Özel balık yemekleri
Kokulu Pirinçli Kızarmış Yengeç
Eski soya balını kaynatın
Tavada kızartılmış pirinç özellikle kokuludur
Kızarmış pilavın brüt karı ne kadar? Kaç kopya satabilirim? Balıkçının fenerinden çıkan bu pirinç tabağı bize şunu söylüyor: Brüt kâr% 75 olabilir ve tek dükkan günde 80 kopya satıyor! Lezzetinin iki sırrı vardır: Birincisi pirinci kızartırken kullanılan soya sosu bal ile önceden pişirilir ve fasülye tadı yoktur, tatlılık katar ve yemeği daha parlak yapar; ikincisi yapılır. Önce koyu soya sosunu koyun, ardından suyu ekleyin ve ardından hem lezzet hem de renkte yarı haşlanmış ve yarı kızartılmış pirinci ekleyin ve tahıllar farklı ve çok çiğnenir.
Üretim süreci:
1. Restoran her gün sekiz tepsi yengeç kabuğu tüketiyor.
2. 12 parça yengeç eti alın ve ince bir tabaka nişastayı hafifçe vurun.
3. Yengeç parçalarının% 60'ını ekleyin ve yüzey hafif sarı olana kadar kızartın, yağı alın ve bir kenara koyun.
4. İki yengeç kabuğu alın ve daha sonra kullanmak üzere sıcak yağ dökün.
5. Alt yağı tencereye koyun ve% 50 ateşte ısıtın, 10 gram kıyılmış zencefil ve doğranmış yeşil soğanı ekleyip soteleyin, 50 gram ev yapımı bal soya sosu ekleyin ve iyice karıştırın.
6. 300 gram su ekleyin ve iyice karıştırın.
7. Kızartılmış yengeç etini içine dökün, yarım kaynatın ve 1 dakika orta ateşte yarı kızartın.
8. 550 gram pirinç dökün.
9. Pirinci sürekli olarak kaşıkla parçalayarak ateşi eşit şekilde karıştırın.
10. Ateşten doğranmış kırmızı biber ve doğranmış yeşil soğanın her birini 10 gram koyun ve üzerine ikişer yengeç kabuğu koyarak süsleyin.
İskele yosunu
Bu deniz yosunu tabağı
Günde 80 kedi
Balıkçının deniz yosunu markalamasında geleneksel yöntemlerde iki küçük gelişme var: Birincisi, deniz ürünlerine ek olarak, deniz yosununa sarımsaklı biber sosu ve kızgın yağ da ekleniyor.Lezzetli ve hafif baharatlı bir tada sahip, bu da gençler için daha uygun. İkinci olarak, kavrulmuş deniz yosunu kekine bir kat yumurta sarısı sıvısı sürülmelidir.Güzel parlak sarısı, dibindeki zümrüt yeşili yosunu yansıtır ki bu çok güzeldir.
Üretim süreci:
1. Deniz yosunu, karides, yatak takımı ve diğer malzemeleri ekleyin ve iyice karıştırın.
2. Wok kaygandır ve deniz yosunu tavaya dökülür.
3. Bir süre kızartın, alttaki yapışkan kısmı kesmek için kaşık sapını kullanın.
4. Kızartma sırasında tavayı sallayın ve sürekli yağ dökün.
5. Yumurta sarısı sıvısını dökün ve pürüzsüz hale getirin, katılaşana kadar kızartın, ardından bıçakla servis edin.
Sol ve sağ baharatlı
İki çeşit deniz mahsulü tencere
Bir lokma biber ve bir lokma baharatlı
Ti Peng, mandalina ördeği güveçini yerken, aniden ilham aldı: Neden küçük deniz ürünlerini ve bir restoranda satılık mandalina ördeği güveçini denemiyorsunuz! İkili kavga etmek için güveç restoranının en çok tıklanan baharatlı kırmızı çorbasını, biberini ve altın çorbasını seçti: "Zuo Mo" kızarmış karides, deniz tarağı, tavuk, tüylü işkembe, fasulye filizi, mantarlar ve bir tencerede diğer et ve sebzeler , Artan yenilebilirlik; "Right Spicy" baharatlı kerevitlere benzer, ancak hammaddeler daha ucuz yengeçler ve yağlı istiridye ile değiştirilir. Bu yemek çok büyük, 68 yuan fiyatına sahip ve yemek yiyenler bunun "kaliteli ve ucuz" olduğunu ve günde 60 porsiyon satabileceğini yorumladılar.Restoran için çok fazla malzeme kullanmasına rağmen maliyeti düşük olmasına rağmen brüt kâr% 65'e kadar çıkıyor. Kazan-kazan olduğu söyleniyor.
