Teyze taze dana etini bir damla su eklemeden çömlek içine koydu, yarım yıl sonra açıp bitmiş ürünün servis edildiğini gördü.
Bugün size yemeği tekrar tanıtacağım ama bugünün kahramanı sıradan değil, bu tür yiyecekler çok özel, bir tür turşu. Turşu çeşitliliğinin sonsuz olduğu söylenebilir, sık sık yiyeceğinize inanıyorum. Yaygın turşular turşu turp, soya fasulyesi turşusu, balık turşusu vb. Ama domuz pastırması görüp görmediğini bilmiyor musun?
Bugün tanıtılan bu tür işlenmiş et, sıradan iyileştirilmiş et değildir, bu sığır konservesidir. Bu tür turşuları merak ediyor olabilirsiniz. Hepimiz sebze ve meyvelerin turşulabileceğini biliyoruz, ancak etin de turşulabileceğini gerçekten bilmiyorum. Aslında herkes bilmiyor, salamura balık ve yengeç gibi pek çok işlenmiş et çeşidi var.
Bugün tanıtılan bu tür konserve sığır eti de onlardan biridir.Bu tür konserve sığır eti biraz Yunnan'ın ekşi ördeğine benzer. Marine edilmesi çok uzun zaman alır. Bu tür yiyecekler için benim gibi birçok insanın bunu reddettiğine inanıyorum. Ama yemesem de, iniş ve çıkışlara bir göz atmak fena değil. Bu konserve sığır etinin nasıl yapıldığına bir göz atalım!
Ayrıca bir teyzeden bu tür konserve sığır eti öğrendim ve bu konserve sığır eti aynı zamanda teyzenin memleket yemeğidir. Bu konserve sığır eti yapmak çok külfetli. Önce sığır etini yıkayın ve ardından yüzey nemini kurutun. Kabın içine koyun ve teyzenin yaptığı özel sosu ve bol tuzu ekleyin, bir damla su eklememeyi unutmayın, su eklerseniz et bozulabilir. Sonra onu kapatabilir ve sessizce bekleyebilirsiniz.
Resim, altı ay sonra etin nasıl çıkarıldığını gösteriyor, marine edilmiş ürünü gördükten sonra ikna edebilirim. Bu çok iştahlı görünüyor, nasıl alacağımı gerçekten bilmiyorum. Halbuki teyzeme göre marine edilmiş dana eti genellikle temizlenir, buharda pişirilir, haşlanır veya kızartılır, genellikle doğrudan yenmez.
Bu tür işlenmiş et herkesin kabul etmesi zor olabilir, ancak yine de kabul edebilirim çünkü memleketimizde de bu tür işlenmiş ete benzeyen benzer bir işlenmiş ördek var. Pek çok insan bu tür özel yemekleri kabul etmeyebilir ama kabul edemeyecek olsanız da lütfen bu yiyeceklere saygı gösterin.Bu yiyecekler yöresel özelliklere sahiptir ve bazılarının gözünde memleket tadıdır. Bunun gibi turşunuz var mı? Bu tür iyileştirilmiş eti kabul edebilir misin? Görüş ve görüşlerinizi aşağıdaki yorumlarda bırakabilirsiniz!
