Gıda: Çin tarihinin arkasındaki itici güç
Tarihi kim yönetir? Bazıları imparator ve general olduklarını söylerken, diğerleri genel halk olduklarını söylüyor. Aslında, yalnızca Çin topraklarındaki yiyecekleri anlayarak Çin'in eski tarihini gerçekten anlayabiliriz.
Midenizi köpeğin kuyruk otu ile doldurun
Çin tarihini anlamak için köpeğin kuyruk otunu anlamakla başlamalıyız.
Köpeğin kuyruk otu, darıların atalarından kalma antik Çin'de önemli bir mahsuldür.Çin köpeğinin kuyruk otunun evcilleştirilmesinin geçmişi yaklaşık 10.000 yıl öncesine kadar izlenebilir. Kuzeydeki halkın sözüne göre darı, soyulduktan sonra "darı" olarak adlandırılan darıdır. Öte yandan, köpeğin kuyruk otu yabani bir darı türüdür, darı da denilir.İlk çıktığında darı fidelerinden ayırt etmek zordur, bu nedenle sözlüğümüzde "iyi ve kötü" terimi vardır.
Darı, darı ve susam, Qin öncesi dönemde antik Çin'de en önemli ürünlerdir ve modern terimleri darı, sarı pirinç ve soya fasulyesidir. Hepsi kuraklığa dayanıklı ve kısır toleranslı bitkilerdir ve büyüme süreleri nispeten kısadır, bu da onları kuzey Çin'deki kurak topraklarda ekim için çok uygun kılar.
Xia ve Shang hanedanları, bir zamanlar bu evcil "köpeğin kuyruk otunun" önemini gösteren "şeker kültürü" hanedanları olarak adlandırılıyordu. Bununla birlikte, o zamanki nüfus hala nispeten küçüktü ve gökyüzünün altında büyük bakir ormanlar ve bataklıklar vardı ve insanların yiyecek elde etmeleri için birçok yol vardı. Birisi Qin öncesi döneme dayanan "Şarkılar Kitabı" şiir koleksiyonunu saydı ve 305 şiir arasında 141'inin 492 kez çeşitli nadir kuşlardan ve 144'ünün çeşitli egzotik bitkilerden 505 kez bahsettiğini buldu. Birçoğu o zamanlar insanlar için yemekti, ancak bugün kimse onları tanımıyor.
Ancak bu pastoral çağın sonu gelecektir. Çünkü nüfusun artmasıyla darı yetiştirmenin, bazı yabani sebzelerin toplanmasının ya da iki sülünle savaşmanın hayatı artık ihtiyaçları karşılayamıyor. İnsanlar midelerini doldurmak için daha fazla çorak arazi yetiştirmeli ve nispeten daha yüksek verimle mahsuller ekmelidir.
Bu nedenle Çin'deki İlkbahar ve Sonbahar Dönemi ile Savaşan Devletler Dönemi'nde savaşlar hala sıktı. Bunun nedeni, düşük verimli bir mahsul olan darı, beslenmeyi bekleyen ağızlar karşısında giderek daha güçsüz hale gelmesidir.
Buğday buğdayı seni seviyorum
Bu anda sahneye buğday çıktı, güzel tadı ve istikrarlı verimi ile Çin'in kuzeyini süpürdü, her yerde çiftçiler buğday ekim alanını genişletti ve diğer mahsullerin ekimini azalttı.
Ancak buğday ülkemizde evcilleştirilmiş bir ürün değildir, memleketi Batı Asya'ya çok uzaktır. Buğdayın Çin'e ulaştığı zaman bilinmemektedir, ancak Çin'deki en eski buğday kalıntıları Sincan'daki Peacock Nehri kıyısındaki Gumugou mezarlığında keşfedilmiştir. Sincan'daki keşifler bize buğdayın muhtemelen Doğu Türkistan üzerinden Batı Asya'dan kuzey Çin'e getirildiğini hatırlatıyor.
