Altı geleneksel buharlı tencere tabağı
Buharlı tencere yemekleri Yunnan'da aslında geleneksel bir yemektir.Zengin besin değeri ve iyi satışından dolayı yıl boyunca birçok restoranda sıcak yemek haline gelmiştir. Aşağıdaki altı geleneksel buharlı tencere tabağı ve altı geliştirilmiş buharlı tencere tabağından PK için hangisini tercih edersiniz? Sonunda oylamaya hoş geldiniz!
Altı geleneksel buharlı tencere tabağı:
1. Sekiz Hazine Vapuru Kaplumbağa
malzeme:
Yumuşak kabuklu bir kaplumbağa yaklaşık 1000 gram, 750 gram açık çorba, 10 gram yeşil soğan ve zencefil dilimleri, 15 gram pişirme şarabı, 5 gram tavuk özü, 5 gram rafine tuz, 1 gram beyaz biber, 15 gram su ile beslenmiş mantar, 15 gram su ile beslenen manolya dilimi, 15 gram bambu filizi, 10 gram altın kanca, 15 gram jambon, 20 gram tarak, 30 gram pişmiş tavuk dilimi.
Hazırlık metodu:
1. Kaplumbağanın arkasına basın, başını uzatın, öldürmek için keskin bir bıçakla boğazı delin ve ardından 4 parmağınızı bıçaklayın (tendonları önlemek için); sırtındaki mukusu kazıyın ve kırılıncaya kadar kaynar su ile kaynatın Arka kabuğu açın, eteği çıkarın, kabuğu soyun, iç organları çıkarın ve yıkayın; safraya biraz su ekleyin, tüm vücuda sürün, bir süre bekleyin, balık kokusunu gidermek için su ile durulayın; 3 cm'lik kareler halinde doğrayın Eteği bir satranç parçası haline getirin, kaynar suya koyun ve kaynatın.
2. Yumuşak kabuklu kaplumbağa ve etek parçalarını tencereye koyun, pişirme şarabı, rafine tuz ve kırık zencefili ekleyin, bir süre marine edin, yeşil soğan ve pişmiş tavuk dilimleri, mantarlar, manolya dilimleri, bambu filizleri, altın çengeller, Jambonu, tarakları vb. Örtün ve et kemiklerinden ayrılana kadar 2 saat buharda pişirin.
3. Kapağı açın, tavuk esansını, tuzu, beyaz biberi ve suyu ekleyin, üzerine doğranmış yeşil soğanı serpin ve servis yapın.
2. Tavuğu buharda pişirin
malzeme:
Bir piliç yaklaşık 1500 gram, pişmiş jambon 150 gram, kış bambu filizi 100 gram, su-yağlı shiitake mantarı 50 gram, 10 adet kolza kalbi, rafine tuz, yemeklik şarap, beyaz biber, tavuk özü ve berrak çorbadır.
Hazırlık metodu:
1. Kemikleri çıkardıktan sonra tavuğu küçük parçalara ayırın, bir tencerede kaynar suda haşlayın; kış bambu filizlerini dilimleyin ve suyu boşaltın; mantarları yıkayın ve ikiye bölün; jambonu ince dilimler halinde kesin; tecavüz kalbini yıkayın ve suyu boşaltın.
2. Tencereye az miktarda açık çorba, tavuk kanadı, kış bambu filizi, mantar ve jambon ekleyin ve tadı tuz, pişirme şarabı, tavuk tozu ve beyaz biberle ayarlayın ve üzerini kapatın.
3. Küçük bir kova alın ve suyla doldurun, buhar kabını küçük demir kovanın ortasına yerleştirin, üzerini bezle sıkıca örtün ve 3 saat buharda pişirin, böylece küçük kovadaki buhar buhar kabına düşüp su olur. Tavuk çürüyene kadar tecavüzün kalbini tencereye koyun ve buharda pişirin, sonra servis yapın.
Özellikler: benzersiz yöntem, berrak çorba ve saf lezzet.
Üç, buharda pişirilmiş lahana
Buharda pişirilmiş lahana çok sağlıklı özel bir yemektir.Sebzeler, tavada çeşitli besin maddelerini yüksek oranda tutan tavuk suyu ile buharda pişirilir.Sadece çorbası taze değil sebzeler taze değil, mideyi ısıtan ve ısıtıcı etkiye de sahiptir. Pek çok çeşidi var Bugün sizlerle paylaşacağım şey buharda pişirilmiş lahanalı tavuk çorbası, sağlığın korunması için sebzeler ve vücut geliştirme.
Malzemeler: 3 tavuk kanadı, 1 tutam erişte, 4 taze mantar, yarım baş lahana, 1 havuç, 2 kök Codonopsis, 10'dan fazla muşmula, yarım kaşık biber, uygun miktarda tuz
uygulama:
1. Tüm sebzeleri yıkayın, erişteleri makasla 4 inçlik şeritler halinde kesin, her taze mantarı bıçakla 4 parçaya bölün, tavuk kanatlarını küçük parçalara ayırın, lahanayı büyük parçalara ayırın ve havuçları dilimleyin.
