Gurmeler için büyük ipuçları: yaz soğuk yemekleri çok önemlidir! Size 7 iştah açıcı ve sağlıklı soğuk yemek öğretin
Giriş: Yaz geldiğinde, iştahımız eskisi kadar iyi değildir, bu kolayca beslenme dengesizliklerine, vücutta besin eksikliğine yol açabilir ve vücuda zararlı olan metabolizmamızı yavaşlatabilir. Aynı zamanda soğuk yemeklerin sağlık ve hastalıkları önleme için de pek çok işlevi vardır İşte burada bir hafta tekrarlanmayan basit, yapımı kolay, besleyici ve lezzetli 7 soğuk yemek.
1. Baharatlı lotus kökü dilimleri
İçindekiler: 2 lotus kökü, 5 gr tuz, 1 yeşil soğan, 2 diş sarımsak, 1 küçük biber, 6 kuru biber, 5 gr hafif soya sosu, 5 gr balzamik sirke, biraz mezun, 3 gr şeker, 3 gr bitkisel yağ.
Üretim yöntemi:
1. Lotus kökünü yıkayın, tencereye soğuk su ekleyin, yüksek ateşte kaynatın ve lotus kökü pişene kadar yaklaşık 25 dakika orta ateşte çevirin.
2. Çıkarın ve soğumaya bırakın
3. Kalın dilimler kesin
4, doğranmış yeşil soğan ve sarımsak
5. Lotus kökü dilimlerini doğranmış yeşil soğan ve sarımsakla karıştırın
6. Tuz, hafif soya sosu, şeker, balzamik sirke ve susam yağını ekleyin ve iyice karıştırın
7. Kırmızı biberi doğrayın, karabiberleri yıkayıp kurulayın
8. Tavada kurutulmuş kırmızı biber dilimlerini ve biberleri kısık ateşte yavaşça kızartın.
9. Aroma çıktığında, sıcakken karışık lotus kökü dilimlerinin üzerine dökün.
İpuçları:
1. Lotus kökü temizlenir, soymaya gerek yoktur, sadece tencereye koyun;
2. Lotus kökünün pişme süresi, hangisi olgunsa, lotus kökünün kalınlığına bağlıdır;
3. Bütün lotus kökü pişirilir ve soğuk dilimlenir ve çiğ lotus kökünün tadı beyazlatılır.
4. Kurutulmuş kırmızı biber ve Çin biberinin miktarı kişinin sıcaklığına bağlıdır.
Etkinlik: mide hastalıklarının önlenmesi ve tedavisi, aneminin önlenmesi ve tedavisi, iştah ve sindirim.
İki, soğuk taştan karnabahar
İçindekiler: 400 gr gelican, 1 salatalık, uygun miktarda kişniş, 1 pin kişniş, 2 gr tuz, 3 diş sarımsak, 1 kaşık hafif soya sosu, 1 kaşık balzamik sirke, 4 damla susam yağı
Üretim yöntemi:
1. Agarik karnabaharı 40 derece ılık suda yaklaşık 2 saat bekletin
2. Ardından agar-agar üzerindeki kirleri temizlemek için temiz suyla yıkayın, 10 dakika boyunca saf suda bekletin (veya sonunda ılık suyla tekrar yıkayın) ve suyu boşaltın.
3. Salatalığı doğrayın veya parçalayın
4. Sarımsak ve taş kişnişi birlikte ezin
5. Süzülmüş gelidyum ve salatalık parçalarını ezilmiş taş maydanoz, kıyılmış sarımsak, hafif soya sosu, balzamik sirke, tuz ve susam yağı ile karıştırın ve iyice karıştırın.
Etkinlik: anti-kanser, anti-aging, anti-zehirlenme, diyabetin önlenmesi.
Üç, çiftin ciğer dilimleri soğuk yemek
50 yıldan fazla bir süre önce, Guo Chaohua ve Zhang Tianzheng, baharatlı dana ciğer dilimleri yapan ve satan iki kişiydi.Satılan akciğer dilimleri, aslında sığır derisi, sığır kalbi, sığır dili, işkembe ve ciğersiz sığır etiydi. Karı ve kocanın akciğer dilimleri büyük ve ince, yapışkan, baharatlı ve hoş kokulu, yumuşak ve cürufludur.
İçindekiler: sığır eti, sakatat (üçlü kiriş, kalp dili, kuru katman göbek, kafa derisi), tuzda kızartılmış yer fıstığı, salamura, soya sosu, susam tozu, biber tozu, monosodyum glutamat, yıldız anason, biber, tarçın, Sichuan tuzu, beyaz şarap ve kırmızı biber yağı.
