Fiyatı denizde kayaların arasında yaşayan sıradan balıklardan daha pahalı, bu balığı yemenin doğru yolu
Orfoz, kıyı boyunca yerel halk tarafından genellikle "kara kedi balığı" olarak adlandırılır. Orfoz, denizde kayaların arasında yaşar ve denizde sazan olarak adlandırılır.Aslında besin değeri ve tadı sazandan daha yüksektir ve sıradan balıklardan daha pahalıdır. Orfoz besin açısından zengindir ve eti, tavuğa benzer şekilde yumuşak ve beyazdır ve "deniz tavuğu" olarak bilinir. Orfoz ayrıca düşük yağlı, yüksek proteinli, yüksek kaliteli yenilebilir bir balıktır ve Hong Kong ve Makao tarafından Çin'in dört ünlü balığından biri olarak tanıtılmıştır.
Görünüm özelliği
Perciformes takımına ait orfoz, dikdörtgen bir gövdeye ve hafif düz bir tarafa sahiptir. Baş büyük, öpücük kısa ve kör. Yetişkin balıklar genellikle 20 ila 30 cm uzunluğundadır. Ağız, yardımcı maksilla ile büyüktür ve dişler ince sivri uçludur ve bazıları köpek dişlerine doğru büyütülmüştür. Vücut, bazen deri altına gömülü küçük tarak pullarıyla kaplıdır. Sırt ve anüs yüzgeçleri iyi gelişmiş dikenlerdir, kuyruk yüzgeci yuvarlak veya içbükeydir ve vücut rengi, çizgili ve benekli, genellikle kahverengi veya kırmızı olmak üzere geniş ölçüde değişir.İç ve orta büyüklükte bir deniz balığıdır.
Yetişme ortamı
Orfozlar daha çok tropikal ve ılıman okyanuslarda yaşarlar.Kıyı adalarına yakın kayalık, çakıl ve mercan resiflerinin bulunduğu deniz alanlarında yaşamayı tercih ederler, genellikle gruplar halinde değildirler. Habitat su tabakası, su sıcaklığındaki değişikliklerle yükselir ve düşer. İlkbahar ve yaz aylarında 10 ila 30 metre su derinliklerinde dağılır, yazın da 2 ila 3 metre su derinliklerinde oluşur; sonbahar ve kış aylarında su sıcaklığı düştüğünde 40 ila 80 metre derinlikteki sulara yüzer. Uygun sıcaklık aralığı 15 34 ve optimum su sıcaklığı 22 28 'dir. Geniş bir adaptasyona sahiptir ve Şangay bölgesinde 10 tuzluluk ile yaşayabilir.
Yaşam alışkanlıkları
Orfozlar, sürpriz bir saldırıda bentik kabukluları, çeşitli küçük balıkları ve kafadan bacaklıları avlayan vahşi etobur balıklardır. Grupçılar sakin olmayı severler ve dalgalardan korkarlar, ılık ve soğuktan, açık ve çamurdan korkarlar. Küçük birey, sığ sularda aktif, aktif ve balık tutması kolay. İri olan kişiler hareketsiz yatmayı severler, derinlerde yaşarlar ve genellikle mağaralarda veya derin sularda kalırlar.
Üreme modu
Orfoz hermafrodittir ve cinsiyet değiştirme özelliklerine sahiptir. İlk cinsel olgunluktaki tüm dişiler, ertesi yıl erkeklere dönüştürülecektir, bu nedenle, kadınlardan önemli ölçüde daha az erkek var.
Tür sınıflandırması
Orfozlar birçok türe ayrılabilir: deniz kırmızı noktası, doğu yıldız noktası, batı yıldız noktası, Tay yıldız noktası, leopar yıldız noktası, fare lekesi, kaplan lekesi, yeşil nokta, balgam lekesi, altın lekesi, köknar lekesi, sıçan lekesi, kırmızı kavun tohumu Spot ve benzeri.
Doğu Yıldızı Spot
Orfozun besin değeri
1. Orfoz yüksek protein içeriğine ve düşük yağ içeriğine sahiptir İnsan metabolizması için gerekli amino asitlerin yanı sıra çeşitli inorganik tuzlar, demir, kalsiyum, fosfor ve çeşitli vitaminler bakımından da zengindir.
2. Balık derisi sakızının besleyici bileşenleri, epitel dokularının tam büyümesini arttırmada ve kolajen hücrelerinin sentezini teşvik etmede önemli bir rol oynar.Buna güzellik ve cilt bakımı balığı denir. Özellikle kadınların doğum sonrası tüketimi için uygundur.
Orfozun yenilebilir etkisi
1. Huoxue Tongluo
2. Dalağı ve qi'yi canlandırmak için
Orfoz kontrendikasyonları
[Yiyecek alımına ilişkin öneri]: Her seferinde 80 100 gram
[Uygun kalabalık]: Genel nüfus tarafından yenebilir
[Kontrendike kişiler]: Gut hastaları için yemeyin
Orfoz seçimi
Yabani orfoz, daha tatlı et kalitesine, yüksek hareket kabiliyetine, değişken vücut rengine ve belirgin bir desene sahiptir, ancak fiyatı daha yüksektir; çiftlik orfozunun et kalitesi nispeten sıradan olmasına rağmen, kafa boyutu aynı, eti daha yumuşak ve tadı çok lezzetli. , Fiyat daha ucuzdur.
Satın alırken kalın ve esnek gövdeli balıkları seçmek daha iyidir. Orfoz eti daha sıkıdır ve kısımları düzgündür, bu nedenle balık başı, orta kısmı veya kuyruğu ne olursa olsun tadı iyidir, özellikle balığın orta kısmı, balık lezzetli ve iri, bütün veya dilimlenmiş olarak pişirilir, Yemek pişirmek için parçalara bölün, tadı ve tazeliği iyidir ve balık kuyruğu yumuşak ve dolgun olup, bütün parçaları pişirmek için uygundur.
Orfoz için pişirme ipuçları
Orfoz esas olarak doğal vahşidir, et ne kadar büyükse, eti o kadar yumuşaktır, et kaslar arası dikenler olmadan yumuşak ve kalındır ve tadı lezzetlidir. Kavurma, soteleme, buharda pişirme, pilav vb. Yaygın olarak kullanılan yöntemler köfte, et dolgusu vb.
Temsili yemek: buharda pişmiş orfoz