2. Kesilmiş tavuk kanatlarını orta boy bir çorba kabına koyun, daha sonra suyun yarısını ekleyin, ateşte kaynatın, bir kaşıkla köpüğü alın, orta ve kısık ateşte 5 dakika daha pişirmeye devam edin ve alt tencereyi tencerenin yanındaki başka bir sobaya koyun. Yarım tencereye su doldurun, temizlenmiş tencereyi alt tencerenin üst tabakasına koyun, suyu kaynatmak için ateşi açın ve daha sonra buharlı tencereyi buharda pişirin.Tencere kaynarken tavuk çorbası kısık ateşte kaynamaya devam edecektir.
3. Buharlı tencerede buharda pişirdikten sonra orta boy çorba kabındaki sıcak tavuk çorbasını tencereye dökün, ardından doğranmış Codonopsis, erişte ve sırayla lahana, havuç ve mantarları ekleyin. Yemeklerin boyutu ve miktarı belirlenir.
4. Orta ateşte 40 dakika buharda pişirdikten sonra, tencerede bulunan sebzeler tamamen pişip yumuşatılır, ocağı kapatın ve kapağı kapatmaya devam edin, böylece buhar kabındaki kaynayan çorba doğal olarak duracaktır (5-6 dakika).
5. Buhar kabını masaya taşıyın, kapağı açın ve kurt üzümünü buharda pişirilmiş lahananın üst tabakasına serpin, ardından biber ve tuz serpin, bir kaşıkla buharlı tencerede birkaç kez ileri geri karıştırın, böylece tüm biber ve tuz çözülür. Çorbaya koyun ve sorun değil.
Dört, buharda pişirilmiş köfte
Malzemeler:
Domuz eti: 250 gr, soya filizi: 1 çubuk, yuba: 1 çubuk, yeşil soğan: yarım kök, zencefil: küçük yarım parça
Baharat: 1 yumurta akı, biraz biber, biraz istiridye sosu, biraz pişirme şarabı, biraz mısır nişastası, biraz tuz, biraz et suyu
uygulama:
1. Tüm malzemeleri hazırlayın.Yuba'yı önceden ıslatın ve çapraz kesitler halinde kesin.Domuz eti ince ince doğranır ve kıyma şeklinde doğranır.Yeşil soğan ve zencefil de doğranır.Diğer kıyılmış domuz etini pişirme kabına koyun.Yumurta beyazını ekleyin, şarap pişirin, İstiridye sosu, karabiber, mısır nişastası, tuz vb. Karıştırın ve daha sonra sertleşene kadar tek yönde karıştırın.
2. Temizlenmiş soya filizlerini ve yuba'yı buhar kazanının dibine koyun ve çırpılmış eti köfte haline getirin ve üstüne koyun.
3. Et suyunu neredeyse hiç köfte kalmayana kadar dökün, tencereyi kapatın, SAIC'in buharlı pişiricisine koyun ve yüksek ateşte 30 dakika buharda pişirin, kapağı çevirin ve doğranmış yeşil soğan serpin.
Beş, buharlı tencerede kokulu ördek
Malzemeler:
Ördek 1750 g
Aksesuarlar:
Jambon 25 gram Bambu 25 gram Shiitake mantarı (taze) 25 gram filizler
Baharat:
4 gram tuz, 25 gram yeşil soğan, 75 gram kuru tahıl, 3 gram MSG, 20 gram zencefil
uygulama:
1. Shiitake mantarlarının saplarını çıkarın, bambu filizi uçlarıyla dilimler halinde kesin, kaynar suya koyun, suyu boşaltın ve pişmiş jambonu dilimleyin.
2. Temizlenmiş ördeği bir çorba kabına koyun ve iyice pişirin, büyük kemiklerin bir kısmını çıkarın, kan lekelerini suyla yıkayın ve üç santimetre kare parçalar halinde doğrayın Buharlı tencereye koyarken ördek göğsünü yerleştirin Eti üstüne, kalanını alta koyun, sonra ördek göğsü üzerine jambon dilimlerini, kış bambu filizlerini ve shiitake mantarlarını koyun.
3. Güzel kokulu lees, rafine tuz, monosodyum glutamat, yeşil soğan, zencefil dilimleri, tavuk suyu, tencerenin üzerini örtün ve yaklaşık bir saat buharda pişirin Ördek eti çürdüğünde, yeşil soğanı, zencefil dilimlerini çıkarın ve kaygan yağı çıkarın. Orijinal tencereyi servis edin.
Altı, buharda pişirilmiş küçük buharda pişirilmiş et
Domuz göbeğini doğrayın, doğranmış patates, fasulye ezmesi, güney sütü, yapışkan pirinç, tavuk özü, monosodyum glutamat, susam ezmesi, fıstık ezmesi ve susam sosunu napanda ekleyin, iyice karıştırın, bir tencereye koyun, ateşin üzerinde buharda pişirin, çıkarın ve doğranmış yeşil soğan serpin Gayet iyi.