Deniz Hıyarlı Kek
Balık pulu suyu
Kalın sakız
"Fish Head Paobing" yemeği her zaman müreffeh olmuştur ve bu yemeğin durumunu gösteren özel dükkanlar ortaya çıkmıştır. Tipeng bunu geliştirdi ve 8 yuan / jin satın alma fiyatı ile deniz hıyarı lekelerini kullandı, bu maliyeti daha düşük ve daha lezzetliydi.Yaparken, annesinin genellikle kalın jelatini ve yeterli tadı olan jöle yapmak için balık pullarını kullandığını düşündü. Bu tür çorba haşlanmış balığın tadı muhteşem, ayrıca deniz hıyarı lekelerine bir porsiyon tavuk da kattı.Sıcaklık arttıkça tavuk balığın umami lezzetini emer.İki tadı yapışkan ve serttir. Mallar lezzetli ve yemek yiyenler arasında çok popüler olan et kokusuna sahip.
Çıtır Ravent
Kaya şekerinde sarımsak
Kıyılmış turşu sarı şarlatan
Bu büyük sarı şarlatan şaşırtıcı olmasa da mağazadaki en karlı yemeklerden biridir. Ne kadar sıcak? Yaklaşık bir milyonluk yıllık satış, sorunu tam olarak göstermektedir. Bu balık iyi satar ve marine etmede kazanır: Tipeng, kuzey şekerli sarımsağı Sichuan kimchi ile birleştirir.Tek baş sarımsak, yarım ay boyunca kaya şekeri, baharatlar ve beyaz şarapla marine edilir. Sarımsak karanfilleri yarı saydam, hafif tatlı ve hafif şarap aromalıdır. Balık lezzetini gidermek için zemin sarı şaraptır; sebzeler alındığında iki kez kızartılır, balıklar beyaz ve yumuşaktır, derisi altın sarısı ve gevrektir ve tadı hoştur.
Büyük kalamar bombalanıyor
Kalamarın çifte tadı:
Kırmızı zencefil turşusu + kırmızı yağ rosto sos
Bu çok eski bir yemektir, ancak tüm üretim sürecini gördükten sonra, editör yardım edemez ama parlayabilir: Şekli eski olmasına rağmen tadı çok yenidir.Her şeyden önce Japon mutfağında yaygın olarak bulunan kırmızı tatlı zencefili kullanın. Japon tarzı pirinç kaselerinde yaygın olarak yağsız bir garnitürdür. Bir tadımdan sonra Tepeng, bayrağının altına koyar, kalamar turşusunu parçalamak için Çin fermente soya peyniri ekler, balıksı, toniği çıkarır ve yağlılığı giderir; ikincisi, ahırdaki "demir plaka" ile birlikte "Kalamar" yöntemi, kızarmış kalamarın yüzeyini bir kat kırmızı yağ kavurma sosu ile fırçalayın.Sosun tadı önce sonra zencefilin tadı ve tadı tatlı, çok zengin.
Kömür ızgara kuş kabuğu
Satın alma fiyatı kedi başına 8 yuan
Fiyat 8 yuan bir demet
Bu, restorandaki en karlı yemeklerden biridir. Kabuklu deniz hayvanlarının satın alma fiyatı kedi başı 8 yuan ve fiyatı da bir demet 8 yuan. Böylesine abartılı bir oran çok yüksek tıklama sayısına sahiptir! ! ! Bu tatlı ve tatlı mangal kömürü ızgara kuş kabuğu günde 120 şiş satmaktadır ve yapımı çok basittir ve küçük bir işçi tarafından kullanılabilir.
Dört Mevsim Mantı Tabağı
Yaygın bir yemek olan köfte imzaya dönüştürülür: vejetaryen üç taze dolmaya sarılmış ıspanak sosu ve erişte, bu yeşil ve yeşil baharla dolu; mor tatlı patates sosu ve karides dolgusuna sarılmış erişte, bu tutkulu Yaz aylarında; havuç suyu ve erişte, her yerde altın sonbahar olan taze balık dolguları ile sarılır; beyaz erişteler, kışın buz ve karda olan taze et dolgularıyla sarılır. Dört mevsimin güvenliğini simgeleyen bu mantının günlük satış hacmi 60'a ulaştı.
Tuzlu yeşil fasulye
Fırında sebzeler çok tuzlu değil
Çok fazla tuzlu pişmiş sebze gördüm, ancak çoğu tavada kızartılmış sebzeler gibi torbalanmış tuz kullanıyor.Tuzlu tadı çok kuvvetli ve iki kez kavurulduktan sonra rengi sarıya dönüyor, bu da bitmiş yemeğin görünümünü etkiliyor. "The Lights of the Fisherman" in arka mutfağında, editör, kristal berraklığında ve elmas gibi parlak, maş fasulyesi büyüklüğünde bir tuz tanesi gördü. Tipeng'e göre bu tuzun fiyatı poşet başına 3 yuan.Tuzlu tadı normal tuza göre daha hafif ve kavurulduktan sonra sararması kolay değil.Özellikle tuzlu sebzeler yapmak için uygundur. Şu anda restoran, tuzlu pişmiş salyangozlar ve tuzlu pişmiş küçük patateslerin en popüler olduğu ve günde yaklaşık 30 porsiyon satan toplam 8 tuzlu pişmiş yemek sunmaktadır.
Tuzlu pişmiş salyangoz
Tuzlu bebek patates
Tuzla pişmiş sebzeler yapmak için maş fasulyesi büyüklüğünde güneş tuzu kullanmanız gerekir.
