Ne tür balık haşlanırsa pişirilsin, eklemeyin, aksi takdirde balık kokusu dışarı çıkmaz ve balık çorbası çamurlu ve çirkin olur
Tüm et yemekleri arasında balık, daha kapsamlı ve beslenme açısından zengin olarak kabul edilir ve aynı zamanda fiyatı nispeten ucuzdur, bu nedenle birçok kişi tarafından sevilir.
Ama balık çorbasının lezzetli olması bir şeydir, ama onu iyileştirmek başka bir şeydir: Balık çorbasını pişirirken, ihlal edilmemesi gereken bir tabu vardır. Çok ağır bir koku var. Bir şef arkadaşım bir keresinde beni uyardı: Ne tür bir balık yiyor olursan ol, "o" koyma, yoksa balık kokusu dışarı çıkmaz ve balık çorbası çamurlu ve nahoş olur.
Aslında sığır eti, koyun ve diğer canlı hayvan etlerine göre balık pişirmek daha iyidir ama iyi pişirmek tabu olmadığı anlamına gelmez.Örneğin biber aslında balık pişirirken çok tabu olan bir baharattır, yoksa balık yapılır. Tadı, tadı veya besin değeri olsun, büyük oranda azalacaktır.
Pek çok insan sadece dikenli külün balık kokusu üzerinde güçlü bir maskeleme etkisi olduğunu bilir, bu nedenle balık çorbası yaparken biraz dikenli kül eklemek isteyeceklerdir, bunun balıkları çıkarmak için son derece yardımcı olması gerektiğini düşünürler. Ama aslında balık çok yumuşaktır ama biber baharatlı ve serttir, balıktaki proteini çok fazla yok eder ve sayılmayan tadı etkiler. Daha da önemlisi, balık kokusunun dağılması zordur ve sonra çorbada birikir, bu nedenle karabiberli balık çorbası, balık gibi ve çamurlu olur, hiç de iyi değildir.
Bugün size basit ve lezzetli bir ev yapımı balık çorbası vereceğim. Öncelikle malzemeleri önceden hazırlamalı, turp sazan, frenk soğanı, kişniş, tuz, yemeklik yağ, zencefil, soya peyniri hazırlamalı ve sonra hepsini yıkamalı, kesmeli ve temizlemeliyiz.
Kızgın yağ yaklaşık% 60 sıcaktır ve balıklar kızartılır, her iki tarafı da kızarana kadar kızartılır.Sadece zencefil dilimleri eklenir.Sonra balık gövdesini kaplayan suyu ilave edin.Su kaynadıktan sonra tofuyu ilave edip beyaz balık çorbasında pişirin. Servis yapmadan önce tadı güzelleştirmek için kaygan yağ, kişniş, doğranmış yeşil soğan ve tuz serpin ve yemek tamamlanır.
