Hindistan'da bir arkadaşımın evine akşam yemeği için gittim. İki kase hazır erişte yedim ve bulaşıkları görünce ağlamaktan kendimi alamadım.
Hint mutfağından bahsetmişken, çoğu arkadaşın ilk tepkisi Hint el pilavıdır, sonuçta bize göre Hindistan'ın yaşam ve beslenme alışkanlıkları bizimkilerden oldukça farklıdır. Bu sefer Hintli bir arkadaşım beni evde yemek yemeye davet edeceğini söylediğinde, refleks olarak küçülmek istedim, ancak bunun bir dostluk çıktısı olduğunu düşünürsek, yine de kendimi tuttum.
Ama arkadaşımın evine gitmeden önce internette Hint aile yemeklerini aradım ve sonra kararlılıkla gitmeden önce iki paket hazır erişte pişirmeye karar verdim. Sonra bir arkadaşınızın evine gittiğinizde, biraz kibarca yiyin.
Her şey hazır, sadece kapıya borçluyum. Böylelikle cesaretimi topladım ve bana çok hevesli olan arkadaşımın evinin kapısını çaldım. Oturma odasında neredeyse yarım saat bekledikten sonra nihayet masanın üstündeydi.
Telaşsız bir şekilde yürüdüm ve yerinde şaşkınlıkla masanın üzerindeki bulaşıkları gördüm.
Bu Hint yemeği, belli ki bir Çin yemeği masası! Hintli bir arkadaş olmalı, bunu benim için uzun zaman önce düşündüm.Hint yemeklerine alışkın değilim, bu yüzden büyük bir Çin yemeği tablosu yaptım.
Ve herkes kalbimi kazandı. Tek tek tattıktan sonra ağlamaktan kendimi alamadım. Arkadaşım bana neden ağladığımı sordu ve ona pişirdiği Çin yemeğinin gerçekten otantik ve lezzetli olduğunu söyledim!
Aslında, pişmanlık duymadan önce yediğim iki paket hazır erişte olduğunu sadece ben biliyorum. Önceden bu kadar yemek yemiyorsanız, bu kadar görkemli bir sofrada yaşamazsınız.
Arkadaşlarım övgümü duyunca kulaktan kulağa güldüler. Ona neden böyle bir Çin yemeği sofrası pişirebildiğini sordum. Sonuçta, bugünlerde birçok genç Çinli, şu anki yemek pişirme becerilerinden tamamen aşağı durumda.
Bana Çin'e geldikten sonra Çin'in zengin mutfağının kendisine çekildiğini söyledi. Bir süre öğrenmeye başlamam da ilgim yüzünden oldu, artı sık sık evde yapıyorum, gelip gidiyorum, ustayım ve lezzetli yapacağım.
Burada, Hint mutfağının gerçekten de sıradan insanların kolay kolay denemeye cesaret edemeyeceği bir şey olduğunu açıklamak istiyorum. Bir yandan yemek yerken yemek çubukları kullanmıyorlar. Genellikle elleriyle tutuyorlar. İkinci nokta ise umursamadıklarıdır. Fakir ya da zengin, ister kızarmış pilav, ister yemek pişirmede patates koyacaklar, patatesin dünyadaki en iyi yiyecek olduğunu düşünüyorlar.
Yerel Hint yemeklerini deneyen var mı bilmiyorum.
