Dışı çıtır ve içi yumuşak olan klasik et yemekleri
Bonfile, etin yumuşak ve sindirilebilir kısmıdır. En yaygın yemek, tatlı ve ekşi domuz bonfilesidir. Bu tatlı ve ekşi etli yemeği küçümsemeyin. Yabancılar arasında en popüler Çin mutfağı olarak gösterildi. Listenin başında, masadaki tüm ortak yemekleri yiyin. Tatlı ve ekşi bonfile yanında çok lezzetli tarifler de var, isterseniz deneyin lütfen.
Tatlı ve Ekşi Domuz Eti
hammadde: Bonfile, domates sos, nişasta, yumurta, susam, zencefil, tuz, karabiber
uygulama:
1. Zencefili bir püre haline getirin ve suyunu sıkın, bonfile eşit büyüklükte küpler halinde kesin, yemek çubuklarının altına yerleştirin, yatay olarak dilimleyin ve dikey olarak dilimleyin.
2. Kıyılmış bonfile dilimlerini tuz, beyaz biber, yumurta akı, zencefil suyu ile 10 dakika marine edin, kuru nişasta ile karıştırın ve bir kevgir içine koyun.
3. Süzgeçi% 80 sıcak yağa batırın, şekli hızla kızartın, çıkarın, bir kez yeniden kızartın ve servis yapın. QQ'm 755410173'tür. Cilt bakımı, sağlığın korunması, duygusal günlük, gurme cilt bakımı, göğüs büyütme ve çocukların eğitimini seven arkadaşlar ekleyebilir.
4. Su nişastasına biraz susam tohumu ekleyin.
5. Tencereye ketçap, şeker ve yarım kase su koyun, 1 dakika birlikte kaynatın, susamlı su nişastasını koyulaştırın ve hemen etin üzerine dökün.
Tuz ve Biber Bonfile
hammadde: 250 gram bonfile, 100 gram patates nişastası, arpacık soğanı, zencefil, 1 tatlı kaşığı yemeklik şarap, tuz ve karabiber, 10 gram Çin biberi, 10 gram tuz, şeker, toz biber, 1 yemek kaşığı susam
uygulama:
1. Karabiberleri bir tencereye koyun ve tuz hafif sararıncaya ve karabiber kuru ve güzel kokuluncaya kadar kısık ateşte kızartın.Biber tozunu ekleyip kızartın (kimyon tozu da koyabilirsiniz) ve ateşi kapatın.
2. Kızartılmış tuz ve biberi doğrama tahtası üzerine dökün, ardından biraz pişmiş susam koyun, oklava kullanarak ince toz haline getirin, sonra biraz pişmiş susam ve biraz şeker ekleyin ve iyice karıştırın.
3. Bonfile 1.5 cm kalınlığında büyük dilimler halinde kesin.Bıçağın arkasını kullanarak hafifçe hafifçe vurun ve küçük dilimler halinde kesin.Yeşil soğanı, zencefili dilimleri, pişirme şarabını ve biraz tuzu geniş bir kaseye koyun. Bir süredir sistem.
4. Kurutulmuş nişastayı suya koyun ve nişasta suyuna karıştırın ve nişastanın çökmesi için 10 dakika bekletin, üzerine berrak suyu dökün ve eşit şekilde tutun.
5. Et şeritlerinden zencefil ve yeşil soğanları ayıklayın, nişasta hamurunu koyun ve iyice karıştırın.
6. Yağı% 70 ateşte ısıtın, et şeritlerini birer birer tencereye koyun, hafifçe renk değiştirene kadar kızartın, ardından et şeritlerini derin kızartmaya yarım dakika kadar dökün ve çıkarın.
7. Kızartılmış domuz şeritlerini tencereye koyun ve üzerine tuz ve karabiber serpin.Tencerenin kenarını iki elinizle tutup ters çevirin, domuz şeritlerini tuz ve karabiberle daldırın.
Portakal Bonfile
hammadde: 220 gr domuz filetosu, yağ, tuz, toz biber, 15 gr beyaz soğan, 6 gr rendelenmiş zencefil, 3 yemek kaşığı portakal suyu, 1 yemek kaşığı beyaz sirke, 2 yemek kaşığı şeker, 130 gram nişasta
uygulama:
1. Bonfile yıkayın, uzun kalın et şeritleri halinde kesin, biraz tuz, karabiber, şarap ve yağ ekleyin, iyice tutun ve yaklaşık 10 dakika bekletin.
2. Yeşil soğanı doğrayın, zencefili parçalayın, bir kaseye portakal suyu, şeker, beyaz sirke ve soğuk su koyun ve suyu yapmak için iyice karıştırın.
3. Nişastayı leğene dökün, az miktarda uygun miktarda su ekleyin, kuruyana kadar ince meyve suyuna kavrayın, birkaç damla yağ ekleyin ve iyice karıştırın.
4. Tencereye bol yağ koyun, yağ sıcaklığı% 60 veya% 70'e yükseldiğinde et dilimlerini nişasta hamurunun üzerine koyup yağ tavasına koyun, et dilimleri altın olana kadar derin kızartın. Tüm et dilimlerini ekleyin ve rengi koyulaştırmak için yaklaşık 30 saniye kızartın ve çıkarın.
5. Tavaya biraz yağ koyun, yeşil soğan ve zencefili dökün, güzel kokulana kadar karıştırın, sonra suyunu dökün, karıştırarak kızarttıktan sonra biraz su ve nişasta koyun.