Üretim yöntemi:
1. Taze sığır eti ve sakatatı yıkayın ve sığır eti 500 g'lık parçalar halinde kesin;
2. Sığır eti ve sakatatı kaynar su kabına koyun ve temiz kan suyunu kaynatın, başka bir tencereye koyun, eski salamurayı ve baharatları (biber, tarçın, yıldız anasonun içine), Sichuan tuzu, beyaz şarabı ekleyin, ardından su ekleyin ve güçlü ateşte pişirin Yaklaşık 30 dakika kaynattıktan sonra 90 dakika kısık ateşte sakatat pişene ve çürümeyene kadar pişirin.İlk pişirileni çıkarın ve daha sonra kullanmak üzere soğumaya bırakın;
3. Salamurayı yaklaşık 10 dakika kaynatın, sonra monosodyum glutamat, acı biber yağı, soya sosu, toz biber ve salamurayı meyve suyu yapmak için bir kaseye koyun;
4. Pişmiş fıstıkları daha sonra kullanmak üzere doğrayın, ardından soğutulmuş dana eti ve sakatatı yaklaşık 6 cm uzunluğunda ve 3 cm genişliğinde dilimler halinde kesin, karıştırın, sosu dökün ve iyice karıştırın ve birkaç tabağa bölün. Üzerine susam tozu ve yer fıstığı serpin ve servis yapın.
Etkinlik: Dalağı ve mideyi ısıtır ve besler, karaciğeri ve böbreği besler, kanı ve meridyeni ısıtır, mide mukozasını korur, karaciğeri besler ve görme yeteneğini iyileştirir, yüksek sıcaklık ve hastalık direncini artırır ve insan vücudunun büyümesini ve gelişmesini teşvik eder.
Dördüncü olarak, kurutulmuş parçalarla karıştırılmış yeşil biber
İçindekiler: 1 yeşil biber, 3 dilim kurutulmuş soya peyniri, susam yağı, tuz, şeker ve biraz MSG
Üretim yöntemi:
1. Yeşil biberi yıkayın, çekirdeklerini çıkarın ve parçalayın ve kurutulmuş tofuyu parçalayın.
2. Kaynayan bir tencereye koyun ve birlikte haşlayın, çıkarın ve suyu boşaltın.
3. Susam yağı, şeker, tuz ve MSG ekleyin ve iyice karıştırın.
İpuçları:
Ayrıca sarımsak, acı ve ekşi gibi diğer tatlar haline getirilebilir.
Etkinlik: İştahı artırın, sindirime yardımcı olun, bağırsak hareketini teşvik edin, kabızlığı önleyin.
Beş, altın ipek yengeç ve soya peyniri
İçindekiler: tofu kutusu, yengeç çubukları, fasulye filizi, salatalık, tatlı patates
Üretim yöntemi:
1. Tofu kutusunu mikrodalgada yarım dakika ısıtın, ortasından kesin ve üst ve alt yarımları eşit şekilde tabağa yerleştirin. Tofunun üzerine biraz tuz serpin, salatalığı ince dilimler halinde dilimleyin ve tofu tabakasına yayın.
2. Yengeç ve söğüt fasulyesi filizlerini suyla haşlayın, nemi kontrol edin ve salatalık tabakasının üzerine eşit şekilde yerleştirin.
3. Tatlı patatesleri filamentlere ayırın, altın rengi kahverengi olana kadar kızartın ve fasulye filiz tabakasının üzerine yerleştirin.
4. Baharat: Soya sosu, tuzlu tavuk tozu, sirke, susam yağı, sosu eşit olarak tabakların üzerine dökün. Bu kadar.
İpuçları:
1. Tofu, nem içeriğini kontrol etmek için uzun süre saklanabilir;
2. Fasulye filizlerinin nem içeriğini kontrol edin, tatlı patatesleri fazla kızartmayın, sadece altın rengi kahverengiye dönün.Tabii ki patates de kullanabilirsiniz!
Etkinlik: beyazlatma ve güzelleştirme, dalağı güçlendirme ve iştah açıcı.
Ispanakla karıştırılmış altı siyah susam
İçindekiler: 300 gram ıspanak, 1 yemek kaşığı çörek otu tohumu, tuz, susam yağı, sirke, şeker, tavuk özü.
