Çiftçinin spesiyalitesi olan tek kazla daha fazla yiyin! Kavrulmuş genç kaz, çiftlik yılanbalığı, cızırtılı kaz bağırsakları, seçilerek kaz kanı ... yerinden çıkma yarışmasıyla yolcu akışını kazanmak
Çin'de, Guangdong'da kızartma kaz, Guiyang'daki Huaxi'de açık çorba kazı ve Chongqing, Rongchang'da kızarmış kaz gibi kaz yeme alışkanlığı olan birçok bölge var. Sichuan, Deyang'ın Luojiang Bölgesi'nde, Juyou Eğlence Köyü'ndeki kaz serisi yemekler de iyi gidiyor. Ev sahibi Zhang Xianming'e göre, 1996 yılında yemek yapmaya başladı. Bu eğlence arazisi aslında bir çiftlik evi. Dükkanın asıl amacı arkadaşların toplanacağı bir yer sağlamaktı. Daha sonra ölçeğini yavaş yavaş genişletti ve birden fazla formatta faaliyet göstermeye başladı. Zhang Xianming bize, bir tatil köyünü ilk kez işletmeye başladığında, tavuk, balık, ördek vb. Gibi bazı ev yapımı çiftlik yemeklerini sattığını, çünkü malzemelerin taze ve yemeklerin lezzetli ve uygun fiyatlı olduğunu, dolayısıyla işin iyi olduğunu söyledi.
Çevrenin bir köşesi
Daha sonra, pazar rekabeti yoğunlaştıkça ve orijinal yemekler çok yaygın olduğundan, Zhang Xianming fikrini değiştirmeye ve bulaşıkları yeniden planlamaya karar verdi.Gözlerini kazlara dikti çünkü Luojiang'daki Lueping Kasabası kaz yetiştirme alışkanlığına sahip. Araştırma ve deneme üretiminden sonra, Zhang Xianming, kazın tüm parçalarından gelen malzemeleri tabak yapmak için kullandı ve daha fazla tavuk ve balık yemek gibi diğer çiftlik evleriyle rekabet etmek için bir kaz daha fazla yemeye sundu. Özel bütün kaz ziyafeti, müşterileri çekmek için ana cazibe merkezidir ve bir dizi özel lezzet yemeği de piyasaya sürülür: çiftlik evi yılanbalığı, erişte kefal filetosu, kuzugöbeği ızgara göbek vb., Ayrıca eğlence köyünün taze ortamı ve çeşitli eksiksiz destek tesisleri Tesisler sadece iyi bir atıştırmalık işi sağlamakla kalmaz, aynı zamanda çeşitli ziyafetler de alır.
Yemeklerin takdir edilmesi
Baharatlı Kızarmış Kaz
hammadde : Kaz başı, kaz kanadı, kaz ayağı, kaz ayağı eti, toplam 1000 gram zencefil, yeşil soğan, tuz, yemeklik şarap, monosodyum glutamat, tavuk özü, her biri uygun miktarda Sichuan usulü beş baharat salamura 1 kap
Üretim yöntemi :
Kaz başını, kaz kanatlarını, kaz ayaklarını ve kaz bacaklarını ayrı ayrı temizleyin ve bunları zencefil, taze soğan, tuz ve yemeklik şarapla marine edin. Daha sonra kanı kaynatmak, tuz, monosodyum glutamat ve tavuk suyu eklemek, tuz, monosodyum glutamat ve tavuk suyu eklemek, kısık ateşte açıp olgun ve lezzetli olana kadar pişirmek, ocağı kapatıp 15 dakika bekletip soğumaya bırakıp soğumaya bırakmak, parçalara ayırmak ve servis etmek için kaynayan su kabına koyun. , Biraz dekorasyon ile servis yapın.
Lotus Kökü ile Kaz Kızartması
hammadde : 1500 gr yavru kaz eti, 600 gr lotus kökü, 10 gr dilimlenmiş zencefil, 20 gr yeşil biber bölümü, 20 gr taze soğan bölümü, 30 gr sarımsak, 5 gr biber, zencefil, yeşil soğan, tuz, yemeklik şarap, monosodyum glutamat, tavuk özü, beyaz şeker, Pixian Su teresi, biber, taze çorba, kolza yağı
Üretim yöntemi :
1. Genç kaz etini sertleştikten sonra parçalara ayırın, zencefil, yeşil soğan, tuz ile marine edin ve lezzet için şarap pişirin, kenara koyun. Lotus kökünü soyduktan sonra bıçakla parçalara ayırın.
2. Kolza tohumu yağını temiz bir tencerede ısıtın, dilimlenmiş zencefil, arpacık, yeşil biber, sarımsak karanfil ve biberi kokulu hale getirin, küçük kaz parçaları ekleyin ve nem neredeyse kuruyana kadar karıştırın, Pixian su teresini ekleyin ve karıştırarak kızartın. Lotus kökünü dökün ve kokulu olana kadar karıştırın, kaynatmak için az miktarda taze çorba ekleyin Tuz, pişirme şarabı, monosodyum glutamat, tavuk özü, şeker ve karabiber ekleyin ve iyice karıştırın. Sonra bir düdüklü tencereye koyun, yumuşayıncaya ve pişene kadar ısıtın ve bastırın ve son olarak nemi toplamak için yüksek ateşte bir demir tavaya dökün ve servis yapın.
