14 sıcak satış haşlanmış yemek
14 sıcak satış haşlanmış yemek
Özel et dilimleri
Önemli Noktalar: Adından da anlaşılacağı gibi, haşlanmış domuz dilimleri genellikle suda kaynatılır, ancak haşlanmış balığın tadını iyileştirmek için yağ kullanıyorum.
Tat: baharatlı ve tuzlu, taze ve yumuşak
İçindekiler: 200 gram domuz sırtı, 100 gram soya fasulyesi filizi, 25 gram hardal dilimi.
Baharat: 10 gram Çin biberi ve acı biber, 400 gram haşlanmış yağ, 20 gram karışık toz, bir yumurta akı, 250 taze çorba.
Malzemeler A: 5 gram gevşek et tozu, 5 gram tuz, monosodyum glutamat, yemeklik şarap, tavuk tozu, 3 gram biber, 5 gram frenk soğanı.
Haşlanmış yağ üretimi: 10 kg salata yağı, 500 gr domuz yağı, 500 gr tavuk yağı, 500 gr arpacık, 300 gr zencefil, 200 gr arpacık, 100 gr arpacık, 30 gr baharat (5 gr limon otu, 5 gr defne yaprağı) Gram, 5 gram rezene, 4 gram saman, 6 gram Amomum villosum, 5 gram mandalina kabuğu), 25 gram Pixian su teresi, iki saat pişirin ve cüruf.
Karışık toz oranı: 500 gr tatlı patates unu, 800 gr maş fasulyesi unu, 300 gr mısır nişastası, suya batırın.
Üretim yöntemi:
(1) Kan suyunu yıkamak için maşayı büyük dilimler halinde kesin, dayanıklılık için A malzemesi ekleyin, boyutlandırmaya yumurta akı ekleyin, karışık tozla sarın ve bir kenara koyun. Soya filizleri kırılıncaya kadar kaynatılır, hardal parçaları eklenir, 3 gram tuz ve 3 gram monosodyum glutamat ayarlanarak kasenin dibinde karıştırılır.
(2) Çorbayı tencereye koyun, tuz, MSG, pişirme şarabı ve karabiberi yarıya kadar kaynatın, domuz bonfile püresini tencereye koyun, haşlayın ve kabın içindeki fasulye filizlerinin üzerine dökün.Tencereyi suya koyun ve yağı kaynatın ve 7'ye kadar pişirin. Sıcakken kaptaki ete biber ve acı biber ekleyin.
Haipai Haşlanmış Haggis
hammadde:
Pişmiş kuzu eti (koyun eti, kuzu ciğeri, kuzu ciğeri, kuzu göbeği, kuzu beli) 250 gr, soya filizi 50 gr, erişte 50 gr, kereviz 100 gr, yeşil sarımsak 15 gr, beyaz susam 5 gr.
Baharat:
15 gram tereyağı, 50 gram susam yağı, 250 gram haşlanmış malzeme, 75 gram salata yağı, 800 gram açık çorba.
Üretim:
1. Soya fasulyesi filizlerini, Sichuan erişte ve kerevizi pişene kadar 1 dakika kaynar suya koyun, kontrollü suyu çıkarın ve bir kaseye koyun.
2. Tencereye salata yağını koyun,% 70 sıcakken haşlanmış malzemeleri ekleyin ve kokulu olana kadar karıştırın, suyunu koyun ve kaynatın, pişen kuzuları ekleyin ve 3 dakika haşlayın, tencereden bir kaseye dökün.
3. Kase içindeki malzemelerin üzerine doğranmış yeşil sarımsak serpin, susam yağı, tereyağı dökün ve üzerine beyaz susam serpin.
Özellikler: çiftçi yemekleri, zengin tadı.
Haşlanmış kurbağa
Üretim yöntemi:
Malzemeler: 3 kurbağa (yaklaşık 1 kg, 700 gram net et).
