Lüks bir otelde kendini aptal yerine koyma konusunda endişeli misin? Tarihin en kapsamlı batı yemek görgü kuralları, daha güzel yemenizi sağlar
Dünyadaki herkes yemekle yaşıyor. Yemek yeme ile ilgili tüm konular çok değerlidir çünkü aynı anda yaşamda iki nihai zevk sağlar: yemek ve sohbet. Yemek insanın içgüdülerinden biridir, ancak insan sosyalliğini yansıtır.
Modern zamanlarda sofra adabı, insanların karakterini ve kültürünü yansıtan bir ayna gibidir. Enfes lezzet zevkinin yanı sıra, yemek sırasında şarap ve yemeklerin eşleştirilmesi, zihniyetin ayarlanması ve rahatlaması, ortam ve yemeklerin tadını çıkarmak, mutfağa girmenin ön koşuludur.
Batı yemeklerini tadarken daha zarif ve nezih olmak için sık sık lüks otelleri ve restoranları ziyaret eden küçük ortaklar için, bu yemek görgü kurallarını tanımak için biraz çaba sarf edin, size daha iyi bir yemek deneyimi ve daha iyi anılar getireceğine inanıyorum.
Yemekten önce hazırlık
Resmi Western restoranlarının önceden randevu alması ve rezervasyon yaparken kişi sayısı ve saati ile koltuk tercihini belirtmesi gerekir. Doğum günü veya özel bir gün ise, amaç ve bütçeyi önceden bildirebilirsiniz.
Planlanan saatte varmak temel bir nezakettir. Geçici olarak iptal ederseniz, önceden bildirmeli ve özür dilemelisiniz.
Farklı durumların farklı giyinme gereksinimleri vardır. Resmi bir durumsa (ziyafet), erkeklerin smokin giymesi ve kadınların resmi uzun etek giymesi en iyisidir.
Yalnızca hafta içi lüks bir batı restoranına giderseniz, yarı resmi bir elbise giyebilirsiniz. Örneğin, erkekler takım elbise ve kravat giyer ve kadınlar düzgün elbiseler veya takımlar giyerler.
Restorana ilk kez girerken resepsiyon görevlisinin bekleme alanında oturmasını beklemelisiniz, içeri girip uygun bir koltuk bulamazsınız, aksi takdirde restoran dışına bile davet edilebilirsiniz.
Lider koltuğa getirildiğinde oturmanın en uygun yolu sol tarafa oturmaktır. Sandalye garson tarafından çekildikten sonra, vücut neredeyse masaya değecek uzaklıkta dik durdu, sandalye içeri itildi ve arkasındaki sandalyeye dokunduğunda bacaklar oturtuldu.
Restorana girerken ister oturuyor ister sipariş veriyor olun "önce bayanlar" prensibini unutmayın.
Yemek masasının üzerine cep telefonu gibi yemeklerle ilgisi olmayan şeyler koymamaya çalışın. Küçük taşıma çantası sandalyenin arkasına yerleştirilir.Eğer belgeli büyük bir çanta ise yere konulmalıdır.Restoranda garsonların karışmaması için ayaklarınızın altına yerleştirilmesi gerekir.
Zarif duruş: başkalarıyla sessiz iletişim
Zarif ve düzgün bir oturma duruşunu sürdürmek için, yemek sırasında vücudunuzu düz tutun ve yemek sırasında vücudunuzun öne doğru eğilmesini önlemek için masanın kenarından bir yumruk mesafesi bırakın. Garsonu aramanız gerektiğinde, elinizi hafifçe kaldırmanız yeterlidir.
Western masa görgü kurallarına göre her iki el de masanın üstüne konulmalı, dirseklerinizi masaya koymamalısınız, masanın kenarı daha rahat görünmesi için bilekleriniz ve dirsekleriniz arasında olmalıdır.
