hongbin Binasında adında bir yemek var Omurilik Stokta kaynamış kuzu omuriliğiydi. O zamanlar menüde bu yemeği gördüğümde, her zaman kuzu omurili yapılırsa yemek için fazla yağlı olacağını düşündüm, bu yüzden Hongbinlou'nun işçiliğinin onu nasıl sunacağını görmek istedim. Ne tür bir tat çıktı, yemekler çıktıktan sonra kuzu omuriliğinin aşırı derecede yumuşak olmasını ve et suyunun tadı ona sızmasını beklemiyordum, kuzunun kendisinin lezzetiyle birlikte çok lezzetli ve gerçekten harikaydı. Daha sonra birkaç kez Hongbin Binasına gittim ve bu yemeği sipariş ettim ve hiçbiri hayal kırıklığı yaratmadı.
Liang Guo
Hui halkı yapışkan kek yapmakta iyidir. Hongbinlou'da " Liang Guo "'S atıştırmalıklar, biraz Aiwowo'ya benziyor, içindeki doldurma Altın keki ile kırmızı fasulye ezmesi, tatlı ve ekşi, dışı yapışkan pirinç kabuğu ,Çok lezzetli. Bu dim sum basit gözüküyor ama yapımı kolay değil deniyor Tongchunyuan'dan Usta Wang'ın babasının Hongbin Binası'nın ustası olduğunu söylediğini duydum.Liangguo helal restoranda gizli bir tekniktir. Dajiao restoranında bir aşçı. Bu dim sum'u arka mutfağına kadar zenginleştirmek istiyor, ancak babası bunu öğretmek istemiyor. Şimdiye kadar Wang Usta başaramadı. Eşsiz bir şey olmadığı görülebiliyor. Bu soğuk meyve gerçekten yapılmış. Hiçbir şey değil.
Izgara Balık Maw Kış Kavunu
Hongbin Binasında gerçekten çok fazla lezzetli yemek var.Ayrıca menajerleri Lin yıllar boyunca yemeklerin kalitesini kontrol etmede son derece katı davrandı.Ne tür yemek olursa olsun, misafirler yedikten sonra, bunun iyi olmadığını söylemek nadirdir. Spesiyalleri açısından sonsuzlar aslında sadece yukarıda bahsettiklerim değil, bazılarını yemedim ama bahsettiğim bu yemekler başka restoranlarda bulunmamalı ve benim favorim.
