Lokantada kızartılan lahana neden ev yapımından daha iyi? Şef: Kızartmadan önce bu adım kaçırılamaz
Ülkemizde o kadar çok çeşit sebze var ki herkes bunu bildiğinde ve onu yediğinde herkesin sebzeleri sevdiği lahana olsa bile denilebilir.
Ülkemizde lahananın durumu oldukça yüksektir.Yaşlılar genellikle lahananın lahana durumunu insanların kalplerinde gösteren lahanadan daha düşük olduğunu söylerler.
Ayrıca ekim alanı ve tüketimi açısından lahana da diğer sebzelerle kıyaslanamaz, bilmeliyiz ki, yurdumuzun kuzey kesiminde birçok yerde lahana satın alınır, bu bir abartıdır. Her öğünde lahana yemekten gerçekten yorulmuyor.
Lahananın tadı hafif kokulu ve hafif bir tatlılık da taşır.Besleyici ise hiç düşük değildir.Aynı zamanda çok uygun bir fiyatı vardır.Herkesin bu kadar sevmesine şaşmamalı. Şahsen kızarmış lahana yemeyi tercih ederim.
Ama nasıl pişirilirse pişirilsin dükkanda ev yapımı lahananın o kadar lezzetli olmadığını hep hissediyorum, neden böyle? Daha sonra şef olan bir arkadaşıma danıştım ve bana dedi ki: Bu adım lahana pişirmeden önce atılmalıdır!
Bu adım, haşlama suyunu ayırmaktır, aslında iki küçük parça olarak da düşünülebilir.Birinci kısım, çanağın bir kısmını yaprak kısmından ayırmak ve daha sonra aynı anda dilimler halinde kesmek, bir sonrakini beklemek içindir. uğraşmak.
Bir sonraki işlem aslında suyu haşlamaktır.Tencereye su, az miktarda tuz ve kızartma yağı koyun, ardından sebzelerin bir kısmını yaklaşık yarım dakika haşlama suyuna koyun ve ardından sebzelerin yapraklarını on saniye haşlayın. 24 saat en sevdiğinizi pişirebilirsiniz.
Böyle bir işleme aşamasından sonra, tavada kızartılan lahana çok kolay ve lezzetli hale gelecektir.