İyi düzen
En temel batı yemeği üç yemek, meze, ana yemek ve tatlı olmak üzere ikiye ayrılır.Ayrıca yedi veya sekiz kursa kadar kurslar da ekleyebilirsiniz ve menüde de buna karşılık gelen seçenekler bulunur.
Genellikle, Batı restoranları öğle yemeğinde, restoranın daha klasik mezeleri, ana yemekleri ve tatlıları da dahil olmak üzere nispeten basit üç çeşit set yemekler sunar. En sevdiğiniz set yemeği doğrudan sipariş etmek en uygun seçimdir.
Nispeten resmi bir akşam yemeğiyse, iyi bir batı restoranı 5-8 yemeklik tam set önerir.Eğer bol vaktiniz varsa yavaş yavaş tadını çıkarabilirsiniz.Senfoni benzeri bir geçiş ve doruk noktası sağlayacaktır.
Tam set menünün resmi düzeni genellikle şöyledir: Meze-Çorba Tarafı Yemek-Ana Yemek-Tatlı-Kahve veya Çay, sofra şarabı ile.
Sipariş sırası, genellikle önce ana yemeği seçmek ve ardından ana yemeğe göre diğer garnitürleri eşleştirmek şeklindedir. Özel bir durum değilse hepsini sipariş etmeye gerek yoktur. Meze, ana yemek ve tatlı en uygun kombinasyondur.
Temel süreci açıklamak için en karmaşık ve klasik Fransız yemeğini örnek olarak alın:
1. Mezeler
"Bir lokma" olarak az miktarda iştah açıcıdır. Bazen menüde yazılmasa da, yemek yerken uyumlu küçük çatal ve bıçakların kullanılması, şefin ustalığının da bir tezahürüdür.
2. Meze
Batı yemeklerinin ilk yemeği meze, "meze" olarak da adlandırılır. Genellikle soğuk mezeler ya da sıcak mezeler var, deniz mahsulleri ve kara ağırlıklı restoranlar da var.
İştah açıcıların temel amacı iştahı uyandırmak ve uykudaki tat tomurcuklarını uyandırmaktır, bu nedenle tadı genellikle hafif tuzlu, hafif ekşi ve hafif tatlıdır, çoğunlukla meyve ve sebzelerde uygun turşu veya tütsülenmiş deniz ürünleri bulunur.
3. Salata
Salata Batı yemeklerinde de başlangıç olarak kullanılabilir.Çeşitlilik açısından zengin ve çoğunlukla çiğ yenir.İçindekilerin orijinal tadı ve beslenmesini, ferahlatıcı ve iştah açıcı tutmaya çalışın.
Salatalar üç türe ayrılabilir: meyve salatası, sade salata ve et salatası. Sade salata çoğunlukla yağ ve sirke sos ile karıştırılarak ana yemekle garnitür olarak yenir; etli salata ise kremalı yumurta sarısı sos ile karıştırılarak soğuk ziyafetler için ayrı bir yemek olarak kullanılır.
4. Çorba
Batı yemek çorbası, sıcak çorba ve soğuk çorba olarak ikiye ayrılabilir ve ayrıca berrak çorba ve kalın çorba olarak da ikiye ayrılabilir.Genellikle Fransa açık çorbayı sever ve İskandinav halkı kalın çorba sever. Çorba aynı zamanda meze olarak da hizmet eder.Batı yemeklerinden hafif yemekler genellikle meze ve çorbadan seçilir.
Sıcak çorbalar arasında sığır kuyruğu çorbası, çeşitli kremalı çorbalar, deniz mahsulleri çorbası, Amerikan midye çorbası, İtalyan sebze çorbası, Rus pancar çorbası, Fransız yeşil soğan çorbası bulunmaktadır. Alman soğuk çorbası ve Rus soğuk çorbası gibi daha az soğuk çorba çeşidi vardır.
5. Garnitürler
Garnitürler genellikle ana et yemeklerinin önüne, damak tadına bir başlangıç ve damak olarak yerleştirilir. Bunların çoğu, çeşitli kabuklu deniz ürünleri ve yumuşakçalar da dahil olmak üzere, taze ve yumuşak dokuya sahip ve tadı tazeleyici soslu deniz ürünleridir.