6. Kızartılmış domuz eti dilimlerini dökün ve üzerleri eşit bir sosla kaplanacak şekilde kavurun, biraz yağ ekleyin ve birkaç kez karıştırın.
Kızarmış bonfile
hammadde: Bonfile, tuz, beyaz biber, tavuk özü, salata yağı, yumurta, un
uygulama:
1. Bonfile yıkayın, bonfile arkasındaki fasyayı bir bıçakla dikkatlice kesin, 5-6 cm uzunluğunda dilimler kesin ve bıçakla doğrayın.
2. Domuz parçalarını bir kaseye koyun, salata yağı, tuz, beyaz biber tozu, dana tozu ekleyin, iyice karıştırın ve 1 saatten fazla marine edin.
3. 2 yumurta çırpın, un ekleyin, iyice karıştırın ve rendelenmiş domuz eti hamurla kaplanır.
4. Tencereyi ısıtın, yağı dökün, yağ sıcaklığı% 70 sıcaktır, kıyılmış domuz etine koyun, kızarana kadar kızartın ve kuru yağı çıkarın.
Susamlı Bonfile
hammadde: Bonfile, yumurta, susam, nişasta
uygulama:
1. Bonfile büyük dilimler halinde kesin ve tuz, hafif soya sosu, pişirme şarabı, yeşil soğan ve zencefil ile 30 dakika marine edin.
2. Bonfile kuru nişastayı yapıştırın, yumurta sıvısını yumurta sıvısı ile karıştırın ve ardından susam tohumlarıyla kaplayın.
3. Tencereye yağı koyun ve% 30 ateşte ısıtın, bonfile ekleyin ve her iki tarafı da altın sarısı olana kadar kızartın, yağı kontrol etmek için yağı alın ve yemek yerken tuz ve bibere batırın.
Soslu Bonfile
hammadde: Domuz eti bonfile, biber, yemeklik şarap, sarımsak, zencefil
uygulama:
1. Tencereye su dökün, uygun miktarda pişirme şarabı ve biberi ekleyin, pişirmek için domuz bonfile ekleyin, bir süre soğuk suda bekletin, elinizle ipek yırtın, ne kadar ince olursa o kadar iyi.
2. Sosu hazırlayın: 6 yemek kaşığı soya sosu, 2 yemek kaşığı yemeklik şarap, 2 yemek kaşığı şurup, 2 yemek kaşığı esmer şeker, iyice karıştırın.
3. Yırtık domuz eti bonfile parçalarını ve ayarlanan sosu tencereye koyun ve kısık ateşte 1 saat pişirin.
Domates Soslu Bonfile
hammadde: Bonfile, arpacık soğanı, sarımsak, yemeklik şarap, domates, hafif soya sosu, tuz, karabiber, şeker
uygulama:
1. Soğanı ve sarımsağı kıyın, domatesi küçük küpler halinde doğrayın, bonfile yıkayın ve süzün, küçük parmak kalınlığında şeritler halinde kesin, şarap, tuz ve karabiber yapışkan olana kadar ilave edin ve 10 dakika marine edin.
2. Marine edilmiş bonfile nişastayı serpin, iyice karıştırın ve fazla nişastayı silkeleyin. QQ'm 755410173'tür. Cilt bakımı, sağlığın korunması, duygusal günlük, gurme cilt bakımı, göğüs büyütme ve çocukların eğitimini seven arkadaşlar ekleyebilir.
3. Isıtmak için tencereye biraz daha yağ dökün, bonfile ekleyin ve rengini değiştirene kadar kızartın, tavadaki yağı tekrar% 8-9 sıcağa ısıtın, bonfile ekleyin ve altın rengini alana kadar kızartın ve kuru yağı alın.
4. Başka bir yağ tavasında, kokulu olana sarımsak ve yeşil soğanı ekleyin, küp küp doğranmış domatesleri dökün, meyve suyu çıkana kadar karıştırın, biraz hafif soya sosu ve şeker ekleyin, ısı köpürürken bonfile dökün ve eşit şekilde karıştırın.
Çıtır bonfile
hammadde: 150 gr domuz bonfile, 20 gr Shao şarabı, 10 gr susam yağı, 2 yumurta akı, 50 gr un, 50 gr su nişastası, 2 gr tuz, 1 gr monosodyum glutamat, yağ, karabiber ve tuz
uygulama:
1. Domuz bonfile kalın dilimler halinde dilimleyin, bir bıçak arkasıyla parçalayın, dikdörtgen dilimler halinde kesin, biraz MSG ve tuz serpin, birkaç damla Shao şarabı ekleyin, iyice karıştırın ve bir süre marine edin.
2. Kızartılmış salçayı hazırlamak için: Yumurta akına biraz daha kalın su nişastası dökün ve iyice karıştırın, uygun miktarda kuru un dökün ve iyice karıştırın, ardından biraz susam yağı dökün ve iyice karıştırın.
3. Marine edilmiş et dilimlerini tek tek yağda kızartılmış salçaya batırın ve% 40 kızgın yağ tavasında kızartın Et dilimlerini orta-düşük ateşte kızartın ve çıkarın, yağ sıcaklığını artırın ve tekrar kızartın.
4. Kızarttıktan sonra eti palete koyun ve masaya tuz ve karabiber ekleyin.
