g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Yılbaşı Pilavı, Kızarmış Tavuk, Tatlı Patates Köfte ... Tarifler toplayın ve Bahar Şenliği masanıza yeni yemekler ekleyin

(CCTV Finans "Eve Git ve Ye") Asla bitmeyecek bir ziyafet var. Aile nerede, ev nerede, ziyafet orada. Çin ulusal ziyafeti, en sıcak buluşma. Yeni Yılda aile yemeği bir semboldür. "Yemeye Eve Git" özel programı "Çin Ulusal Ziyafeti" Yeni Yıl Arifesinde başlayacak ve yeniden bir araya gelmenin mutluluğunu hissetmenize ve ev ve ailenizin tadını tatmanıza olanak sağlayacak.

Huangshan, Anhui'den bir aile Huangshan'ın eteğinde bir çiftlik evi açtı. Bugün, zengin ve karakteristik Anhui mutfağından oluşan bir masa ile "Yemeğe Gidiş" için bir araya geldik, mutlu bir Çin Yeni Yılı diliyorum ~

Kayınpeder Zhang Shuaifei, kayınvalide Zhang Qin

Kokmuş mandalina balığı, tatlı patates köfte ve kızarmış domuz eti

Tüm çiftlik evinin yemeklerini pişiren hızlı çalışan damadı Zhang Shuaifei, en iyi kokulu mandalina balığını yapmak için çok çalışıyor.

Dediği gibi, "Hiçbir balık sofra yapamaz." Bugün bu kokmuş mandalina balığı geleneksel Anhui yemeklerinden biridir. Mandalina balığı önceden marine edilmiş olup, aile ziyafetleri için vazgeçilmez olan "kokulu ama kokusuz" eşsiz lezzetini göstermektedir.

Misafirperver kayınvalide Zhang Qin, sadece misafirleri çiftlik evinde karşılamaktan sorumludur.Bugün, büyükannesinden öğrendiği özel bir yemek pişirecek - tatlı patates topları ile kızarmış domuz eti.

Nesilden nesile aktarılan tatlı patates topları:

1. Tatlı patates nişastasına pirinç lapası eklemek, tatlı patates toplarını daha yumuşak ve mumsu yapar;

2. Tatlı patates nişastasını pişirmek için sıcak yulaf lapası kullanmaya dikkat edin;

3. Topları şekillendirmek kolay değildir, ellerinize susam yağı uyguladıktan sonra hafifçe yoğurabilirsiniz;

4. Toplar çok büyük olmamalıdır, uygun büyüklükte tadı daha kolaydır.

Kayınvalide ve kayınvalide, aile toplantısı sahnesinin tadını çıkarabilmek için mutfakta aile ziyafeti için birlikte hazırlanır ~ Çin Yeni Yılı, kokulu mandalina balığı evin tadı, kızarmış domuz eti annenin tadı, bu yılın tadı ~

Kokulu mandalina balığı

İçindekiler: Kokulu mandalina balığı göbeği, kurutulmuş bambu filizi, dolmalık biber, soğan, yeşil soğan, zencefil, sarımsak, fasulye ezmesi, istiridye sosu, soya sosu, yemeklik şarap, şeker, tuz, yağ

uygulama:

1. Kokulu mandalina balığı yedek bir çiçek bıçağıyla değiştirilir;

2. Yağı tencereye dökün, doğranmış domuz eti ekleyin ve yağlı aromayı kızartın, ardından fasulye ezmesini ekleyin;

3. Kırmızı yağı kızartın, şarapta pişirin, istiridye sosu ve soya sosuyla baharatlayın ve biraz kaynamış su dökün;

4. Doğranmış bambu filizi, doğranmış yeşil soğan, kıyılmış zencefil, kıyılmış sarımsak ve doğranmış soğanı ekleyin ve aroma salındıktan sonra uygun miktarda kaynar su dökün;

5. Kokulu mandalina balığını içine koyun, şeker ve tuz ekleyin;

6. 20 dakika pişirin, servis edin ve doğranmış renkli biberleri serpin ve ziyafet için servis yapın ~