Altı tür geliştirilmiş buhar kazanı kabı:
Bir tang vapur sessizce popüler hale geldi.Bu vapur Yunnan buhar kazanından geliştirildi.Üç boyutlu ısıtma etkisi ızgaralı geleneksel vapurdan daha iyi ve verimlilik daha yüksek. Pek çok büyük otel hazineyi kazandıysa, bu çömlekle geliştirilen yemekler popüler hale geldi!
Karidesli yedi, buharda pişirilmiş sarımsaklı erişte
Malzemeler: Jiwei karidesi.
Aksesuarlar: sarımsak, erişte.
Üretim adımları:
1. Yağ yastığını tencerenin dibine çekin ve üzerine bir kat karides koyun (karidesleri yıkadıktan sonra, karidesleri anka kuşu kuyruğu şekline ayırın, kafaları bağlı bırakın).
2. İnce bir tabaka tuz serpin, ıslatılmış erişte biraz soya sosu ekleyin, iyice karıştırın ve Jiwei karidesinin üzerine yayın.
Bir kat altın sarımsak yağı (yağın yarısı) dökün, tencereye sıcak su ekleyin, yaklaşık 7 dakika buharda pişirin ve servis yapın.
Sekiz, buharlı pota tempeh, dace, demir çubuk, yam
Malzemeler: demir çubuk yam.
Aksesuarlar: sarımsak tohumları, tempeh içinde dace.
Üretim adımları:
1. Yam, şarkı söylenir ve parçalanır, yıkanır, derisi yüzülür ve bölümler halinde kesilir,% 50 sıcak yağda ıslatılır ve tamamen pişene kadar kızartılır, ardından yağ kontrolü kaldırılır.
2. Sebzeleri bırakırken buharlı pişiriciye kızarmış sarı sarımsak koyun, üzerine yam koyun ve siyah fasulye sosuna bir kat doğranmış konserve dace sürün.
3. Tencereye kaynar su ekleyin, bir kapakla servis edin ve tamamen ısınana kadar buharda pişirin.
Dokuz, buharlı pot İspanyol uskumru horozu
Malzemeler: İspanyol uskumru.
Aksesuarlar: tuz, monosodyum glutamat, yeşil soğan, zencefil, yemeklik şarap.
Üretim adımları:
1. İspanyol uskumrusunu büyük dilimler halinde kesin, tuz, monosodyum glutamat, yeşil soğan, zencefil, şarap ekleyin ve iyice karıştırın, alt tadı için marine edin, ısının% 60'ını ekleyin ve tamamen pişene kadar kızartın ve kullanım için çıkarın.
2. Tavuk kanatlarına ve tavuk kanatlarının köküne tuz, monosodyum glutamat, soya sosu, şeker ve istiridye sosu ekleyin, iyice karıştırın ve alt tadı olana kadar marine edin.
3. Kızartılmış sarımsakları tabaklardan çıkarken altından alın, önce kızarmış uskumru filetolarını koyun ve ardından marine edilmiş kanatları yüzgeç köklerini nötralize etmek için koyun, buharlı pişiriciye sıcak su ekleyin ve yaklaşık 20 dakika buharda pişirin. İyice pişirilebilir.
10. Bir buharlı tencerede doğranmış biberle buharda pişirilmiş deniz tavşanı
Malzemeler: tohumlu soğutulmuş deniz tavşanı.
Aksesuarlar: doğranmış biber sosu, kıyılmış domuz eti.
Üretim adımları:
1. Deniz tavşanını çözdükten sonra tohumlarla yıkayın ve alt aroması ile suda kırılıncaya kadar haşlayın.
2. Kızarmış sarımsakla doldurulmuş bir buharlı tencereye koyun ve üzerine kıyılmış domuz eti ile kıyılmış biber sosu koyun (domuz göbeğini kıyıp soğuduktan sonra, 1: 1 oranında doğranmış biber sosu ile iyice karıştırın).
3. Buharlamadan sonra servis yapın ve servis yapın.
Doğranmış biber ile 11, buharda pişirilmiş domuz eti
Malzemeler: iğrenç göbek.
Aksesuarlar: sarımsak tohumları, buharda pişirilmiş balık soya sosu, doğranmış biber sosu.
Üretim adımları:
1. Güzel kokulu kızarmış sarımsak altta ve tüylü göbek yerleştirilir.
2. Bir katman buharda pişirilmiş balık soya sosu serpin, üzerine doğranmış biber sosu serpin ve tencereye sıcak su dökün.
3. SAIC'den sonra, tamamen pişene ve yemeye hazır olana kadar yaklaşık 7 dakika buharda pişirin.
12. Buharda pişirilmiş sarımsaklı erişte bamya
Malzemeler: bamya.
Aksesuarlar: sarımsak.
Üretim adımları:
Yöntem, sarımsaklı erişte karidesi ile aynıdır, ancak bamyanın yağda ve tuzlu suda kırılana kadar kaynatılması, bir masayla örtülmesi ve servis edilmeden önce buharda pişirilmesi gerekir.
