Karidesler temiz suda kaynatıldığında sıcak suda mı yoksa soğuk suda mı pişirilmeli? Bir çok insan yanlış anladı, yeni olmamasına şaşmamalı
Birkaç gün önce markete gittim ve yemek için deniz ürünleri satın alan bir sürü insan gördüm. Görünüşe göre ilkbaharda deniz ürünleri pazarı çok hareketli. Bir çok kişi evde büyük balık ve karides alıyor. Ben de eve karides aldım. Ben özelim. Haşlanmış karides yemeyi severim çünkü bu karidesinin tadı harika ve besin değeri de oldukça yüksek.Küçükken annem bana hızlı büyümem için daha çok karides yemem gerektiğini sık sık söylerdi!
Karides pişirmek basit görünüyor Karidesin haşlanıp yere atılmasına gerek yok Pişmiş karides yenebilir ama tadı daha kötüdür Aslında karidesleri kaynatırken berrak su gibi dikkat edilmesi gereken bazı detaylar vardır. Karides pişirirken sıcak su mu soğuk su mu kullanıyorsunuz? Birçok insan yanlış anladı, yeni olmamasına şaşmamalı.
İlkbaharda karides genellikle dondurulur. Satın aldığınız dondurulmuş karidesler önce çözdürülmelidir. Bu süreçte açgözlü olmayın. Çözdürmek için kaynar sıcak su kullanmayın. Doğrudan kaynatmak için sıcak su kullanın ve buz çözme işlemi gerçekleşir. Daha doğal olsun ki besinler korunsun, umami tadı da korunsun.Çözülmüş karidesleri ıslatırken tazeliğini artırmak için biraz pişirme şarabı ve biraz zencefil koyabilirsiniz.
Karidesleri çözdükten sonra karides ipliğini tek tek seçmeyi unutmayın.Karides ipini seçtikten sonra biraz yıkayıp tencereye koyup pişirin.Karidesleri soğuk su altında pişirmeyi unutmayın ki pişen karides pürüzsüz ve yumuşak olsun. Güzel kokulu, suyu önce yüksek ateşte kaynatın ve ardından 2 dakika örtün.
Sadece iki basit adım, bir tabak lezzetli beyaz su kaynatılmış karides hazır, sadece ıslatırken ve çözerken biraz sirke ve tuz koymayı ve soğuk suda pişirmeyi unutmayın, bu iki nokta çok önemlidir!