6. Şerbet
Şerbetin özü, iki ana yemek arasında ağzı temizlemede rol oynar ve miktarı azdır ve limon, kırmızı dut, portakal gibi meyveler daha çok kullanılır.
7. Ana yemek
Batı yemeklerinin ana akışı, batı yemeklerinin tümünün özü ve doruk noktasıdır, yani renk, koku, tat ve şekle dikkat eder ve besin değerine dikkat eder. Genel olarak et, kümes hayvanları ve deniz ürünleri yemekleri ana yemeklerdir ve diğer yemekler kaldırım ve tamamlayıcı olarak kabul edilebilir.
Et yemekleri için hammaddeler sığır, koyun ve domuzlardan elde edilir, bunların arasında en temsili olan biftekdir. Pişirme yöntemi genellikle kavrulur, kızartılır vb. Kullanılan baharat ölçer ağırlıklı olarak İspanyol sosu, kalın sos özü, mantar sosu, beyaz Nisi sosu vb. İçerir.
Biftek siparişi verirken, garson, beğendiğiniz pişirme yöntemine bağlı olarak ızgara seviyesini soracaktır. Biftek genellikle üç, beş veya yedi dakikadır ve bunu garsona önceden söylemeniz gerekir.
Biftek ne kadar iyiyse, sığır etinin sulu tadını en iyi şekilde tadabilecek üç veya beşinci derece olgunluğa sahip olmanız önerilir ve yedi noktadan fazla olgun olmamalıdır.
Kanatlı yemeklerinin hammaddeleri kümes hayvanlarından ve kuşlardan alınmakta, çeşitli soslarla pişirilebilmekte, kızartılabilmekte, kavrulabilmekte ve kavrulabilmektedir. Yabani geyik, tavşan ve yaban güvercini gibi bazı oyun ürünleri de mevsime göre kullanılmaktadır.
Deniz ürünleri ağırlıklı olarak ıstakozdur.
Garnitür sebzeler
Sebzeler genellikle garnitür ve ana yemek olarak aynı anda servis edilir. Şu anda sebzeler çoğunlukla pişirilir ve tadı dengelemek ve yağlılığı bütünleştirmek için ana yemek için bir ortak yerleşim olarak sunulur.
8. Tatlı
Tatlılar ve meyveler dahil. Yemeğin sonunda ağızda tatlı bir tat verir.
9. Kahve veya çay
Tatlı hala doyurulmamışsa, restoran ayrıca bir çay veya kahve seçeneği sunacaktır, böylece rahatlayabilir ve akşam yemeğinden sonra rahat bir zamanın tadını çıkarabilirsiniz.
Kahve yağ yakmaya yardımcı olduğundan, yemek sonrası kahve genellikle İtalyan kahvesi gibi daha güçlüdür. Acıyı hafifletmek için bazen yanında doğrudan elle yenebilen çikolata veya bisküvi gibi küçük tatlılar da eşlik eder.
Tabu veya özel yemek talebiniz varsa, garsonla da doğrudan iletişime geçebilirsiniz.Genel olarak profesyonel Western restoranlarında şef, misafirlerin ihtiyaçlarına göre ilgili yemeklerde de uygun ayarlamalar yapacaktır.
Profesyonel şarap eşleştirme
Restoranın uygulamasına göre, profesyonel bir şarap garsonu menünün yanı sıra şarap listesi de sunacaktır. Önce göz atabilir, kendi tercihlerinizi ve şarap listesinde sürprizler olup olmadığını değerlendirebilirsiniz.
Emin değilseniz, şarap garsonuna kendi seçtiğiniz rengi söyleyebilir ve beyaz şarap veya kırmızı şarap, tatlı veya sek veya meyveli ve ferahlatıcı gibi temel tercihinizi belirtebilirsiniz, lütfen önerin veya önerin .
