Birkaç lezzetli, besleyici ve sağlıklı ev yapımı yemek, Yeni Yıl aile ziyafetini göstermeyi öğrenin ve müşterilere yüzle davranın
Yeşil biber kıyılmış dana eti
Malzemeler
Dana bonfile, yeşil biber, yumurta, yeşil soğan, zencefil, sarımsak, hafif soya sosu, biber, mısır nişastası, yemeklik yağ, istiridye sosu;
uygulama
1. Yeşil biberi, dana etini parçalara ayırın, zencefil ve sarımsak ile yeşil soğanı doğrayın;
2. Tüm yumurta sıvısının 1 / 3'ünü sığır etine, bir çorba kaşığı hafif soya sosu ve bir çay kaşığı biber ekleyin, iyice karıştırın;
3. Az miktarda mısır nişastası ekleyin ve iyice karıştırın, ardından az miktarda yemeklik yağ ekleyin ve pişirildikten sonra yapışmasını önlemek için iyice karıştırın;
4. Bir kase çeşni hazırlayın: az miktarda et suyu, bir çorba kaşığı istiridye sosu, bir çorba kaşığı hafif soya sosu, az miktarda mısır nişastası, az miktarda biber ve iyice karıştırın.
5. Yağı bir tavada ısıtın, yaklaşık 150-160 dereceye ısıtın, kıyılmış sığır eti ekleyin ve çubuklarla çabucak çıkarın.
6. Yaklaşık 8 saniye sonra hızlıca toplayın! Hızlı olmalı! Aksi takdirde sığır eti yumuşamaz!
7. Sığır eti topladıktan sonra, daha sonra kullanmak üzere bir kenara koyun, yeşil biber parçalarını yağ tavasına koyun, çubuklarla çabucak çıkarın ve 3 saniye sonra alın! Daha sonra kullanmak için bir kenara koyun.
8. Başka bir yağ tavası yerleştirin, az miktarda yağı ısıtın ve soğan, zencefil ve sarımsağı soteleyin.
9. Sığır eti ve yeşil biberi ekleyin, yaklaşık 10 saniye karıştırarak kızartın, önceden karıştırılmış sosu ekleyin ve 10 saniye daha karıştırarak kızartın! Hemen kalk!
Altın sarımsak yassı balık
2 yassı balık, 1 sarımsak, 3 frenk soğanı, 3 kırmızı biber, 1 tatlı kaşığı tuz, 2 yemek kaşığı buharda pişmiş balık soya sosu, 2 yemek kaşığı pirinç şarabı, 1/2 çay kaşığı şeker, 1/2 çay kaşığı tavuk özü, 1 yemek kaşığı kuru nişasta
1. Ham maddeleri hazırlayın, sarımsakları soyun ve daha sonra kullanmak üzere yıkayın.
2. Yassı balığı bir bıçakla dilimleyin, ardından kuru nişastaya daldırın ve bir kenara koyun.
3. Kurutulmuş nişastaya batırılmış balık, fazla tozu silin ve her iki tarafı da altın rengi balıkları kızartın. Kıymalı sarımsak. Kırmızı biberi çapraz olarak kesin.
4. Tencereye yağı koyun ve sarımsakları altın sarısı kahverengiye kadar karıştırın. Hafif soya sosu, pirinç şarabı ekleyin ve kaynatın.
5. Yassı balığı koyun, yassı balığı suyla karıştırın, şeker ve tuz ekleyin ve kaynatın. Orta ateşte 20 dakika pişirin.
6. Sosu yüksek ateşte toplayın ve servis yapmadan önce tavuk esansı ekleyin. Kırmızı biber dilimlerini serpin.
Soğuk İşkembe
İçindekiler: 500 gram işkembe, 1 kırmızı biber, 1 yeşil soğan, 1 parça zencefil, uygun miktarda, 6 gram susam yağı, 6 gram soya sosu, yemek kaşığı yemeklik şarap, 3 gram rafine tuz, 3 gram şeker
uygulama:
1. Yeşil soğanı yıkayıp dilimlere ayırın, kırmızı biberi yıkayıp dilimleyin, işkembe yıkayın, 5 dakika kaynar suda kaynatın, yağını alın ve kazıyın;
2. İşkembe, pişirme şarabı, anason, yeşil soğan ve zencefili kaynar suya koyun, işkembe pişene kadar pişirin, dilimleyin ve soğuduktan sonra bir tabağa koyun;
3. Yemekten önce kırmızı biberi ve kalan yeşil soğanı ufalayın, işkembe serpin ve üzerine soya sosu, tuz, şeker ve susam yağı gezdirin.
