İlkbaharda bisküvi yemeye Yuyuan'a gidin
Bahar gelir gelmez, sürücüsüz insanlar hareket etmeye hazırdır ve gittikleri her yerde, birçok insan önce yiyecek arar.
Bu aynı zamanda Zhou Daojun'un Yuyuan Çin Günü'nün (festival) yemek temasını çok sevmesinin büyük bir nedenidir - çünkü orijinal yemeği her zaman her yerinden Şangay'a taşır, seyahat etmeden, bir kerede çok yemek yiyebilirsiniz. Eski ve modern Çin ve yabancı mutfaklarından birçok spesiyalite.
Bu sefer "Ekmek" idi.
Sabah Haberleri fotoğrafçısı Zhu Yingying
Yuyuan'ın merkez meydanında "Yuyuan Çin Günü (Festivali)" adlı etkinliklerin Folkloru - Yemek Yapma Becerilerinin Büyük Görünümü 21'inde yapıldı. Ana hat olarak kek yemek kültürünün özellikleri ile vatandaşlar ve turistler için Çin ve dünya kek yemekleri kültürel çağrışımları ve becerilerinin bir gösterisini sundu. Yemek ziyafeti. "Fırında Yemek Kültürü Festivali" 1 Nisan'a kadar sürecek , İster Şangay'ın eski şehrinin "sarılmış köşe bezi", ister Taizhou'daki Qingming "Ai Ye Qing keki" veya "gökyüzüne dönebilen" Hint uçan kek ... Farklı geleneksel kek yapma teknikleri göz alıcı olabilir.
Tam da Şangay'da her türden İnternet ünlü genç grubu popüler olduğunda, Taizhou, Zhejiang'dan Aiye Qingbing farklı bir tat gösterdi. Pelin suyunu yapışkan pirinç topunun içinde yoğurun, ardından içbükey yüzeyli yarım kişi yüksekliğinde bir taş platform üzerine koyun ve bir usta onu 20 dakika boyunca elle dövmek için bir kızak çekiç kullanacaktır. .
Sabah Haberleri fotoğrafçısı Zhu Yingying
Fasulye ezmesi dolgusu ve Malantou en popüler dolgulardır. Zanaatkar dolguyu yeşil pastanın içine sarar ve ardından deseni kazımak için tahta bir kalıp kullanır.Her biri zong yapraklarıyla doldurulur ve buharda 15 dakika buharda pişirilir. , Açık camgöbeği ham yeşil kek koyu yeşil renkli, hoş kokulu pişmiş kek olur. Zhejiang Yuqingzhai'den Usta Xu Zicheng: "Bu özel atıştırmalık sadece Qingming Festivalinde yenir, çünkü Ai Ye sadece bu sezonda mevcuttur."
Sabah Haberleri fotoğrafçısı Zhu Yingying
Taizhou'dan hamur tatlısı kozalakları, Qingming Festivali için de en iyisidir. 150 ° C'de tencerenin dibine, tam tahıllı hamuru alın ve bir parça kek çekin ve ardından domuz göbeğini, yumurta parçalarını, kış bambu filizlerini, kurutulmuş karidesleri, havuçları ve diğer zengin dolguları içine sarın. Kalk ve bir hamur tatlısı külahı yap. Pastayı yapan usta Xu Haiqin'e göre, hamur tatlısı külahının Jigong tarafından icat edildiği söyleniyor.Taze kış bambu filizleri eklendiğinden yemek için en uygun zaman Qingming Festivali'nden 20 gün öncesi ve sonrası.
Sabah Haberleri muhabiri Xu Yanfei
Du'nun Henan'dan gelen yağlı lezzetleri, ilk bakışta sıradan gözleme gibi çirkin görünebilir, ancak içi çok daha karmaşıktır. Turta kabuğunu çevreleyen ve dolguları saran birçok turta tezgahının aksine, Du'nun yağlı lezzetleri hamuru uzatır ve zengin dolguları bir kartopu gibi sarar.
Sabah Haberleri fotoğrafçısı Zhu Yingying
Yuvarlak bir topun içine sarıldığında, tekrar sıkın, kenarından bir delik açın, mühürlemek için çiğ bir yumurtaya vurun ve ardından fırında pişirmek için ocağa getirin. Fırınlar basit değildir, şekilli fırınlara ve ısıtma fırınlarına ayrılırlar. Kekler bir süre şekillendirme fırınında tutulduktan sonra bir tarafı siyah taşlarla kaplı bir ısıtma fırınında pişirilir, böylelikle kekler daha eşit ve hoş kokulu bir şekilde ısıtılabilir. Fırıncı şef gururla: "Bizim yerimize, bunların hepsi uzun kuyruklarda satın alındı." Dedi.
Sabah Haberleri fotoğrafçısı Zhu Yingying
Ayrıca büyükannemin memleketi olan Zhejiang Linhainin memleketi kurutulmuş sebzeli keklerin tadı, kekler bir kasenin ağzı kadar büyük, iki çeşit tuzlu ve tatlı, tuzlu taze domuz göbeği ve erik sebzeleri, özel bir fırında pişirilmiş tatlı esmer şeker, Çıtır çıtır ve lezzetli, aroma dolu; Anhui'nin zamanın onuruna sahip Yang Jianming Xiatang bisküvileri, çocukluk anılarını anımsatan ve etkileşimleri yorumlayan pirinç krakerlerinin yanı sıra Belçika gurme waffle'ları, İtalyan gurme pizzaları, Hint gurme Hint uçan kekleri, Türk burritoları ...
Sabah Haberleri fotoğrafçısı Zhu Yingying
Bu pasta yemek kültürü ve yemek sergisi, Yuyuan Alışveriş Merkezi'nin genel mimari tarzıyla birleştirilen eski Şangay mimari tarzını benimsiyor, eski Şangay tarzı clang arabaları ve Batı tarzı pizza arabaları, Avrupa sokak ters çevrilmiş üç tekerlekli araçlar ve diğer ayar unsurları sergiye girmek gibi. Ziyaretçilerin pasta yemek kültürünün uzun tarihini yakından deneyimlemelerine olanak tanıyan canlı bir kek yemeği "sergisine" girdi.
