Gurme pratiği-sarımsaklı beyaz et
Sarımsak beyaz et, Siçuan mutfağına ait bir yemektir. Ana malzemeleri sarımsak, et vb. Lezzetlidir ve besleyicidir. Yemek yerken yemek çubukları ile karıştırılır. Isı ile birlikte soya sosu, kırmızı biber yağı ve sarımsak kokusu doğrudan buruna gelir. , İnsanları iştahlandırın. Sarımsağın güçlü bir tadı vardır, yağlıdır ancak yağlı değildir.
Sarımsaklı ev yapımı beyaz et
malzeme
300 gr domuz göbeği, salatalık, yarım havuç, yeşil soğan, 8 gr dilimlenmiş zencefil, 50 gr sarımsak, 25 ml hafif soya sosu, 40 ml kırmızı biber yağı, şeker, biraz susam yağı ve uygun miktarda su
uygulama
1. Domuz eti dilimleyin, salatalığı ve havucu ayrı ayrı yıkayıp doğrayın.
2. Tencereye uygun miktarda su koyun, zencefil dilimleri ekleyin, et dilimlerini koyun ve birkaç dakika beyaz olana kadar pişirin. Kıyılmış havuçları haşlayın ve çıkarın.
3. Dilimlenmiş salatalığı, havucu ve yeşil soğanı pişmiş ete sararak rulo yapın. Sarımsak püre haline getirilir ve hafif soya sosu, acı biber yağı, şeker ve susam yağı ile karıştırılarak meyve suyu yapılır.
4. Beyaz etli çift ipek böreğin üzerine dökün.
Bir tane alıştırma
Domuz budu eti ... 500g
Sarımsak 50g
Acı biber yağı ............ 15 gram
Rafine tuz 5g
MSG 1g
Soya sosu 15g
Susam yağı ... 15 gram
Arpacık 15g
Zencefil 15 gram
1. Yağlı ve yağsız domuz bacağını kazıyın ve yıkayın, yeşil soğan ve ezilmiş zencefil parçaları içeren bir çorba kabına koyun, kabuğu yumuşayana kadar pişirin, ateşi kesin ve orijinal suyunda 20 dakika bekletin.
2. Islatılmış eti çıkarın, su dilimlerini 7 cm uzunluğunda ve 3 cm genişliğinde büyük dilimler halinde kurutun, parçaları tabağın altına koyun ve düzgün dilimleri üstüne yerleştirin.
3. Sarımsakları kadife şekle dökün, tuz, susam yağı ekleyip iyice karıştırın, soya sosu, kırmızı biber yağı ve monosodyum glutamat ile karıştırın, et dilimlerinin üzerine dökün ve servis edin.
İkinci yöntem
Malzemeler:
500 gram domuz butu. 50 gr sarımsak, 50 gr soya sosu, 10 gr kırmızı yağ, 2 gr tuz, 50 gr soğuk çorba, 10 gr esmer şeker, 3 gr baharat, 1 gr MSG.
Özellikleri:
Bitmiş yemeğin rengi kırmızı, dokusu yumuşak ve pürüzsüz, tadı lezzetli ve kırmızı yağlı sarımsak tadı çok kuvvetli.
Üretim yöntemi:
(1) Domuz etini yıkayın, bir çorba kabına koyun ve pişirin, ardından orijinal çorbasında ısınana kadar ıslatın, kurumuş suyu alın ve dilimleri yaklaşık 10 cm uzunluğunda ve 5 cm genişliğinde bir tabağa koyun.
(2) Sarımsağı çırpın, tuz ve soğuk çorba ekleyerek ince bir hamur yapın ve sarımsak ezmesi yapın.
(3) Birinci sınıf soya sosu, kalın bir şekil oluşturmak için kısık ateşte esmer şeker ve baharatlarla kaynatılır Soya sosunun bir kopyasını yapmak için MSG ekleyin.
(4) Sarımsağı, soya sosu ve kırmızı yağı karıştırarak sosa ekleyin ve et dilimlerinin üzerine dökün.
Üçüncü yöntem
İçindekiler: domuz göbeği (554 gr), salatalık (2 kök), sarımsak (2 baş), yeşil soğan (2 kök), zencefil (10 dilim), meyan kökü (5 dilim), biber (2 yemek kaşığı)
Sos: tuz (1/3 yemek kaşığı), soya sosu (1 yemek kaşığı), şeker (1/3 yemek kaşığı), konsantre tavuk suyu (1 yemek kaşığı), kırmızı biber yağı (2 yemek kaşığı), susam yağı (1/2 yemek kaşığı), doğranmış yeşil soğan ( 1 yemek kaşığı) et suyu (1 su bardağı)
Araç: Rende (1 adet)
Üretim yöntemi:
1. Saçları alın ve domuzun göbeğini yıkayın, kaynar suya koyun ve haşlayın, suyu alın ve süzün; yeşil soğanı dilimlere ayırın, zencefili dilimler halinde kesin, sarımsakları püre haline getirin ve tahta havanda dövülerek sarımsak püresi haline getirin.
2. Yarım tencere suyu kaynatın, arpacık soğanı, zencefil dilimleri, meyan kökü dilimlerini, biber ve domuz göbeğini ekleyin, üzerini kapatın ve orta ateşte 20 dakika pişirin, ocağı kapatın ve domuz eti 30 dakika pişirin.
3. Domuz eti tencereden alın, soğuyana kadar kaynar soğuk suda ıslatın ve ardından domuz göbeğini 0,5 cm kalınlığında dilimler halinde kesin.
4. Salatalığı durulayın, başını ve kuyruğunu kesin ve salatalığı daha sonra kullanmak üzere ince dilimler halinde dilimleyin.
5. Sarımsak hamuruna 1/3 çorba kaşığı tuz, 1 çorba kaşığı soya sosu, 1/3 çorba kaşığı şeker, 1 çorba kaşığı konsantre tavuk suyu, 2 çorba kaşığı acı biber yağı, 1/2 çorba kaşığı susam yağı, 1 çorba kaşığı doğranmış yeşil soğan ve 1 su bardağı et suyu ilave edip iyice karıştırın. Sarımsak sosu ile yapılır.
6. Bir dilim domuz göbeği ve bir dilim salatalık alın, domuz göbeğini salatalık dilimleri ile bir top haline getirin, tüm domuz göbeği salatalıkla top haline gelene kadar tabağa koyun ve sarımsak sosuyla gezdirin.