Bununla birlikte, Shang ve Zhou Hanedanları sırasında, buğdayın durumu darı kadar iyi değildi ve darı, atalara ait tapınak kurbanlarında hâlâ asil bir nesne olarak görülüyordu. Ancak kes-yak ekiminde bile, birim alandaki buğday verimi darı veriminin neredeyse iki katı, su ve gübre etkin olursa verim daha yüksek olacaktır. Böylece Savaşan Devletler döneminde buğday darı yerini aldı ve çeşitli ülkelerin, özellikle Qin Eyaletinin tahıl ambarlarında başrol oynamaya başladı.
Savaşan Devletler Dönemi'nin yedi kahramanı arasında, Qin Eyaleti batıda bulunuyordu ve coğrafi olarak Batı Bölgelerine yakındı, bu nedenle yerel alan buğdaya erken bir ürün olarak maruz kalmış olmalı. Ayrıca Qin Eyaleti, Wei Nehri'nin alüvyal birikimiyle oluşan Guanzhong Ovası'na sahiptir ve buradaki iklim buğday yetiştirmek için çok uygundur. Bu nedenle, Qin sonunda liderliği ele aldı ve iyi bir çevresel temele sahip olan dünyayı birleştirdi.
Sima Qian bunu çok net gördü. "Malların Tarihsel Kayıtları" nda, Qin'in bulunduğu Guanzhong bölgesinde toprağın dünyanın sadece üçte biri olduğunu ve nüfusun kabaca bu oranda olduğunu, ancak zenginliği açısından dünya toplamının% 60'ına ulaştığını belirtti. Bu nedenle, Han hanedanlığında ülkenin yöneticileri Guanzhong Ovası'na ve Orta Ovadaki buğdaya çok önem verdiler, özellikle Han Hanedanlığı'nın ilk dönemlerinde İmparator Wen ve İmparator Jing döneminde, Batı Han Hanedanlığı "Wenjing Hükümeti" ni başlattı.
Sonraki nesiller, çoğunlukla savaşın çöküşünden sonraki siyasi istikrar, imparatorun örnek olması ve çiftçiler üzerindeki vergi yükünün azaltılması gibi faktörler nedeniyle "Wenjing hükümeti" hakkında yorum yaptılar. Bu açıklamalar makul, ancak asıl sebep, buğday ekiminin yaygınlaşmasının üretimi artırmasıdır. Diğer bir deyişle, buğday "Wenjing Hükümeti" nin arkasındaki gerçek itici güçtür.
Pirinç buğday kanepede oturuyor
Sarı Nehir Havzasında buğdayın yetiştiği tarım alanları muson iklimi bölgeleridir.Muson geldiğinde yeterli yağış olur, ancak muson gelmediğinde çok kurudur.Toprak nemi hızla buharlaşarak acıyı toprakta bırakır. Yıllar geçtikçe, tarım arazileri tuzlandı ve verimliliği büyük ölçüde azaldı ve sonunda ekilemez.
Buğdayın Çin halkını besleyemediği kritik anda, Vietnam halkı bize yardım elini uzattı ve mükemmel bir pirinç tohumu olan Champa pirinci kibarca sponsor oldular. Champa pirinci orijinal olarak güney-orta Vietnam'da üretilir.Yüksek verim, erken olgunlaşma ve kuraklık toleransı olmak üzere üç özelliğe sahiptir.Büyüme süresi çok kısadır.Uygun koşullar altında, ekimden hasada kadar sadece 2 ay sürer!
Erken Song Hanedanlığı döneminde, Champa pirinci Güneydoğu Asya'dan Fujian'a ve Quanzhou tüccarları tarafından diğer yerlere götürüldü ve Yangtze Nehri vadisindeki tarım arazilerini hızla işgal etmeye başladı. Song Zhenzong, insanları pirinç tohumlarını toplamak ve ekim için diğer bölgelere dağıtmak için Fujian'a bile gönderdi.
Mükemmel pirinç tohumlarının piyasaya sürülmesi ve tanıtılması, Song Hanedanlığı döneminde, özellikle güney bölgelerinde Çin nüfus patlamasına doğrudan ilham verdi. Kuzey Song Hanedanlığı döneminde, tüm bölge yaklaşık 100 milyonluk bir nüfusa sahipti.Qinling ve Huaihe Nehri ile bölünürse, güney bölgesinin nüfusu kuzey bölgesinin nüfusunu iki katından fazla artırdı.