Arpacık soğanı ile karıştırılarak kızartılmış kimyon dana eti
İçindekiler: sığır eti, yeşil soğan, kimyon, sarımsak, zencefil, kuru kırmızı biber, acı noodle, mısır nişastası, hafif soya sosu, koyu soya sosu, istiridye sosu, tuz
adım:
1. Sığır etine pişirme şarabı, tuz, istiridye sosu, hafif soya sosu, koyu soya sosu, biraz mısır nişastası, kıyılmış zencefil ve kıyılmış sarımsak ekleyin ve 30 dakika marine edin (kıyılmış zencefil ve sarımsak özellikle sığır etine sarıldığında güzel kokulu olacaktır)
2. Tencereye biraz yağ ekleyin ve ısıtın, yeşil soğanı ekleyin ve yüksek ateşte güzel kokulu karıştırın, sığır etini ekleyin ve rengi değişene kadar kızartın, tamamen pişmeyin
3. Kurutulmuş kırmızı biber, kimyon ve acı noodle ekleyin, eşit şekilde karıştırın ve lezzet ortaya çıkacaktır.
4. Bir tabağa koyun ve üzerine doğranmış yeşil soğanı serpin
Çift Biberli Domuz Ciğeri
malzeme
300 gram domuz ciğeri, zencefil, 4 dilim yeşil biber, 2 kırmızı pul biber, 2 soya sosu, 3 damla tuz, 1 tatlı kaşığı istiridye sosu, 2 yemek kaşığı susam yağı, 1.5 yemek kaşığı
uygulama
Karaciğer sertleşene kadar yıkanmadan donar
Biberleri yıkayıp parçalara ayırın. Kıymalı zencefil.
Dondurulmuş domuz ciğerini çıkarın ve 0.2 cm kalınlığında ince dilimler halinde kesin. Ardından 2-3 kez suyla durulayın ve süzün.
Turşu. İstiridye sosu, tuz, soya sosu, zencefil ve susam yağını ekleyip iyice karıştırın. 15 dakika bekletin.
Yağı sıcak bir tavaya koyun ve biberleri biraz tuzla kızartın. Kızarmış domuz karaciğerini yağ ile karıştırın. Karaciğer rengini değiştirdikten sonra 1 dakika karıştırın ve kırmızı biberle karıştırın. Uzun süre kızartma. Potun dışında
Beyin Çiçeğiyle Kızarmış Balık Yağı
240 gr balık maw, 200 gr domuz beyin çiçeği, 150 gr soya filizi, 80 gr rendelenmiş zencefil, 50 gr yeşil biber, 30 gr kıyılmış biber.
15 gram fasulye ezmesi, zencefilli pirinç, sarımsaklı pirinç, doğranmış taze darı biberi, doğranmış yeşil soğan, doğranmış kişniş, tuz, hafif soya sosu, MSG ve bitkisel yağ.
1. Balık yüzme kesesi ve domuz beyin çiçeğini ayrı ayrı temizleyin, kaynar su kabına koyun ve kaynatıldıktan sonra çıkarın, soya filizlerini kaynayan su kabına koyun ve kırılıncaya kadar kaynatın ve yuvayı büyütmek için çıkarın.
2. Bitkisel yağı bir ağ tencereye koyun ve ısıtın, 40 gr zencefilli pirinç, sarımsaklı pirinç, doğranmış biber turşusu, fasulye ezmesi, taze darı doğranmış biber ve kıyılmış zencefili ekleyin, kokulu olana kadar karıştırın, uygun miktarda su kaynatın, tuz ekleyin, hafif soya sosu, Monosodyum glutamat ile tatlandırın, üzerine yeşil biber serpin ve kalan rendelenmiş zencefili 1 dakika pişirin.
3. Balık maw ve domuz beyin çiçeğini bir tencereye koyun, tadı güzel olana kadar ısıyı değiştirin, çorbalı tencereyi soya fasulyesi filizleriyle bir yuva tabağına dökün ve son olarak doğranmış yeşil soğan ve kişniş serpin, servis yapın.