Baharat: 30 gr kuru kırmızı biber, 10 gr susam biber, 3 gr Sichuan biberi, 5 gr taze biber, 1 gr susam, 20 gr hafif soya sosu, 20 gr baharatlı sos, 5 gr tuz, 5 gr Sichuan baharatlı kız, 5 gr Laoganma , 10 gram MSG, 15 gram tavuk özü, 5 gram şeker, 15 gram yabani biber, 15 gram ıslatılmış zencefil, 3 gram soya sosu, 10 gram Shao şarabı, 15 gram salatalık, 1 yumurta akı, 1 kilo salata yağı (gerçek tüketim 30 gram) ).
Üretim:
1. Kurbağaları parçalara ayırın (bir kurbağa sekiz parçaya bölünür), tuz, monosodyum glutamat ve yumurta beyazı ile 5 dakika marine edin.
2. Marine edilmiş boğa kurbağalarını 90 derece sıvı yağa koyun ve seksen olgunlaşana kadar bölün.
3. Alt yağı tencerede bırakın, susam biberi, kuru kırmızı biber ve fasulye ezmesini 80 ° C'de ekleyin, yağ sıcaklığını yaklaşık 100 ° C'de tutun, güzel kokulana kadar 2 dakika pişirin, suyu ekleyin, pürüzsüz bullfrog ekleyin, kalan baharatları ekleyin , 1 dakika yüksek ateşte kaynatın, salatalıkları ilave edin, eşit şekilde kavurun, 20 gram sıvı yağ dökün, taze biber ekleyip servis edin.
Ekşi turp çorbasında haşlanmış balık uygulaması
İçindekiler: 1 gram ot sazanı (yaklaşık 1 kg), pirinç çorbasında 150 gram ekşi turp, 100 gram taze enoki mantarı, 50 gram yeşil ve kırmızı güzel biber.
Baharat: tuz, monosodyum glutamat, tavuk tozu, pişirme şarabı 10 gr, beyaz sirke 8 gr, kuru nişasta 5 gr, biber 3 gr, taze biber 30 gr, 1 yumurta akı, 80 gr salata yağı, yeşil soğan, zencefil dilimi, sarımsak dilimi Her biri 8 gram, 500 gram kalınlığında çorba.
Üretim:
1. Ot sazanı kesilerek temizlenir, başı ve kuyruğu çıkarılır, balıklar dilimlenir ve bıçak bir kelebek dilimi haline getirilir, temiz su ile durulanarak kanı alınır, suyu alınır, 3 gram tuz ve tavuk tozu eklenir ve tek yönde çırpılır. Jelatinleşince yumurta akını ilave edin, yapışkan olana kadar tek yönde çırpın, kuru nişasta ekleyin ve iyice karıştırın.
2. Enoki mantarlarını kaynar suya koyun ve 1 dakika kaynatın, su kontrolünü kaldırın, turpları yaklaşık 10 gram ağırlığında parçalara ayırın, yeşil ve kırmızı güzel biberleri 1 cm uzunluğunda daireler halinde kesin.
3. Wok'a 50 gram salata yağı koyun ve% 70 sıcakken arpacık soğanı, zencefil ve sarımsak dilimlerini soteleyin, kalın çorba, turp, balık kılçığı, şarap pişirin ve 15 dakika pişirin , Monosodyum glutamat, biber, beyaz sirke ve kalan tuzu ekleyin, enoki mantarlarını ekleyin, kısık ateşte kaynatın, çıkarın ve bir kaba koyun.
4. Balık filetolarını çorba kabına indirin, kısık ateşte kaynatın ve tencereden enoki mantarlı bir kaba boşaltın. 5. Kalan salata yağını tencereye% 40 sıcakken koyun, yeşil ve kırmızı güzel biberi ve taze biberi ekleyin, orta ateşte soteleyin ve balığın üzerine dökün.
Özellikleri: Çorbanın tadı kuvvetli, acı, ekşi ve iştah açıcıdır.