Antik çağlardan beri, kuzeyde kuzeyde büyük, güneyde küçük nüfusun durumu Çin'de tamamen tersine dönmüştür. Bu değişiklik çok önemli, çünkü ülkenin vergi geliri çiftçilerden geliyor ve güneydeki büyük nüfus, güneyden elde edilen vergi gelirlerinin ülkenin vergi gelirlerinin büyük bir kısmını oluşturduğu ve ülkenin ekonomik ağırlık merkezinin kaçınılmaz olarak güneye kayacağı anlamına geliyor. Kuzey Song Hanedanlığı'ndan bu yana, ekonomik ağırlık merkezi, yavaş yavaş Sarı Nehir havzasından Yangtze Nehri havzasına geçiş yaptı. Çiftçinin tahıl ambarında pirinç, buğdayın yerini aldı ve tahıl ambarının baş kahramanı oldu.
Teşekkürler mısır, teşekkürler kızılderililer
Vietnam halkının katkıda bulunduğu Champa pirinci, Song Hanedanlığı'nda ilk kez Çin'in nüfusunun 100 milyonu aşmasını sağladı ve ardından yavaş bir büyüme dönemine girdi. Ming Hanedanlığı'nın sonuna ve Qing Hanedanlığı'nın başlangıcına kadar, arazi alanı çok genişlemesine rağmen, nüfus temelde Song Hanedanlığı düzeyinde tutuldu. Sonuçta, gıda üretimi insan sayısını belirlemektedir. Ekilebilecek kuru arazi ve çeltik tarlaları Song Hanedanlığı'na çoktan ekilmiştir. Yeni geri kazanılan tarım arazileri çok sınırlıdır ve Champa pirincinin çıktısı sınırına ulaşmıştır.
Bu nedenle, Çin'in nüfusu yeni bir zirveye ulaşacak ve sadece yeni mahsullerin piyasaya çıkmasını bekleyebiliriz. Ve bu fırsat, Kolomb'un Amerika kıtasını keşfettiği ve Amerika'dan Çin'e bazı mahsulleri getirdiği zamandı: Bunlar: mısır, tatlı patates (tatlı patates), yer fıstığı, ayçiçeği, biber ve tütündür.
Bu mahsuller arasında tahıl ambarına en çok mısır koçanı ve tatlı patates katkı sağlar. Mısır, son derece uyumlu bir üründür.Kuzeyde Rusya ve Kanada gibi acı soğuk yerlerde, güneyde Güney Amerika hinterlandının ilkel ormanlarında yetiştirilebilir. Bu nedenle, Ming'in sonlarında ve Qing hanedanlarının başlarında Çin'e mısır girdikten sonra, daha önce buğdayın yetiştirilemediği birçok kuru ve çorak arazi ekilebildi. Topraklarını kaybetmiş sayısız köylü, sahipsiz tepelik bölgelere akın etti, yamaçlara mısır, tepelerin eteğine tatlı patates ekiyorlar, yiyecekle daha çok çocuğu doyurabiliyorlar. Bu nedenle, sadece 100 yıl sonra, Kangxi ve Qianlong'un refahından sonra Çin'in nüfusu kolayca ikiye katlanarak 300 milyonu aştı.
Bu nedenle Qing Hanedanlığı'ndaki Kang-Qian dönemi aslında Han Hanedanlığı'ndaki Wenjing dönemine çok benziyordu.Siyasi durum yavaş yavaş istikrara kavuştu ve ülke ekonomisi düzelmeye başladı. Daha benzer şekilde, mahsul çeşitlerinde de büyük değişiklikler oldu: Wenjing döneminde buğday, tahıl ambarındaki ana güç olarak darı yerini yavaş yavaş değiştirirken, Kanggan döneminde mısır ve tatlı patates tahıl ambarına girerek tahıl ambarını pirinç ve buğdayla doldurdu. Mısır, tatlı patates, yer fıstığı ve diğer mahsullerin tanıtımı olmadan, Kangxi ve Qianlong dahiler olsalar bile, sınıra ulaşan Çin nüfusunu ikiye katlayamazlardı.
