Kızarmış eriştelerimin gizli bir tarifi var
LJS, süslü soslarla dolu
Pekin'deki insanlar çeşitli türlerde kızarmış sos yaptılar.
Kıymalı kızarmış sos, kızarmış tavuk sosu, patlıcan kızartma sosu, kızarmış karides sosu ... sos ne olursa olsun, kendi eriştelerinizle eşleştirildiği sürece, en sevdiğiniz eriştelerle karıştırın, soyun İki diş sarımsak ve başka bir salatalığın tadı gıcırtılı ve zevklidir. Son olarak, bir süre orijinal çorbadan bir kase için, sonra karnınızı hafifçe vurun, sadece iki kelime: rahat!
Balık tofu noodle'ları biraz yumrulu, bu yüzden hepsini bulabilirim
Pekin'deki insanlar sos yemeyi severler ve yemeklerine sos katarlar. Örneğin, mercimekleri evde pişirirseniz, içindeki sarı sosu gördüğünüz sürece, Pekinli'lerle kaçamazsınız!
Yaz aylarında avluda çömelip bir kase kızarmış erişte yemek ve dağlardan bahsetmek bir çeşit zevktir. İki gün önce meslektaşlarımla sohbet ediyordum ve bu Beijinger'in susam sosu, soya sosu haşlanmış pirinç veya suda domates ve yumurta dışında erişte yediğini, diğer kızarmış ve kızartılmış sosların tencereyle ilgili olduğunu söyledim. Böyle yemelisin.
Kızarmış erişte tatsızsa ve erişte biraz yumruysa, sirke arayın.
Baipier, küçük bir kase kuru kızartma ile wok, biraz sirke dökün (Laba sirkesi daha otantikse), sadece bir salatalık ve iki diş sarımsak ekleyin, hey, işte!
Eklenmiş malzemelerle Xian'ın gizli tarif-tatlı erişte sosu
Kızarmış sosumuz her zaman Tianjin'de yapılan, daha fazla yağ ve daha fazla malzeme içeren, kısık ateşte yavaşça derin yağda kızartılan ve sık sık karıştırılan tatlı erişte sosu kullanır Bitmiş ürün Bayan Chaodong tarafından yapılan gibi çok kokulu.
Liang Xinyao'nun gizli tarifi-yıldız anason, biber, on üç tütsü
Akrabamın kızarmış sosu da Ai'nin memleketine benzer şekilde büyük et parçalarıdır. Eski Pekin sarısı sosu kullanılır.Kızartırken yıldız anason, şeker, on üç tütsü ve bir kırmızı biber ekleyin. Tadı daha otantik, daha fazla et ve daha az sos var ki bu da çok keyifli.
Şoför, erişteleri tuzla daha çiğ yapar
Kızarmış erişte yapmak için, erişte yaparken biraz tuz veya yumurta ekleyin, erişte sadece yapışkan değil, aynı zamanda çiğnenebilir.
Kızarmış sos için önce eti ve kaliteli domuz göbeğini seçmeliyiz. Sos damak tadına göre seçilebilir, tatlıları sevmeseniz bile tadı iyileştirmek için biraz şeker ekleyin.
Pekin, Pekin, bir kase iyi sos için standart
Yaşlı bir Beijinger olarak, kızarmış fasulye reçelli erişte yiyerek büyüdüm. Kızarmış fasulye reçeli eriştelerinin hatırası, ben çocukken büyükannemin mutfağındaki el yapımı erişte; büyüdüğümde, babam her ay sessizce buzdolabıma bir kutu koydu. Kızarmış sos.
Kızarmış sos ortasından çubuklarla kesilir ve boşluk yapıştırılmaz, böylece gerçekten iyi bir küçük kase kızarmış sos olarak kabul edilebilir.
Yu Hui'nin babasının gizli tarifi-kızarmış tavuk sosu
Kızarmış erişte gerçekten her biri tarafından yapılır! Evimdeki kızarmış sos babamın kendisinden sorumlu olmalı, iki torba sarı sos ve bir torba tatlı erişte sosu, kısık ateşte yavaşça kızartılmış. Kızarmış sosumuzdaki et diğer insanların etinden farklıdır. Tavuk kullanılır, kızartıldıktan sonra hiç yanmaz ve domuz eti kadar yağ içermez. Annemin kız arkadaşları evime her geldiklerinde, babamın yaptığı kızarmış erişte sipariş etmeleri gerekiyor!
Niuyewotou, tuzlu annenin ev yapımı sosu
Kızarmış erişte hakkında çok fazla bilgi var, neden böyle diyorsunuz: Pekin sarısı sosu çiğ sos, Shanxi siyah sosu pişmiş sostur, bugün çiğ ve pişmiş sostan bahsediyorum. Annem hayattayken aile zengin değildi, günlük yaşamda altı kişi vardı ve memleketten gelenler tek başına sos yeterli değildi, ne yapmalıyım?
Annem aldığım sarı sosu aldı, bir avuç tuz aldı ve sonra buharda pişirilmiş mısır unu hamurunu ezerek sarı sosla karıştırdı, mühürleyip mayaladı ve bir hafta sonra sos oldu. Bu çiğ ve pişmiş sos. Görüyorsun, bir yol düşündüğün sürece, üstesinden gelemeyeceğin bir zorluk yok!
Li Shuqi, Zhajiang Noodles iyi bir mahalle
Gençken bir bungalovda yaşıyordum ve tüm avlu nefis kokuyordu. Her restoranın jajang eriştesi yapmak için kendine özgü hileleri olmasına rağmen, çocuklar her zaman başkalarının yemeklerini yerler.
Büyükanne Wangın kuzeydeki evindeki evi kızarmış erişte yiyor. Lao Linin güneydeki ailesinin torunu "Büyükanne Wang, ben de yemek istiyorum!" Diyecek Büyükanne Wang çocuğun eve gidip bir kase alıp yeri büyük bir kase ile doldurmasına izin verecek. kase.
Ertesi gün yaşlı Li'nin ailesi kızarmış erişte yediği zaman, Büyükanne Wang'ın ailesinin torunu şöyle diyecek: "Sen büyükanneminkinden daha iyi yaptın." Sonuç, iki çocuğun iki büyük kase erişte tutması ve onları mutlu bir şekilde birlikte yemesi oldu. Sokaktaki mahallede, kulübede bir kase kızarmış erişte.
Yukarıdaki hevesli izleyicilerin yorumlarında, bazıları kızarmış erişte yapmak için kendi püf noktalarını ve püf noktalarını paylaştı ve bazıları yemeğin ardındaki duygu ve kültür hakkında yazdı. Paylaştığınız için herkese teşekkürler!
BTV'den aktarılan içerik çoğu Pekin
Manşetlere daha heyecan verici bir ilgi: Eski Pekin hikayesi