Şarap eşleştirmesinin temel ilkesi, balık ve kabuklu deniz hayvanlarının nispeten hafif beyaz şarapla eşleştirilmesi, etin zengin kırmızı şarapla eşleştirilmesi ve roze şarabının her ikisiyle de eşleştirilebilmesidir.
Sadece şarap garsonuna ana yemeği söyleyin, o sizin için en uygun şarabı seçecektir. Servis yapmadan önce, meze olarak şampanya, şeri veya cin gibi daha hafif bir şarap içebilirsiniz. Ana yemekten sonra tatlı ile birlikte hafif tatlı bir buz şarabı da kullanılabilir.
Daha resmi Batı restoranları, özellikle Michelin restoranları, set menüdeki her yemek için özel bir şaraba sahip olacak.Koşullar izin verirse, yemeklere bir seviye katacak tam bir eşdizim setini de doğrudan seçebilirsiniz.
Peçeteleri uygun şekilde kullanın
1. Peçetelerin restoran ve misafirler arasında sessiz bir iletişim olduğu söylenebilir. Peçeteyi kucağınıza serdiğiniz zaman yemeye hazırsınız.
2. Peçeteyi yerleştirirken, peçeteyi ikiye katlayın ve dizlerin üzerine her iki bacağınıza düz bir şekilde yayın ve kapalı tarafı vücuda yaklaştırın. Asla boyun çizgisine doldurmayın veya yemek masasına yaymayın.
3. Bıçak, çatal veya diğer lekeler değil, peçete ile sadece ağzın ve parmakların kenarları silinebilir. Silmeniz gerektiğinde içini kullanın, böylece kirli noktalar düzgün bir şekilde gizlenebilir.
4. Yemek sırasında bırakılacak bir şey varsa, peçete hafifçe katlanmalı ve geçici olarak çıktıktan sonra geri döneceğinizi belirtecek şekilde koltuğun koltuğuna yerleştirilmelidir. Peçete hafifçe katlanır ve yemeği bitirmek için bir işaret olarak masaya yerleştirilir.
5. Batı yemekleri sırasında insanlarla konuşuyorsanız, ağzınızı açmadan önce ağzınıza peçete ile dokunursanız daha düzgün olursunuz.
Bıçak ve çatalı zarif bir şekilde kullanın
Sofra takımı türü ve miktarı genellikle yemeğin resmiyetine göre belirlenir.Yemek partisi ne kadar resmi olursa, çatal bıçak tabakları o kadar fazla yerleştirilir. Ama en fazla üç eş.
Üçten fazla yemekli hazır yemekler için, bıçak ve çatallar kullanıldıktan sonra, bulaşıklarla birlikte yeni bıçak ve çatallar yerleştirilecektir.
1. Tabak ortalanır.Genellikle kaşık haricinde bıçak ve çatal çiftler halinde tabağın her iki tarafına yerleştirilir Bıçak ve kaşık tabağın sağ tarafına, çatal ise sol tarafa yerleştirilir.
2. Bıçaklar ve çatallar kullanım sırasına göre önceden dışarıdan içeriye sırayla yerleştirilir, ayrıca dışarıdan içeriye sırayla ikili olarak da kullanılır. Bıçak veya kaşığı tutmak için sağ elinizi ve çatal tutmak için sol elinizi kullanın Yediğiniz her tabakta bir çift bıçak ve çatal değiştirin. Kupa da sağ elle servis edilir.
3. Fincanlar dışında, yiyecek kapları kaldırılamaz ve batı yemekleri sırasında hareket ettirilemez veya döndürülemez. Bulaşıkların yönü değil, yemek sırasında değişen bıçak ve çatalın yönüdür.
