Sichuanın Daliang Dağından Sanlituna kadar küçük bir kömür barbekü
Sanlitun Electrical and Mechanical Yard'da büyükannenin barbeküsü, yerel Sichuan lezzetlerinde uzmanlaşmıştır. 17:00 - 02:00 saatleri arasında açıktır, işten sonra şişlere gitmeye uygundur. Bir arkadaşınızdan birlikte büyük bir masa sipariş etmesini isteyin veya küçük bir şişi kendiniz eşleştirin, bu çok iyi.
Liangshan, Sichuan'dan malzemeler
Mağazadaki ana malzemelerin tümü Liangshan, Sichuan'dan havalandırıldı. Et önceden gizli bir sosla marine edilir ve saf odun kömürü üzerinde ızgara yapılır. Neredeyse hazır olduğunda, yerel biber ve acı noodle serpin. Böylece, Sichuan'ın yerel tadı temelde restore edilmiş, özellikle baharatlı ve zevkli.
[Kuzu şişleri], [Izgara dana şişleri] ve [Baharatlı domuz şişleri] evinin özellikleri ve imzasıdır. Mağazada şişleri her an ısıtmak için her masa için bir bekletme fırını bulunmaktadır. Tadı etkileyen soğuk şişlerden kaçının.
Sichuan barbeküsü kuzeydeki ile aynı değil, daha kapsamlı olan küçük şişlerden yapılır. [Kuzu şiş: 18 yuan / 5 şiş] İşlem çok iyi, koku yok.
[Kızarmış dana şiş: 18 yuan / 8 şiş] Sığır eti küçük parçalar halinde kesilir, bu daha lezzetli ve sıkışması kolay değildir. Kömür ızgaradan sonra sığır eti aroması daha belirgindir.
Dana şişleri ve kuzu şişleri ızgara yapıldıktan sonra birbirine benziyor. Xin Zai herkese nasıl ayırt edileceğini söyler: düz dilimler sığır eti ve şişkinlik kuzu eti.
Pekin'de Baharatlı Domuz Eti Nadir
[Özel baharatlı domuz eti: 12 yuan / şiş] Daliangshan'daki Yi uyruğundan küçük kokulu domuz, yerel halkın favorisidir ve sıradan domuz etinden daha güzel kokuludur. Pekin pazarında nadirdir, sadece mağazadan sipariş verin, tereddüt etmeyin ~
Ayrıca çeşitli barbekü sert para birimleri vardır
Restoranında sadece özel şişler değil aynı zamanda barbekü endüstrisinde çeşitli klasikler de var. En yatay olanı [Elde parçalanmış kuzu pirzolası: 108-188 yuan]. 3 Jin kuzu pirzolası, kömür ateşinde ızgara yapılır. Uzun şeritler halinde kesin ve acı biber ile servis yapın.
[Roasted Pork Knuckle: porsiyon başına 18 yuan] bir kızın favorisidir. Tuzlu ve baharatlı kollajen yumuşaktır ve çürümez, kemiği çıkarmak kolaydır.
Dükkanın [Kavrulmuş Patlıcan: 12 RMB / Servis] Xinzi'si de tanıtılacak. Yüksek dağ turpu yaprakları ile turşulan Sichuan Yi lahana turşusu özel bir ekşime ve eşsiz bir sebze aromasına sahiptir. Izgara patlıcanla harika bir uyum!
Mangalın son yemeği [kavrulmuş karabuğday buharda pişirilmiş çörekler: 3 yuan / şiş], sıradan karabuğday çöreklerinden biraz daha acıdır, ancak gizem çekicidir.
Ev yapımı bira
Alkolsüz nasıl mangal yiyebilirsiniz ~ Bu dükkandaki bira çok özel ve kendi bünyesinde demleniyor. İki çeşit sarı bira ve koyu bira vardır. İlk kez daha yüksek tatlılığa sahip sarı bir birayı tavsiye ediyorum.
Dükkanın adı [Ama BBQ], yani Yi uyruğunun "annesi" anlamına geliyor. Çevre dekorasyonu, Yi uyruğunun birçok etnik unsurunu içerir. Ama bu dükkan gündüz kapalı, bu yüzden mangal yapmak istersem gece gitmem gerekiyor.
