Penguenler, akvaryum balığı, akçaağaç yaprakları, kurbağalar ... Beer City dünyanın her yerinden köfte yarışması düzenledi, her şey sevimli
Köfte kurbağa, penguen ve akvaryum balığı şeklinde sarılır ve gerçeğe yakın şekilleri gözleri parlatır. Dünden önceki günden itibaren Huangfa Group ve China Culinary Association, Golden Beach Beer City East Music Plaza'da ilk Ulusal Börek Yarışması'nı düzenledi. İki gün süren yarışmaya ülkenin her yerinden yüze yakın yarışmacı katılarak 200'e yakın köfte getirdi. Dün muhabir yarışma alanına maçı izlemek için geldi, dünyanın her yerinden köfte büyük bir yarışmaya girdi.
Zhu Chunming tarafından hazırlanan hamur tatlısı yarışma fotoğrafı
Ulusal Dumpling Yarışması, Oktoberfest'in dört yemek etkinliğinin finalidir. Çin Aşçılık Derneği tarafından düzenlenen ilk ulusal hamur tatlısı yarışması olarak, kuzeyden iri karınlı köfte, güneyden Kanton usulü sabah çayı buğulanmış köfte, bir asırlık dükkandan kızarmış köfte ve haşlanmış köfte ve ayrıca Suzhou ve Hangzhou'dan kavrulmuş çıtır köfte yer alıyor. Katılmak için gelin ve turistlerle buluşmak için gizemli çiçekli köfte ve balık derili köfte olacak. Yarışmada profesyonel bir grup ve amatör bir grup var.Profesyonel grup bireysel bir yarışmadır Beş öğe vardır: köfte, buharda pişmiş köfte, kızartılmış köfte, kızartılmış köfte ve kavrulmuş köfte.Yarışmacıların 60 dakika içinde deri, dolgu veya farklı şekiller yapmaları gerekmektedir. İki köfte. Amatör grupta yarışmacıların 60 dakika içinde iki güzel köfte yapmaları ve bir asistan getirip önceden işlem yapmalarına izin verilir. Yarışma, yarışmacıların hamur tatlısı yapma ve pişirme becerilerini incelemeye, uygun malzeme ve malzemelerin sağlıklı kombinasyonuna dikkat etmeye, köfte lezzetinin mükemmel bir şekilde sunulmasına ve tat ve şeklin mükemmel birlikteliğini vurgulamaya odaklanıyor. Yarışmada altın, gümüş ve bronz ödüller bulunmakta, madalya ve sertifikalar verilmektedir. Girişler ayrıca "En Benzersiz Ödülü", "En İyi Beslenme Eşleştirme Ödülü" ve "En Çok Promosyon Değeri Ödülü" ile belirlendi.
Zhu Chunming tarafından hazırlanan hamur tatlısı yarışma fotoğrafı
Sahnede yarışmacıların yerinde yaptıkları köfte o kadar çeşitliydi ki seyirci hayran kaldı. Sahneye bir tabak hamur işi eseri indirildiği sürece, ziyaretçiler fotoğraf çekmek için hemen cep telefonlarını çıkaracaklar. Golden Beach Beer City Huangfa Group'ta Catering Direktörü Xu Gang, köfte yeniden birleşme, mutluluk ve güzelliği temsil ettiğini ve Çin'in hamur tatlısı kültürünün zengin ve renkli olduğunu açıkladı. Bu yarışmadaki yarışmacılar arasında ana güç Qingdao'daki yerel pasta şefi ve ayrıca Zhejiang, Şangay ve diğer yerlerden yarışmacılar da var.Kuzey ve güneyden hamur tatlısı yarışmacıları birbirleriyle yetenek alışverişinde bulunarak rekabete çok şey kattı. Huangfa Group ve Çin Mutfağı Derneği, bu yılki Oktoberfest'te "Gurme Markalaşma" konseptini vurgulamak amacıyla "Ünlüler ve Ünlü Yemekler Toplantısı", "Çin Yemek Pişirme Becerileri ve Becerileri" ve "Sekizinci Ulusal Deniz Ürünleri Yemekleri" düzenledi. Beceri Yarışması ve Birinci Ulusal Börek Yarışması'nın dört ulusal yemek etkinliği, vatandaşların ve turistlerin Çin yemek kültürünü yakından deneyimlemelerine ve dillerinin cazibesini deneyimlemelerine olanak tanıdı ve tüm yemek severler için bir ziyafet yarattı. Yemek yarışmaları düzenleyerek, dünyanın her yerinden Oktoberfest'e katılan ziyaretçiler ve arkadaşlar sadece gözlerini ziyafet çekip gözlerini açmayacak, aynı zamanda mübadele ve tartışmalar yoluyla, enfes eserler ve harika fikirler daha da ileriye götürmek için Golden Beach Beer City'de kalacak. 'Hiç bitmeyen bir Bira Festivali' oluşturun. Xu Gang dedi.
