Benim favorim, mevsim ve mevsimde olan bu. Geçen gün büyükannemin evine gittim
" Benim favorim, mevsim ve mevsimde olan bu. Geçen gün büyükannemin evine geri döndüm ve çamurda henüz ortaya çıkmamış bir sürü taze pelin ve bambu filizi aldım.Tüm bunlar gençlik grupları yapmak için iyi malzemeler. Söylediklerinizi yapın, arada kaydedin ve pelin ağacının işlenmesi ve depolanması, çöküş önleme ve gençlik liglerinin yapışmasını önleme dahil olmak üzere gençlik ligleri oluşturmak için bazı ipuçlarını sizinle paylaşın. "
malzeme
- Hamur
- Yapışkan pirinç unu
- 300 gram
- Yapışkan pirinç
- 100 gram
- Pelin Sosu
- 360 gram
- İstifleme
- Bahar bambu çekimleri
- 1
- Kıyma
- 300 gram
- Turşuluk sebzeler
- 50 gram
- Sarımsak yaprakları
- 8 parça
- Yemeklik yağ
- Doğru miktar
- karbonat
- 2 gram
- tuz
- Doğru miktar
- şeker
- Doğru miktar
Geleneksel Xiankou Qingtuan (pelin + bahar bambu filizleri) ~ Sizin için bir kerede ipuçları
1.
Kendi kendime seçtiğim pelin, tepedeki en hassas kısım, güzel kokulu ~ pelin, kadınların iyi bir arkadaşı
2.
Kendi kendime kazdığım bambu filizleri ve çamurda ortaya çıkmayan bambu filizleri de çok yumuşak. Bizim durumumuzda, Xiankou Qingtuan çoğunlukla salamura sebzeler, doğranmış bambu filizleri ve doğranmış domuz eti ile kızartılır. Bahar aynı zamanda bambu filizi yemek için de iyi bir zamandır ve doğanın verdiği mevsimlik yiyecekler en kıymetli olanlarıdır.
3.
Eski sap otlarını çıkarmak ve tozu temizlemek için pelin ağacını seçin. Kendiniz tarafından seçilen en hassas kısımdır, bu nedenle ana iş temizliktir.
4.
Bir tencere suyu kaynatın ve biraz karbonat ekleyin, su kaynadıktan sonra pelin ağacını içine koyun ve bir dakika haşlayın. Kabartma tozu eklemek, pelin ağacının burukluğunu giderebilir ve rengini yeşil tutabilir ve siyaha dönüşmesi kolay değildir.
5.
Pelin ağacını soğuk suda haşlayın.
6.
Fazla suyu çıkarmak için pelin ağacını sıkın.Bir seferde daha çok pelin yaptım, bu yüzden yaklaşık 120 gram olmak üzere üç parçaya böldüm.
7.
Kalan iki porsiyonu bir taze saklama torbasına koyun. Buzdolabının dondurucu bölmesinde saklanabilir ve daha sonra ihtiyaç halinde alınabilir.
8.
Dolguyu hazırlamaya başlayın. Bambu filizlerinin kabuklarını ve eski köklerini çıkarın. Küçük küpler halinde kesin.
9.
Suyu kaynatın, bir kaşık tuz ekleyin, bambu filizi ekleyin ve 5 dakika haşlayın. Bambu filizleri, burukluğu gidermek ve daha sonra kızartmayı kolaylaştırmak için beyazlatılabilir.
10.
Beyazlatılmış bambu filizleri için soğuk su alın.
11.
Suyu boşaltın ve bir kenara koyun.
12.
Daha sonra kullanmak üzere sarımsak yapraklarını yıkayıp doğrayın.
13.
Tencereyi ısıtın ve doğru miktarda yağı ekleyin Bambu filizleri ve salamura sebzeler daha yağlı, doğru miktarda daha fazla yağ dökün.
14.
Önce kıymayı ilave edin ve kavurun, bu kıyma daha önce köfte yapmak için kullanıldı, dolayısıyla işlem şeması yok. Biraz tuz ekleyin ve kızartmaya devam edin Eti kızartırken tadı iyileştirmek için tek başına biraz tuz eklemeye alıştım.
15.