Tatlı Patates Köfte ile Kızarmış Domuz Eti

İçindekiler: domuz göbeği, pirinç lapası, kurutulmuş soya peyniri, kurutulmuş bambu filizi, arpacık soğanı, zencefil, tatlı patates nişastası, tuz, susam yağı, soya sosu, yemeklik şarap

uygulama:

1. Tatlı patates nişastasına sıcak pirinç lapası, kıyılmış soya peyniri, kıyılmış kurutulmuş bambu filizi, doğranmış yeşil soğan ve zencefil ekleyin, erişte ile yoğurun;

2. Elinize susam yağı koyun ve hamuru orta büyüklükte ve yuvarlak bir top haline getirin, buharlı tencereye koyun, 15 dakika buharda pişirin ve kenara koyun;

3. Tencereye yağ koymayın, doğrudan domuz göbek parçalarını koymayın, yağı kızartın, tadına ve rengine soya sosu dökün;

4. Pişirme şarabını ve tuzu tadına ekleyin, kaynar suya dökün ve tatlı patates toplarını koyun;

5. 30 dakika haşlayın ve pişirin, bir tabakta servis edin ve servis yapın.

Büyükanne Tao Zhihua, kızı Song Bei

Huizhou Kızarmış Tavuk, Yeni Yıl Pirinç Tenceresi

Kızı Song Bei de bir çok büyükannenin el sanatlarını öğrendi ve bugün ona bir elini gösterdi. Ziyafetsiz tavuk olmadığına göre Huizhou kızarmış tavuk yapalım.

Kızarmış tavuk, memleketin özel ürünü Shi Er'e konulmalıdır, Shi Er, çoğunlukla Anhui, Jiangxi ve diğer yerlerde dağıtılan, uçurumlarda büyüyen bir mantardır. Adını kulağa benzeyen şeklinden ve uçurumlarda büyümesinden almıştır.Açık bir tadı yoktur ve umami malzemeleriyle eşleştirilmesi gerekir.

Ailenin en sevilen ve pek konuşkan olmayan büyükannesi Tao Zhihua, genellikle aileye nasıl güzel yemekler pişirileceğini ve çiftlik evinin işini nasıl yöneteceklerini öğretir.Tabii ki, Bahar Şenliği masasındaki ziyafetin en önemli finali - Yılbaşı tenceresi.

Yeni Yıl pirincinin buharda pişirildiği bir tencerede: kurutulmuş bambu filizleri sabit bir şekilde uzundur, kuru fasulyeler para şişleri şeklindedir, kurutulmuş tofu altın tuğlalar gibidir, büyük çubuk kemikler, aslan kafaları ve yumurtalı köfte altın külçelerdir. .. Bunun anlamı çok iyi ~

Bu yemeği servis edin, aile ziyafeti bitti ve lezzetli!

Huizhou Kızarmış Tavuk

İçindekiler: tavuk, taş mantarı, yeşil soğan, zencefil, sarımsak, yemeklik şarap, soya sosu, tuz, yağ

uygulama:

1. Tencereye yağı dökün, frenk soğanı, zencefil ve sarımsağı kızartın, doğranmış tavuğu ekleyin;

2. Yağı ve aromayı kızartın, yemeklik şarap, soya sosu ve tuzu ilave edin;

3. Islatılmış taş kulakları ekleyin, eşit şekilde kızartın ve sıcak su dökün;

4. 20 dakika haşlayın ve pişirin, servis yapın ve bir tabakta servis edin ~

Yılbaşı Pilavı

İçindekiler: büyük çubuk kemikler, kurutulmuş soya peyniri, kurutulmuş bambu filizleri, kuru fasulye, yumurtalı köfte, aslan başı, erişte

uygulama:

1. Büyük çubuk kemikler ve kızartma tavasındaki kurutulmuş soya peyniri birlikte haşlanır, sadece baharatlanır

2. Islatılmış kurutulmuş bambu filizlerini, ıslatılmış kuru fasulyeleri, kurutulmuş soya peyniri, büyük çubuk kemiklerini, pişmiş aslan başını, pişmiş yumurtalı köfteleri ve wok erişte demir tencereye koyun;

3. Çorbayı dökün, ısıtın ve ziyafete servis edin ~