Cızırtılı kaz bağırsakları
hammadde : 600 gram taze kaz bağırsağı, 100 gram soğan parçaları, yeşilbiber parçaları, 60 gram kırmızı biber parçaları, 20 gram ıslatılmış zencefil dilimleri, 30 gram ıslatılmış biber dilimleri, 30 gram diş sarımsak, 5 gram Çin biberi, zencefil, soğan, tuz, yemeklik şarap, Monosodyum glutamat, tavuk özü, biber, şeker, baharatlı taze çiğ, baharat kırmızısı yağı, kolza yağı, her biri uygun miktarda ve biraz alkali
Üretim yöntemi :
1. Taze kaz bağırsaklarını temizleyin ve parçalara ayırın, zencefil, taze soğan, tuz, pişirme şarabı ve yenilebilir alkali ekleyip tadına bakın, ardından nemi kontrol etmek için akan su ile durulayın ve ardından sıcak bir yağ kabına koyun ve çıkarın. Dışarı çık ve yağı boşalt.
2. Baharatı ve kırmızı yağı ısıtmak için ağ tencereye koyun, ıslatılmış zencefil dilimlerini, ıslatılmış kırmızı biber düğümlerini, sarımsak karanfillerini ve karabiberleri güzel kokulana kadar ekleyin, kaz bağırsakları, soğan parçaları ve yeşil kırmızı biber parçalarını ekleyin, tuz ekleyin, şarap, MSG, tavuk özü, Biber, şeker ve baharatlı taze çiği karıştırıp tadına bakın, tavadan alıp sıcak demir tabağa koyun ve servis edin.
Seçilmiş kaz kanı
hammadde Taze kaz kanı 800 gr Çin chive dilimi 80 gr Turp küpleri 50 gr Lahana turşusu 50 gr Acı biber turşusu 50 gr Zencefilli pirinç turşusu 20 gr sarımsaklı pirinç, doğranmış yeşil soğan, tuz, monosodyum glutamat, tavuk özü, karabiber, kırmızı biber erişte, biber erişte , Tatlı patates nişastası, taze çorba, biber yağı, domuz yağı, kolza tohumu yağı
Üretim yöntemi :
1. Taze kaz kanını bir leğene koyun, tuz ve su ekleyin, uygun miktarda tatlı patates nişastasını karıştırın ve eşit şekilde karıştırın, daha sonra bir tencereye ılık suya dökün, katılaşana kadar kısık ateşte pişirin ve bıçakla küpler halinde kesin.
2. Domuz yağı ve kolza tohumu yağını temiz bir tencerede ısıtın, doğranmış ekşi turp, lahana turşusu, ıslatılmış kıyılmış biber, ıslatılmış zencefilli pirinç, biber erişte, sarımsaklı pirinç ve doğranmış yeşil soğanı ekleyin ve iyice kızartın. Daha sonra taze çorba ile karıştırın ve kaynatın, kaz kanı pıhtılarını ekleyin, tuz, MSG, tavuk özü ve karabiber ekleyin, tat vermek için orta ateşte açın, yapışkan pirinci tatlı patates nişastası ile kalınlaştırın, biber yağını dökün ve bir kaseye koyun, karabiber noodle serpin Ve Pırasa Festivali, Serve.
Gölgelik Kutsal Meyve
hammadde : Domuz Xiaobao 400g, Kereviz Festivali 100g, Yeşil Biber Festivali 80g, Kırmızı Biber Festivali 80g, Yeşil Biber Festivali 20g, Salamura Biber Festivali 50g, Zencefil Turşusu 30g, Yabani Dağ Biber Festivali 30g, Sarımsak Karanfil 20g, 20 gram arpacık soğanı, 10 gram arpacık, dilimlenmiş zencefil, tuz, yemeklik şarap, soya sosu, MSG, tavuk özü, beyaz sirke, biber, şeker, taze çorba, su nişastası, baharat kırmızısı yağı, domuz yağı vb.
Üretim yöntemi :
1. Domuzu temizledikten sonra zencefil dilimleri, tuz ve şarap ile marine edip tadına bakın, ardından kaynayan su kabına koyun ve suyu kaynatın, saksı için çıkarın ve süzün, pişirme şarabı, yeşil kırmızı biber festivali, acı biber festivali ve zencefil ekleyin Dilimleri ve yabani sansho parmak eklemlerini ıslatın ve ardından suyu bir süzgeçten geçirin.
