Yarınki kış gündönümü, köfte, en çok çoban çantası ve domuz eti dolmasını seviyorum.
Yarın kış gündönümü ve memleketimizdeki kış gündönümü de küçük bir yıl. Her yıl ay takviminin kış gündönümünde köfte, zengin ya da fakir fark etmeksizin vazgeçilmez bir bayram yemeğidir. Atasözü şöyledir: "1 Ekim, kış gündönümü burada ve her aile köfte yer." Kuzeyde "kış gündönümü köftesi ve yaz gündönümü eriştesi" diye bir söz vardır, ama kış gündönümünde neden köfte yiyorsunuz? Yarın ne tür içli köfte yiyeceksin?
Kış gündönümünde köfte yemekten bahsederseniz, burada başka bir hikaye var!
Efsaneye göre kış gündönümünde köfte yemeye Zhang Zhongjing'de başladı. Zhang Zhongjing, Nanyang, Henan'ın yerlisidir ve çiftçilik kültürünün merkezi alanında yaşamaktadır. Kış geliyor ve birçok yerel insanın kulakları donmuş, bu da Zhang Zhongjing'i çok endişelendiriyor. Bu yüzden kuzuyu soğuk algınlığı ilaçlarıyla birlikte pişirdi, kulak şeklinde sardı ve piştikten sonra donmuş olanlara verdi. Bu sadece bir tür yiyecek değil, aynı zamanda bir tür donma önleyici ilaçtır. Zhang Zhongjing buna "Quhan Jiao Er Tang" adını verdi. İnsanlar onu yedikten sonra, kan damarları pürüzsüz hale geldi, kulaklar ısındı ve donma iyileşti.
"Jiao'er", köfte prototipidir. Kış gündönümünden Yılbaşı gecesine kadar, Zhang Zhongjing, tıp için barakalar açmaktadır. Zhang Zhongjing'in meziyetlerini anmak için, sonraki nesiller Zhang Zhongjing'e bir "tıbbi aziz" ve aynı zamanda köfte yaratıcısının adı olarak saygı duymuştur. Ve Zhang Zhongjing'e. Kış gündönümünde köfte yeme geleneği de günümüze yayılmaya başladı.
Ne yapıyorsun? Xiaoguo çoban çantasını yemeyi sevdiği için ailem genellikle çoban çantasını domuz eti ile doldurur. Bir ısırığa bayılıyorum ve çoban çantasının dolgusunun kokusu dudaklarla dişler arasında kalıyor. Bununla birlikte, hamur tatlılarını doldurmak için kullanılan çoban çantası kuruma eğilimindedir, çoban çantası nasıl daha lezzetli hale getirilir? Meyvelerin altında küçük deneyimimi sizinle paylaşalım!
Yağlı ve yağsız et tercih etmek en iyisidir, yağsız ise tadı hoş kokmaz. Kendi yaptığım dolma yeteri kadar etle dolu olsa da etin sebzelere 1: 1 oranını hala seviyorum, üzerine yumurta koymak dolmanın fazla kurumasını engelleyecek ve içi yumuşak ve yumuşak olacak.
Çoban Çantası ve Domuz Mantısı
[Malzemeler] 400 gr çoban çantası, 100 gr domuz eti, 1 yumurta, 1 yeşil soğan, 1 sarımsak, orta miktarda tuz
uygulama
1. Pürüzsüz bir hamur yapmak için önceden un ve su kullanın, üzerini nemli bir bezle örtün ve bir süre uyanın (çiğnenmiş erişte seviyorsanız, erişte yapmak için yumurta veya tuz ekleyebilirsiniz)
2. Çobanın çantasını kaynar su dolu bir tencerede haşlayın ve suyu sıkmak için çıkarın.
3. Domuz etini püre haline getirin, çok ince doğramayın, elinizle doğrayın, elle yapmayı deneyin.Doldurmanın tadı daha iyidir.
4. Çoban çantası suyu süzer ve doğrayın
5. Çoban çantası, domuz eti, yumurta ve tuzu karıştırın ve iç malzemeye karıştırın
6. Erişteyi uyandırdıktan sonra, küçük bir parça erişte alın, kalın şeritler halinde yoğurun ve küçük parçalar halinde kesin.
7. Tek tip bir kalınlığa ve pürüzsüz hamur kabuğuna dönüş
8. Her bir hamur tatlısı paketini doldurma ile sarın
9. Tüm köfteleri sarın, köfteleri buzdolabına koyun ve kalanını yemek pişirmek için kullanın
10. Tencerede su kaynatın, köfteleri kaynattıktan sonra ekleyin, kaynatın, yarım kase soğuk su koyun ve ateşin kesilmesi için bir süre pişirin
11. Meyve suyuna batırılmış köfte yemek gibi, kendi kendinize karıştırabilir veya hamur tatlısı çorbasına biraz deniz yosunu, susam yağı, sirke veya baharatlı biber ekleyebilirsiniz.
[İpuçları]
1. Yağlı ve yağsız et tercih etmek en iyisidir, tamamen yağsız ise koku almayacaktır.
2. Kendi yaptığım dolma yeterince et içermesine rağmen, etin sebzelere 1: 1 oranını hala seviyorum
3. Üzerine bir yumurta koyun, böylece dolgu çok kuru olmaz ve dolgunun tadı yumuşak ve yumuşak olur.
Köfte nasıl daha lezzetli yapılır ve başka hangi lezzetli dolgular, lütfen yorum alanına bir mesaj bırakın ve meyve ile paylaşın