4. Bıçaklar ve çatallar farklı özelliklere sahiptir ve farklı boyutlar da amaca göre farklılık gösterir. Yemek sırasında aynı anda farklı özelliklere sahip üç çeşit bıçak ortaya çıkarsa, doğru kullanım şudur:
Büyük tırtıklı bıçak et ürünlerini kesmek için kullanılır; orta boy bıçak sebzeleri kesmek için kullanılır; küçük yuvarlak uçlu bıçak ise tereyağını kesmek ve ekmeğin üzerine sürmek için kullanılır.
5. Resmi durumlarda pek çok çeşit kaşık vardır, küçük olanlar kahve ve tatlılar için kullanılır; düz olanlar tereyağı ve kek serpmek için kullanılır; büyük olanlar çorba veya küçük yiyecekler için kullanılır; en büyüğü ise Genellikle açık büfe şeklinde çorba paylaşmak için kullanılır.
6. Çatalı sol elinizde, çatalın ucu aşağı bakacak şekilde tutun ve sağ elinizde bıçağı kullanarak eti kesin, bağlayıp ağzınıza gönderin Yanmış bir sebze ise yemek bıçağıyla çatalın üzerine koyup ağzınıza gönderin.
7. Elinizde bıçak ve çatal tutarken parmaklarınızı göstermeyin. Konuşurken ya da konuşurken, bıçağı ve çatalı görgü kuralları olmadan tabağa koymalısınız, bu da başkalarına saygıdır.
8. Bıçak ve çatal yere düşerse veya yanlışlıkla yanlış bıçak ve çatalı kullanırsa restorandaki garsondan özür dileyebilir ve yenisiyle değiştirmesini isteyebilirsiniz. Tüm yemek süreci boyunca, iyi bir performans elde etmek için masaya yerleştirilen tüm bıçak ve çatalların dengeli bir şekilde kullanılması gerekir.
9. Çatal ve kaşıklar alınabilir, ancak üzerlerinde yiyecek olup olmadığına bakılmaksızın bıçaklar ağza sokulamaz. Görgü kurallarına ek olarak bıçak girişi de tehlikelidir.
10. Yemek yerken, bıçak ve çatalın farklı konumları, aşağıdaki şekilde gösterildiği gibi farklı anlamları temsil eder:
Zarif, yenilebilir ürünler
Temel ilkeler açısından tüm Batı yemekleri sol alttan sağ üste doğru yenir.
Çiğneme: Çiğnerken ağzınızı kapalı tutun Ne kadar harika vuruş çizginiz olursa olsun, zamanlama ne kadar iyi olursa olsun, ağzınızda yiyecek olduğu sürece asla konuşmamalısınız.
Ekmek nasıl yenir:
1. Batı lokantalarında genellikle yemek öncesi ekmek vardır, garson ekmek sepetini getirirse, beğendiğinizi seçip garsonun ekmek tabağınıza koymasını sağlayabilirsiniz. Restoranda hazırlanan ekmek ise masaya koyup bir kısmını bıçakla kesip tabağa koyun.
2. Genelde ekmeğe ortak tereyağı eşlik eder, bu nedenle ekmek alırken başkalarını da düşünmeniz gerekir. Yan taraftan uygun miktarda kesmek için ortak bir tereyağı bıçağı kullanın ve kendi ekmek tabağınıza yerleştirin.
3. Yemek yerken, ekmeği ellerinizle küçük parçalara ayırın, ardından ekmeğin yüzeyine az miktarda tereyağı sürün ve giderken yiyin.
Mezeler nasıl yenir:
Mezeler genellikle orta ve küçük tabaklarda veya dondurma kaplarında parlak renkler ve güzel bir dekorasyonla servis edilir. Aynı anda birkaç meze servis ediliyorsa, soldan saat yönünde yenmelidir.
Çiğ jambon gibi daha ince yiyecekler varsa katlamak için önce bıçak ve çatal kullanın, çatal ile çatal yapmak daha kolay olacaktır.
Sebzeler nasıl yenir:
Sebzelerin şekli ve tadı çok farklıdır, bu nedenle yemek yerken her sebzenin özgünlüğüne saygı göstermeli ve bıçak ve çatalın farklı işlevlerini esnek bir şekilde kullanmalıyız.