Qingdao yerel köfteleri yeni numaralar yapıyor
Qingdao vatandaşlarının masalarında mürekkep balığı köfte ve defne balığı köfte gibi ev yapımı köfte de yarışma sahnesinde yer aldı. Aradaki fark, pasta şefinin usta ellerinde, Qingdao yerel köftelerinin de yeni numaralar yapmış olmasıdır. Qingdao Yinjia Food Co., Ltd.'den bir pasta şefi olan Li Guangxi, tesiste bir tabak inci mürekkep balığı köfte yaptı. Sığır başına 20'den fazla başka köfte var ve sığır başına 80'den fazla köfte var. Li Guangxi'nin mürekkep balığı köftelerinin boyutu üzerinde çok çalıştığı ortaya çıktı. Açtığı hamur sadece üç veya dört santimetre çapındaydı. Köfte yapma süreci daha da ihtiyatlıydı. Biraz çaba, dolguların açığa çıkmasına neden olacak. Pişirdikten sonra mürekkep balığı tek tek. Köfte siyah inci şeklindedir. Mürekkep balığı köftelerinin tadı daha iyi hale getirmek için, Li Guangxi tarafından yapılan hamur tatlısı dolması, çamurlu mürekkepbalığını mürekkep balığı küplerine dönüştürür ve daha çiğ ve daha lezzetli hale getirmek için domuz göbeği ekler. Qingdao'nun ünlü Bayu köftesi, yarışmada göründükleri anda jüri üyelerinden övgü aldı. Yapıcı Wang Chunjing, uskumru köftesinin temelleri konusunda çok bilgili. "Uskumru balığının eti çok kurudur ve bir bulamaca eklenmesi gerekir. Eklenen su miktarı pasta şefinin işçiliğini yansıtır. Ayrıca uskumru köftelerini daha lezzetli hale getirmek için uzmanım. En taze İspanyol uskumru seçildi. "
Zhu Chunming tarafından hazırlanan hamur tatlısı yarışma fotoğrafı
Muhabir, "A Bite of China 3" Qingdao'nun buharda pişirilmiş çörek yapımcısı Guo Xiuqing ile tanıştı ve o, yarışmada şirketten Li Guangxi ve Wang Chunjing'e eşlik etti. "Qingdao halkı köfte yemeyi sever. Köfte her tatilde yemek masasındadır. Bu nedenle mürekkep balığı dolgusu, İspanyol dolgusu, havuç ve karides dolgusu, kabak dolgulu köfte dahil olmak üzere ondan fazla çeşit köfte geliştirdik." Guo Xiuqing hesapladı. Qingdao buharda pişirilmiş çörekler gibi Qingdao köfte satmak istiyor, böylece daha fazla Qingdao insanı ve yabancı, farklı tatlara sahip köfte tadabilir.