Pirinç çorbası ile ekşi turp yapma yöntemi: fildişi turpu yıkayın, büyük dilimler halinde kesin, turp dilimlerini su çıkana kadar biraz tuz ekleyin, suyu kurutun, turp dilimlerini porselen kavanoza koyun, soğuk pirinç çorbasını dökün Film iyidir), porselen kavanozu kapatın ve 20 ° C sıcaklıktaki bir odaya yaklaşık 20 gün boyunca koyun.
Haşlanmış patates cipsi
İçindekiler: patates, karides, yeşil biber, kırmızı biber, kişniş, yeşil soğan, zencefil, sarımsak, yıldız anason, biber, kuru kırmızı biber, fasulye ezmesi, defne yaprağı
uygulama:
1. Patatesleri dilimleyin, durulayın ve süzün; Pixian fasulyesi ezmesini doğrayın, yeşil ve kırmızı biberleri dilimleyin.
2. Tavada soğan, zencefil, sarımsak, kuru kırmızı biber, yıldız anason, karabiber ve defne yapraklarını soteleyin.Pixian fasulyesi salçasını ilave edip kırmızı yağı kızartın, yıkanmış ve süzülmüş karidesleri ilave edip kırmızı ve rengi bozulana kadar kavurun.
3. Pişirme şarabı ve hafif soya sosunu pişirin, sıcak su dökün, biraz şeker ekleyin, yüksek ateşte kaynatın, patates cipsi ekleyip yüksek ateşte kaynatın, orta ateşte çevirin ve patatesler tamamen renklenip pişene kadar pişirin, yeşil ve kırmızı biber, tuz ve MSG ekleyin Kaynatmadan önce baharatlayın, doğranmış yeşil soğanı ve kişnişi serpin.
Bin yaprak kaynatıldı
İçindekiler: Bin yaprak (tofu kabuğu), yağ, 4 gram tuz, 5 gram yeşil soğan, 5 gram zencefil, Çin biberi, kuru kırmızı biber, 5 gram soya sosu, fasulye ezmesi, şeker
uygulama:
1. Bin parça rendelenmiş parça, kaynar suda yaklaşık 3 dakika haşlayın, suyu alın ve süzün; yeşil soğan, zencefil ve sarımsağı kıyın; kurutulmuş kırmızı biberi dilimler halinde kesin; fasulye ezmesini kıyın.
2. Tavayı sıvı yağ ile ısıtın, kuru kırmızı biberleri ve biberleri kısık ateşte ekleyin ve sonra çıkarın Kalan yağı tekrar ısıtın, zencefil, sarımsak, yeşil soğan ve doğranmış fasulye ezmesini ekleyin ve kırmızı yağ çıkana kadar kavurun. , Kaynattıktan sonra tuz, şeker ve soya sosunu lezzetli olana kadar ekleyin.
3. Bin parça dilim ekleyin, yaklaşık 5 dakika pişirin ve bir kaseye koyun.Kızarmış kırmızı biber ve karabiber serpin, kıyılmış sarımsak ve yeşil soğanları ekleyin.
4. Temiz bir tencere alın ve tencereye uygun miktarda yağ koyun, yağ kaynadıktan sonra bir kaseye dökün.
Haşlanmış karides
İçindekiler: 250 gram karides, 10 adet balık tofu, tuz, 1 yemek kaşığı tavuk özü, 60 gram kuru biber, 2 yemek kaşığı karabiber, 1 yemek kaşığı beyaz susam, kişniş
uygulama:
1. Karides ipliğini seçin ve karides ipeğini kesin; balık tofusunu ortasından iki parça halinde kesin.
2. Yağı tavaya koyun ve ısıtın, karidesleri ekleyin, karideslerin bükülmesini ve kızarmasını ve yüzeyinin gevrekleşmesini bekleyin.Balık tofuyu her iki tarafı kızarana kadar kızartın.
3. Kızarmış karides için kullanılan yağı ısıtmaya devam edin, kuru kırmızı biber ve susam biberinin yarısını ekleyin ve kokulu olana kadar kavurun.Tencere tabanını ekleyin ve güzel kokulana kadar kavurun.Yeşil soğanı, zencefil ve sarımsağı dökün, balık tofu ekleyin ve Karidesleri yaklaşık iki dakika pişirin, tavuk özü ve tuz ekleyin.