Doğranmış bambu filizlerini ekleyin ve kızartmaya devam edin Doğranmış bambu filizlerinin büzücü bir tada sahip olmaması için iyice kızartılması gerekir.
16.
Uygun miktarda salamura sebzeleri ekleyin ve kavurun. Salamura sebze kokusu çıkana kadar kızartın. Tuzluluğuna göre uygun miktarda tuz ilave edildikten sonra tazeliğine uygun miktarda şeker ve tavuk esansı ilave edilir.
17.
Ateşi kapatın ve yeşil sarımsak yapraklarını karıştırın. Bitmemiş dolgular da yulaf lapası yapmak için çok uygundur.
18.
Daha sonra kullanmak üzere 300 gram yapışkan pirinç unu ve 100 gram yapışkan pirinç ununu tartın. Yapışkan pirinç unu gerekli değildir, ancak yapışkan pirincin sertliğini artırmak ve yapışkanlığını azaltmak için kullanılır. Oranı eklemeyi veya eklememeyi seçebilirsiniz ve oranı zevkinize göre uygun şekilde ayarlayabilirsiniz.
19.
Yeşil meyve suyu hazırlamaya başlayın. Pelin ağacını doğrayın, biraz su ekleyin ve sos yapmak için mutfak robotuna koyun.
20.
Sosun üzerine bir çay kaşığı tuz ekleyin ve kaynatın.
yirmi bir.
Sıcakken tozun içine dökün, iyice karıştırın ve ıslaklık ve kuruluğa uygun pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. 360 gram pelin soslu 400 gram erişte yaptım.
yirmi iki.
50 civarında bir hamur çekip yuvarlayın.
yirmi üç.
Başparmağınızı ortasına bastırın ve döndürürken bir kaseye sıkın
yirmi dört.
Tam dolgular ekleyin, kıvrımları sıkıştırmamıza gerek yok, çantanın geri dönmeyeceğinden korkmayın.
25.
Dolguyu sağ elinizin başparmağıyla tutun ve ardından sol elinizle ağzınızı kapatın, ağız tamamen kapanıncaya kadar daire şeklinde çevirin.
26.
Açıklık kapalı, küçük sivri başlı. Şimdi hala açık yeşil, buharlaştıktan sonra çok daha koyulaşacak
27.
Yapışmayı önlemek için altına zongye pedleri kestim. Tek tek pişirin ve 15 dakika buharda pişirin. Buradaki nokta, buharlama işlemi sırasında kapağı 2-3 kez açmayı unutmayın, bu da çökmeyi etkili bir şekilde önleyebilir!
28.
Bak, buharlı gibi görünüyor, hiç çökmüyor, hala küçük, sivri bir kafa! Buharlamadan sonra, nemlendirmek ve yapışmayı önlemek için yüzeye bir yağ tabakası uygulayabilirsiniz.
Geleneksel Xiankou Gençlik Ligi (pelin + bahar bambu çekimleri) ~ Bitmiş resmi bir kerede vermeniz için ipuçları
Pişirme becerileri
1. Ağartma sırasında uygun miktarda karbonat eklemek, burukluğu giderebilir ve pelin rengini koruyabilir ve siyaha dönüştürmek kolay değildir.
2. Pelin otu ezilip ısıtılabilir veya doğrudan doğranabilir ve daha sonra mutfak robotu olmadan kaynatılabilir.
3. Yapışkan pirinç unu gerekli değildir, sadece yapışkan pirincin sertliğini artırmak ve yapışkanlığını azaltmak için kullanılır. Oranı eklemeyi veya eklememeyi seçebilir ve oranı zevkinize göre uygun şekilde ayarlayabilirsiniz.
4. Buharlama işlemi sırasında kapağı 2-3 kez açmayı unutmayın, bu da çökmeyi etkili bir şekilde önleyebilir!
5. Buharlamadan sonra, nemlendirmek ve yapışmayı önlemek için yüzeye biraz yağ sürebilirsiniz.
Tatlı meyve suyu bahçesi kabartma tozu temizleme ve dekontaminasyon mutfak ev çok fonksiyonlu yemeklik kabartma tozu 1kg 9.81 yuan kupon alırsınız