Bıçağın arkasına 2 mm kalınlığında hamur tatlısı ambalajı alın
Kuzeylilerin yeme alışkanlıklarıyla birleşen Kanton karides köftelerinin avantajlarını özümseyen, kristal berraklığındaki 23 yaşındaki yerel pasta şefi Li Cui'nin yaptığı kristal buharda pişirilmiş köfte ağız sulandırıyor. Minyon Kanton karides köftelerinin aksine, Li Cuibao'nun kristal buharda pişirilmiş köfteleri daha büyüktür, ancak yine de Kanton karides köftelerinin ince kabuklu özelliklerini miras alırlar. Sadece iki milimetre kalınlığındaki hamur tatlısı derileri oklava ile açılmaz, bıçak arkasıyla alınır. "Seçtiğim un, Guangdong karides köfteleri gibi kristal undur. Sadece bıçak sırtıyla yapılan hamur tatlısı derileri yeterince ince, yeterince güçlü ve tadı daha iyi." Li Cui, buharda pişmiş köfte yapma becerisinin ustadan öğrenildiğini söyledi. , Ama Qingdao halkının damak zevkine göre bir gelişme gösterdi, içteki karides ezmesini karides haline getirdi ve havuçla daha lezzetli tadı verdi. Li Cui, Shandong Eyaletindeki Qilu Xingneng Beceri Yarışmasında gümüş madalya kazandı kristal buharda pişirilmiş köfte ile.
Zhu Chunming tarafından çekilmiş West Coast fotoğrafı
Ayrıca, Golden Beach Beer City'deki Qibao restoranı da katılmaları için pasta şefi Zhao Yani'yi gönderdi. Yedi renkli köfte yaptı, "Ejder meyvesinden yapılmış kırmızı köfte, ıspanaktan yeşil köfte, mor tatlı patatesten mor köfte, havuçtan portakallı köfte, mor lahanadan mavi köfte ve mürekkep balığı suyu. Siyah köfte, balkabağından yapılmış sarı hamur tatlısı. "
Uzmanlar diyor
Köfte seviyesini değerlendirmek için üç kriter
Sahnedeki yarışmacılar lezzetli köfte pişirmekle meşguldü ve sahnedeki beş jüri, köfteleri tadarak değerlendirdi. Qingdao'lu hakem Chen Xiuying, 74 yaşında ve 50 yılı aşkın süredir yemek hizmeti veriyor. Ana odak noktası Çin eriştesi. Chen Xiuying, iki günlük yarışmayı hatırlatarak, yarışmadaki bazı hamur tatlılarının etkileyici olduğunu söyledi. Japon balıkları, kurbağalar ve diğer köfte sadece güzel görünmekle kalmadı, aynı zamanda lezzetliydi, her birinin ince derileri ve geniş dolgulara sahip olduğunu söyledi. Cilt yarı saydamdır ve tadı çok lezzetlidir. Chen Xiuying'in köfteleri yargılamak için üç kriteri vardır: Biri köfte dolgularına bakmaktır.İyi bir dolgu çok kuru, bayat ve meyve suyu olmamalıdır; ikincisi, köfte tadının lezzetli olup olmadığını ve tuzun ılımlı olup olmadığını görmektir. Şangaylı hakem Lu Chunfeng, Shanghai Donghu Grubunun dış ilişkilerden sorumlu pasta şefi ve bir devlet ziyafet şefi. Kuzeydeki köftelerin dolgu olarak daha fazla deniz ürünleri ve diğer malzemeleri kullandığını, güneydeki köftelerin ise daha fazla mantar ve sebze kullandığını ve tadı daha hafif olduğunu buldu. Yarışmadaki çok çeşitli köfte, Lu Chunfeng'in gözlerini parlattı, özellikle de dolguların eşleştirilmesinde ona çok fazla yaratıcı ilham verdi. (Muhabir Li Sainan)