4. Haşlanmış karidesleri ve balık tofusunu kabın içine alın, kalan susam biberi ve kuru biberi yüzeye koyun, bir tavayı ısıtın ve susam biberi ve kuru kırmızı biberin üzerine dökün, beyaz susam ve kişniş serpin. .
Haşlanmış tofu
İçindekiler: kuzey tofu, turp filizi, yağ, biber, kuru biber, Pixian su teresi
uygulama:
1. Tofuyu parçalara ayırın, turp filizlerini yıkayıp süzün ve bir kaseye koyun.
2. Tencere ısıtıldıktan sonra, yağı dökün, Çin biberi ve kurutulmuş biberi dökün ve bir koku oluşturmak için kızartın, fasulye ezmesini dökün ve iyice karıştırın, yeterince sıcak su dökün ve su miktarı tofunun yarısı kadardır.
3. Su kaynadıktan sonra, tofuyu tencereye dökün ve tofuyu lezzetli hale getirin Tofuyu ters çevirin ve tencerede pişirmeye devam edin, ardından turp filizlerinin bulunduğu kaba dökün.
Haşlanmış vejetaryen balık
İçindekiler: vejetaryen balık (soya dokusu protein ürünü), 200 gram soya fasulyesi filizi, 2 gram kolza tohumu, yağ, tuz, kuru kırmızı biber, su nişastası, 100 gram fasulye ezmesi, 50 gram susam biberi, kişniş, monosodyum glutamat, soya sosu
uygulama:
1. Vejeteryan balığı 1 cm kalınlığında dilimler halinde kesin, bütün sarıyı derin yağda kızartın, tencerede kaynatıncaya kadar su ekleyin, soya filizi ve kolza tohumu ekleyin ve iyice pişirin.
2. Tencereye biraz yağ koyun, fasulye filizi ve kolza tohumunu haşlayın, biraz soya sosu ve tuz ekleyin, eşit şekilde karıştırın ve kaba dökün.
3. Tencereye biraz daha yağ ekleyin, Pixian fasulyesi kırma sosu ekleyin ve kızartın, su, tuz, monosodyum glutamat ve derin yağda kızartılmış sebzeli balık ekleyin, biraz daha az kalın kaynatın, soya filizi ve kolza tohumu içeren bir kaba dökün ve üstüne serpin En çok kurutulmuş acı biber ve susam biberi.
4. Tencerede yağı ısıtın, kuru kırmızı biber ve susam biberini dökün, biraz kişniş ekleyin.
Haşlanmış sığır eti
İçindekiler: 500 gr dana bonfile, 100 gr fasulye filizi, 1 erişte, 8 kuru biber, 1 zencefil, 1 yeşil soğan, 1 yıldız anason, 2 tatlı kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı biber, 1 yemek kaşığı istiridye sosu, 1 yumurta beyazı, 1 yemek kaşığı nişasta , 2 kase et suyu, 1 tatlı kaşığı pul biber, 1/2 tatlı kaşığı Çin biberi tozu, 1 tatlı kaşığı susam
Yöntem: 1) Biberleri parçalayın, suya batırın ve süzün. Zencefili dilimleyin, yeşil soğanı dilimleyin ve yıldız anasonu ezin.
2) 2 saat dondurulmuş taze dana bonfile ve ardından ince dilimler halinde kesin.
3) Kesilen dilimler çözülmek üzere bir süre bekletildikten sonra 1 tatlı kaşığı tuz, 1 çorba kaşığı istiridye sosu, 1 tatlı kaşığı biber ve 1 yumurta akı ekleyip iyice karıştırın. 10 dakika marine edin. Kuru nişastayı karıştırın ve kuvvetlice karıştırın ve 10 dakika bekletin.
4) Tencereye yağı koyun ve yeşil soğan, zencefil ve yıldız anasonu karıştırıp kavurun. Kokusuz. Yeşil soğan ve zencefil hafif kahverengiye döner.