Marul gibi yapraklı sebzeleri yerken bir bıçakla katlamak ve ardından çatal kullanarak ağzınıza koymak daha kolaydır. Çeri domates gibi küresel sebzeler karşısında, onu tutmak için bir bıçak kullanmanız ve ardından yuvarlanmasını önlemek için bir çatal kullanarak yavaşça ve çapraz olarak yerleştirmeniz gerekir.
Öncelikle dikey olarak kesilmesi ve ardından bir bıçakla toplanıp her seferinde küçük bir demet olmak üzere hafifçe bastırılması gereken tere gibi nispeten ince sebzeler de vardır.
Son olarak, fasulye ve diğer küçük ve kolay rulo sebzeler bir çatalın içbükey yüzeyiyle toplanıp kaşık gibi kullanılabilir.
Çorba nasıl yenir:
Çorba genellikle çorba tabağında veya kasede kullanılır. İçerken, kaşık yatay tutulur ve kaşık arkadan öne doğru çekildiğinde İngiliz tarzıdır ve önden arkaya Fransa'ya doğru kepçelenir.
Çorba biraz sıcaksa soğumaya bırakabilir ve daha sonra ağzınızla üflemeden yiyebilirsiniz. Çorbayı toplarken, yavaşça yüzeye bastırın, kaşığın altını alt dudağa düz bir şekilde yerleştirin ve yavaşça ağzına getirin.
Çorbayı çorba tabağına dökmemeye çalışın. Kaptaki çorba miktarı yavaş yavaş azaldığında, çorbayı kolayca doldurmak için kabı yana yatırmak uygun değildir.
Et nasıl yenir:
Fransız mutfağında kullanılan etler arasında inekler, domuzlar, koyunlar, tavuklar, ördekler vb. Bulunmaktadır. Et çeşitleri oldukça azdır ve pişirme yöntemine göre kavurma, ızgara, buharda pişirme ve haşlama olarak ayrılırlar.
Biftek biftek, et yemeklerinin bir temsilcisidir ve yeme yöntemi doğal olarak diğer et yemeklerinin temel formu haline gelmiştir.
Bir parça et bifteği yerken, eti çatallamak için çatalı sol elinizde tutun, ardından eti çatalın sağ tarafı boyunca kesmek için bir bıçak kullanın, eti bir lokma büyüklüğünde kesin ve sonra çatalı ağzına koyun.
Kemik kaburga veya kuzu pirzolası olduğunda: Et, kemiğin dokusu boyunca kesilebilir. Kaburgaların üzerinde kağıt manşonlar varsa ellerinizle kavrayabilir ve ellerinizi yağlı hale getirmeden eti kemikler üzerinde kesebilirsiniz.
Kümes hayvanları: Önce kanatları ve bacakları kesin, bir bıçak ve çatalla eklemlerden ayırın ve sol elde bir çatal ile sabitleyin, ardından bir bıçak kullanarak eti uygun büyüklükte parçalara ayırın, her seferinde sadece iki veya üç parça. Sonra bıçak ve çatal yardımıyla vücut kısımlarını yiyin.
Balık poisson: Balık eti çok yumuşak ve kırılgandır, bu nedenle restoran her zaman biraz daha büyük ve düz olan özel bir kaşık tutar, bu sadece bulaşıkları kesmeye yardımcı olmakla kalmaz, aynı zamanda yemekleri ve sosları da toplar.
Dikenli bir balık ise önce solungaçlara yakın bir ipi delip bıçağın ucunun yarısını delebilirsiniz. Balığın üst gövdesini seçtikten sonra baştan başlayarak bıçak ve çatalı balık kemiğinin altından balık kuyruğu yönüne doğru kesin, iğne kemiğini çıkarıp tabağın köşesine hareket ettirdikten sonra balık kuyruğunu kesin ve dilediğiniz gibi yiyin.