Üretim yöntemi:
1. Siyah susam tohumlarını bir tavaya koyun ve kokulu olana kadar kızartın (ateş az olmalı ve hafifçe kokulu olmalı, karıştırmayın kızartın)
2. Sote edilmiş çörek otu tohumlarını bir havana koyun ve ezin.
3. İnce öğütülmüş siyah susam tohumlarını karıştırın ve bir kenara koyun.
4. Ispanağı yıkayın ve büyük parçalara ayırın.
5. Tencereye doğru miktarda su ve yarım kaşık tuzu koyun, kaynatın, ıspanağı ilave edin ve pişirin (beyazlatılmış ıspanak oksalik asidin çoğunu çıkarabilir).
6. Çıkarın ve buzlu suya koyun, çıkarın ve boşaltın.
7. Ispanağı çok fazla kuvvet uygulamadan ellerinizle sudan sıkın.
8. Ispanağı öğütülmüş çörek otu, tuz, susam yağı, sirke, şeker ve tavuk özüyle karıştırıp servis edin.
Etkinlik: beyazlatma ve çil giderme, kanı besleyici ve besleyici qi.
Yedi, susamlı domuz eti parçaları
İçindekiler: 250 gram yağsız domuz budu, yarım yeşil soğan, 3 dilim zencefil, yıldız anason (anason), kimyon (Sana), her biri biraz defne yaprağı ve biber, et suyunda (veya suda) 25 gram susam (veya suda), 15 gram acı biber erişte , 10 gram biber eriştesi, 15 gram yemeklik şarap, 15 gram şeker, 10 gram soya sosu, 50 gram sıvı yağ, 5 gram susam yağı, uygun miktarda tuz, biraz tavuk özü.
Üretim yöntemi:
1. Eti rendelenmiş domuz eti olarak kesin, şarap, yeşil soğan ve zencefil ile 10 dakika tadın ve susam tohumlarını kuru bir tavada kısık ateşte güzel kokulana kadar soteleyin ve bir kenara koyun.
2. Tavayı ısıtın, yağ ekleyin, rendelenmiş domuz etindeki zencefilli soğanları ayırın ve gevşetmek için yağ tavasına koyun.
3. Yağı dökün ve çıkarın, uygun miktarda et suyuyla karıştırın (domuz eti için kullanılabilir), şarap ve şeker ekleyin ve bir kutuya yeşil soğan, zencefil, yıldız anason (anason), kimyon (sana), defne yaprağı ve biberi koyun. (Veya tek kullanımlık bir torba kullanın), içine koyun.
4. Kısık ateşe çevirin, üzerini kapatın ve su kuruyana kadar pişirin.
5. Materyal paketini çıkarın, orta ateşte çevirin, susam yağı ekleyin, kırmızı biber erişteleri, biber eriştesi ve soya sosu ekleyin ve kırmızı olana kadar karıştırın, tuz ve tavuk özü ekleyin.
6. Servis yapın ve susam serpin
İpuçları:
İhale ve çıtır çıtır, hafif baharatlı ve hoş kokulu bu yemek yemek ve şaraba uygundur.Anason ve diğer baharatlar yoksa süpermarketlerde bulunan hazır "Güveç Çeşnisi" paketini kullanabilirsiniz.
Etkinlik: Susam tohumlarının tıbbi ve sağlık bakımında önemli etkileri vardır Susam tohumlarındaki E vitamini çok zengindir ve yaşlanmayı geciktirebilir. Beş iç organı nemlendirme, kemik ve kasları güçlendirme, canlılığı güçlendirme işlevlerine sahiptir. Vücudu güçlendirebilir, uzun ömürlülüğü artırabilir, karaciğeri ve böbreği besleyebilir, dalağı ve ciğerleri besleyebilir, akciğer yin eksikliğine bağlı kuru öksürük, gastrointestinal yin eksikliğine bağlı kuru cilt ve kabızlık ve postpartum yin'de yetersiz kan nedeniyle daha az süt sağlayabilir. Siyah susamın besin değeri daha yüksektir.
Editörden sonra: Soğuk yemekler sofraların vazgeçilmez yemeğidir, taze ve ferahtır, rengi parlaktır, et ve sebze ile pişirilebilir.Ayrıca pişirmesi de çok kolaydır. Hava sıcakken, biraz pirinç lapası kaynatın ve birkaç serinletici soğuk yemek ekleyin, bu da insanların iştahını tamamen açacaktır.Büyük et yemeklerinden oluşan bir masaya bakarken, birkaç tabak soğuk yemek gerçekten göz alıcı ve ferahlatıcıdır.
