Hâlâ kızarmış ahtapot yapıyor musunuz? Şef 20 yıldır size ahtapot yapmayı öğretti. Yılbaşı yemeği çok güzel!
Çocukken babamın Yeni Yılda yemek için biraz ahtapot aldığını hatırlıyorum, bu yüzden hala ahtapot yeme alışkanlığını çok seviyorum. Kılkuyruğunun tadı lezzetli olduğu kadar besin açısından da zengindir.Kılkuyruğu daha az dikene sahiptir. Küçük dikenlerin orta ve üst ve alt sıralarındaki ana diken sıraları temiz balık kemiklerini toplamak çok kolaydır.Yaşlılar ve çocuklar tarafından yenilebilirler, bu yüzden çok popülerdirler. Bugün size bu tatlı ve ekşi ahtapotun nasıl yapıldığını öğreteceğim Yöntem çok basit, isterseniz gelin ve deneyin.
Malzemeler
Malzemeler
500 gr saç kuyruğu, 10 gr zencefil, 10 gr taze soğan
Malzemeler
Pişirme şarabı 10ml, hafif soya sosu 10ml, soya sosu 5ml, balzamik sirke 10ml, şeker 3g, tuz 10g, nişasta 5g
Tatlı ve ekşi ahtapot uygulaması
1. Ahtapotu çalkalayın, iç organlarını çıkarın ve dilimlere ayırın.Yeşil soğan ve zencefili biraz tuz ekleyin, pişirme şarabı ve nişastayı ekleyin ve 10 dakika marine edin.
2. Uygun miktarda yağı% 70 ısıya ısıtın ve saç kuyruğunu dökün.
3. Saç kuyruğunu kızarana kadar kızartın ve yağı alın.
4. Tencerede biraz baz yağ bırakın, doğranmış yeşil soğanı kısık ateşte karıştırarak kızartarak bir koku oluşturun.
5. Tencereye 10 ml hafif soya sosu, 5 ml koyu soya sosu, 20 ml balzamik sirke, 3 gr şeker, 10 parça tuz ve biraz su ekleyin ve iyice karıştırın.
6. Kızartılmış ahtapotun içine dökün ve üzeri sosla kaplanana kadar kavurun.
7. Tencerede yüksek ateşte kaynatın, kısık ateşte çevirip 5 dakika pişirin ve son olarak sosu yüksek ateşte koyun ki lezzetli tatlı ve ekşi bir ahtapot hazır olsun, öğrendiniz mi?
Editörün İpuçları
1. Kılkuyruğu yüzeyindeki gümüş pullar pul değil, "gümüş yağ" adı verilen özel yağın oluşturduğu bir epidermis tabakasıdır, yüksek besin değeri olan, kokusu ve tadı olmayan yüksek kaliteli bir yağdır. Gümüş pullar ısıya dayanıklıdır ve 75 ° C'de suda eriyecektir.Bu nedenle kıl kuyruğunu temizlerken su sıcaklığı çok yüksek olmamalı ve gümüş yağının kaybını önlemek için balık yüzeyini aşırı derecede çizmeyin.
2. Saç kuyruğu satın alırken, orta genişlikteki saç kuyruklarını seçmelisiniz, çünkü çok dar saç kuyruklarında daha az et ve kuru vardır ve çok geniş saç kuyruklarının pişirilmesi kolay değildir.
Editörün makaleleri gibi, lütfen beğenin, takip edin ve paylaşın! Herhangi bir fikriniz ve fikriniz var mı, lütfen aşağıya bir mesaj bırakın ve herkesle tartışın.