Balık yerken balıkları ters çevirmeyin, üst tabakayı yedikten sonra alt et tabakasını yemeden önce bir bıçak ve çatal kullanarak balık kemiklerini çıkarın.
Istakoz gibi kabuklu deniz ürünleri ise sol elinizle çatalla bastırabilir, sağ elinizle kabuğu bıçakla kesip, çatalla ağza gönderebilirsiniz.
Makarna nasıl yenir:
İnce erişte, geniş erişte, makarna erişte ve erişte gibi birçok makarna türü vardır. Uzun makarnayı yemenin yolu, bir çatalı tabağa dik olarak koymak, elinize en yakın birkaç erişteyi yuvarlamak ve ağzına yaklaşık bir ısırık almaktır;
Kısa kalın makarna için, önce sosla iyice karıştırın, ardından makarnayı servis etmek için bir çatal kullanın. Yassı ve geniş lazanya için, uygun miktarda kesmek için bir bıçak kullanın ve bir çatalla yiyin. Erişte ve sosu yerken yavaşça karıştırmaya dikkat edin.
Peynir nasıl yenir:
Peynir, tatlının başlangıcıdır, genellikle garsonun misafirlerin seçmesi için yemek arabasını iter. Kendi tercihlerinize göre doğru çeşidi ve miktarı seçebilirsiniz ve şarabın tadı yemek sonrası çok güzel olacaktır. Yemek yerken, garson tarafından verilen bıçak ve çatalı kullanın.
Tatlılar nasıl yenir:
Enfes tatlıların işlevi tokluk değil, manevi ihtiyaçlardır. Bu nedenle yemek yerken "muhteşem manzarayı koruma" ilkesine uymalı ve bu mutluluk hissini devam ettirebilmek için güzelliğini bozmamaya çalışmalıyız.
Tatlı, özel bir tatlı kaşığı veya bıçakla eşleştirilecektir. Dondurma veya muhallebi gibi, elinize en yakın yönden başlayabilir ve fincanı güzel tutmak için fincanın iç duvarı boyunca gezebilirsiniz;
Kek için, bir taraftan başlayın ve her seferinde ısırık miktarını çatallamak için bir çatalın ucunu kullanın; kek sonuna kadar düşmeyecektir.
Şarap tadım yöntemi:
Şarap, cam veya şişe ile sipariş edilebilir. Batı yemekleri çoğunlukla şaraplı şaraptır, genel sıralama şu şekildedir: Eşleşen yemeklerin sırası, önce hafif şarap içmek, ardından güçlü şarap içmek; Farklı şarap türlerine ve ilgili kadehlere göre.
Şarap siparişini verdikten sonra, garson şarabı onay için alacak ve tadım için şarap bardağınıza biraz koyacaktır. Genellikle koklamadan önce gördükten sonra tadına bakılır. Tadımın şarabın iyi olup olmadığı ile hiçbir ilgisi yoktur, bu yüzden kalitenin iyi olduğundan emin olduğunuz ve sadece başınızı salladığınız sürece, şarap garsonu doğal olarak anlar.
Bir kadehi tutmak için doğru duruş, bardağın ayağını üç parmağınızla nazikçe tutmaktır. El sıcaklığından kaçınmak için şarap sıcaklığı artacak ve kaliteyi etkileyecektir. Tadım sırasında bardağı eğin ve yiyeceklerle birlikte yudumlayın.
Yemek sırasında, şarabın daha yumuşak tadını arttırmak için havayla tam olarak temas etmesini sağlamak için şarap kadehini nazikçe sallayabilirsiniz.Özel şaraplardaki birçok kaliteli şarap, aromaları tam olarak bütünleştirmek ve en iyi duruma ulaşmak için bu işlemi gerektirir.
Zarif yemeklerin iyi sonu ilkesi
Son duruşta güzellik ve gerçek değer vardır. Aynısı sofra adabı için de geçerli ... Yemek sonrası düzgün duruş karakterinizi koruyor ve aşçı sayesinde de kapsıyor. Bu şekilde tüm yemek süreci mükemmeldir.