5) Fasulye filizlerini dökün ve bir süre kavurun. 6) Et suyunu koyun, kaynar su ekleyin ve eti kaynatmak için kabı suyla doldurun.
7) Fasulye filizleri haşlanarak erişte içine konur, erişte% 80 yumuşaktır ve bir tencereye konulabilir.
8) Tencere kaynamaya devam eder ve tüm dana eti dilimleri içerisine çubuklarla karıştırılarak kızartılır, daire çizmeyin. Sığır eti tamamen beyaz olana ve kırmızı olmayana kadar ateşten haşlanır.
9) Çıkarın ve fasulye filizlerinin üzerine yerleştirin.
10) Çorba süzgeçten geçirilerek dana kasesine dökülmelidir. Tavayı yeniden çalıştırın ve soğuk yağda kıyılmış pul biber ekleyin. Acı biberler hafifçe sararır ve koku verir, çıkarın ve sığır etinin üzerine koyun.
11) Sığır etinin üzerine pul biber, toz biber ve susam serpin.Tencerede bulunan yağ yeşil duman çıkıncaya kadar yanar ve üzerine dökün.
12) Kişniş ve sarımsak filizlerini kabul edebiliyorsanız, biraz serpin, rengi, kokusu ve aroması lezzetlidir!
Haşlanmış Kuzu
İçindekiler: koyun eti rulo 500 gr, marul 300 gr, kuru soya peyniri 50 gr, uygun miktarda yağ, 1 yeşil soğan, 5 gr zencefil, 5 gr karabiber, 5 gr karabiber, 5 gr karabiber, 100 gr fasulye salçası, 20 gr domates sosu, 5 gr soya sosu Dashi 1000g
Yöntem: 1) Baharatlı kabuğu, kişnişi, yeşil soğanı ve zencefili yıkayıp dilimleyin.
2) Marulu yıkayın ve dilimlere ayırın, yağlı fasulye lorunu ılık suda ıslatın, durulayın ve dilimleyin
3) Marulu tencerenin dibine yayın
4) Tavayı soğuk yağ ile ısıtın.Yağ% 80 sıcakken, karabiber, karabiber, yeşil soğan, zencefil ve baharatlı ten kokusu patlayacaktır.
5) Fasulye ezmesini ve ketçabı ekleyin 6) Kırmızı yağ için kızartın, hafif soya sosu ekleyin
7) Et suyunu ekleyin ve kaynatın 8) Kuzu rulo
9) Soya peyniri yağını ekleyin 10) Yüksek ateşte kaynatın
11) Tavayı soğuk yağla ısıtın, karabiber, karabiber ve baharatlı kabukları ekleyin ve bir lezzet oluşturmak için kızartın.
12) Kuzuların üzerine dökün ve kişniş serpin
Baharatlı Haşlanmış Domuz Dilimleri
İçindekiler: 300 gr yağsız domuz, 300 gr Çin lahanası, uygun miktarda yağ, uygun miktarda tuz, uygun miktarda yeşil soğan, uygun miktarda zencefil, uygun miktarda sarımsak, 1 kırmızı biber, uygun miktarda fasulye ezmesi, uygun miktarda yumurta akı, uygun miktarda nişasta, uygun miktarda hafif soya sosu, uygun miktarda Çin biberi
Yöntem: 1) Yağsız eti ince dilimler halinde kesin 2) Yumurta akını ekleyin
3) İyice karıştırmak için tuz ve nişasta ekleyin ve lezzetli olması için on dakikadan fazla bekletin.
4) Yeşil soğan, zencefil ve sarımsağı kıyın.5) Kırmızı biberi küçük küpler halinde kesin ve karabiberleri hazırlayın. Bu kırmızı biber, bitkisel kırmızı biberdir
6) Bir tencerede suyu kaynatın, kaynattıktan sonra lahanayı kaynatın.
7) Lahanayı haşladıktan sonra daha sonra kullanmak üzere bir leğene koyun.