2. Domuz yağı ve baharatı ağ tencerede ısıtın, zencefil dilimleri, sarımsak dişleri ve yeşil biberi güzel kokulana kadar ekleyin, süzülen tüm hammaddeleri ekleyin ve kızartın. Daha sonra az miktarda taze çorba ekleyip haşlayın, kereviz budakları, yeşil soğan budakları ve arpacık soğanı ilave edin, tuz, pişirme şarabı, koyu soya sosu, beyaz sirke, monosodyum glutamat, tavuk özü, biber ve beyaz şekeri ilave edip, tatlandırmak için karıştırıp kızartın. Servis yapın ve servis yapın.
Çiftlik Yılan Balığı
hammadde Yılan balığı 1000 gr, yeşil soğan 50 gr, kereviz 50 gr, acı biber 40 gr, dilimlenmiş zencefil 30 gr, lahana turşusu, diş sarımsak, yeşil biber, zencefil, yeşil soğan, tuz, yemeklik şarap, monosodyum glutamat, tavuk özü, şeker Uygun miktarda baharat kırmızısı yağı
Üretim yöntemi :
1. Yılan balığının başını kemikleyin ve çıkarın, eğik bir bıçakla dilimler halinde kesin, zencefil, yeşil soğan, tuz ve şarabı ilave ederek tadına bakın, akan suyla durulayın ve suyu süzün, kenara koyun.
2. Baharatı ve kırmızı yağı ısıtmak için ağ tencereye koyun, turşu lahana şeritlerini ve sarımsak dişlerini ekleyin ve güzel kokulu soteleyin, ıslatılmış biber bölümünü, ıslatılmış zencefil dilimlerini ve yeşil biberi güzel kokulu hale getirin, yılanbalığı filetosuna koyun ve pişene kadar yüksek ateşte kızartın. Tuz, pişirme şarabı, monosodyum glutamat, tavuk suyu ve beyaz şekeri ekledikten sonra taze soğan ve kereviz düğümlerini dökün ve iyice karıştırarak servis edin.
Erişte Loach Kefal Fileto
hammadde : 1 kefal (yaklaşık 1500 gram), buğday unu, 250 gram mısır unu, 2 yumurta, zencefil soğan sosu, zencefil dilimleri, sarımsak dilimleri, taze soğan, tuz, yemeklik şarap, biber susam sosu, monosodyum glutamat, tavuk özü, biber Toz, kuru nişasta, her biri domuz yağı, uygun miktarda darı biberi, biraz doğranmış yeşil soğan
Üretim yöntemi :
1. Kefal kesilip temizlenir ve balık eti eğik bir bıçakla ince dilimlenir, zencefil soğan suyu, tuz, pişirme şarabı, yumurta akı ve kuru nişasta ile karıştırılır, balık kafası ve balık kılçığı parçalara ayrılır. Unu ve mısır ununu bir kaseye koyun, tuz, yumurta akı ve uygun miktarda su ekleyerek hamur haline getirin, ardından yemek çubuklarını kullanarak kaynayan su kabına koyun ve erişte haline getirin, çıkarın ve süzün, kenara koyun.
2. Domuz yağı temiz bir tencerede ısıtın, dilimlenmiş zencefil, sarımsak dilimleri ve yeşil soğanı kokulu hale getirin, biber ve susam sosu ekleyin ve iyice karıştırın, ardından suyla karıştırın ve kaynatın, tuz ekleyin, şarap, monosodyum glutamat, tavuk özü ve karabiber ekleyin Balık başı parçalarını, balık kılçığı parçalarını ve gnocchi'yi tadına ekleyin, çıkarın ve çorba kasesinin dibine koyun, ardından lezzetli kefal filetolarını sallayın ve pişirin, darı biberleri ve doğranmış yeşil soğanı serpin ve tencereden çıkarın. Çorba kasesine dökün ve servis yapın.
Körpe ile Izgara İşkembe
hammadde Pişmiş domuz göbek şeritleri 200 gram, kuzugöbeği mantarı 100 gram, yeşil bambu filizi şeritleri 150 gram, ıslatılmış biber dilimleri 20 gram, diş sarımsak 50 gram, yeşil soğan dilimleri 30 gram, zencefil, tuz, pişirme şarabı, monosodyum glutamat, tavuk özü, biber, taze Çorba, su nişastası, domuz yağı ve salata yağı
Üretim yöntemi :
Bir tencerede domuz yağı ve salata yağını ısıtın, dilimlenmiş zencefil, sarımsak dişleri ve ıslatılmış biberleri soteleyin, pişmiş domuz eti şeritleri, kuzugöbeği mantarları ve yeşil bambu filizlerini hafifçe kokulu hale getirin, uygun miktarda taze çorba ile karıştırın ve kaynatın , Tuz ekleyin, şarap, monosodyum glutamat, tavuk bulyon ve karabiber ekleyin, orta ateşte açın ve olgunlaşıp lezzetli olana kadar pişirin, nişastayı su ile koyulaştırın ve yeşil soğan düğümlerine serpin ve eşit şekilde itin, yağı çiseleyin ve tencereyi çıkarın ve servis yapın.