Yemek artıkları bırakmamak bir ön koşul olmakla birlikte, tabağa yerleştirilmesi gereken yenmeyen balık kılçıkları, limon kabukları ve yenmeyen süslemeler vardır.
İyi ödeme:
Yemeğin sonunda garson faturayı getirecektir. Batı restoranları bazen yemek maliyetinin% 10-15'ini faturaya bir bahşiş olarak otomatik olarak ekler, ancak birçok üst düzey restoran yemekçilerden bahşişi kendilerinin doldurmasını ister.
Genelde% 15 -% 20'ye göre daha düşük olursa yemekten memnun kalmamış sayılacaktır. % 10'dan az olmamayı unutmayın, bu en temel nezaket ve garsonlara ve restoranlara saygıdır.
Son olarak, Michelin yıldızlı birçok restoran, ayrılmadan önce, genellikle ev yapımı olan, özenle paketlenmiş tatlılar verecektir.Umarım bu harika deneyimi eve getirebilirsiniz.
Batı yemeklerini yemek yeme duygusunun büyük bir yolu: mermer şömine, ışıltılı kristal lamba, gümüş şamdan, renkli şarap, zarif ve büyüleyici tavırlarla birleştiğinde, bu hareketli bir resim.
Ziyafet için yemek görgü kuralları
Resmi bir ziyafete katılıyorsanız, peçete ziyafetin başlangıcını ve sonunu ima eder Ev sahibi, peçeteyi ziyafetin başlangıcının bir işareti olarak kucağına yayarak herkesin başlayabileceğini belirtir. Aksine, ev sahibi peçeteyi masanın üzerine koymak istiyor ki bu da ziyafetin sonunun bir işareti.
Yemeye başladığınızda bulaşıkları alırken fazla doldurmayın, tabaktaki yiyecekler yeterli gelmiyorsa tekrar yiyebilirsiniz.
Bulaşıklar garson tarafından bölünmüşse garson teslim ettiğinde teslim alınacaktır. Beğenmediğiniz yemeklerle karşılaşırsanız reddetmeyin. Küçük bir miktarını tabağa koyarak "Teşekkür ederim, yeter" diyebilirsiniz. Yemekler damak tadına uygun olmasa bile utanma.
Soğuk bir akşam yemeğinde garson yemeği servis ettiğinde, kişiye önce servis edilir. Çevrenizdeki insanlar birincisine sahip olmadığında, ikincisini almak için acele etmeyin. Masanın etrafında toplanmayın ve bitirir bitirmez oradan ayrılmayın, böylece diğerleri yemek yiyebilir.
Zarif beslenin, ağzınız kapalı çiğneyin, yemek yerken çorba içmeyin ve yemek yerken hiç ses çıkarmayın. Çorba çok sıcaksa yemek yemeden önce bir süre soğumasını bekleyin, ağzınızla üflemeyin.
Kılçığı ve kemiği doğrudan ağzınıza tükürmeyin, ağzınızı peçete ile kapatın ve ellerinizle çıkarın veya çatalın üzerine tükürüp yemeğin üzerine koyun.
Yemek yerken, yiyeceği yememek için değil ağzınıza vermek için kullanmalısınız. Dirseklerinizi çok fazla esnetmeyin. Ağzınızda yiyecek varken konuşmayın. Artık tabaklar, kullanılmış sofra takımları ve kürdanlar masa yerine tabağa konulmalıdır.
Ülkeden, bölgeden, çevreden ve zamandan farklı olsa da görgü kurallarının özü, her şeye saygı göstermektir. Sadece yemek yapıp bize sunduğumuz için değil, aynı zamanda birlikte yemek yiyen sevgili insanlarımıza da bir minnettarlık, aynı zamanda seleflerimizin bıraktığı tarih ve kültür için minnettarlıktır.