8) Yağı bir tencerede ısıtın, fasulye ezmesini ekleyin ve yağ ısınana kadar karıştırın
9) Kırmızı biberi ekleyin ve iyice karıştırın 10) Geniş bir kap suya ekleyin
11) Tencerede su kaynadıktan sonra, 12) Marine edilmiş et dilimlerini ekleyin
13) Et dilimleri beyazlaşana kadar pişirin 14) Tadına biraz tuz ekleyin
15) Pişmiş et dilimlerini lahana tenceresine dökün.
16) Yağı pişirmek için başka bir tencere kullanın ve karabiberleri güzel kokulu bir tencerede kızartın.
17) Et kasesindeki şarabın üzerine yeşil soğanı ve kıyılmış sarımsağı koyun, kızarmış biber yağını çıkarın ve ince kıyılmış sarımsağın üzerine karabiber dökün.
Domates Domuz Dilimleri
İçindekiler: 200 gr domates, 200 gr bonfile, uygun miktarda tuz, uygun miktarda zencefil, uygun miktarda yeşil soğan
Yöntem: 1) İki adet olgun domates seçin, yıkayın ve soyun.
2) Domatesleri yıkayıp küçük parçalara ayırın ve zencefili parçalara ayırıp kenara koyun. 3) Ön panoyu çıkarmak için domuz etini yıkayın.
4) İnce dilimler halinde kesin, uygun miktarda su nişastası, tuz koyun ve 10 dakika boyunca ellerinizle marine edin, böylece et dilimleri suyu tamamen emebilir ve daha yumuşak ve pürüzsüz hale gelebilir.
5) Tencereye az miktarda yağ koyun, ardından domates dilimlerini ve kıyılmış zencefili ekleyin ve birlikte kızartın.
6) Küçük bir kaseye uygun miktarda su veya et suyu koyun ve 5 dakika pişirin.
7) Suyu kaynatın, et dilimlerini haşlayın, az miktarda tuz ekleyin (tavuk tozu zaten tavuk tozu eklemeden çok tazedir ve hamile kadınlar daha az tavuk tozu, monosodyum glutamat vb. Yememelidir.)
8) 2 dakika pişirin ve ocağı kapatın, kalın domates dilimleri hazır hale gelir ve üzerine doğranmış yeşil soğan serpin.
Haşlanmış tofu
İçindekiler: 200 gr donmuş soya peyniri, uygun miktarda yağ, uygun miktarda tuz, uygun miktarda fasulye ezmesi, uygun miktarda zencefil, uygun miktarda sarımsak, uygun miktarda domates, uygun miktarda öğütülmüş domuz eti, uygun miktarda şeker
Yöntem: 1) Baharat hazırlayın 2) Domatesleri yıkayın ve soyun, kokulu marulu soyun ve yıkayın
3) Dondurulmuş soya peyniri parçalara bölünür 4) Marul marul parçalara ayrılır ve yarım saat tuzlanır
5) Domatesleri küçük parçalar halinde kesin ve bir mutfak robotu ile domates sosuna karıştırın
6) Taze yapmak için biraz karışık kıyılmış domuz eti ekleyin 7) Fasulye ezmesi ve kurutulmuş biber
8) Tencereye biraz yağ dökün, yağı 5 dakika ısıtın, zencefil ve sarımsak dilimleri ekleyin ve hoş kokulu fasulye ezmesini karıştırın
9) Kıyılmış domuz etini ilave edin ve renk değişene kadar kavurun 10) Domates suyunu ve kaynar su dökün
11) Tofu ve marul şeritlerini dökün, yüksek ateşte örtün ve 2 dakika kaynatın.
12) Sonra açın ve tavuk özünü ekleyin 13) Şekeri ekleyin ve eşit şekilde karıştırarak kızartın, ardından bir kaseye koyun
14) Kurutulmuş biberler eklerken tencereye zeytinyağı dökün.
15) Biberin rengi değiştikten sonra ocağın altını kapatın ve bir kaseye dökün.
