Tanıdık "tatlı, yumuşak ve pürüzsüz" nasıl hissedilir?
Olgun Pu'er çayı doğası gereği hafiftir ve yaşlanma açısından benzersizdir. "Tatlı, yumuşak ve pürüzsüz" nasıl hissedilir? Nasıl anlıyorsun Aşağıdaki altı yöndeki iyi performans, yüksek kaliteli olgunluktur: kalınlık, pürüzsüzlük, nemlilik, tatlılık, saflık ve aroma.
Çay çorbasının kalınlığı ve konsantrasyonu aynı değildir. Kalınlık Pu'er çayının dokusuyla ilişkilidir, çok rahat bir duygudur - çay çorbası ağza girdiğinde, hissettiğiniz kalın ve yoğun yapışkanlık, pişmiş Pu'er çayının kalınlığıdır. Çay çorbası belli bir güce sahip olduğunda, suda eriyen daha çok madde vardır ve bu da tadı böyle bir performansa sahiptir.
Genellikle çok kaygandır ve pişirilir ve içtikten sonra tavuk çorbası veya pirinç çorbası içmeye benzer bir "yağ tabakası bırakıyor" hissine sahip olur. Bunun "acı yok, bu yüzden yutması kolay" duygusundan ayırt edilmesi gerekir.
Pürüzsüzlük aynı zamanda çay çorbasının kalınlığı ile de ilgilidir.Çay çorbası ne kadar kalınsa, pürüzsüzlük o kadar belirgin olur. Çay çorbası ağza girer ve bir süre durur, boğazdan mideye akar, yuvarlak, samimi ve doğal bir his verir, içen kişiye güçlü bir dokunuş izlenimi verirken, kalitesiz çay çorbası ise "boğaz kilidi" hissi verir.
Düşük kaliteli çayların çoğu ağızda her zaman tarif edilemez, yumuşak ve zayıf hissedilir ve yeterince ferahlatıcı değildir. İyi pişmiş bir genel ürünü içtikten sonra, yeşim ve bahar esintisi kadar sıcak ve nemli hissedilir, örneğin "bir kase boğaz öpücüğü nemlendirici", ağızda kuruluk hissini hemen giderir ve ardından "kırık yalnızlık". Pişmiş çay çorbasının üç veya dört kez ıslatılmasından sonra boğaz tazelenir ve nemlenir Yutulduktan sonra tüm mide sıcak ve rahattır Bu pişmiş çayın neminin somutlaşmış halidir.
Uzun tatlılık
Tatlı duyguyu kim sevmez? Tatlılık, pişmiş çayı tatmanın en basit ve en sezgisel yönlerinden biridir. İyi pişmiş çay, çay çorbası yutulmadığında tatlı kokabilir ve son birkaç su da tatlıdır.
Ayrıca pişirilen çayın acılığı ve burukluğu hemen hemen hiç yoktur, bu yüzden tatlılığı daha da belirgindir! Çay çorbasına girildikten sonra dil yüzeyine dokunduğunda tatlılığı çabucak hissedebilir, uzun ve kalıcı bir süre ağızda yayılacaktır.
Saflık, pişmiş çayın fermantasyon sürecinin mükemmel olup olmadığının önemli bir göstergesidir.Fermantasyon ortamının hijyenik olup olmadığı, yöntemin doğru olup olmadığı, fermantasyon derecesinin uygun olup olmadığı ve saklama ortamının ideal olup olmadığı, çay çorbasının saflığından düşünülebilir.
Saflığı iyi olan çay çorbası, biri kuru çayın safsız olması, diğeri çayın temiz ve pislik içermemesi; pişmiş çayı tercih etmeyen çay severler için bile temiz ve rahat içilmesi. Kötü kokuyorsa, üretim sürecindeki sıhhi koşulların standartlara uygun olmadığı veya daha sonraki dönemde yanlış depolandığı ve kirlendiği anlamına gelir.
Hoş Chen Xiang
Chen Xiang, zamanın bir kanıtı olan pişmiş çayın "gizemli" aromasıdır. Düzgün bir şekilde saklanırsa, beş yıldan fazla bir dönüşümden sonra olgunlaşmış çay daha da yüceltilir ve kafur tütsü, ginseng tütsü, tıbbi tütsü, hünnap tütsü, Chen tütsü, odun tütsü vb. Gibi daha zengin bir aroma gösterir. İnsanları mutlu edin. Bununla birlikte, Yibingcha'nın hammaddeleri iyi değilse, nasıl dönüştürülürse dönüştürülsün hiçbir sürpriz olmayacaktır.
Aşinalıkla ilk karşılaştığımda her zaman eşsiz bir tat hissederim. Farklı hammaddeler ve harmanlama yöntemleri farklı aromalar getirecektir ki bu da pişmiş çayın cazibelerinden biridir. Odui teknolojisi sayesinde yeni olgunlaşmış çayın "kış tadı" alması kaçınılmazdır.Ancak gelişmiş teknoloji ve sıkı üretim süreci bu kokuyu bir ölçüde azaltacak ve iki veya üç yıllık dönüşümün ardından, Koku kaybolacak. Küf kokusu, çayın bozulmasının kötü bir kokusudur. İçmek etkiler, üzülür ve hatta mide bulandırıcı olur! Kusmayla aynı şey değil.
Tadı zayıf ve zayıf, öfke ağır, ağız içtikten sonra belli ki kuru ve koku yok ve sıcaklık yok, sadece "fast food çay". İyi olgunluk, karşılaşma kaderdir: çay çorbası koyu kırmızı ve yarı saydamdır, tadı zengin ve yumuşaktır, tatlılık tatlılığa geri döner, aura açıktır, yaşlanan koku uzun ömürlüdür, sıcaklık hissi olağanüstü ve uzun süre kalıcı köpük güzeldir.
İyi olgun çay kendi kendine konuşur ve iyi çayın fiziksel ve zihinsel hissinin muhteşem terimlerle tarif edilmesine gerek yoktur, insan ve doğa arasındaki uyum ve beden ve zihin uyumu diyarıdır.
